Dimensioni, previsioni e tendenze del mercato globale nel periodo 2025-2037
Si prevede che le dimensioni del mercato Spezie e condimenti cresceranno da 21,94 miliardi di USD nel 2024 a 44,01 miliardi di USD entro il 2037, con un CAGR di circa il 5,5% durante il periodo di previsione, tra il 2025 e il 2037. Attualmente nel 2025, il fatturato del settore delle spezie e dei condimenti è valutato a 22,78 USD miliardi.
Questa crescita del mercato è incoraggiata dalla crescente domanda globale di prodotti alimentari, che porta a una maggiore necessità di vari condimenti e spezie cruciali per migliorare il gusto di cibi e bevande.
Secondo la FAO, per nutrire i 9,1 miliardi di persone che abiteranno il pianeta entro il 2050, la produzione alimentare totale dovrebbe aumentare di circa il 70%.
Settore delle spezie e dei condimenti: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita
- Crescente attenzione alla sostenibilità - Il mercato in crescita delle spezie condimenti prodotte in modo sostenibile è in aumento poiché le persone danno maggiore priorità alla qualità e alla sostenibilità.
Ad esempio, da un sondaggio è emerso che oltre il 55% dei dirigenti di livello C di grandi aziende globali ha riferito che le loro organizzazioni utilizzano materiali più sostenibili come parte dei loro sforzi per combattere il cambiamento climatico. - Turismo in crescita - Una nuova area del settore turistico è il turismo delle spezie poiché i condimenti sono strettamente associati alle caratteristiche geografiche della zona per conferire ai piatti autenticità e gusto mentre gli individui sperimentano diverse cucine internazionali e contribuiscono in modo significativo a migliorare gli stili di vita attirando turisti verso regioni utilizzate principalmente per l'agricoltura.
Nel 2022, i viaggi e il turismo hanno rappresentato oltre 7 trilioni di dollari in contributi diretti al prodotto interno lordo (PIL) globale. - Aumento della produzione di carne e pollame - Recentemente è diventato sempre più popolare l'uso di spezie ed erbe aromatiche come conservanti alimentari naturali, che vengono utilizzati per migliorare il colore e il sapore e prolungare la durata di conservazione della carne prevenendo il deterioramento microbico.
La produzione globale di pollame ha raggiunto oltre 120 milioni di tonnellate nel 2023.
Sfide
- Preoccupazioni per la salute associate al consumo eccessivo - Un consumo eccessivo di spezie può avere diversi effetti negativi, tra cui crampi, nausea, vomito e diarrea che possono essere causati da una maggiore produzione di muco nello stomaco e da un breve aumento del tasso metabolico.
Secondo alcuni dati, il consumo di molti cibi piccanti, tra cui la capsaicina l'ingrediente di peperoni rossi e peperoncini, può irritare il rivestimento dello stomaco e aumentare il rischio di cancro allo stomaco causando infiammazione. - Preoccupazioni sulla qualità - Sincere preoccupazioni sulla qualità delle spezie sono state suscitate dall'adulterazione delle spezie nei mercati internazionali che hanno ramificazioni economiche che vanno oltre il temporaneo calo delle esportazioni, incidendo così sulla domanda.
Ad esempio, il Dipartimento di tecnologia alimentare segnala che molti prodotti, tra cui Madras Curry in polvere, Sambhar Mixed Masala in polvere, Mixed Masala Curry in polvere di MDH e Fish Curry Masala di Everest, sono stati immediatamente vietati a causa della possibile contaminazione da ossido di etilene (EtO).
Mercato delle spezie e dei condimenti: approfondimenti chiave
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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CAGR |
5,5% |
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Dimensioni del mercato dell’anno base (2024) |
21,94 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato dell'anno di previsione (2037) |
44,01 miliardi di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione di spezie e condimenti
Prodotto (spezie, erbe aromatiche, sale e sostituti del sale)
Il segmento delle spezie è destinato a conquistare circa il 56% della quota di mercato delle spezie e dei condimenti entro la fine del 2037. La crescita del segmento può essere attribuita al crescente commercio di spezie. Per più di un millennio, i processi politici, sociali ed economici del mondo sono stati fortemente influenzati dal condimento delle spezie e dal commercio delle spezie, che rappresenta un'importante fonte di reddito per milioni di persone.
Dal 1970, il commercio globale delle spezie è cresciuto costantemente, guidato dalla crescente necessità di spezie e condimenti tra cui paprika, pepe, origano, menta e sesamo, e il crescente utilizzo di alimenti trasformati è un altro fattore.
Secondo l'OEC World, le spezie si sono classificate al 672° posto su 1.218 prodotti scambiati a livello globale nel 2022.
Forma (intero, tritato, in polvere)
Entro la fine del 2037, è probabile che il segmento delle polveri registrerà notevoli entrate nel mercato delle spezie e dei condimenti a causa dell'espansione del settore della ristorazione e dei servizi di ristorazione. Si prevede che entro il 2027 il valore del settore della ristorazione e dei servizi di ristorazione a livello mondiale aumenterà fino a circa 55 miliardi di dollari rispetto agli attuali 34 miliardi di dollari previsti.
