О нас Контакт Карьера

Объем и прогноз рынка специй и приправ по форме (цельные, измельченные, порошкообразные); продукту (специи, травы, соль и заменители соли); каналу сбыта (общественное питание, розничная торговля); области применения (мясные и птицеводческие продукты, закуски и полуфабрикаты, супы, соусы и заправки, хлебобулочные и кондитерские изделия, замороженные продукты, напитки) — тенденции роста, ключевые игроки, региональный анализ на 2026–2035 гг.

  • ID отчета: 6182
  • Дата публикации: Sep 17, 2025
  • Формат отчета: PDF, PPT

Перспективы рынка специй и приправ:

Объём рынка специй и приправ в 2025 году превысил 25,58 млрд долларов США и, как ожидается, к 2035 году превысит 43,69 млрд долларов США, демонстрируя среднегодовой темп роста более 5,5% в течение прогнозируемого периода, то есть с 2026 по 2035 год. В 2026 году объём рынка специй и приправ оценивается в 26,85 млрд долларов США.

Spices and Seasonings Market
Узнайте о рыночных тенденциях и возможностях роста: Запросить бесплатный образец PDF

Росту рынка способствует растущий мировой спрос на продукты питания, что приводит к увеличению потребности в различных приправах и специях, имеющих решающее значение для улучшения вкуса еды и напитков.

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации, чтобы прокормить 9,1 млрд человек, которые будут населять планету к 2050 году, общее производство продовольствия необходимо будет увеличить примерно на 70%.

Ключ Специи и приправы Сводка рыночной аналитики:

  • Региональные особенности:

    • К 2035 году доля рынка специй и приправ Азиатско-Тихоокеанского региона превысит 40%, что обусловлено ростом населения и растущим спросом на импортные, органические и западные приправы.
    • Рынок Северной Америки достигнет значительного среднегодового темпа роста в период с 2026 по 2035 год благодаря росту располагаемого дохода и спроса на высококачественные переработанные продукты питания.

  • Анализ сегмента:

    • Ожидается, что к 2035 году доля сегмента специй на рынке специй и приправ составит 56%, что обусловлено ростом мировой торговли и спроса на специи на протяжении веков.
    • Сегмент общественного питания на рынке специй и приправ ожидает существенный рост в прогнозируемом периоде 2026–2035 годов, обусловленный увеличением числа отелей, регулярно использующих специи.

  • Ключевые тенденции роста:

    • Растущее внимание к устойчивому развитию
    • Рост туризма

  • Основные проблемы:

    • Проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением
    • Проблемы с качеством

  • Ключевые игроки:Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices, Bart Ingredients.

Глобальный Специи и приправы Рынок Прогноз и региональный обзор:

  • Прогнозы объёма рынка и роста:

    • Объём рынка в 2025 году: 25,58 млрд долларов США
    • Объём рынка в 2026 году: 26,85 млрд долларов США
    • Прогнозируемый объём рынка: 43,69 млрд долларов США к 2035 году
    • Прогнозы роста: CAGR 5,5% (2026–2035 гг.)

  • Ключевая региональная динамика:

    • Крупнейший регион: Азиатско-Тихоокеанский регион (доля 40 % к 2035 году).
    • Самый быстрорастущий регион: Азиатско-Тихоокеанский регион.
    • Доминирующие страны: Индия, Китай, США, Германия, Япония.
    • Развивающиеся страны: Китай, Индия, Япония, Южная Корея, Таиланд.

    • Last updated on : 17 September, 2025

Драйверы роста

  • Растущее внимание к устойчивому развитию. Растет рынок приправ и специй, которые производятся устойчивым образом, поскольку люди все больше отдают предпочтение качеству и устойчивому развитию.

    Например, в ходе опроса было обнаружено, что более 55% руководителей высшего звена крупных международных корпораций сообщили, что их организации используют более устойчивые материалы в рамках своих усилий по борьбе с изменением климата.
  • Развитие туризма. Новым направлением туристической индустрии является туризм, связанный со специями, поскольку приправы и специи тесно связаны с географическими особенностями местности, придавая блюдам аутентичность и вкус, поскольку люди экспериментируют с различными кухнями мира, и вносят значительный вклад в улучшение образа жизни, привлекая туристов в регионы, в которых в основном развито сельское хозяйство.

    В 2022 году вклад путешествий и туризма в мировой валовой внутренний продукт (ВВП) составил более 7 триллионов долларов США.
  • Увеличение производства продуктов из мяса и птицы. В последнее время все большую популярность приобретает использование специй и трав в качестве натуральных консервантов пищевых продуктов, которые улучшают цвет и вкус, а также продлевают срок хранения мяса, предотвращая микробную порчу.

    Мировое производство мяса птицы в 2023 году превысило 120 миллионов тонн.

