Размер и доля рынка культивированного мяса по каналам сбыта (бизнес для бизнеса, бизнес для потребителя); конечное использование; источник; тип - глобальный анализ спроса и предложения, прогнозы роста, статистический отчет на 2026-2035 годы.

Рынок культивированного мяса — региональный анализ

Анализ рынка Северной Америки

Северная Америка является мировым лидером на рынке культивированного мяса и, как ожидается, к 2035 году будет занимать 38,7% выручки. Движущей силой рынка является новаторская нормативно-правовая база и концентрированные инвестиции венчурного капитала. Прогресс региона был подтвержден завершением Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) первых консультаций перед выходом на рынок культивированной курицы, что заложило важный путь для выхода на рынок. Эта ясность в регулировании стимулировала активность частного сектора, и американские компании, занимающиеся культивированным мясом, получили значительные инвестиции венчурного капитала в 2023 году. Эти данные свидетельствуют о наличии мощной финансовой поддержки для масштабирования производства и НИОКР. Стратегический фокус рынка сейчас заключается в достижении промышленного масштаба производства и налаживании партнерских отношений B2B с крупными поставщиками продуктов питания и ингредиентов для обеспечения коммерческой дистрибуции после получения полного разрешения регулирующих органов.

Рынок культивированного мяса в США развивается благодаря четкому нормативному механизму, установленному Министерством сельского хозяйства США (USDA) и Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Эта структура, кульминацией которой стали исторические консультации перед выходом на рынок, обеспечивает необходимую уверенность для значительных капиталовложений. Тенденции рынка определяются стратегическим партнерством между производителями культивированного мяса и дистрибьюторами продуктов питания, направленным на первоначальное размещение продукции в высококлассных ресторанах и заведениях общественного питания. Данные Congress.gov за сентябрь 2023 года показывают, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) провело предварительную проверку и одобрило продажу выращенной в клеточных культурах курицы на рынках США в 2022 году. Кроме того, по прогнозам Good Food Institute, с 2010 по 2022 год в частные инвестиции в компании, занимающиеся производством выращенного в клеточных культурах мяса и морепродуктов, было вложено около 3 миллиардов долларов США. Это сочетание регуляторных достижений и финансовой поддержки укрепляет позиции США как ведущего рынка коммерциализации культивированной продукции.

Канадский рынок культивированного мяса характеризуется мощной федеральной поддержкой более широкой экосистемы альтернативных белков в рамках экономической и инновационной стратегии. Согласно данным Министерства белковой промышленности Канады за сентябрь 2022 года, к 2027 году ожидается, что оно инвестирует более 30 миллионов долларов США в эти проекты, связанные с искусственным интеллектом, что принесет пользу сектору растительных продуктов и агропродовольственному сектору. Инвестиции опираются на экосистему культивированного мяса, поскольку инструменты ИИ используются для оптимизации ингредиентов, биотехнологических процессов и моделирования безопасности пищевых продуктов, и могут применяться как в системах производства растительных, так и клеточных белков. Ключевыми тенденциями являются значительное лидерство в исследованиях со стороны академических учреждений и стратегическая направленность на использование сильных сторон Канады в области сельскохозяйственной биотехнологии и ферментации.

Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона

Прогнозируется, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим рынком культивированного мяса и будет расти со среднегодовым темпом роста в 53,3% в период с 2026 по 2035 год. Движущими силами рынка являются проблемы продовольственной безопасности в сфере переработки пищевых продуктов, высокая плотность городского населения и активная поддержка со стороны правительства. В связи с тем, что такие страны, как Китай, включают клеточное сельское хозяйство в свои национальные планы продовольственной безопасности, Азиатско-Тихоокеанский регион испытывает огромное давление в поиске устойчивых источников белка. Сингапур стал мировым лидером после того, как его регулирующий орган выдал компании Eat Just первое в мире коммерческое разрешение на продажу выращенной курицы, создав тем самым важный прецедент. Кроме того, потребительское признание также заметно высокое, и компании формируют B2B-партнерства с крупными местными пищевыми конгломератами для интеграции культивированной продукции в существующие цепочки поставок и привычные форматы продукции, обеспечивая более быстрое и широкое проникновение на рынок.

