Mercato delle proteine del latte: dati storici (2019-2024), tendenze globali 2025, previsioni di crescita 2037
Il mercato delle proteine del latte nel 2025 è valutato a 14,31 miliardi di dollari. Le dimensioni del mercato globale hanno superato i 13,57 miliardi di dollari nel 2024 e sono destinate a espandersi a un CAGR di circa il 6,8%, superando i 31,92 miliardi di dollari di entrate entro il 2037. L'Asia Pacifico supererà probabilmente gli 11,17 miliardi di dollari entro il 2037, grazie all'aumento del reddito disponibile, alle modifiche della dieta e alla crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati alle proteine.
Si prevede che il mercato globale delle proteine del latte prospererà, sostenuto da una serie di fattori favorevoli che incrementeranno la consapevolezza dei consumatori in materia di salute e benessere, la domanda di alimenti funzionali e di prodotti per la nutrizione sportiva. A causa di questa crescente domanda, le aziende produttrici di proteine del latte sono impegnate a innovare i prodotti e ad espandere i propri portafogli. Diversi produttori di proteine del latte investono in ricerca e sviluppo per introdurre nuove formulazioni di proteine del latte che rispondano alle esigenze dettagliate dei consumatori, sia che si tratti di prodotti a base vegetale o con etichetta pulita. Ad esempio, nell'agosto 2024, Fonterra ha collaborato con Superbrewed per introdurre una nuova linea di concentrati di proteine del latte realizzati per prodotti pronti da bere.
Anche gli enti governativi e di regolamentazione svolgono un ruolo importante nel plasmare il mercato delle proteine del latte. Nella maggior parte dei paesi sono ora in vigore politiche per sostenere le industrie lattiero-casearie nazionali e promuovere la produzione di prodotti lattiero-caseari a valore aggiunto come le proteine del latte. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, nel 2023 le esportazioni di concentrato di proteine del latte dagli Stati Uniti sono aumentate del 15% rispetto all’anno precedente, documentando la crescente domanda a livello mondiale. Anche le aziende si stanno orientando verso standard di sicurezza e qualità alimentare; investimenti in tecnologie di elaborazione avanzate e sistemi di tracciabilità.
Mercato delle proteine del latte: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita:
- Nuovi alimenti per neonati e applicazioni di nutrizione clinica: il mercato delle proteine del latte sta crescendo rapidamente grazie alla sua ampia applicazione negli alimenti per neonati e nei prodotti nutrizione clinica. Nel luglio 2024, Arla Foods Ingredients ha annunciato l'ingresso di una nuova frazione di proteine del latte sviluppata per il latte artificiale che dovrebbe portare ulteriormente al raggiungimento dello status generale del latte per neonati per imitare il latte umano e sostenere lo sviluppo e la crescita complessivi dei neonati. Con l'aumento del tasso di natalità nei paesi in via di sviluppo e l'accelerazione della consapevolezza nutrizionale nella prima infanzia, è probabile che la domanda di proteine del latte di alta qualità nel latte artificiale aumenterà.
- Maggiore enfasi sulla salute: i benefici per la salute forniti dal consumo di proteine sono diventati evidenti. Inoltre, i consumatori sono sempre più alla ricerca di alimenti e bevande ricchi di proteine che contribuiscano ad arricchire la loro dieta quotidiana per soddisfare molteplici esigenze di salute, a partire dalla gestione del peso fino allo sviluppo muscolare, tra gli altri. Lo stesso vale per il segmento della nutrizione sportiva, dove le proteine del latte trovano pronto apprezzamento grazie al loro profilo aminoacidico completo, abbinato ad un'ottima digeribilità. Nell'ottobre 2023, Glanbia Nutritionals ha aggiunto sul mercato una nuova bevanda proteica trasparente, l'isolato di proteine del siero di latte, poiché la domanda di bevande funzionali per l'alimentazione sportiva continua ad aumentare.
