Dimensioni e quota del mercato della carne coltivata, per canale di distribuzione (business-to-business, business-to-consumer); utilizzo finale; fonte; tipo - analisi della domanda e dell'offerta globale, previsioni di crescita, rapporto statistico 2026-2035

Mercato della carne coltivata - Analisi regionale

Approfondimenti sul mercato nordamericano

Il Nord America è leader mondiale nel mercato della carne coltivata e si prevede che deterrà una quota di fatturato del 38,7% entro il 2035. Il mercato è trainato da un quadro normativo pionieristico e da investimenti concentrati di capitale di rischio. Il progresso della regione si è consolidato quando la Food and Drug Administration statunitense ha completato le sue prime consultazioni pre-commercializzazione per il pollo coltivato, stabilendo un percorso fondamentale verso il mercato. Questa chiarezza normativa ha stimolato l'attività del settore privato, con le aziende statunitensi di carne coltivata che hanno ricevuto una quantità significativa di investimenti di capitale di rischio nel 2023. Questi dati indicano che esiste un solido sostegno finanziario per aumentare la produzione e la ricerca e sviluppo. L'obiettivo strategico per il mercato è ora quello di raggiungere una produzione su scala industriale e di creare partnership B2B con i principali fornitori di servizi alimentari e ingredienti per garantire la distribuzione commerciale una volta ottenuta la piena autorizzazione normativa.

Il mercato statunitense della carne coltivata è sostenuto da un chiaro percorso normativo stabilito dall'USDA e dalla FDA. Questo quadro, culminato in storiche consultazioni pre-commercializzazione, fornisce la certezza necessaria per un significativo investimento di capitale. Le tendenze del mercato sono definite dalle partnership strategiche tra i produttori di carne coltivata e i distributori di servizi alimentari, che mirano al posizionamento iniziale nei ristoranti e nei locali di ristorazione di alto livello. I dati di Congress.gov di settembre 2023 indicano che la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha effettuato la revisione pre-commercializzazione e l'approvazione per due aziende, GOOD Meat e UPSIDE Foods, nel 2022 per la vendita di pollo coltivato in cellule nei mercati statunitensi. Inoltre, il Good Food Institute ha stimato che dal 2010 al 2022 siano stati investiti quasi 3 miliardi di dollari in capitale privato in aziende di carne e pesce coltivati ​​in cellule. Questa combinazione di traguardi normativi e sostegno finanziario rafforza gli Stati Uniti come principale mercato per i prodotti coltivati ​​commercializzati.

Il mercato canadese della carne coltivata è caratterizzato dal forte sostegno federale al più ampio ecosistema delle proteine ​​alternative, nell'ambito della sua strategia economica e di innovazione. Secondo i dati di Protein Industry Canada di settembre 2022, si prevede che Protein Industries Canada investirà oltre 30 milioni di dollari entro il 2027 in questi progetti di intelligenza artificiale, a beneficio del settore agroalimentare e a base vegetale. L'investimento si basa sull'ecosistema della carne coltivata, poiché gli strumenti di intelligenza artificiale vengono utilizzati per l'ottimizzazione degli ingredienti, la bioelaborazione e la modellazione della sicurezza alimentare, e possono essere applicati sia ai sistemi di produzione di proteine ​​vegetali che a quelli cellulari. Le tendenze chiave sono la significativa leadership nella ricerca da parte delle istituzioni accademiche e un focus strategico sull'utilizzo della forza del Canada nella biotecnologia agricola e nella fermentazione.

Approfondimenti sul mercato APAC

Si prevede che l'Asia-Pacifico sarà il mercato della carne coltivata in più rapida crescita, con un CAGR del 53,3% nel periodo di previsione 2026-2035. Il mercato è trainato dalle sfide legate alla sicurezza alimentare, dalla densità della popolazione urbana e dalle iniziative proattive dei governi. Con nazioni come la Cina che integrano l'agricoltura cellulare nei loro piani nazionali di sicurezza alimentare, l'APAC è sottoposta a un'enorme pressione per trovare fonti proteiche sostenibili. Singapore è emersa come leader globale dopo che il suo ufficio di regolamentazione ha concesso a Eat Just la prima autorizzazione commerciale al mondo per la vendita di pollo coltivato, creando un precedente significativo. Inoltre, anche l'accettazione da parte dei consumatori è notevolmente elevata e le aziende stanno stringendo partnership B2B con i principali conglomerati alimentari locali per integrare i prodotti coltivati ​​nelle catene di approvvigionamento esistenti e nei formati di prodotto più diffusi, garantendo una penetrazione del mercato più rapida e ampia.

