Dimensioni, previsioni e tendenze del mercato globale nel periodo 2025-2037
Le dimensioni del mercato delle alternative ai latticini sono destinate ad aumentare da 32,09 miliardi di dollari nel 2024 a 159 miliardi di dollari entro il 2037, riflettendo un CAGR di oltre il 13,1% durante il periodo di previsione, dal 2025 al 2037. Attualmente nel 2025, i ricavi del settore delle alternative ai latticini sono stimati a 35,03 dollari miliardi.
L'espansione del mercato è attribuita alla crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti a base vegetale per considerazioni sanitarie, ambientali ed etiche. La Plant Based Foods Association e il Good Food Institute hanno riferito che nel 2021, le vendite al dettaglio di alimenti a base vegetale negli Stati Uniti sono cresciute del 6,2%. Molti consumatori si stanno orientando verso diete a base vegetale per gestire l'intolleranza al lattosio, ridurre l'assunzione di colesterolo ed evitare gli ormoni e gli antibiotici presenti nei latticini convenzionali.
L'impatto ambientale dell'allevamento lattiero-caseario, comprese le emissioni di gas serra, l'utilizzo dell'acqua e il fabbisogno di terreno, sta spingendo i consumatori a cercare alternative più sostenibili. I latticini rappresentano il 2,9% di tutte le emissioni di gas serra indotte dall’uomo. Inoltre, la produzione lattiero-casearia nei sistemi di allevamento intensivo inquina l’aria e l’acqua e contribuisce in modo significativo al degrado del suolo e alla deforestazione. Anche le preoccupazioni relative al benessere degli animali e al trattamento degli animali da latte stanno spingendo sempre più persone a esplorare opzioni a base vegetale.
Settore delle alternative ai prodotti lattiero-caseari: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita
- Crescente carico di allergie alimentari: A un numero crescente di persone viene diagnosticata un'intolleranza al lattosio, il che li porta a cercare alternative prive di lattosio o latticini per evitare disturbi gastrointestinali e altri sintomi. Circa 30-50 milioni di americani sono sensibili al lattosio. L’intolleranza al lattosio colpisce l’80% dei nativi americani e degli afroamericani e oltre il 90% degli asiatici americani. Le persone con allergie ai latticini, in particolare i bambini, necessitano di alternative ai latticini tradizionali per prevenire reazioni allergiche, stimolando la domanda di opzioni sicure a base vegetale.
- Idee di prodotti innovativi: prodotti nuovi e unici migliorano la varietà nel mercato delle alternative ai latticini e rispondono alle esigenze specifiche dei consumatori, suscitando interesse e coinvolgimento attraverso idee innovative. Idee di prodotti come yogurt a base vegetale con probiotici unici, latte ricco di proteine, creme funzionali e additivi per il caffè, dessert a base vegetale pronti da mangiare, formaggi senza latticini, miscele di frullati a base vegetale, burro a base di noci e creme spalmabili offrono tutti nuovi cambiamenti rispetto alle tradizionali alternative ai latticini insieme al sostanziale valore nutrizionale.
- Presenza di importanti attori chiave: la presenza di importanti attori chiave nel mercato influenza in modo significativo le sue dinamiche attraverso operazioni globali e regionali. Queste aziende sfruttano reti di distribuzione globali, prodotti innovativi e marketing strategico per modellare il mercato delle alternative ai latticini in diverse regioni. Ad esempio, Oatly, un’azienda alimentare svedese, ha una forte presenza in Europa e si è espansa in modo aggressivo nel Nord America e in Asia. È nota per il suo latte a base di avena ed è cresciuta rapidamente in vari mercati internazionali.
Sfide
- Confronto dei prezzi: le alternative lattiero-casearie a base vegetale spesso costano di più da produrre rispetto ai latticini tradizionali a causa del costo delle materie prime, della lavorazione e della tecnologia. Questo prezzo più alto può scoraggiare i consumatori sensibili al prezzo.
