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替代蛋白质市场 - 历史数据（2019-2024）、2025 年全球趋势、2037 年增长预测
替代蛋白市场预计到 2025 年将达到 202.7 亿美元。 2024 年，全球市场规模将超过 185.8 亿美元，预计复合年增长率将超过 11.4%，到 2037 年收入将超过 756.1 亿美元。预计到 2037 年，北美市场将超过 264.6 亿美元，这归因于纯素食者和素食者人口的增加以及对替代蛋白质需求的增加。
市场的增长可归因于纯素食者和素食者数量的增加。替代蛋白质是纯素食者可以满足其蛋白质饮食需求的领域。对来自英国、美国、加拿大和新西兰的约 12,000 人进行的调查。大约 52% 的纯素食者之前是素食主义者，约 43% 的人在纯素食之前曾食用动物。
除此之外，据信推动替代蛋白质市场增长的因素包括牲畜数量的增加，预计这将增加对动物饲料的需求。用于生产动物饲料的优质植物蛋白的最重要和优选来源仍然是大豆。据报道的数据，欧盟的牲畜数量庞大，2021年12月，有1.42亿头猪、7600万头牛、6000万只绵羊和1100万只山羊。除此之外，印度农村地区的牲畜总数为 5.1411 亿，城市地区的牲畜总数为 2265 万。
替代蛋白质行业：增长动力和挑战
增长动力
- 纯素食主义日益盛行 - 替代蛋白质（例如微生物蛋白质和植物蛋白质）是纯素食者控制蛋白质摄入量的最佳选择。截至 2021 年 9 月，已有近 7900 万人实行素食主义，约占世界总人口的 1%。
- 牛数量增加 - 大豆是动物饲料的主要成分。牲畜数量的增长预计将增加动物饲料中替代蛋白质的需求。 2021 年，全球牛的数量约为 9.96 亿头，到 2022 年进一步增加到近 10 亿头。
- 食品需求不断增长 - 为了满足世界上不断增长的人口的食品需求，除了动物蛋白之外，替代蛋白可能会发挥至关重要的作用，预计也将推动市场增长。据联合国粮食及农业组织称，到 2050 年，用于食品和动物饲料的谷物需求预计将从目前的近 21 亿吨增加到约 30 亿吨。
- 替代蛋白质领域的不断创新 - 例如，皇家帝斯曼 (Royal DSM) 推出了首款植物蛋白 Vertis 纹理豌豆芥花籽蛋白。它是一种组织化植物蛋白，含有精确含量的构成完整蛋白质所需的九种必需氨基酸。
- 蛋白质补充剂的需求不断增加 - 膳食补充剂已成为增肌者和健身狂饮食中的主要成分。每五分之二的美国人经常食用蛋白质饮料和冰沙，占总人口的 46%。此外，大多数美国人消耗的蛋白质是其所需量的两倍。
挑战
- 昆虫蛋白在食品行业中的使用没有标准法规
- 严格的动物饲料法规
- 与替代蛋白（蚕、黄粉虫、蝗虫、蚱蜢、蝉、蜜蜂、Clanis bilineata 和食品添加剂胭脂红）相关的过敏反应都与昆虫食物过敏有关。原肌球蛋白和精氨酸激酶是两种泛过敏原，因其与甲壳类动物和屋尘螨中的同源蛋白发生交叉反应而被认为是来自昆虫的过敏原。因此，人类和动物过敏风险的上升预计将阻碍市场增长。
替代蛋白质市场：主要见解
| 报告属性 | 详细信息 |
|---|---|
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基准年 |
2024年 |
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预测年份 |
2025-2037 |
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复合年增长率 |
11.4% |
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基准年市场规模（2024 年） |
185.8亿美元 |
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预测年度市场规模（2037 年） |
756.1亿美元 |
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区域范围 |
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替代蛋白质分割
类型（植物性蛋白质、昆虫性蛋白质、微生物性蛋白质）
全球替代蛋白市场按类型细分和分析供需情况，分为植物蛋白、昆虫蛋白和微生物蛋白。在三种替代蛋白中，植物蛋白领域预计将在 2037 年获得最大的市场份额。该领域的增长可归因于人们对植物性食品的认识和需求不断增加。截至 2021 年 7 月 3 日的 52 周内，植物性替代奶制品约占所有牛奶销量的 16%。除此之外，在美国，约 52% 的消费者正在食用植物性食品，以获得更健康的生活。