- Progressi tecnologici nella lavorazione delle proteine: I progressi nelle tecnologie di estrazione e lavorazione delle proteine hanno aperto ulteriori possibilità al settore della produzione di ingredienti lattiero-caseari per preparare un ingrediente proteico del latte caratterizzato da funzionalità molto più elevate ma anche da maggiore purezza e caratteristiche sensoriali. La filtrazione a membrana avanzata consente di produrre concentrati di proteine del latte con profili proteici su misura che si adattano a diverse applicazioni di utilizzo finale. Ad esempio, nel giugno 2023, GEA Group ha annunciato il lancio di moduli di un nuovo sistema di ultrafiltrazione per la produzione di proteine del latte per ottenere un aumento della resa fino al 10%, con un consumo energetico ridotto a vantaggio della sostenibilità economica e ambientale della produzione di proteine del latte.
Sfide:
- Preoccupazioni relative alla sostenibilità ambientale: il settore delle proteine del latte ha registrato un'enorme domanda derivante da preoccupazioni ambientali, con l'allevamento di latte attribuito alle emissioni di gas serra e all'utilizzo di acqua nella lavorazione. Ciò ha spinto gli operatori del settore a investire in metodi di produzione rispettosi dell’ambiente e a fare un passo avanti verso la riduzione delle emissioni di carbonio. Tuttavia, l'implementazione di queste pratiche potrebbe essere costosa, complessa e aumentare il costo dei risultati con implicazioni a catena sul prezzo competitivo dei prodotti sul mercato.
- Standard di qualità e ostacoli normativi: destreggiarsi nel complesso panorama delle normative sulla sicurezza alimentare e degli standard di qualità nei diversi mercati rappresenta una vera sfida per i produttori di proteine del latte. Le rigide normative alimentari, il controllo rigoroso dell’etichettatura, dell’uso di additivi alimentari e dei processi legati alla produzione da parte dei governi di tutto il mondo hanno visto i produttori investire molto in tali misure di conformità, sistemi di garanzia della qualità, ecc. Questo può essere un compito difficile per i produttori più piccoli o per coloro che desiderano espandersi in nuovi mercati internazionali.
Mercato delle proteine del latte: approfondimenti chiave:
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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CAGR |
6,8% |
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Dimensioni del mercato dell’anno base (2024) |
13,57 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato dell'anno di previsione (2037) |
31,92 miliardi di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione delle proteine del latte
Tipo di prodotto (concentrati, idrolizzati, isolati, altri)
Tra i tipi di prodotto, il segmento degli idrolizzati rappresenterà una quota del 42% entro il 2037. Le proteine del latte idrolizzate sono ben consumate grazie alla loro relativa digeribilità e alla minore allergenicità rispetto ad altri tipi di proteine del latte e, pertanto, trovano una profonda applicazione negli alimenti per l'infanzia e nei materiali sportivi. Le aziende stanno investendo nella ricerca e nello sviluppo delle proteine del latte idrolizzate. Ad esempio, nel luglio 2024, Arla Foods Ingredients ha ottenuto l'approvazione della FDA per le proteine del siero di latte idrolizzate ad alto valore nutritivo. Queste proteine vengono idrolizzate in peptidi più piccoli per un migliore assorbimento, una digestione più semplice e un rapido assorbimento dei nutrienti, soprattutto nelle persone con sensibilità digestiva. La crescente domanda di fonti proteiche con etichetta pulita e facilmente digeribili guida ulteriormente la crescita del segmento.
Forma (polvere, liquido)
Per quanto riguarda la forma, il segmento in polvere domina il mercato delle proteine del latte e si stima che deterrà una quota del 65% entro il 2037. Le proteine del latte in polvere, d'altro canto, non solo prolungano la durata di conservazione, ma sono anche facilmente trasportabili e conservabili finché non si presenta la necessità di tali prodotti nella formulazione alimentare. Le proteine del latte in polvere possono essere facilmente incluse in molti tipi di prodotti alimentari e bevande, rappresentando quindi la scelta ideale per i produttori di tutti i settori. Questo fattore di comodità per i consumatori è un ulteriore fattore che contribuisce in segmenti come la nutrizione sportiva e gli integratori alimentari. La capacità di impostare esattamente il contenuto proteico e la ricostituzione facile e conveniente della polvere, con interesse attivo, puntavano più verso l'uso industriale che verso le applicazioni di consumo.
