Содержание мирового рынка веганских сыров
<ол>
Рынок веганских сыров – исторические данные (2019-2024 гг.), глобальные тенденции до 2025 г., прогнозы роста до 2037 г.
Рынок веганских сыров в 2025 году оценивается в 3,81 миллиарда долларов США. Объем мирового рынка в 2024 году оценивался более чем в 3,46 миллиарда долларов США, а среднегодовой темп роста составит около 12,6 %, достигнув дохода в 16,18 миллиарда долларов США к 2037 году. К 2037 году Европа, вероятно, принесет 5,99 миллиарда долларов США за счет вывода новых продуктов на европейский рынок.
Пищевая аллергия — одна из наиболее частых причин анафилаксии, аллергической реакции, которая может привести к летальному исходу. Кроме того, непереносимость лактозы определяется Национальными институтами здравоохранения как снижение способности переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах. Рынок молочных продуктов растительного происхождения, таких как сыр, стимулируется ростом заболеваемости непереносимостью лактозы и аллергией на молочные продукты. Например, по оценкам Министерства здравоохранения и социальных служб США, 68% людей во всем мире страдают непереносимостью лактозы, а у некоторых людей может быть аллергия на молоко.
Ожидается, что увеличение рыночного капитала и инвестиций в рынок создаст потенциальные возможности роста мирового рынка веганских сыров в ближайшие годы. В ноябре 2023 года итальянская технологическая компания Dreamfarm, стартап, специализирующийся на альтернативах растительному сыру, объявила об общем объеме инвестиций в размере 5 миллионов долларов США. Ранее эти инвестиции были использованы для запуска инновационного производственного предприятия в Сала-Баганзе с детальным оборудованием для улучшения редких и запатентованных производственных процессов.
Узнайте о рыночных тенденциях и возможностях роста:
Запросить бесплатный образец PDF
Сектор веганских сыров: драйверы роста и проблемы
Драйверы роста
- Растущее количество новых продуктов. Ожидается, что рост популярности новых сырных продуктов растительного происхождения среди различных участников рынка будет способствовать росту мирового рынка веганских сыров. В связи с этим в июне 2023 года корейская компания по производству пищевых технологий Armored Fresh разработала новый веганский сыр под названием «Американский ломтик». изготовлено из овсяного молока, не вызывающего аллергии на орехи. Этот прогресс является частью роста распределения продуктов питания в Соединенных Штатах. Аналогичным образом, в ноябре 2023 года компания Laughing Cow пренебрежительно отнеслась к своей ведущей веганской альтернативе в супермаркетах Великобритании. Веганский сорт Laughing Cow изготовлен из миндаля и имеет точно такую же пастообразную консистенцию, что и оригинальный сыр. Кроме того, ясно, что он будет продаваться в треугольной форме, аналогичной существующим продуктам компании.
- Растущая тенденция веганства – миллениалы' Ожидается, что тенденция к веганству и вегетарианской диете будет способствовать росту индустрии отелей/ресторанов/кафе; сектор. Более 10% взрослого населения США считают себя веганами или вегетарианцами. По данным, в мире насчитывается около 79 миллионов веганов. Опять же, по данным Института хорошего питания, в 2021 году торговля продуктами питания растительного происхождения росла в три раза быстрее, чем мировые продажи продуктов питания. К таким продуктам растительного происхождения приводят такие результаты, как молоко, яйца, сыр, мясо, йогурт, масло и сливки.
Задачи
- Дорого по сравнению с молочным сыром. Такие ингредиенты, как орехи и семена, а также энергоемкие методы производства делают сыры на растительной основе более дорогими. Производители по-прежнему не могут массово производить продукцию растительного происхождения, а государственная финансовая поддержка отсутствует. Кроме того, необходимо дополнительное обогащение витаминами и минералами. Высокая цена сыра растительного происхождения обусловлена сложным процессом производства. Альтернативные молочные источники, такие как соя, кешью и миндаль, могут быть дорогими.