Il mercato cinese della carne coltivata si sta sviluppando strategicamente sotto la guida del programma nazionale per la sicurezza alimentare. Il governo cinese ha formalmente incluso l'agricoltura cellulare nel suo Piano Agricolo Quinquennale nel 2022, segnalando un sostegno di alto livello e indirizzando i finanziamenti pubblici per la ricerca. Questa iniziativa statale mira a ridurre al minimo la dipendenza dalle proteine ​​importate. Secondo lo studio NLM del febbraio 2021, il tasso di accettazione della carne artificiale in Cina è del 52,9%, considerandola una fonte alternativa alla carne convenzionale. Questi dati mostrano che oltre la metà della popolazione cinese opterebbe per carne e pesce coltivati ​​rispetto all'opzione tradizionale. Inoltre, l'approccio top-down definisce la traiettoria del mercato, con l'attenzione principale su ricerca e sviluppo per padroneggiare le tecnologie chiave e garantire un approvvigionamento proteico interno a lungo termine, seguito dalle applicazioni commerciali.

La crescita del mercato della carne coltivata in Giappone è dovuta ai significativi investimenti governativi in ​​ricerca e sviluppo e ai consorzi industriali proattivi. Nel 2024, la Japan Association of Cellular Agriculture è stata ufficialmente fondata con il supporto del Ministero dell'Agricoltura, delle Foreste e della Pesca, per sviluppare standard di sicurezza e garantire l'accettazione da parte del pubblico. Il rapporto dell'Asia Pacific Society for Cellular Agriculture del febbraio 2024 ha indicato che il 42,2% della popolazione giapponese è disposto a provare la carne coltivata, a condizione che sia dimostrata sicura per il consumo. Inoltre, l'aumento dei finanziamenti governativi in ​​ricerca e sviluppo per l'agricoltura cellulare stimola lo sviluppo di prodotti innovativi di questo tipo. Questa fusione di finanziamenti pubblici e collaborazione strutturata con l'industria posiziona il Giappone come un futuro innovatore chiave nel settore.

Approfondimenti sul mercato europeo

L'Europa si sta espandendo rapidamente nel mercato della carne coltivata, caratterizzato da una solida base di ricerca e da un cauto percorso normativo basato sulla scienza, guidato dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare. Il sistema alimentare sostenibile e resiliente, costruito dagli obiettivi strategici dell'Unione europea, sta guidando la crescita del mercato. Inoltre, il finanziamento pubblico è un fattore determinante; ad esempio, il programma di ricerca Horizon Europe dell'UE ha stanziato finanziamenti significativi per progetti di agricoltura cellulare volti a sviluppare fattori di crescita sostenibili. La domanda dei consumatori si sta evolvendo e in Italia, Spagna e Germania le persone sono disposte ad acquistare carne coltivata. Tuttavia, il mercato si trova ad affrontare un panorama complesso di opinioni da parte degli Stati membri, con paesi come i Paesi Bassi che promuovono attivamente partenariati pubblico-privati ​​in materia di ricerca e sviluppo, mentre altri rimangono più conservatori, con il risultato di un mosaico di sostegno a livello nazionale che influenza il ritmo della diffusione commerciale in tutta Europa.

Si prevede che il Regno Unito deterrà la quota maggiore del mercato europeo della carne coltivata, grazie alla sua politica normativa proattiva e all'eccellenza della ricerca. Il Regno Unito ha adottato misure per semplificare il processo di regolamentazione dei nuovi alimenti sotto la supervisione della Food Standards Agency, che mira a creare un ambiente più flessibile per le approvazioni rispetto all'UE. Secondo le statistiche di UK Research and Research, nell'agosto 2024 il governo ha autorizzato la creazione di un polo nazionale di ricerca sulle proteine ​​alternative da 15 milioni di sterline. Questi dati dimostrano il crescente sostegno alla ricerca e sviluppo, all'espansione e alla commercializzazione di tecnologie per la carne a base vegetale, derivata dalla fermentazione e coltivata. Inoltre, la combinazione di chiarezza normativa e investimenti pubblici mirati crea un ecosistema fertile per le aziende che desiderano espandersi sul mercato e posizionarsi come leader nel Regno Unito nei progressi dell'agricoltura cellulare.

Si prevede che la Germania diventerà il secondo mercato più grande e la crescita è alimentata dagli ingenti finanziamenti federali per la ricerca e sviluppo e da un solido settore delle biotecnologie industriali. La strategia nazionale per la bioeconomia sostiene esplicitamente lo sviluppo di fonti proteiche alternative. Questo sostegno dall'alto verso il basso è amplificato dai punti di forza intrinseci della Germania nella biotecnologia industriale e nell'ingegneria di precisione, fondamentali per l'espansione dei processi produttivi, come la progettazione di bioreattori e l'automazione dei processi. Inoltre, la presenza di una base di popolazione ampia e attenta all'ambiente offre un mercato pronto per le proteine ​​sostenibili. Questa combinazione di direzione strategica del governo, competenza tecnica e domanda di mercato crea un potente ecosistema che consente alle aziende di innovare e crescere, consolidando il ruolo della Germania come polo chiave per l'industria della carne coltivata.