Applicazione (alimenti e bevande, prodotti nutraceutici e integratori dietetici, prodotti farmaceutici, cosmetici e cura personale, alimenti per lattanti, settore della cura degli animali domestici, altro)
Su richiesta, il programma alimentare & Il segmento delle bevande guida il mercato delle proteine del latte e probabilmente contribuirà per oltre il 25% della quota entro il 2037. Tutti questi alimenti a base di latte possono, quindi, utilizzare qualsiasi forma di proteine del latte per sviluppare ampie linee di prodotti, dai prodotti da forno ai dolciumi e alle bevande. Ciò promuove sempre più l'uso delle proteine del latte per la formulazione di alimenti e bevande grazie alla spinta verso etichette pulite e ingredienti naturali.
La crescente popolarità delle diete ad alto contenuto proteico, insieme alla continua consapevolezza delle proprietà salutari legate alle proteine del latte, ha alimentato questo segmento. Nel gennaio 2024, Nestlé ha sviluppato una tecnica per ridurre il grasso presente nello zucchero del latte e cogliere l'opportunità derivante dal crescente interesse dei consumatori per pasti e snack nella categoria latticini e bevande.
La nostra analisi approfondita del mercato delle proteine del latte comprende i seguenti segmenti:
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Tipo di prodotto |
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Analisi del mercato dell'Asia Pacifico:
Si prevede che l'industria dell'Asia Pacifico deterrà la maggiore quota di entrate pari al 35% entro il 2037. Ciò è attribuito a numerosi fattori, come l'aumento del reddito disponibile, la modificazione della dieta e la crescente consapevolezza dei benefici per la salute accompagnati dal consumo di proteine. In India, il mercato delle proteine del latte sta crescendo a un ritmo rapido, con una base di prodotti in aumento a seguito dell'aumento della popolazione e dell'urbanizzazione, nonché un aumento della vendita di alimenti e bevande trasformati a base proteica.
Il mercato indiano delle proteine del latte è in crescita a causa di un aumento degli sforzi del governo per garantire la nutrizione e la sicurezza degli alimenti, nonché della crescita del consumo di latticini di tipo occidentale che comprendono un grande volume di proteine del latte. In Giappone, il mercato è in crescita a causa dell'aumento della popolazione geriatrica e dei consumatori di alimenti funzionali e nutrizionali.
Le aziende dell'area Asia-Pacifico sono piuttosto aggressive nella loro ricerca di innovazione per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori di diversi paesi. Molti attori stanno ora sviluppando prodotti che, sebbene apprezzati a livello locale, ottengono i requisiti nutrizionali dalle proteine del latte. Ad esempio, nel marzo 2024, Yili Group si lancia nel mercato cinese delle proteine del latte con una nuova linea di prodotti lattiero-caseari ad alto contenuto proteico con alcune frazioni proteiche del latte disponibili per aiutare a mantenere la salute immunitaria. Insieme alle linee guida nutrizionali nazionali, il governo cinese sta anche migliorando la stimolazione del consumo di latte e prodotti lattiero-caseari, che stimola la domanda di proteine del latte.
Analisi del mercato del Nord America:
Il mercato delle proteine del latte in Nord America è destinato a registrare una crescita costante dal 2024 al 2037 a causa della crescente sofisticazione dei consumatori in materia di salute e benessere e della maggiore domanda di alimenti funzionali e prodotti per la nutrizione sportiva. Ciò si basa sul forte mercato alimentare e delle bevande della regione, abbinato a una tendenza crescente verso prodotti arricchiti di proteine che possono creare enormi opportunità per i produttori di proteine del latte. Inoltre, il mercato in rapida crescita degli ingredienti naturali e con etichetta pulita serve ad aumentare la domanda di proteine del latte in varie applicazioni.
Le aziende del mercato delle proteine del latte del Nord America investono continuamente nello sviluppo di prodotti innovativi che soddisfano le mutevoli preferenze dei consumatori. Nel frattempo, il governo è stato proattivo nel sostenere l’industria lattiero-casearia canadese in vari modi. Secondo dati recenti di Agriculture and Agri-Food Canada, l’entusiasmo di altri paesi per gli ingredienti lattiero-caseari canadesi ha portato il paese ad aumentare le sue esportazioni di prodotti a base di proteine del latte fino al 12% in più nel 2023 rispetto agli anni passati. Di conseguenza, diversi produttori si stanno concentrando sul lancio di ingredienti innovativi a base di proteine del latte, funzionali e nutrizionalmente specializzati.
