Содержание мирового рынка веганских сыров
<ол>
Размер мирового рынка, прогноз и основные тенденции на 2025-2037 годы
Рынок веганского сыра, вероятно, увеличится с 3,46 млрд долларов США в 2024 году до 16,18 млрд долларов США к 2037 году, демонстрируя среднегодовой темп роста около 12,6 % в течение прогнозируемого периода, с 2025 по 2037 год. В настоящее время в 2025 году доход отрасли от веганского сыра оценивается в 3,77 доллара США. миллиардов.
Пищевая аллергия — одна из наиболее частых причин анафилаксии, аллергической реакции, которая может привести к летальному исходу. Кроме того, непереносимость лактозы определяется Национальными институтами здравоохранения как снижение способности переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молоке и других молочных продуктах. Рынок молочных продуктов растительного происхождения, таких как сыр, стимулируется ростом заболеваемости непереносимостью лактозы и аллергией на молочные продукты. Например, по оценкам Министерства здравоохранения и социальных служб США, 68% людей во всем мире страдают непереносимостью лактозы, а у некоторых людей может быть аллергия на молоко.
Ожидается, что увеличение рыночного капитала и инвестиций в рынок создаст потенциальные возможности роста мирового рынка веганских сыров в ближайшие годы. В ноябре 2023 года итальянская технологическая компания Dreamfarm, стартап, специализирующийся на альтернативах растительному сыру, объявила об общем объеме инвестиций в размере 5 миллионов долларов США. Ранее эти инвестиции были использованы для запуска инновационного производственного предприятия в Сала-Баганзе с детальным оборудованием для улучшения редких и запатентованных производственных процессов.

Сектор веганских сыров: драйверы роста и проблемы
Драйверы роста
- Растущее количество новых продуктов. Ожидается, что рост популярности новых сырных продуктов растительного происхождения среди различных участников рынка будет способствовать росту мирового рынка веганских сыров. В связи с этим в июне 2023 года корейская компания по производству пищевых технологий Armored Fresh разработала новый веганский сыр под названием «Американский ломтик». изготовлено из овсяного молока, не вызывающего аллергии на орехи. Этот прогресс является частью роста распределения продуктов питания в Соединенных Штатах. Аналогичным образом, в ноябре 2023 года компания Laughing Cow пренебрежительно отнеслась к своей ведущей веганской альтернативе в супермаркетах Великобритании. Веганский сорт Laughing Cow изготовлен из миндаля и имеет точно такую же пастообразную консистенцию, что и оригинальный сыр. Кроме того, ясно, что он будет продаваться в треугольной форме, аналогичной существующим продуктам компании.
- Растущая тенденция веганства – миллениалы' Ожидается, что тенденция к веганству и вегетарианской диете будет способствовать росту индустрии отелей/ресторанов/кафе; сектор. Более 10% взрослого населения США считают себя веганами или вегетарианцами. По данным, в мире насчитывается около 79 миллионов веганов. Опять же, по данным Института хорошего питания, в 2021 году торговля продуктами питания растительного происхождения росла в три раза быстрее, чем мировые продажи продуктов питания. К таким продуктам растительного происхождения приводят такие результаты, как молоко, яйца, сыр, мясо, йогурт, масло и сливки.
Задачи
- Дорого по сравнению с молочным сыром. Такие ингредиенты, как орехи и семена, а также энергоемкие методы производства делают сыры на растительной основе более дорогими. Производители по-прежнему не могут массово производить продукцию растительного происхождения, а государственная финансовая поддержка отсутствует. Кроме того, необходимо дополнительное обогащение витаминами и минералами. Высокая цена сыра растительного происхождения обусловлена сложным процессом производства. Альтернативные молочные источники, такие как соя, кешью и миндаль, могут быть дорогими.
- Ожидается, что проблемы с питанием, связанные с сыром, будут препятствовать росту рынка в прогнозируемом периоде.
- Ожидается, что связанные с этим осложнения вкуса и текстуры ограничат рост рынка в предстоящий период.
Рынок веганских сыров: ключевые выводы
Базовый год |
2023 |
<тр>
Прогнозируемый год |
2024–2036 гг. |
<тр>
CAGR |
12,02% |
<тр>
Объем рынка в базовом году |
2,23 миллиарда долларов США |
<тр>
Объем рынка на прогнозируемый год |
9,56 млрд долларов США |
<тр>
Региональный охват |
<ул>
|
таблица>
Введите |
|
Форма |
|
Источник белка |
|
Конечное использование |
|
Вкус |
|
Канал продаж |
|
Хотите настроить этот исследовательский отчет в соответствии с вашими требованиями? Наша исследовательская команда предоставит необходимую информацию, чтобы помочь вам принимать эффективные бизнес-решения.
Настроить этот отчетИндустрия веганского сыра – региональный обзор
Прогнозы европейского рынка
К 2037 году доля дохода рынка веганских сыров в европейском регионе составит 37 %. Согласно отчету проекта SMART PROTEIN, финансируемого ЕС, Нидерланды стали лидерами по продаже сыра растительного происхождения. В рамках проекта были изучены данные о розничной торговле из 11 европейских стран, чтобы определить, насколько выросло потребление растительной продукции в регионе с 2018 по 2020 год. Темп роста составляет 400%. Кроме того, по данным Good Food Institute, в Европе продажи заменителей молочных продуктов выросли на 49% в период с 2020 по 2022 год. Это связано с увеличением количества новых продуктов на европейском рынке. Например, в январе 2023 года его стартап Vacka разработал сыр на растительной основе, используя маловероятный ингредиент: ферментированное молоко из семян дыни. Кроме того, в мае 2022 года амстердамская сырная компания Willicroft приобрела растительный сыр и продала его британским молочным фермам. Они приносят в Европу экологически чистый сыр растительного происхождения.
Статистика рынка APEJ
Рынок веганского сыра в Азиатско-Тихоокеанском регионе будет существенно расти до 2037 года. Рост регионального рынка обусловлен присутствием большого количества людей с непереносимостью лактозы, а также растущим интересом к альтернативным растительным молочным продуктам. Например, с 2020 года наблюдается значительный рост производства растительного молока и альтернативных молочных продуктов: количество растительного молока и альтернативных молочных продуктов выросло почти на 60 %, согласно всеобъемлющему отраслевому отчету Совета по питанию по зерновым и бобовым о растущей популярности растительных диет и продуктов в Австралии.