- Ожидается, что проблемы с питанием, связанные с сыром, будут препятствовать росту рынка в прогнозируемом периоде.
- Ожидается, что связанные с этим осложнения вкуса и текстуры ограничат рост рынка в предстоящий период.
Рынок веганских сыров: ключевые выводы
| Атрибут отчёта | Детали |
|---|---|
|
Базовый год |
2024 год |
|
Прогнозный год |
2025-2037 гг. |
|
Среднегодовой темп роста |
12,6% |
|
Размер рынка в базовом году (2024 г.) |
3,46 миллиарда долларов США |
|
Прогнозируемый год Размер рынка (2037 г.) |
16,18 млрд долларов США |
|
Региональный охват |
<ул> |
Получите доступ к подробным прогнозам и аналитике на основе данных:
Запросить бесплатный образец PDF
Сегментация веганского сыра
Тип (Моцарелла, Чеддер, Гауда)
С точки зрения типа, сегмент моцареллы, как ожидается, будет доминировать на рынке веганского сыра с долей 34% к концу 2037 года. Сыр моцарелла растительного происхождения часто используется в таких продуктах, как пицца и некоторые блюда из пасты, но его также можно найти в салатах, начос и т. д. Основные ингредиенты, используемые для приготовления веганского сыра моцарелла, также являются отличной альтернативой для потребителей с аллергией или непереносимостью лактозы. Более того, в большинстве крупных пиццерий, таких как Domino’s, используется чистый веганский сыр моцарелла. Использование кешью при производстве сыра моцарелла придает ему невероятно кремовую текстуру. Будучи не содержащим холестерина, сыр моцарелла без мяса более широко используется теми, у кого высокий уровень холестерина. Из-за отсутствия молочных продуктов веганские сырные блоки моцареллы легче переносятся и усваиваются людьми с проблемами пищеварения. Использование сыра моцарелла растительного происхождения в пищевом секторе расширяется, поскольку все больше и больше людей предпочитают вести здоровый образ жизни за счет снижения содержания жира и калорий в различных пищевых продуктах, таких как пицца, в которой содержится около 280 калорий. Эта тенденция снижает количество калорий в продуктах питания.
Конечное использование (бытовое, коммерческое)
Что касается конечного использования, доля сегмента домохозяйств, по оценкам, превысит 59 % к концу прогнозируемого периода. Что касается домохозяйств, в результате увеличения уровня дискреционных доходов и более высокого уровня расходов на качественные продукты питания спрос на сыр растительного происхождения увеличился. Хотя тенденция в потреблении домохозяйств также свидетельствует о повышении осведомленности о различных проблемах со здоровьем, связанных с молочным сыром и молочными продуктами, это привело к увеличению спроса на заменители растительного происхождения.
Наш углубленный анализ мирового рынка включает следующие сегменты:
|
Введите |
|
|
Форма |
|
|
Источник белка |
|
|
Конечное использование |
|
|
Вкус |
|
|
Канал продаж |
|
Vishnu Nair
Руководитель глобального бизнес-развитияНастройте этот отчет в соответствии с вашими требованиями — свяжитесь с нашим консультантом для получения персонализированных рекомендаций и вариантов.
Индустрия веганского сыра – региональный обзор
Прогнозы европейского рынка
К 2037 году доля дохода рынка веганских сыров в европейском регионе составит 37 %. Согласно отчету проекта SMART PROTEIN, финансируемого ЕС, Нидерланды стали лидерами по продаже сыра растительного происхождения. В рамках проекта были изучены данные о розничной торговле из 11 европейских стран, чтобы определить, насколько выросло потребление растительной продукции в регионе с 2018 по 2020 год. Темп роста составляет 400%. Кроме того, по данным Good Food Institute, в Европе продажи заменителей молочных продуктов выросли на 49% в период с 2020 по 2022 год. Это связано с увеличением количества новых продуктов на европейском рынке. Например, в январе 2023 года его стартап Vacka разработал сыр на растительной основе, используя маловероятный ингредиент: ферментированное молоко из семян дыни. Кроме того, в мае 2022 года амстердамская сырная компания Willicroft приобрела растительный сыр и продала его британским молочным фермам. Они приносят в Европу экологически чистый сыр растительного происхождения.