Aziende che dominano il panorama delle proteine del latte
- Fonterra Co-operative Group Limited
- Panoramica dell'azienda
- Strategia aziendale
- Offerte di prodotti chiave
- Prestazioni finanziarie
- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi dei rischi
- Sviluppi recenti
- Presenza regionale
- Analisi SWOT
- DMK Deutsches Milchkontor GmbH
- Cooperativa Agropur
- Saputa Inc.
- P/S gruppo ingredienti Arla Foods
- Ingredienti FrisiaCampina
- Ingredienti Lactalis
- Glanbia plc
- Kerry Group plc
- Dairy Farmers of America, Inc.
- Nestlé SA
- Chr. Hansen Holding A/S
- Gruppo Lactalis SA
- Danone S.A.
- Land O'Lakes, Inc.
Il mercato globale delle proteine del latte è notevolmente competitivo, con attori come Nestlé SA, Danone e Arla Foods al comando. Queste aziende mantengono un vantaggio competitivo grazie alla loro ampia disponibilità di risorse e capacità di innovazione. Anche altri attori come Fonterra Co-operative Group e Lactalis Group sono partecipanti chiave che contribuiscono attraverso continui lanci di prodotti ed espansioni geografiche. I leader del settore stanno rinnovando le loro linee di prodotti a causa della crescente domanda da parte dei consumatori di opzioni alimentari più ricche di proteine, salutari e sostenibili.
Nel marzo 2024, Haven, l'azienda neozelandese di nutrizione infantile premium, ha lanciato la prima bevanda per bambini al 100% a base di avena: Heaven Oat. Questo nuovo prodotto è appositamente progettato per i bambini intolleranti ai latticini e per i genitori a base vegetale. È un’indicazione della tendenza del settore verso soluzioni di alimentazione alternative e a base vegetale. Questo sviluppo rispecchia una tendenza crescente tra le aziende ad ampliare la propria offerta di prodotti in linea con le mutevoli preferenze alimentari della base di consumatori mondiale.
Ecco alcune aziende leader nel mercato delle proteine del latte:
In the News
- Nel luglio 2024, Ripple Foods, con sede negli Stati Uniti, ha lanciato i frullati proteici Ripple Shake Ups; questi sono stati i primi e unici bambini' frullato proteico progettato per affrontare le sfide del "tweenage hanger" con una combinazione soddisfacente di 13 g di proteine vegetali e 3 g di fibre di riempimento.
- Nel febbraio 2024, Vivici, una start-up creata sia da Fonterra che da DSM-Firmenich, con sede rispettivamente in Nuova Zelanda e nei Paesi Bassi, ha annunciato di essere pronta a fornire volumi a livello commerciale di proteine del siero di latte. A poco più di un anno dalla sua nascita, questo è diventato un enorme passo avanti nel scuotere il sistema americano dei prodotti lattiero-caseari senza animali negli Stati Uniti. categoria.
- Nel febbraio 2024, la multinazionale svizzera Nestlé SA ha lanciato Better Whey, la sua prima polvere proteica del latte a fermentazione di precisione. Questo prodotto isolato di siero di latte senza lattosio e di origine animale è stato lanciato con il marchio Orgain, di cui Nestlé ha acquisito una quota di maggioranza nel 2022 per rafforzare la sua posizione di leader nella nutrizione funzionale.
- Nel novembre 2023, Valio ha lanciato Valio Eila MPC 65, un nuovo concentrato di proteine del latte per aiutare i produttori a realizzare prodotti con gusto e salubrità migliori in prodotti ad alto contenuto proteico, sfruttando l'esperienza di Valio nelle proteine del latte senza lattosio per soddisfare la crescente domanda del mercato globale.
Crediti degli autori: Parul Atri
- Report ID: 6340
- Published Date: May 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
