Tendenze del mercato globale del latte ricostituito, rapporto sulle previsioni 2025-2037
Le dimensioni del mercato del latte ricostituito sono state valutate a 247,63 miliardi di dollari nel 2024 e sono destinate a superare i 732,47 miliardi di dollari entro il 2037, espandendosi a un CAGR superiore all'8,7% durante il periodo di previsione, ovvero tra il 2025 e il 2037. Nel 2025, la dimensione del settore del latte ricostituito è valutata a 267,02 miliardi di dollari.
La crescente consapevolezza dei benefici nutrizionali dei latticini sta stimolando la domanda di latte ricostituito. Secondo gli analisti di Research Nester, il 73% dei consumatori ha acquistato latticini probiotici per i loro benefici nutrizionali e per la salute. Con l'aumento della popolazione globale e dell'urbanizzazione, i consumatori sono alla ricerca di alternative convenienti ed economicamente vantaggiose al latte fresco, stimolando il mercato del latte ricostituito per i prodotti a base di latte in polvere e ricostituito.
Inoltre, man mano che sempre più consumatori diventano attenti alla salute, preferiscono il latte ricostituito per la sua capacità di fornire nutrienti essenziali come calcio e proteine, spesso a un costo inferiore rispetto al latte fresco, rendendolo una scelta popolare per la fascia demografica attenta alla salute. Inoltre, i latticini e il latte rappresentano il 9,1% dell’approvvigionamento energetico complessivo. Le percentuali di calcio (54,7%), riboflavina (28,1%), vitamina B12 (26,1%) e fosforo (24,6%) nell'apporto di nutrienti sono risultate elevate (oltre il 20%).
Mercato del latte ricostituito: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita
- Convenienza e stabilità a scaffale: il latte ricostituito offre numerosi vantaggi, in particolare la lunga durata di conservazione e la facilità di trasporto, che lo rendono la scelta ideale per le aree con accesso limitato ai prodotti lattiero-caseari. A differenza del latte tradizionale, il latte ricostituito può essere conservato senza refrigerazione fino all'apertura, consentendo una maggiore flessibilità di utilizzo. Inoltre, può essere comodamente miscelato con acqua per creare latte liquido quando necessario, migliorandone la praticità per le famiglie. Una volta ricostituito, il latte in polvere rimane fresco nel frigorifero per quattro o cinque giorni, garantendo così che possa essere consumato a piacimento riducendo al minimo gli sprechi e massimizzando la comodità per gli utenti.
- Fattore economico: il latte ricostituito offre un'alternativa conveniente al latte fresco, rendendolo particolarmente attraente per i consumatori attenti al budget. Questa tendenza è particolarmente evidente nei mercati emergenti del latte ricostituito, dove i redditi disponibili sono generalmente più bassi e i consumatori danno priorità all’accessibilità economica nelle loro decisioni di acquisto. L’aumento della popolarità del latte ricostituito si riflette nelle significative proiezioni di crescita del latte in polvere in tutto il mondo. Tra il 2019 e il 2028, si prevede che la produzione globale di latte scremato in polvere (SMP) aumenterà del 14,34%, mentre il latte intero in polvere (WMP) aumenterà dell’11,48%. Questa tendenza indica uno spostamento delle preferenze dei consumatori verso opzioni lattiero-casearie più economiche.
Sfide
- Preferenza dei consumatori per i latticini freschi: molti consumatori preferiscono il latte fresco a quello ricostituito per via del gusto superiore percepito, della consistenza cremosa e della qualità naturale. Questa preferenza crea sfide significative per i prodotti lattiero-caseari ricostituiti, che devono superare le percezioni negative riguardo al loro sapore e valore nutrizionale. Per competere efficacemente nelle regioni con una forte domanda di latticini freschi, questi prodotti devono concentrarsi sul miglioramento delle strategie di marketing e sull'informazione dei consumatori sui loro vantaggi.
- Norme normative rigorose: la produzione e l'etichettatura del latte ricostituito sono soggette a rigorosi standard di sicurezza alimentare che variano in base al paese. Questa incoerenza pone sfide significative ai produttori che desiderano espandere le proprie attività a livello globale. La gestione di queste normative non solo complica gli sforzi di conformità, ma aumenta anche i costi operativi e le difficoltà logistiche nella gestione della catena di fornitura.
