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全球藻类蛋白市场定义
食物链在很大程度上依赖于藻类，藻类存在于许多环境中。藻类营养丰富，提供蛋白质、维生素和矿物质。它最近作为替代蛋白质来源而受到欢迎。尽管藻类具有基本的细胞结构，但其营养价值并不会因其他物质的存在而降低。与乳清蛋白相比，其蛋白质和其他营养物质被快速消化和吸收，产生的胃部不适较少。
此外，微藻和大型藻类是藻类蛋白质的两个主要亚类。这两种藻类之间的主要区别在于每种藻类的细胞数量，微藻由单个细胞组成。螺旋藻和小球藻是最常见的微藻类型，它们是仅由一个细胞组成的单细胞生物。这些藻类可以在淡水和咸水栖息地中找到。
然而，通常肉眼可见的一种海洋藻类是大型藻类，通常称为海藻。人们很早就知道海藻可以用来喂养动物，而且它长期以来一直是亚洲美食的主食。术语“宏观”是指较大的藻类物种，其具有大量细胞和高蛋白质含量。此外，这种蛋白质的一个优点是它可以在水生生境中培养，例如受质量控制的池塘，并且不需要土地来生产藻类蛋白质。特别是，与传统的动物蛋白来源相比，它是一种可持续的蛋白质来源，而传统的动物蛋白来源极大地促进了气候变化。
全球藻类蛋白市场：主要见解
基准年 | 2022年 |
预测年份 | 2023-2035 |
复合年增长率 | 〜6% |
基准年市场规模（2022 年） | ~ 8 亿美元 |
预测年度市场规模（2035 年） | ~ 20 亿美元 |
区域范围 |
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2023 – 2035 年全球藻类蛋白市场规模、预测和趋势亮点
全球藻类蛋白市场预计到 2035 年底将获得 20 亿美元的收入，在预测期内（即 2023 年至 2035 年）复合年增长率约为 6%。此外，该市场的收入为 800 美元到 2022 年将达到 100 万。市场的增长可归因于全球对食品的需求不断增长。到 2050 年，食品需求预计将增长约 58% 至约 97%。因此，对藻类的需求预计会增加。藻类在食品行业中用作功能性食品添加剂和食品补充剂。为了提高鱼、鱼制品和油的质量，藻类也被添加到肉制品中，例如馅饼、牛排、法兰克福香肠和香肠。补充藻类的另一类食品是由谷物制成的食品，例如面食、面粉和面包。由于其特性，藻类还被用来制造发酵的有用食品。
此外，藻类具有许多优点，包括能够在独立的设施中生长，农民可以回收养分，并且生长速度比传统作物快十倍。某些藻类可以为人类饮食提供必需的维生素、矿物质和 omega-3 脂肪酸，并且其蛋白质水平超过干物质的 39%。因此，所有这些因素预计都会增加市场对藻类的需求。此外，与所有其他富含蛋白质的食物相比，藻类被认为更健康。因此，正在节食或遵循健康生活方式的人们对它的需求很高。
全球藻类蛋白市场：增长动力和挑战
增长动力
- 日益严重的粮食系统危机- 到 2022 年，粮食供应链约占世界可耕地的 40%，约占人类所有温室气体排放量的 25%。使用海草和藻类作为食物有助于保护陆上和近海生态系统。海洋保护对于减少气候变化造成的影响至关重要。化石燃料排放的二氧化碳中有高达 49% 已被海洋吸收，是所有其他陆地来源吸收总和的 20 倍。海藻养殖可以帮助保护这些日益受到威胁的栖息地。
人口增长- 根据联合国对 2022 年的估计，2030 年世界人口可能达到 85 亿，到 2050 年将达到 97 亿。预计人口将在 2080 年代达到峰值 104 亿，并一直保持到 2100 年。因此，全球粮食由于这种发展以及发展中国家收入的增加，需求不断增加，这影响了人们的饮食，使他们吃更多的肉类和蛋白质。
纯素食人口激增——截至 2021 年 9 月，全球范围内约有 8000 万纯素食者，略高于总人口的 1%。
养鱼业的增长
2020年全球养鱼者和渔民总数约为5700万。
老年人口激增- 根据世界卫生组织的数据，到 2030 年，全球六分之一的人将达到 60 岁或以上。从 2020 年的 10 亿人增加到目前的 14 亿人，更多的人将达到 60 岁或以上年纪大了。因此，对藻类蛋白的需求预计会增加。据估计，老年人患有慢性疾病，可能更难以从饮食中获取所需的营养。因此，由藻类制成的功能性食品可能有助于增强营养摄入，而不会增加更多热量。这对于中年人来说很重要，因为他们往往会变得不那么活跃，并且不会像以前那样消耗那么多的能量，这也可能导致各种与年龄相关的疾病。藻类产生多种生物活性物质，这些物质是它们所独有的，在其他物种中可能找不到。它们在潜在的医疗应用方面也被提及。因此，它们作为有用成分的来源非常有前途。