Di conseguenza, c'è una crescente attenzione al gusto e al sapore poiché il gusto è la massima priorità nei ristoranti, quindi utilizzano molti tipi diversi di spezie in polvere; alcuni dei più popolari includono cardamomo, coriandolo, cumino e curcuma per preparare basi al curry poiché possiedono un sapore più forte di quello che si trova nelle spezie fresche.
Canale di distribuzione (servizi di ristorazione, vendita al dettaglio)
Si stima che il segmento dei servizi di ristorazione raccoglierà il CAGR più elevato nei prossimi anni. Il fattore principale per l'espansione del segmento è il numero crescente di hotel. Ad esempio, nei prossimi anni verranno aperti più hotel a livello globale, con un potenziale picco di circa 2.706 entro il 2024.
Il settore alberghiero è in forte espansione e le spezie per condimenti vengono utilizzate regolarmente dagli hotel a livello nazionale per soddisfare profili di gusto unici.
La nostra analisi approfondita del mercato delle spezie e dei condimenti comprende i seguenti segmenti:
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Modulo |
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Canale di distribuzione |
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Prodotto |
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Personalizza questo rapportoSinossi regionale dell'industria delle spezie dei condimenti
APAC Statistiche di mercato
L'industria dell'Asia Pacifico dominerà probabilmente la quota maggioritaria delle entrate, pari al 40%, entro il 2037. La crescita del mercato nella regione è prevista anche a causa di una popolazione in crescita, che ha portato a maggiori importazioni di spezie, erbe aromatiche e condimenti dai paesi in via di sviluppo per soddisfare il crescente desiderio di cucina occidentale, e aromi biologici.
Secondo il Fondo delle Nazioni Unite per la popolazione, il 60% della popolazione mondiale vive nell'area Asia-Pacifico.
Uno dei maggiori esportatori di condimenti e spezie a livello mondiale è la Cina, spinta dalle politiche nazionali incentrate sull'esportazione e da un'economia in rapida espansione.
Ad esempio, la Cina è diventata il secondo maggiore esportatore di spezie al mondo con oltre 510 milioni di dollari di esportazioni nel 2022.
In India, spezie e condimenti confezionati stanno diventando sempre più popolari e i Millennial rappresentano un importante mercato di riferimento guidato dalla crescente necessità nel settore della ristorazione di ingredienti pronti e pronti all'uso.
Il mercato giapponese delle spezie per condimenti potrebbe crescere poiché i clienti giapponesi sono disposti a spendere di più per condimenti, salse e zuppe realizzate utilizzando combinazioni di spezie insolite ed esotiche.
Analisi del mercato nordamericano
Anche l'area del Nord America vedrà una crescita sostanziale nel mercato dei condimenti e delle spezie durante tutto il periodo di proiezione, trainata dall'aumento del reddito personale disponibile nella regione. Di conseguenza, sempre più persone nella regione consumano condimenti e spezie e possono permettersi prodotti nuovi e di qualità. prodotti alimentari premium.
Gli Stati Uniti hanno consumato più pasti ultra-elaborati negli ultimi 20 anni, il che, secondo le previsioni, aumenterà la domanda di spezie nell'area.
Secondo i dati dell'OEC World, il Canada si è classificato all'ottavo posto a livello globale nel 2022 dopo aver importato spezie per un valore di 95,4 milioni di dollari.
In particolare, le spezie si sono classificate come il 579esimo prodotto più importato dal Canada quell'anno.
Aziende che dominano il panorama delle spezie e dei condimenti
- Associated British Foods plc
- Panoramica dell'azienda
- Strategia aziendale
- Offerte di prodotti chiave
- Prestazioni finanziarie
- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi dei rischi
- Sviluppi recenti
- Presenza regionale
- Analisi SWOT
- Kerry Group plc
- McCormick & Azienda, Inc.
- Döhler GmbH
- Gruppo DS
- Everest Spices
- Ingredienti Bart
Il mercato delle spezie e dei condimenti è costituito da molti attori chiave che stanno lanciando varie iniziative strategiche per espandere la propria posizione di mercato nel settore.
In the News
- McCormick & Company, Inc. ha annunciato l'introduzione dei condimenti Flavor Maker, con più di 13 miscele facili da usare per tutti i livelli di abilità dei cuochi casalinghi per migliorare il sapore di qualsiasi piatto, con il minimo sforzo.
- Döhler GmbH ha collaborato con Superbrewed Food, un fornitore di prodotti nutrizionali sostenibili e di alta qualità, che metterà Superbrewed Food nella posizione di far crescere rapidamente le sue offerte commerciali nel prossimo anno in tutto il Nord America e oltre.
Crediti degli autori: Parul Atri
- Report ID: 6182
- Published Date: May 07, 2025
- Report Format: PDF, PPT
