Перспективы рынка специй и приправ:
Объём рынка специй и приправ в 2025 году превысил 25,58 млрд долларов США и, как ожидается, к 2035 году превысит 43,69 млрд долларов США, демонстрируя среднегодовой темп роста более 5,5% в течение прогнозируемого периода, то есть с 2026 по 2035 год. В 2026 году объём рынка специй и приправ оценивается в 26,85 млрд долларов США.
Росту рынка способствует растущий мировой спрос на продукты питания, что приводит к увеличению потребности в различных приправах и специях, имеющих решающее значение для улучшения вкуса еды и напитков.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, чтобы прокормить 9,1 млрд человек, которые будут населять планету к 2050 году, общее производство продовольствия необходимо будет увеличить примерно на 70%.
Ключ Специи и приправы Сводка рыночной аналитики:
Региональные особенности:
- К 2035 году доля рынка специй и приправ Азиатско-Тихоокеанского региона превысит 40%, что обусловлено ростом населения и растущим спросом на импортные, органические и западные приправы.
- Рынок Северной Америки достигнет значительного среднегодового темпа роста в период с 2026 по 2035 год благодаря росту располагаемого дохода и спроса на высококачественные переработанные продукты питания.
Анализ сегмента:
- Ожидается, что к 2035 году доля сегмента специй на рынке специй и приправ составит 56%, что обусловлено ростом мировой торговли и спроса на специи на протяжении веков.
- Сегмент общественного питания на рынке специй и приправ ожидает существенный рост в прогнозируемом периоде 2026–2035 годов, обусловленный увеличением числа отелей, регулярно использующих специи.
Ключевые тенденции роста:
- Растущее внимание к устойчивому развитию
- Рост туризма
Основные проблемы:
- Проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением
- Проблемы с качеством
Ключевые игроки:Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices, Bart Ingredients.
Глобальный Специи и приправы Рынок Прогноз и региональный обзор:
Прогнозы объёма рынка и роста:
- Объём рынка в 2025 году: 25,58 млрд долларов США
- Объём рынка в 2026 году: 26,85 млрд долларов США
- Прогнозируемый объём рынка: 43,69 млрд долларов США к 2035 году
- Прогнозы роста: CAGR 5,5% (2026–2035 гг.)
Ключевая региональная динамика:
- Крупнейший регион: Азиатско-Тихоокеанский регион (доля 40 % к 2035 году).
- Самый быстрорастущий регион: Азиатско-Тихоокеанский регион.
- Доминирующие страны: Индия, Китай, США, Германия, Япония.
- Развивающиеся страны: Китай, Индия, Япония, Южная Корея, Таиланд.
Last updated on : 17 September, 2025
Факторы роста и проблемы рынка специй и приправ:
Драйверы роста
- Растущее внимание к устойчивому развитию. Растет рынок приправ и специй, которые производятся устойчивым образом, поскольку люди все больше отдают предпочтение качеству и устойчивому развитию.
Например, в ходе опроса было обнаружено, что более 55% руководителей высшего звена крупных международных корпораций сообщили, что их организации используют более устойчивые материалы в рамках своих усилий по борьбе с изменением климата. - Развитие туризма. Новым направлением туристической индустрии является туризм, связанный со специями, поскольку приправы и специи тесно связаны с географическими особенностями местности, придавая блюдам аутентичность и вкус, поскольку люди экспериментируют с различными кухнями мира, и вносят значительный вклад в улучшение образа жизни, привлекая туристов в регионы, в которых в основном развито сельское хозяйство.
В 2022 году вклад путешествий и туризма в мировой валовой внутренний продукт (ВВП) составил более 7 триллионов долларов США. - Увеличение производства продуктов из мяса и птицы. В последнее время все большую популярность приобретает использование специй и трав в качестве натуральных консервантов пищевых продуктов, которые улучшают цвет и вкус, а также продлевают срок хранения мяса, предотвращая микробную порчу.