- Disponibilità limitata: in alcune regioni, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, la disponibilità di alternative ai latticini può essere limitata, limitando la crescita del mercato.
Mercato delle alternative ai prodotti lattiero-caseari: approfondimenti chiave
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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CAGR |
13,1% |
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Dimensioni del mercato dell’anno base (2024) |
32,09 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato dell'anno di previsione (2037) |
159 miliardi di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione delle alternative ai latticini
Prodotto (latte, gelato, yogurt, formaggio, panna, burro)
Il segmento del latte è pronto a conquistare una quota di mercato delle alternative lattiero-casearie pari a circa il 69,1% entro la fine del 2037. La crescente consapevolezza della salute sta spingendo i consumatori verso alternative al latte a base vegetale come latte di mandorle, soia, avena e riso. Queste opzioni sono spesso viste come alternative più sane al latte vaccino a causa del colesterolo più basso, dei benefici senza lattosio e di nutrienti aggiuntivi. Inoltre, gli investimenti finanziari consentono alle aziende di innovare e sviluppare nuove varietà di latte a base vegetale, come miscele con aggiunta di proteine, vitamine e aromi. Ad esempio, i brand stanno introducendo miscele di latte d'avena arricchite con nutrienti aggiuntivi.
Fonte (soia, mandorle, cocco, riso, avena)
Si stima che il segmento della soia acquisirà una quota significativa delle entrate pari al 36% entro il 2037. Il crescente peso globale dell'obesità può essere attribuito all'espansione del segmento, che si prevede aumenterà la domanda di prodotti a basso contenuto calorico come il latte di soia. Secondo la World Heart Federation, si stima che quasi 2,3 miliardi di adulti e bambini in tutto il mondo siano in sovrappeso o obesi. Il latte di soia ha in genere meno calorie rispetto al latte intero, il che piace alle persone che desiderano controllare il proprio peso. Questo contenuto calorico inferiore lo rende un'opzione interessante per coloro che cercano di ridurre l'apporto calorico complessivo.
Con la crescente consapevolezza dei rischi per la salute associati all'obesità, come diabete, malattie cardiache e ipertensione, sempre più consumatori cercano opzioni dietetiche più sane. Il latte di soia, essendo a basso contenuto di grassi e ricco di proteine, è in linea con queste scelte attente alla salute.
Canale di distribuzione (supermercati e ipermercati, minimarket, vendita al dettaglio online)
Il supermercato & Si prevede che il segmento degli ipermercati nel mercato delle alternative ai latticini raccoglierà a breve un CAGR sostanziale. Con l’aumento della spesa alimentare, i supermercati e gli ipermercati registrano un aumento dei volumi di vendita. Ad esempio, le vendite alimentari globali nei supermercati e nei minimarket hanno raggiunto oltre 1,35 trilioni di dollari nel 2021. L'aumento della spesa dei consumatori consente ai rivenditori di espandere le proprie linee di prodotti, investire nel marketing e migliorare l'offerta dei negozi, il che a sua volta sostiene la crescita e l'accessibilità delle alternative ai latticini.
La nostra analisi approfondita del mercato include i seguenti segmenti:
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Nutrienti |
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Formulazione |
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Canale di distribuzione |
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Personalizza questo rapportoIndustria delle alternative ai prodotti lattiero-caseari - Sinossi regionale
APAC Statistiche di mercato
Il mercato delle alternative lattiero-casearie nel settore dell'Asia Pacifico dominerà probabilmente la quota maggioritaria dei ricavi, pari al 46% entro il 2037. La crescita del mercato nella regione è prevista a causa dell'aumento del reddito disponibile. Inoltre, fattori tra cui l'intolleranza al lattosio, le tendenze sanitarie, le preoccupazioni ambientali e i cambiamenti culturali stanno contribuendo alla crescita del mercato.
