Размер мирового рынка, прогноз и основные тенденции на 2025-2037 годы
Объем рынка специй и приправ, как ожидается, вырастет с 21,94 млрд долларов США в 2024 году до 44,01 млрд долларов США к 2037 году, при этом среднегодовой темп роста составит около 5,5 % в течение прогнозируемого периода с 2025 по 2037 год. В настоящее время в 2025 году выручка отрасли от продажи специй и приправ оценивается в долларах США. 22,78 миллиарда.
Такому росту рынка способствует растущий мировой спрос на продукты питания, что приводит к увеличению потребности в различных приправах и специях, имеющих решающее значение для улучшения вкуса продуктов питания и напитков.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, чтобы накормить 9,1 миллиарда человек, которые будут населять планету к 2050 году, общий объем производства продуктов питания должен увеличиться примерно на 70 %.
Сектор специй и приправ: драйверы роста и проблемы
Драйверы роста
- Растущий акцент на устойчивом развитии. Растущий рынок приправ и специй, производимых экологически рациональным способом, растет, поскольку люди все больше отдают приоритет качеству и экологичности.
Например, в ходе опроса выяснилось, что более 55 % руководителей высшего звена крупных мировых корпораций сообщили, что их организации используют более экологичные материалы в рамках своих усилий по борьбе с изменением климата. - Развитие туризма. Новой областью туристической индустрии является туризм со специями, поскольку приправы и специи тесно связаны с географическими особенностями региона, придавая блюдам аутентичность и вкус, поскольку люди экспериментируют с различными международными кухнями, и вносят значительный вклад в улучшение образа жизни, привлекая туристов в регионы, в основном используемые для сельского хозяйства.
В 2022 году прямой вклад путешествий и туризма в мировой валовой внутренний продукт (ВВП) составил более 7 триллионов долларов США. - Увеличение производства продуктов из мяса и птицы. В последнее время возросла популярность использования специй и трав в качестве натуральных пищевых консервантов, которые используются для улучшения цвета и вкуса, а также для продления срока хранения мяса за счет предотвращения микробной порчи.
В 2023 году мировое производство мяса птицы превысило 120 миллионов тонн.
Задачи
- Проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением. - Злоупотребление приправами и специями может иметь ряд негативных последствий, включая спазмы, тошноту, рвоту и диарею, которые могут быть вызваны увеличением выработки слизи в желудке и кратковременным повышением скорости метаболизма.
По некоторым данным, употребление большого количества острой пищи, в том числе капсаицина, ингредиента красного перца и чили, может раздражать слизистую оболочку желудка и повышать риск развития рака желудка, вызывая воспаление. - Проблемы с качеством. Искренние опасения по поводу качества специй вызваны фальсификацией специй на международных рынках, которая имеет экономические последствия, выходящие за рамки временного сокращения экспорта, что влияет на спрос.
Например, Департамент пищевых технологий сообщает, что многие продукты, в том числе порошок карри Мадрас, порошок смешанной масалы Sambhar, порошок карри смешанной масала от MDH и рыбный карри масала от Everest, были немедленно запрещены из-за возможного загрязнения оксидом этилена (EtO).
Рынок специй и приправ: ключевые выводы
|
Базовый год |
2024 год |
|
Прогнозный год |
2025-2037 гг. |
|
Среднегодовой темп роста |
5,3% |
|
Размер рынка в базовом году (2024 г.) |
21,94 миллиарда долларов США |
|
Прогнозируемый год Размер рынка (2037 г.) |
42,93 миллиарда долларов США |
|
Региональный охват |
|
Сегментация специй и приправ
Продукт (специи, травы, соль и заменители соли)
К концу 2037 года сегмент специй займет около 56 % рынка специй и приправ. Рост сегмента можно объяснить ростом торговли специями. На протяжении более тысячелетия политические, социальные и экономические процессы в мире находились под сильным влиянием приправ и торговли специями, которая является основным источником дохода для миллионов людей.
С 1970 года мировая торговля специями неуклонно росла, чему способствовал рост потребности в специях и приправах, включая паприку, перец, орегано, мяту и кунжут, а еще одним фактором является рост использования обработанных пищевых продуктов.
По данным OEC World, в 2022 году специи заняли 672-е место из 1218 товаров, продаваемых в мире.
Форма (цельная, измельченная, порошок)
К концу 2037 года сегмент порошков, скорее всего, получит существенную прибыль на рынке специй и приправ благодаря расширяющейся индустрии ресторанов и общественного питания. Ожидается, что к 2027 году стоимость ресторанного бизнеса и общественного питания во всем мире вырастет примерно до 55 миллиардов долларов США с нынешних прогнозируемых 34 миллиардов долларов США.