Mercato del latte ricostituito: approfondimenti chiave
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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CAGR |
8,7% |
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Dimensioni del mercato dell’anno base (2024) |
247,63 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato dell'anno di previsione (2037) |
732,47 miliardi di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione del latte ricostituito
Applicazione (latte, formaggio, yogurt, gelato, altro)
Per applicazione, si prevede che il segmento del latte dominerà circa il 27,4% della quota di mercato del latte ricostituito entro la fine del 2037. Ciò è dovuto alla sua versatilità e all'allineamento con l'evoluzione delle preferenze dei consumatori. Da 524 milioni di tonnellate nel 1992 a 930 milioni di tonnellate nel 2022, la produzione mondiale di latte è cresciuta di oltre il 77%. Fornisce un'alternativa economica e duratura al latte fresco, attraente per le famiglie che cercano comodità in uno stile di vita frenetico.
In Giappone, l'invecchiamento della popolazione spinge la domanda di opzioni ricche di nutrienti come il latte ricostituito, che è spesso arricchito con vitamine e minerali essenziali. Inoltre, i progressi nelle tecnologie di lavorazione ne hanno migliorato il gusto e la qualità, favorendo la fiducia dei consumatori. La sua idoneità per le regioni con accesso limitato ai latticini freschi e il suo ruolo nelle forniture alimentari di emergenza ne stimolano ulteriormente la crescita, soprattutto nei mercati dipendenti dalle importazioni come il Giappone.
Fonte (Latte scremato, Latte intero, Grasso del latte anidro)
Secondo la divisione per fonte, si stima che il segmento del latte scremato deterrà la maggior parte della quota di mercato del latte ricostituito nel periodo di previsione. La crescita del segmento è dovuta al suo fascino tra i consumatori attenti alla salute che cercano opzioni a basso contenuto di grassi e calorie. Con la crescente consapevolezza dei vantaggi delle diete a ridotto contenuto di grassi, il latte scremato sta guadagnando terreno grazie alla sua capacità di fornire nutrienti essenziali come proteine e calcio senza il contenuto di grassi aggiunti del latte intero.
È stato previsto che la quantità di latte scremato in polvere consumato nell'UE sarebbe aumentata di un totale di 39mila tonnellate tra il 2023 e il 2033. La sua maggiore disponibilità e la sua convenienza lo rendono una scelta pratica per i consumatori sia nei mercati sviluppati che in quelli emergenti. In Giappone, l'invecchiamento della popolazione e la maggiore attenzione alla gestione delle condizioni legate allo stile di vita, come l'obesità e la salute, spingono ulteriormente la domanda di prodotti a base di latte scremato ricostituito.
La nostra analisi approfondita del mercato globale del latte ricostituito comprende i seguenti segmenti:
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Applicazione |
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Personalizza questo rapportoIndustria del latte ricostituito - Sinossi regionale
Statistiche del mercato APAC
Si prevede che l'industria dell'Asia Pacifico rappresenterà la maggiore quota di entrate pari al 48,2% entro il 2037. La regione sta attraversando una rapida urbanizzazione, che porta a una maggiore domanda di prodotti alimentari convenienti e di lunga durata. Con 6.114 lanci di prodotti alimentari pronti tra il 2019 e il 2023, il Giappone è in testa all'area Asia Pacifico per numero di lanci di nuovi prodotti (NPL). Al secondo posto c’è la Corea del Sud con 3.273 NPL e la Cina con 4.302 NPL. Il latte ricostituito, grazie alla sua facilità di conservazione e preparazione, è adatto agli stili di vita frenetici delle regioni urbane.
La Cina sta consolidando la propria crescita nei canali di e-commerce. La proliferazione delle piattaforme di e-commerce in Cina ha reso il latte ricostituito più accessibile a un pubblico più ampio. Si prevede che entro il 2029 il volume dei consumatori di latte raggiungerà i 23,49 miliardi di kg. Nel 2025, si prevede che la domanda di latte aumenterà del 6,9% in volume. I canali di vendita online offrono comodità e prezzi competitivi, consentendo ai consumatori di acquistare facilmente questi prodotti e favorendo la crescita del mercato del latte ricostituito.