应用（食品和饮料、动物饲料和宠物食品、营养保健品）
全球替代蛋白质市场也按其在食品饮料、动物饲料和宠物食品以及营养保健品中的应用进行细分和供需分析。在这三个细分市场中，食品饮料市场预计将在 2037 年占据相当大的份额。人们越来越意识到蛋白质在饮食中的重要性，这为替代蛋白质创造了丰厚的商机。替代蛋白质用于制造无肉蛋白质和无奶制品。由于乳糖不耐症在人群中患病率不断上升，预计该细分市场将出现增长。近 80% 的非裔美国人患有乳糖不耐症。此外，约 60% 的印度人口患有牛奶不耐症。另一方面，纯素食者人数的增加也有望推动食品饮料市场的增长。
我们对全球市场的深入分析包括以下细分：
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按类型 |
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按应用 |
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Vishnu Nair
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替代蛋白产业 - 区域概要
北美市场预测
在所有其他地区的市场中，北美替代蛋白市场预计到 2037 年底将占据最大的市场份额，约为 35%。该市场的增长主要归因于纯素食者和素食者人口的增加。在 11,000 人的样本中，大约 2% 的 17 岁及以上美国人认为自己是素食主义者。此外，只有不到一半的美国成年美国人（即四分之一的素食者）认为自己是素食主义者，而美国约有 200 万美国人是素食主义者。另一方面，2018年，加拿大约有200万素食者。加拿大另有不到 100 万顾客被认定为素食主义者。那一年，素食主义和纯素食主义在不列颠哥伦比亚省最为盛行。
亚太地区市场统计数据
在所有其他地区的市场中，亚太地区的替代蛋白市场预计将在预测期内占据第二大份额。市场的增长主要归因于对植物性饮食的需求不断增加。消费者的增强整体身体健康的愿望是推动他们对植物性食品产生兴趣的关键因素。大约 34% 的印度消费者表示，他们被迫只吃植物。此外，2022年10月印度新植物产品的推出量增长了约2%。除此之外，私营公司加大力度推动替代蛋白质创新也有望推动该地区的市场增长。例如，为了满足亚太地区对食品和饮料不断增长的需求，ADM 在新加坡成立了一个新的植物性食品创新实验室。该实验室可能会创造出革命性且营养丰富的产品。
欧洲市场预测
此外，预计到2037年底，欧洲市场将在所有其他地区的市场中占据相当大的份额。市场的增长主要归因于对替代蛋白质的消费和需求的增加。植物、植物肉、菌类等蛋白质是极好的蛋白质来源，越来越受到人们的欢迎。约48%的欧洲消费者倾向于在饮食中添加大豆，作为一种健康营养的选择。此外，约33%的英国人和近22%的德国消费者愿意选择植物性食物来替代鱼类和其他蛋白质来源。
主导替代蛋白质领域的公司
- Calysta Inc.
- 公司概览
- 业务战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域业务
- SWOT 分析
- 哈姆雷特蛋白质
- 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
- Axiom Foods, Inc.
- 普里斯
- 嘉吉公司
- AMCO 蛋白质
- 皇家帝斯曼
- 拉勒曼德公司
- 安瑞安
最新发展
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Calysta Inc. 在 bp Ventures 推动的一轮融资中筹集了 3900 万美元的投资。通过这项投资，Calysta 的目标是在全球范围内扩大 Calysta FeedKind 蛋白质的生产规模。它还涉及公司未来在亚洲以外的制造地点的范围界定和初步规划。
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Archer Daniels Midland Company ADM 宣布与先进食品加工解决方案的主要提供商 Marel 合作。该公司计划通过合资公司在荷兰美食谷中心地带的瓦赫宁根园区开发一个创新中心。
- Report ID: 4748
- Published Date: May 08, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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