В результате все большее внимание уделяется вкусу и аромату, поскольку вкус является главным приоритетом в ресторанах, поэтому они используют множество различных типов порошкообразных специй; Некоторые из самых популярных из них включают кардамон, кориандр, тмин и куркуму для приготовления основы карри, поскольку они обладают более сильным вкусом, чем те, которые содержатся в свежих специях.
Канал сбыта (общественное питание, розничная торговля)
По оценкам, в ближайшие годы сегмент общественного питания будет иметь самый высокий среднегодовой темп роста. Основным фактором расширения сегмента является растущее количество отелей. Например, в ближайшие годы по всему миру будет открыто больше отелей, а к 2024 году их потенциальное число достигнет примерно 2706.
Гостиничная индустрия переживает бум, и приправы и специи регулярно используются отелями по всей стране, чтобы удовлетворить уникальные вкусовые характеристики.
Наш углубленный анализ рынка специй и приправ включает следующие сегменты:
|
Форма |
|
|
Канал распространения |
|
|
Приложение |
|
|
Продукт |
|
Хотите настроить этот исследовательский отчет в соответствии с вашими требованиями? Наша исследовательская команда предоставит необходимую информацию, чтобы помочь вам принимать эффективные бизнес-решения.
Настроить этот отчетРегиональный обзор приправ и специй
Азиатско-Тихоокеанский регион Статистика рынка
Азиатско-Тихоокеанская промышленность, вероятно, будет доминировать в основной доле доходов, составляющей 40 % к 2037 году. Рост рынка в регионе также ожидается за счет растущего населения, что привело к увеличению импорта специй, трав и приправ из развивающихся стран для удовлетворения растущего спроса на западную кухню, а также органические ароматизаторы.
По данным Фонда народонаселения ООН, 60 % населения мира проживает в Азиатско-Тихоокеанском регионе.
Одним из крупнейших экспортеров приправ и специй в мире является Китай, которому способствуют экспортно-ориентированная политика страны и быстро развивающаяся экономика.
Например, Китай стал вторым по величине экспортером специй в мире с объемом экспорта более 510 миллионов долларов США в 2022 году.
В Индии упакованные специи и приправы становятся все более популярными, а миллениалы являются основным целевым рынком, обусловленным растущей потребностью в сфере общественного питания в удобных и готовых к употреблению ингредиентах.
Японский рынок приправ и специй может вырасти, поскольку японские покупатели готовы тратить больше средств на заправки, соусы и супы, приготовленные с использованием необычных и экзотических комбинаций специй.
Анализ рынка Северной Америки
В регионе Северной Америки также будет наблюдаться значительный рост рынка приправ и специй в течение прогнозируемого периода, обусловленный ростом личного располагаемого дохода в регионе. В результате все больше и больше людей в регионе потребляют приправы и специи и могут позволить себе новые и новые продукты. продукты питания премиум-класса.
За последние 20 лет в США стали потребляться больше продуктов, подвергшихся ультраобработанной обработке, что, по прогнозам, повысит спрос на специи в этом регионе.
По данным OEC World, Канада заняла восьмое место в мире в 2022 году после импорта специй на сумму 95,4 миллиона долларов США.
В частности, специи заняли 579-е место по объему импорта в Канаду в этом году.
Компании, доминирующие на рынке специй и приправ
- Associated British Foods plc
- Обзор компании
- Бизнес-стратегия
- Основные предложения продуктов
- Финансовые показатели
- Ключевые показатели эффективности
- Анализ рисков
- Последние разработки
- Региональное присутствие
- SWOT-анализ
- Kerry Group plc
- McCormick & Компания, Инк.
- Döhler GmbH
- Группа DS
- Everest Spices
- Ингредиенты Барта
Рынок специй и приправ состоит из множества ключевых игроков, которые выдвигают различные стратегические инициативы для расширения своих позиций на рынке в отрасли.
In the News
- McCormick & Company, Inc. объявила о выпуске приправ Flavor Maker Seasonings, включающих более 13 смесей, которые легко использовать домашним поварам любого уровня подготовки, чтобы улучшить вкус любого блюда без особых усилий.
- Döhler GmbH наладила партнерские отношения с Superbrewed Food, поставщиком высококачественных экологически чистых продуктов питания, что позволит Superbrewed Food быстро расширить свои коммерческие предложения в следующем году по всей Северной Америке и за ее пределами.
Авторы отчета: Parul Atri
- Report ID: 6182
- Published Date: Jun 13, 2024
- Report Format: PDF, PPT