Проблемы

  • Проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением . Чрезмерное употребление приправ и специй может иметь ряд негативных последствий, включая спазмы, тошноту, рвоту и диарею, которые могут быть вызваны повышенным образованием слизи в желудке и кратковременным ускорением обмена веществ.

    По некоторым данным, употребление большого количества острой пищи, в том числе капсаицина , содержащегося в красном перце и чили, может раздражать слизистую оболочку желудка и повышать риск развития рака желудка, вызывая воспаление.
  • Опасения по поводу качества. Искренние опасения по поводу качества специй были вызваны фальсификацией специй на международных рынках, которая имеет экономические последствия, выходящие за рамки временного спада экспорта, и тем самым влияя на спрос.

    Например, Департамент пищевых технологий сообщает, что многие продукты, включая порошок карри «Мадрас», порошок смешанной масалы «Самбхар», порошок смешанной масалы карри «МДХ» и рыбный карри масала «Эверест», были немедленно запрещены из-за возможного загрязнения оксидом этилена (EtO).

Объем и прогноз рынка специй и приправ:

Атрибут отчёта Детали

Базовый год

2025

Прогнозируемый период

2026-2035

CAGR

5,5%

Размер рынка базового года (2025)

25,58 млрд долларов США

Прогнозируемый размер рынка на год (2035)

43,69 млрд долларов США

Региональный охват

  • Северная Америка (США и Канада)
  • Азиатско-Тихоокеанский регион (Япония, Китай, Индия, Индонезия, Малайзия, Австралия, Южная Корея, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона)
  • Европа (Великобритания, Германия, Франция, Италия, Испания, Россия, страны Северной Европы, остальные страны Европы)
  • Латинская Америка (Мексика, Аргентина, Бразилия, остальные страны Латинской Америки)
  • Ближний Восток и Африка (Израиль, страны Персидского залива, Северная Африка, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки)
Получите доступ к подробным прогнозам и аналитике на основе данных: Запросить бесплатный образец PDF

Сегментация рынка специй и приправ:

Анализ сегмента продукта

Ожидается, что к концу 2035 года сегмент специй займет около 56% рынка специй и приправ. Рост сегмента обусловлен ростом торговли специями. Более тысячелетия мировые политические, социальные и экономические процессы находились под сильным влиянием специй и торговли ими, которая является основным источником дохода для миллионов людей.

С 1970 года мировая торговля специями неуклонно растет, чему способствовало увеличение спроса на специи и приправы, включая паприку, перец, орегано, мяту и кунжут, а также рост использования обработанных пищевых продуктов.

По данным OEC World, в 2022 году специи заняли 672-е место из 1218 товаров, продаваемых в мире.

Анализ сегмента формы

К концу 2035 года сегмент порошковых специй и приправ, вероятно, принесёт значительную прибыль на рынке благодаря развитию ресторанного бизнеса и сферы общественного питания. Ожидается, что к 2027 году объём мирового ресторанного бизнеса и сферы общественного питания увеличится примерно до 55 млрд долларов США с текущих прогнозируемых 34 млрд долларов США.

В результате все больше внимания уделяется вкусу и аромату, поскольку в ресторанах вкус является главным приоритетом, поэтому здесь используют множество различных видов молотых специй; к наиболее популярным из них относятся кардамон, кориандр, тмин и куркума для приготовления основ карри, поскольку они обладают более сильным вкусом, чем свежие специи.

Анализ сегмента канала сбыта

Ожидается, что в ближайшие годы сегмент общественного питания будет демонстрировать самые высокие среднегодовые темпы роста. Основным фактором роста этого сегмента является рост числа отелей. Например, в ближайшие годы по всему миру будет открываться всё больше отелей, и к 2024 году их число может достичь пика примерно в 2706.

Гостиничная индустрия процветает, и отели по всей стране регулярно используют приправы и специи для создания уникальных вкусовых схем.

Наш углубленный анализ рынка специй и приправ включает следующие сегменты:

Форма

  • Весь
  • Дробленый
  • Пудра

Канал распространения

  • Общественное питание
  • Розничная торговля

Приложение

  • Продукты из мяса и птицы
  • Закуски и полуфабрикаты
  • Супы, соусы и заправки
  • Хлебопекарные и кондитерские изделия
  • Замороженные продукты
  • Напитки

Продукт

  • Специи
  • Травы
  • Соль и заменители соли
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Руководитель глобального бизнес-развития

Настройте этот отчет в соответствии с вашими требованиями — свяжитесь с нашим консультантом для получения персонализированных рекомендаций и вариантов.

Региональный анализ рынка специй и приправ:

Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона

К 2035 году основная доля выручки, скорее всего, будет приходиться на промышленность Азиатско-Тихоокеанского региона — 40%. Рост рынка в регионе также ожидается за счет роста населения, что привело к увеличению импорта специй, трав и приправ из развивающихся стран для удовлетворения растущего спроса на западную кухню и органические ароматизаторы.