挑战
- 替代者的存在
- 藻类产品成本高——提取、浓缩和纯化有助于提高产量，而这通常是昂贵的。藻类制剂对于提取和纯化后的后续应用是必要的。预期用途也会影响其配方。配方涉及复杂的程序，这增加了制造成本并限制了本地和区域竞争对手参与藻类产品市场。
- 藻类蛋白的敏感生产
全球藻类蛋白市场细分
全球藻类蛋白市场按膳食补充剂、食品和动物饲料等应用领域进行需求和供应细分和分析。其中，预计到 2035 年底，食品领域将获得最高收入。该领域的增长可归因于人口增长，进一步估计这将增加对食品的需求。此外，人们的可支配收入增加，因此他们对食品的需求增加。 2021 年，美国消费者平均将个人可支配收入的 10.3% 用于食品，其中家庭食品消费 (5.2%) 和家庭外食品消费 (6.4%) 两部分。 （5.1%）。因此，对藻类蛋白的需求不断增长，因为它富含蛋白质。例如，称为紫菜的冷水海藻在寒冷的浅水中生长。它含有高比例的维生素、约 44% 的碳水化合物和约 34% 的蛋白质。在东亚，它被用来制作海洋蔬菜产品，例如日本的“amanori”。
全球藻类蛋白市场还按淡水和海水来源的需求和供应进行了细分和分析。其中海水领域预计在预测期内将大幅增长。海藻，有时被称为海藻，是传统亚洲美食的主食，尤其是在日本和韩国。它可以作为零食食用，也可以用作菜肴或汤中的调味料。作为这些矿物质最丰富的蔬菜之一，海藻被认为存在于所有物种中。这或许是他们最大的优势。它们还因富含钾和镁而闻名。此外，事实证明，食用它们可以增强和维持皮肤、头发和指甲的健康。除了帮助人们减肥和消除脂肪沉积之外，海藻还可以帮助人们消除因喝太多牛奶而可能导致的粘液积聚。因此，预计该细分市场将会增长。
我们对全球藻类蛋白市场的深入分析包括以下部分：
按产品分类 |
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按来源 |
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按申请 |
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全球藻类蛋白市场区域概况
在所有其他地区的市场中，亚太海藻蛋白市场预计到 2035 年底将占据最大的市场份额，这得益于对纯素食品的需求不断增长以及人们对健康和保健意识的提高。到2022年，印度将拥有约10亿居民，仅次于拥有约20亿人口的中国。此外，大约 23% 的印度人是严格的素食主义者，大约 8% 是素食主义者，大约 7% 是鱼素主义者。此外，由于对蛋白粉和营养补充剂的需求不断增长，藻类蛋白越来越受欢迎。此外，大型藻类长期以来一直被其他土著群体和亚洲美食所使用。目前，面包、饮料和糖果都含有丸剂和粉末形式的大型和微藻。尽管软体动物等一些水产养殖物种依赖微藻产生精子，但微藻不仅用作动物饲料。
在所有其他地区的市场中，北美藻类蛋白市场预计在预测期内将以最高的复合年增长率增长。与其他地区一样，由于健康、环境和道德地区等因素，美国的素食人口不断增长，对植物性肉类的需求不断增长。随着消费者寻找肉类和乳制品蛋白的替代品，植物蛋白在美国和加拿大越来越受欢迎。这推动了北美藻类蛋白市场的扩张。此外，该地区有很多人从事体育运动。因此，由于运动员必须实现蛋白质摄入目标，对含有粉状藻蛋白的补充剂的需求将会增加。为了改善皮肤健康而使用植物衍生物的增加也加速了市场的扩张。此外，由于该地区超重的人越来越多，植物性衍生物的采用也在增加。
此外，由于该地区消费者对替代蛋白质来源的需求不断增加，预计欧洲地区的市场在预测期内也将显着增长。此外，由于藻类非常适合健康和更自然功能膳食的不断扩大的趋势，因此由于其用途广泛，预计在未来几年将蓬勃发展。然而，为了改变消费者的偏见，有必要让他们了解藻类的营养优势。因此，为了提高消费者的接受度，企业非常重视口味，例如将藻类与众所周知的口味搭配。这是因为许多欧洲顾客还不习惯在寿司之外吃藻类。
主导全球藻类蛋白市场的顶级特色公司
- 科比恩
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- 氰泰公司
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