India l'industria alimentare e delle bevande in forte espansione utilizza il latte ricostituito come ingrediente in prodotti come prodotti da forno, bevande e dolciumi. Si prevede che l'India abbia prodotto 195 MMT di latte fluido nell'anno 2020, rispetto ai 191 MMT previsti nell'anno 2019. La sua lunga durata di conservazione e la qualità costante lo rendono ideale per la produzione su larga scala, stimolando la domanda nel settore commerciale.
Analisi del mercato europeo
Anche il mercato europeo del latte ricostituito presenta opportunità di crescita redditizie. I consumatori europei preferiscono sempre più prodotti stabili a scaffale grazie alla loro praticità e alla ridotta dipendenza dalla refrigerazione. Nel complesso, il 55% dei consumatori europei (rispetto al 74% dei consumatori britannici) ritiene che i prodotti alimentari siano generalmente sicuri. Il latte ricostituito, con la sua durata di conservazione prolungata, soddisfa le esigenze sia delle famiglie urbane che rurali, in particolare nelle regioni con disponibilità di latte fresco incoerente.
L'impegno per pratiche sostenibili in Germania sta stimolando la domanda di latte ricostituito. Utilizzando il latte in polvere, i produttori possono ridurre l’impronta di carbonio associata al trasporto di latte fresco, allineandosi alle priorità dei consumatori e del governo in termini di responsabilità ambientale. La partecipazione di QM-Milch alla Sustainable Dairy Partnership incoraggerà un'adozione più ampia dell'SDP tra le aziende di trasformazione tedesche e renderà più semplice la condivisione delle prestazioni di sostenibilità in azienda con gli acquirenti internazionali di prodotti lattiero-caseari, poiché l'azienda copre ben il 92% delle aziende lattiero-casearie e il 95% della produzione di latte in Germania.
Inoltre, gli stili di vita frenetici nelle città Francia stanno stimolando la domanda di opzioni alimentari convenienti, compreso il latte ricostituito. Si prevede che le entrate medie per utente (ARPU) saranno pari a 76 milioni di dollari. La sua lunga durata, la facile conservazione e la preparazione rapida lo rendono la scelta preferita per le famiglie moderne e le strutture di ristorazione.
Aziende che dominano il mercato del latte ricostituito
- Nestlé
- Panoramica dell'azienda
- Strategia aziendale
- Offerte di prodotti chiave
- Prestazioni finanziarie
- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi dei rischi
- Sviluppi recenti
- Presenza regionale
- Analisi SWOT
- Fonterra
- Dairy Farmers of America, Inc.
- ArtaFoods
- Sauto Inc.
- LACTALIS
- Pine Hill Dairy
- Schreiber Foods Inc.
- China Mengniu Dairy Company Limited.
- Sodiaal
I principali attori che dominano il mercato del latte ricostituito stanno esplorando diverse strategie di crescita ed espansione. Nestlé si concentra sul rafforzamento dei suoi prodotti a base di latte ricostituito per soddisfare i consumatori attenti alla salute, mentre Danone enfatizza la sostenibilità migliorando la catena di approvvigionamento e il confezionamento. FrieslandCapina ha investito in tecnologie di lavorazione avanzate per migliorare la qualità del prodotto. Nel giugno 2024, Saputo Inc. ha completato la vendita di due impianti di lavorazione del latte fresco a Laverton North, Victoria, ed Erskine Park, Nuovo Galles del Sud, a Coles Group Limited per circa 105 milioni di dollari. Questa vendita supporta la strategia di ottimizzazione della rete dell'azienda delineata nel suo piano strategico globale.
Queste aziende promuovono l'innovazione, garantendo la crescita del mercato del latte ricostituito e la soddisfazione dei clienti.
In the News
- Nel novembre 2023, Nestlé ha annunciato lo sviluppo del latte N3, prodotto con latte vaccino. Questo latte contiene tutti i nutrienti essenziali presenti nel latte tradizionale, comprese proteine, vitamine e minerali. Inoltre, il latte N3 include fibre prebiotiche, ha un basso contenuto di lattosio e contiene oltre il 15% di calorie in meno.
- Nell'ottobre 2024, la International Osteoporosis Foundation (IOF) e Anlene hanno annunciato una partnership strategica volta ad affrontare la crescente sfida globale dell'osteoporosi. Questa partnership è stata formalizzata durante una cerimonia di firma presso l'Hotel Le Meridien di Ho Chi Minh City.
Crediti degli autori: Parul Atri
- Report ID: 6723
- Published Date: May 07, 2025
- Report Format: PDF, PPT