Мировое производство мяса птицы в 2023 году превысило 120 миллионов тонн.
Проблемы
- Проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением . Чрезмерное употребление приправ и специй может иметь ряд негативных последствий, включая спазмы, тошноту, рвоту и диарею, которые могут быть вызваны повышенным образованием слизи в желудке и кратковременным ускорением обмена веществ.
По некоторым данным, употребление большого количества острой пищи, в том числе капсаицина , содержащегося в красном перце и чили, может раздражать слизистую оболочку желудка и повышать риск развития рака желудка, вызывая воспаление. - Опасения по поводу качества. Искренние опасения по поводу качества специй были вызваны фальсификацией специй на международных рынках, которая имеет экономические последствия, выходящие за рамки временного спада экспорта, и тем самым влияя на спрос.
Например, Департамент пищевых технологий сообщает, что многие продукты, включая порошок карри «Мадрас», порошок смешанной масалы «Самбхар», порошок смешанной масалы карри «МДХ» и рыбный карри масала «Эверест», были немедленно запрещены из-за возможного загрязнения оксидом этилена (EtO).
Объем и прогноз рынка специй и приправ:
| Атрибут отчёта | Детали |
|---|---|
|
Базовый год |
2025 |
|
Прогнозируемый период |
2026-2035 |
|
CAGR |
5,5% |
|
Размер рынка базового года (2025) |
25,58 млрд долларов США |
|
Прогнозируемый размер рынка на год (2035) |
43,69 млрд долларов США |
|
Региональный охват |
|
Сегментация рынка специй и приправ:
Анализ сегмента продукта
Ожидается, что к концу 2035 года сегмент специй займет около 56% рынка специй и приправ. Рост сегмента обусловлен ростом торговли специями. Более тысячелетия мировые политические, социальные и экономические процессы находились под сильным влиянием специй и торговли ими, которая является основным источником дохода для миллионов людей.
С 1970 года мировая торговля специями неуклонно растет, чему способствовало увеличение спроса на специи и приправы, включая паприку, перец, орегано, мяту и кунжут, а также рост использования обработанных пищевых продуктов.
По данным OEC World, в 2022 году специи заняли 672-е место из 1218 товаров, продаваемых в мире.
Анализ сегмента формы
К концу 2035 года сегмент порошковых специй и приправ, вероятно, принесёт значительную прибыль на рынке благодаря развитию ресторанного бизнеса и сферы общественного питания. Ожидается, что к 2027 году объём мирового ресторанного бизнеса и сферы общественного питания увеличится примерно до 55 млрд долларов США с текущих прогнозируемых 34 млрд долларов США.
В результате все больше внимания уделяется вкусу и аромату, поскольку в ресторанах вкус является главным приоритетом, поэтому здесь используют множество различных видов молотых специй; к наиболее популярным из них относятся кардамон, кориандр, тмин и куркума для приготовления основ карри, поскольку они обладают более сильным вкусом, чем свежие специи.
Анализ сегмента канала сбыта
Ожидается, что в ближайшие годы сегмент общественного питания будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста. Основным фактором роста этого сегмента является рост числа отелей. Например, в ближайшие годы по всему миру будет открываться всё больше отелей, и к 2024 году их число может достичь пика примерно в 2706.
Гостиничная индустрия процветает, и отели по всей стране регулярно используют приправы и специи для создания уникальных вкусовых схем.
Наш углубленный анализ рынка специй и приправ включает следующие сегменты:
Форма |
|
Канал распространения |
|
Приложение |
|
Продукт |
|
Vishnu Nair
Руководитель глобального бизнес-развитияНастройте этот отчет в соответствии с вашими требованиями — свяжитесь с нашим консультантом для получения персонализированных рекомендаций и вариантов.