In Cina le piattaforme di e-commerce come Tmall e JD.com forniscono un'ampia copertura sia alle aree urbane che rurali. Questa accessibilità garantisce che le alternative ai latticini siano disponibili per un pubblico più ampio, compresi i consumatori nelle aree in cui i negozi fisici potrebbero avere offerte limitate.
L'India ha una vasta popolazione vegetariana e vi è un crescente interesse per le diete vegane. Nel 2022, oltre il 24% della popolazione indiana è strettamente vegetariana e il 9% vegana. Questa tendenza culturale sostiene la domanda di latte vegetale e alternative ai latticini.
In Corea del Sud si registra una tendenza crescente verso le diete a base vegetale e il veganismo. Questo cambiamento è sostenuto dall'ascesa del veganismo e dalla maggiore consapevolezza del benessere degli animali e delle questioni ambientali.
Analisi del mercato nordamericano
Il Nord America registrerà un'enorme crescita per il mercato delle alternative ai latticini durante il periodo di previsione e manterrà la seconda posizione a causa della crescente consapevolezza della salute. Il consumo di carne a base vegetale è in aumento nella regione, così come i tassi di accettazione dei sostituti dei latticini, poiché i clienti attenti alla salute cercano attivamente alternative alla carne, al glutine e ai latticini.
Negli Stati Uniti il latte di mandorla, d'avena e di soia sono leader del mercato, mentre l'innovazione e l'e-commerce svolgono un ruolo significativo nel promuovere la crescita.
In Canada la consapevolezza del benessere degli animali e delle pratiche agricole sostenibili sta guidando il passaggio a prodotti a base vegetale. Molti consumatori scelgono le alternative ai latticini come parte di uno stile di vita etico e rispettoso dell'ambiente più ampio.
Aziende che dominano il panorama delle alternative ai latticini
- Living Harvest Foods Inc.
- Panoramica dell'azienda
- Strategia aziendale
- Offerte di prodotti chiave
- Prestazioni finanziarie
- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi dei rischi
- Sviluppi recenti
- Presenza regionale
- Analisi SWOT
- Coltivatori di diamanti blu
- Famiglia di fattorie organiche della Valley
- ADM
- The Whitewave Foods Company
- Hain Celestial Group, Inc.
- Daiya Foods Inc.
- Eden Foods, Inc.
- Nutriops, S.L.
- L'azienda alimentare della Terra
- SunOpta Inc.
- Freedom Foods Group Ltd.
- Danone S.A.
I principali attori sfruttano la presenza consolidata del loro marchio e le competenze di marketing per aumentare la consapevolezza dei consumatori e la fiducia nelle alternative ai latticini. Spesso si impegnano in partnership e acquisizioni per migliorare la propria offerta di prodotti e la portata del mercato. Attraverso questi ruoli, gli attori chiave influenzano in modo significativo le tendenze del mercato e guidano la crescita del settore delle alternative ai latticini.
In the News
- Nel dicembre 2023, Blue Diamond Growers ha introdotto la gamma di latte vegetale Almond Breeze, un latte vegetale Mandorla & Bevanda Avena al sapore delle mandorle della California con la cremosità del latte d'avena, più calcio del latte e meno calorie.
Il prodotto ha un sapore delizioso e una consistenza cremosa e può essere consumato da solo o come sostituto del latte in ogni occasione, ad esempio con cereali, caffè o bicchieri. - Nel luglio 2022, Danone S.E. ha introdotto il nuovo Dairy & Il latte in polvere Plants Blend soddisfa le esigenze dei genitori. domanda di soluzioni di alimentazione adatte a diete vegetariane, flessibilitarie e a base vegetale, che soddisfino al tempo stesso le esigenze nutrizionali specifiche del bambino.
Crediti degli autori: Parul Atri
- Report ID: 6165
- Published Date: May 07, 2025
- Report Format: PDF, PPT