Компании, доминирующие на рынке веганских сыров
- Виолайф
- Обзор компании
- Бизнес-стратегия
- Основные предложения продуктов
- Финансовые показатели
- Ключевые показатели эффективности
- Анализ рисков
- Последние разработки
- Региональное присутствие
- SWOT-анализ
- Кайт-Хилл
- Маслозавод Миёко
- Vermont Farmstead Cheese Co
- Еда GOOD PLANeT
- Маслозавод «Пармела»
- Тайн Чиз Лтд.
- Жаркое на местах
- Следуй своему сердцу
- ТОФУТТИ БРЕНДС, ИНК.
In the News
- Violife заключила партнерство с Quantis для анализа уровня выбросов углерода от веганских сыров по сравнению с молочными сырами. Согласно исследованию, сокращение выбросов углекислого газа на 50 процентов будет достигнуто, если мы перейдем на сыр, не содержащий молочных продуктов. Дальнейшие исследования показали, что молочный сыр является одним из основных источников выбросов парниковых газов по сравнению с выбросами свиней, кур и яиц.
- Miyoko's Creamery объявила о выпуске сырных спредов из растительного молока, которые являются вкусным дополнением к их линейке сладких продуктов. Все новые спреды созданы на богатой сливочной основе органического молока из кешью с использованием традиционных технологий сыроделия. Эти сырные пасты из растительного молока, вдохновленные отмеченными наградами и лучшими в мире сырными колесиками и чеддером Roadhouse, – это закуска, которая обязательно воспламенится спонтанно.
Авторы отчета: Parul Atri
- Report ID: 5558
- Published Date: Jan 23, 2024
- Report Format: PDF, PPT
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Веганский сыр Объем рыночного отчета
Авторские права © 2025 Research Nester. Все права защищены.

БЕСПЛАТНЫЙ образец включает обзор рынка, тенденции роста, статистические диаграммы и таблицы, прогнозные оценки и многое другое.
Узнайте наши аналитические данные в действии – запланируйте демонстрацию прямо сейчас!