Китайский рынок искусственного мяса стратегически развивается под руководством национальной программы продовольственной безопасности. В 2022 году правительство Китая официально включило клеточное сельское хозяйство в свой пятилетний сельскохозяйственный план, что свидетельствует о поддержке на высоком уровне и направлении государственных средств на исследования. Эта государственная инициатива направлена ​​на минимизацию зависимости от импортного белка. Согласно исследованию NLM, проведенному в феврале 2021 года, уровень принятия искусственного мяса в Китае составляет 52,9%, рассматривая его как альтернативу традиционному мясу. Эти данные показывают, что более половины населения Китая предпочтут искусственное мясо и морепродукты традиционным вариантам. Кроме того, траекторию развития рынка определяет подход «сверху вниз», с основным упором на исследования и разработки для освоения ключевых технологий и обеспечения долгосрочного внутреннего снабжения белком, за которым последует коммерческое применение.

Рост рынка культивированного мяса в Японии обусловлен значительными государственными инвестициями в НИОКР и активным сотрудничеством отраслевых консорциумов. В 2024 году при поддержке Министерства сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства была официально создана Японская ассоциация клеточного сельского хозяйства с целью разработки стандартов безопасности и повышения общественного признания. В отчете Азиатско-Тихоокеанского общества клеточного сельского хозяйства за февраль 2024 года указывалось, что 42,2% населения Японии готовы попробовать культивированное мясо при условии, что его безопасность для употребления будет доказана. Кроме того, растущее государственное финансирование НИОКР в области клеточного сельского хозяйства стимулирует разработку таких инновационных продуктов. Такое сочетание государственного финансирования и структурированного отраслевого сотрудничества позиционирует Японию как ключевого будущего новатора в этом секторе.

Анализ европейского рынка

Европейский рынок культивированного мяса стремительно расширяется, что обусловлено прочной научно-исследовательской базой и осторожным, основанным на научных данных, регуляторным путем под руководством Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов. Устойчивая и жизнеспособная продовольственная система, созданная в рамках стратегических политических целей Европейского союза, стимулирует рост рынка. Кроме того, критически важным фактором является государственное финансирование; например, исследовательская программа ЕС «Горизонт Европа» выделила значительные средства на проекты в области клеточного сельского хозяйства для разработки устойчивых факторов роста. Потребительский спрос меняется, и жители Италии, Испании и Германии готовы покупать культивированное мясо. Однако рынок сталкивается со сложной ситуацией, обусловленной мнениями государств-членов: такие страны, как Нидерланды, активно продвигают государственно-частное партнерство в области НИОКР, в то время как другие остаются более консервативными, что приводит к разрозненности национальной поддержки, влияющей на темпы коммерческого внедрения по всей Европе.

Ожидается, что Великобритания займет наибольшую долю на европейском рынке культивированного мяса благодаря своей активной регуляторной политике и сосредоточению передовых научных исследований. Великобритания упростила процесс регулирования новых пищевых продуктов под эгидой Агентства по пищевым стандартам, стремясь создать более гибкую среду для утверждения по сравнению с ЕС. Согласно статистике UK Research and Research за август 2024 года, правительство санкционировало создание национального научно-исследовательского центра по альтернативным белкам с бюджетом в 15 миллионов фунтов стерлингов. Эти данные демонстрируют растущую поддержку исследований и разработок, масштабирования и коммерциализации технологий производства растительного, ферментированного и культивированного мяса. Кроме того, сочетание ясности регулирования и целенаправленных государственных инвестиций создает благоприятную экосистему для масштабирования компаний на рынке и позиционирования Великобритании как ведущего игрока в области развития клеточного сельского хозяйства.

Ожидается, что Германия станет вторым по величине рынком, и этот рост подпитывается значительным федеральным финансированием НИОКР и сильным сектором промышленной биотехнологии. Национальная стратегия биоэкономики страны прямо поддерживает развитие альтернативных источников белка. Эта поддержка сверху усиливается присущими Германии сильными сторонами в области промышленной биотехнологии и точного машиностроения, которые имеют решающее значение для масштабирования производственных процессов, таких как проектирование биореакторов и автоматизация процессов. Кроме того, наличие большого и экологически сознательного кадрового резерва обеспечивает готовый рынок для экологически чистых белков. Это сочетание стратегического государственного подхода, технической экспертизы и рыночного спроса создает мощную экосистему для компаний, позволяющую внедрять инновации и масштабироваться, что определяет роль Германии как ключевого центра индустрии культивированного мяса.