По данным Фонда ООН в области народонаселения, 60% населения мира проживает в Азиатско-Тихоокеанском регионе.

Одним из крупнейших экспортеров приправ и специй в мире является Китай , чему способствует политика страны, ориентированная на экспорт, и быстро растущая экономика.

Например, в 2022 году Китай стал вторым по величине экспортером специй в мире, объем экспорта составил более 510 млн долларов США.

В Индии фасованные специи и приправы становятся все более популярными, и поколение миллениалов является основной целевой аудиторией, поскольку в секторе общественного питания растет потребность в удобных и готовых к употреблению ингредиентах.

Японский рынок приправ и специй может вырасти, поскольку японские потребители готовы тратить больше денег на заправки, соусы и супы, приготовленные с использованием необычных и экзотических сочетаний специй.

Обзор рынка Северной Америки

В Северной Америке также ожидается значительный рост рынка приправ и специй в течение прогнозируемого периода, обусловленный ростом располагаемых доходов населения в регионе. В результате всё больше людей в регионе потребляют приправы и специи и могут позволить себе новые и высококачественные продукты питания.

За последние 20 лет в США увеличилось потребление ультрапереработанной пищи, что, как ожидается, приведет к росту спроса на специи в этом регионе.

По данным OEC World, в 2022 году Канада заняла восьмое место в мире, импортировав специи на сумму 95,4 млн долларов США.

В частности, в том году специи заняли 579-е место среди наиболее импортируемых в Канаду товаров.

Spices and Seasonings Market Size
Запросите стратегический анализ по регионам прямо сейчас: Запросить бесплатный образец PDF

Участники рынка специй и приправ:

    Рынок специй и приправ состоит из множества ключевых игроков, которые запускают различные стратегические инициативы для расширения своих позиций на рынке отрасли.

    • Associated British Foods plc
      • Обзор компании
      • Бизнес-стратегия
      • Основные предложения продуктов
      • Финансовые показатели
      • Ключевые показатели эффективности
      • Анализ рисков
      • Недавнее развитие
      • Региональное присутствие
      • SWOT-анализ
    • Kerry Group plc
    • McCormick & Company, Inc.
    • Дёлер ГмбХ
    • Группа ДС
    • Эверест Специи
    • Ингредиенты Барта

Последние события

  • Компания McCormick & Company, Inc. объявила о выпуске приправ Flavor Maker Seasonings, включающих более 13 смесей, которые просты в использовании для домашних кулинаров любого уровня, позволяя улучшить вкус любого блюда, прилагая совсем немного усилий.
  • Компания Döhler GmbH заключила партнерское соглашение с Superbrewed Food — поставщиком высококачественных и экологически чистых продуктов питания, которое позволит Superbrewed Food быстро расширить свои коммерческие предложения в следующем году по всей Северной Америке и за ее пределами.
  • Report ID: 6182
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
  • Получите подробную информацию о конкретных сегментах/регионах
  • Узнайте о возможности адаптации отчета для вашей отрасли
  • Узнайте о наших специальных ценах для стартапов
  • Запросите демонстрацию основных выводов отчета
  • Поймите методологию прогнозирования отчета
  • Узнайте о поддержке и обновлениях после покупки
  • Узнайте о добавлении аналитики на уровне компании

У вас есть специфические требования к данным или бюджетные ограничения?

customer-service Запрос перед покупкой

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В 2026 году объем рынка специй и приправ оценивается в 26,85 млрд долларов США.

Объем мирового рынка специй и приправ в 2025 году составил более 25,58 млрд долларов США и, как ожидается, будет расти со среднегодовым темпом роста более 5,5%, достигнув к 2035 году выручки в 43,69 млрд долларов США.

К 2035 году доля рынка специй и приправ Азиатско-Тихоокеанского региона превысит 40%, что обусловлено ростом населения и растущим спросом на импортные, органические и западные приправы.

Ключевыми игроками на рынке являются Kerry Group plc, McCormick & Company, Inc., Döhler GmbH, DS Group, Everest Spices, Bart Ingredients.

Специи и приправы Объем рыночного отчета

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ ОБРАЗЕЦ

БЕСПЛАТНЫЙ образец включает обзор рынка, тенденции роста, статистические диаграммы и таблицы, прогнозные оценки и многое другое.

Связаться с нашим экспертом

Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Старший аналитик по исследованиям
Get a Free Sample

See how top U.S. companies are managing market uncertainty — get your free sample with trends, challenges, macroeconomic factors, charts, forecasts, and more.

Запрос перед покупкой Запросить бесплатный образец PDF

Авторские права © 2025 Research Nester. Все права защищены.

footer-bottom-logos