Статистика рынка APEJ
Рынок веганского сыра в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет существенно расти до 2037 года. Рост регионального рынка обусловлен присутствием большого количества людей с непереносимостью лактозы, а также растущим интересом к альтернативным растительным молочным продуктам. Например, с 2020 года наблюдается значительный рост производства растительного молока и альтернативных молочных продуктов: количество растительного молока и альтернативных молочных продуктов выросло почти на 60 %, согласно всеобъемлющему отраслевому отчету Совета по питанию по зерновым и бобовым о растущей популярности растительных диет и продуктов в Австралии.
Запросите стратегический анализ по регионам прямо сейчас:
Запросить бесплатный образец PDF
Компании, доминирующие на рынке веганских сыров
- Виолайф
- Обзор компании
- Бизнес-стратегия
- Основные предложения продуктов
- Финансовые показатели
- Ключевые показатели эффективности
- Анализ рисков
- Последние разработки
- Региональное присутствие
- SWOT-анализ
- Кайт-Хилл
- Маслозавод Миёко
- Vermont Farmstead Cheese Co
- Еда GOOD PLANeT
- Маслозавод «Пармела»
- Тайн Чиз Лтд.
- Жаркое на местах
- Следуй своему сердцу
- ТОФУТТИ БРЕНДС, ИНК.
Последние события
- Violife заключила партнерство с Quantis для анализа уровня выбросов углерода от веганских сыров по сравнению с молочными сырами. Согласно исследованию, сокращение выбросов углекислого газа на 50 процентов будет достигнуто, если мы перейдем на сыр, не содержащий молочных продуктов. Дальнейшие исследования показали, что молочный сыр является одним из основных источников выбросов парниковых газов по сравнению с выбросами свиней, кур и яиц.
- Miyoko's Creamery объявила о выпуске сырных спредов из растительного молока, которые являются вкусным дополнением к их линейке сладких продуктов. Все новые спреды созданы на богатой сливочной основе органического молока из кешью с использованием традиционных технологий сыроделия. Эти сырные пасты из растительного молока, вдохновленные отмеченными наградами и лучшими в мире сырными колесиками и чеддером Roadhouse, – это закуска, которая обязательно воспламенится спонтанно.
- Report ID: 5558
- Published Date: May 09, 2025
- Report Format: PDF, PPT
У вас есть специфические требования к данным или бюджетные ограничения?
Свяжитесь с нами, чтобы получить индивидуальное предложение или узнать больше о наших специальных ценах
для стартапов и университетов
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Рынок веганских сыров в 2025 году оценивается в 3,81 млрд долларов США.
Объем мирового рынка в 2024 году оценивался более чем в 3,46 миллиарда долларов США, а среднегодовой темп роста составит около 12,6%, достигнув выручки в 16,18 миллиарда долларов США к 2037 году.
К 2037 году Европа, вероятно, принесет 5,99 миллиарда долларов США за счет вывода новых продуктов на европейский рынок.
Основными игроками на рынке являются Miyoko’s Creamery, Vermont Farmstead Cheese Co, GOOD PLANeT Food, Parmela Creamery, Tyne Chease Ltd, Field Roast, Follow Your Heart, TOFUTTI BRANDS, INC.
Веганский сыр Объем рыночного отчета
ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ ОБРАЗЕЦ
БЕСПЛАТНЫЙ образец включает обзор рынка, тенденции роста, статистические диаграммы и таблицы, прогнозные оценки и многое другое.
Связаться с нашим экспертом
