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全球替代蛋白市场规模预计到 2035 年底将达到约 400 亿美元，在预测期内（即 2023 年至 2035 年）复合年增长率约为 11%。除此之外，到 2022 年，市场将替代蛋白质的规模约为 150 亿美元。市场的增长可归因于纯素食者和素食者数量的增加。替代蛋白质是纯素食者可以满足其蛋白质饮食需求的领域。对来自英国、美国、加拿大和新西兰的约 12,000 人进行的调查。大约 52% 的纯素食者之前是素食主义者，大约 43% 的人在纯素食之前曾食用动物。
除此之外，据信推动替代蛋白市场增长的因素包括牲畜数量的增加，预计这将增加对动物饲料的需求。用于生产动物饲料的优质植物蛋白的最重要和优选来源仍然是大豆。据报道的数据，欧盟的牲畜数量庞大，2021年12月，有1.42亿头猪、7600万头牛、6000万只绵羊和1100万只山羊。除此之外，印度农村牲畜存栏总数为51411万头，城市牲畜存栏为2265万头。
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增长动力
挑战
基准年 | 2022年 |
预测年份 | 2023-2035 |
复合年增长率 | 〜11% |
基准年市场规模（2022 年） | ~ 150 亿美元 |
矿石年市场规模（2035年） | ~ 400 亿美元 |
区域范围 |
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全球替代蛋白市场按类型细分和分析供需情况，分为植物蛋白、昆虫蛋白和微生物蛋白。在三种替代蛋白中，植物蛋白领域预计将在 2035 年获得最大的市场份额。该领域的增长可归因于人们对植物性食品的认识和需求不断增加。截至 2021 年 7 月 3 日的 52 周内，植物性替代奶制品约占所有牛奶销量的 16%。除此之外，在美国，约 52% 的消费者正在食用植物性食品以过上更健康的生活。
全球替代蛋白市场还按食品和饮料、动物饲料和宠物食品以及营养保健品的应用进行需求和供应细分和分析。在这三个细分市场中，食品和饮料细分市场预计将在 2035 年占据重要份额。人们越来越意识到饮食中蛋白质的重要性，这为替代蛋白质创造了利润丰厚的机会。替代蛋白质用于制造无肉蛋白质和无乳制品。由于人们乳糖不耐症患病率不断上升，预计该细分市场将出现增长。近 80% 的非裔美国人患有乳糖不耐症。此外，大约 60% 的印度人口患有牛奶不耐症。另一方面，素食主义者人数的增加预计也将推动市场食品和饮料领域的增长。
我们对全球替代蛋白市场的深入分析包括以下部分：
按类型 |
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按申请 |
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在所有其他地区的市场中，北美替代蛋白市场预计到 2035 年底将占据最大的市场份额，约为 35%。该市场的增长主要归因于纯素食人口的增加和素食者。在 11,000 人的样本中，大约 2% 的 17 岁及以上美国人认为自己是素食主义者。此外，只有不到一半的美国成年美国人（即四分之一的素食者）认为自己是素食主义者，而美国约有 200 万美国人是素食主义者。另一方面，2018年，加拿大约有200万素食者。加拿大另有不到 100 万顾客被认定为素食主义者。那一年，素食主义和纯素食主义在不列颠哥伦比亚省最为盛行。
在所有其他地区的市场中，亚太替代蛋白市场预计在预测期内将占据第二大份额。市场的增长主要归因于对植物性饮食的需求不断增加。消费者增强身体健康的愿望是推动他们对植物性食品感兴趣的关键因素。大约 34% 的印度消费者表示，他们被迫只吃植物。此外，2022年10月印度新植物产品的推出量增长了约2%。除此之外，私营公司加大力度推动替代蛋白质创新也有望推动该地区的市场增长。例如，为了满足亚太地区对食品和饮料不断增长的需求，ADM 在新加坡成立了一个新的植物性食品创新实验室。该实验室很可能会创造出革命性且有营养的产品。
此外，预计到 2035 年底，欧洲市场在所有其他地区的市场中将占据重要份额。市场的增长主要归因于替代蛋白质的消费和需求的增加。植物、植物性肉类、真菌和其他来源的蛋白质是极好的蛋白质来源，并且越来越受到人们的欢迎。大约 48% 的欧洲消费者倾向于在饮食中添加大豆作为健康营养的选择。此外，约 33% 的英国消费者和近 22% 的德国消费者愿意购买鱼类和其他蛋白质来源的植物性替代品。
Calysta Inc.在 bp Ventures 推动的一轮融资中筹集了 3900 万美元的投资。通过这项投资，Calysta 的目标是在全球范围内扩大 Calysta FeedKind 蛋白质的生产。它还涉及该公司未来在亚洲以外的制造地点的范围界定和初步规划。
Archer Daniels Midland Company ADM宣布与先进食品加工解决方案的主要供应商 Marel 合作。通过合资企业，该公司计划在荷兰美食谷中心地带的瓦赫宁根园区开发一个创新中心。
作者学分: Anil Kumar, Ipsheeta Dash