Региональный анализ рынка специй и приправ:
Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона
К 2035 году основная доля выручки, скорее всего, будет приходиться на промышленность Азиатско-Тихоокеанского региона — 40%. Рост рынка в регионе также ожидается за счет роста населения, что привело к увеличению импорта специй, трав и приправ из развивающихся стран для удовлетворения растущего спроса на западную кухню и органические ароматизаторы.
По данным Фонда ООН в области народонаселения, 60% населения мира проживает в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
Одним из крупнейших экспортеров приправ и специй в мире является Китай , чему способствует политика страны, ориентированная на экспорт, и быстро растущая экономика.
Например, в 2022 году Китай стал вторым по величине экспортером специй в мире, объем экспорта составил более 510 млн долларов США.
В Индии фасованные специи и приправы становятся все более популярными, и поколение миллениалов является основной целевой аудиторией, поскольку в секторе общественного питания растет потребность в удобных и готовых к употреблению ингредиентах.
Японский рынок приправ и специй может вырасти, поскольку японские потребители готовы тратить больше денег на заправки, соусы и супы, приготовленные с использованием необычных и экзотических сочетаний специй.
Обзор рынка Северной Америки
В Северной Америке также ожидается значительный рост рынка приправ и специй в течение прогнозируемого периода, обусловленный ростом располагаемых доходов населения в регионе. В результате всё больше людей в регионе потребляют приправы и специи и могут позволить себе новые и высококачественные продукты питания.
За последние 20 лет в США увеличилось потребление ультрапереработанной пищи, что, как ожидается, приведет к росту спроса на специи в этом регионе.
По данным OEC World, в 2022 году Канада заняла восьмое место в мире, импортировав специи на сумму 95,4 млн долларов США.
В частности, в том году специи заняли 579-е место среди наиболее импортируемых в Канаду товаров.
Участники рынка специй и приправ:
- Associated British Foods plc
- Обзор компании
- Бизнес-стратегия
- Основные предложения продуктов
- Финансовые показатели
- Ключевые показатели эффективности
- Анализ рисков
- Недавнее развитие
- Региональное присутствие
- SWOT-анализ
- Kerry Group plc
- McCormick & Company, Inc.
- Дёлер ГмбХ
- Группа ДС
- Эверест Специи
- Ингредиенты Барта
Рынок специй и приправ состоит из множества ключевых игроков, которые запускают различные стратегические инициативы для расширения своих позиций на рынке отрасли.
Последние события
- Компания McCormick & Company, Inc. объявила о выпуске приправ Flavor Maker Seasonings, включающих более 13 смесей, которые просты в использовании для домашних кулинаров любого уровня, позволяя улучшить вкус любого блюда, прилагая совсем немного усилий.
- Компания Döhler GmbH заключила партнерское соглашение с Superbrewed Food — поставщиком высококачественных и экологически чистых продуктов питания, которое позволит Superbrewed Food быстро расширить свои коммерческие предложения в следующем году по всей Северной Америке и за ее пределами.
- Report ID: 6182
- Published Date: Sep 17, 2025
- Report Format: PDF, PPT
- Ознакомьтесь с предварительным обзором ключевых рыночных тенденций и инсайтов
- Ознакомьтесь с примерами таблиц данных и разбивками по сегментам
- Оцените качество наших визуальных представлений данных
- Оцените структуру нашего отчёта и методологию исследования
- Получите представление об анализе конкурентной среды
- Поймите, как представлены региональные прогнозы
- Оцените глубину профилирования компаний и бенчмаркинга
- Предварительный просмотр того, как практические инсайты могут поддержать вашу стратегию
Изучите реальные данные и анализ
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Специи и приправы Объем рыночного отчета
Бесплатный образец включает текущий и исторический объем рынка, тенденции роста, региональные графики и таблицы, профили компаний, прогнозы по сегментам и многое другое.
Связаться с нашим экспертом
Авторские права © 2026 Research Nester. Все права защищены.
