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Taille et prévisions du marché des protéines alternatives, par type (protéines végétales, protéines d'insectes, protéines microbiennes) ; applications (aliments et boissons, aliments pour animaux et pour animaux de compagnie, nutraceutiques) – Tendances de croissance, principaux acteurs, analyse régionale 2026-2035

  • ID du Rapport: 4748
  • Date de Publication: Sep 10, 2025
  • Format du Rapport: PDF, PPT

Perspectives du marché des protéines alternatives :

Le marché des protéines alternatives représentait plus de 27,1 milliards de dollars US en 2025 et devrait dépasser 73,55 milliards de dollars US d'ici 2035, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de plus de 10,5 % sur la période 2026-2035. En 2026, la taille du secteur des protéines alternatives est estimée à 29,66 milliards de dollars US.

Alternative Protein Market
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La croissance du marché peut être attribuée au nombre croissant de végétaliens et de végétariens. Les protéines alternatives constituent le domaine dans lequel les végétaliens peuvent satisfaire leurs besoins en protéines. Une enquête menée auprès d'environ 12 000 personnes au Royaume-Uni, aux États-Unis, au Canada et en Nouvelle-Zélande a révélé qu'environ 52 % des personnes devenues végétaliennes étaient végétariennes auparavant et environ 43 % consommaient des animaux avant de devenir végétaliennes.

Outre ces facteurs, l'augmentation du cheptel devrait stimuler la croissance du marché des protéines alternatives. Le soja reste la source la plus importante et privilégiée de protéines végétales de haute qualité pour la production d'aliments pour animaux. Selon les données publiées, le cheptel de l'UE est important : en décembre 2021, on comptait 142 millions de porcs, 76 millions de bovins, 60 millions d'ovins et 11 millions de caprins. Par ailleurs, le cheptel indien s'élève à 514,11 millions en zones rurales et 22,65 millions en zones urbaines.

Clé Protéines alternatives Résumé des informations sur le marché:

  • Points forts régionaux :

    • Le marché nord-américain des protéines alternatives dominera le marché avec plus de 35 % de parts de marché d'ici 2035, porté par la croissance de la population végétalienne et végétarienne.
    • Le marché Asie-Pacifique atteindra la deuxième plus grande part de marché d'ici 2035, porté par la demande croissante en régimes végétaliens et l'innovation des entreprises privées.

  • Analyses sectorielles :

    • Le segment des protéines végétales sur le marché des protéines alternatives devrait atteindre la plus grande part d'ici 2035, grâce à la sensibilisation et à la demande croissantes en aliments d'origine végétale.
    • Le segment des aliments et boissons sur le marché des protéines alternatives devrait détenir une part significative d'ici 2035, sous l'effet de la sensibilisation croissante à l'importance des protéines et de la montée de l'intolérance au lactose.

  • Principales tendances de croissance :

    • Prévalence croissante du véganisme
    • Augmentation du nombre de bovins

  • Défis majeurs :

    • Prévalence croissante du véganisme
    • Augmentation du nombre de bovins

  • Acteurs clés :Calysta Inc., Hamlet Protein, Archer Daniels Midland Company, Axiom Foods, Inc., Puris, Cargill Incorporated, AMCO Proteins, Royal DSM, Lallemand Inc., Ingredion.

Mondial Protéines alternatives Marché Prévisions et perspectives régionales:

  • Taille du marché et projections de croissance :

    • Taille du marché 2025 : 27,1 milliards USD
    • Taille du marché 2026 : 29,66 milliards USD
    • Taille du marché projetée : 73,55 milliards USD d'ici 2035
    • Prévisions de croissance : TCAC de 10,5 % (2026-2035)

  • Dynamiques régionales clés :

    • Plus grande région : Amérique du Nord (part de 35 % d’ici 2035)
    • Région à la croissance la plus rapide : Asie-Pacifique
    • Pays dominants : États-Unis, Chine, Allemagne, Pays-Bas, Royaume-Uni
    • Pays émergents : Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Brésil

    • Last updated on : 10 September, 2025

Moteurs de croissance

  • Prévalence croissante du véganisme – Les protéines alternatives, telles que les protéines microbiennes et végétales, constituent la meilleure option pour les végétaliens afin de gérer leur apport en protéines. En septembre 2021, près de 79 millions de personnes étaient végétaliennes, soit environ 1 % de la population mondiale.

  • Augmentation du cheptel bovin – Le soja est le principal ingrédient de l'alimentation animale. La croissance du cheptel devrait stimuler la demande de protéines alternatives pour l'alimentation animale. En 2021, on comptait environ 996 millions de bovins dans le monde, un chiffre qui a encore augmenté pour atteindre près d'un milliard en 2022.
  • Demande alimentaire croissante – Pour répondre à la demande alimentaire de la population mondiale croissante, outre les protéines animales , les protéines alternatives joueront probablement un rôle essentiel et devraient également stimuler la croissance du marché. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, d'ici 2050, la demande de céréales devrait passer de près de 2,1 milliards de tonnes actuellement à environ 3 milliards de tonnes, tant pour l'alimentation humaine que animale.
  • Innovation croissante dans le domaine des protéines alternatives – Par exemple, la protéine texturée de pois et de canola Vertis, une protéine végétale inédite en son genre, est lancée par Royal DSM. Il s'agit d'une protéine végétale texturée contenant des quantités précises de chacun des neuf acides aminés essentiels nécessaires à la constitution d'une protéine complète.
  • Demande croissante de compléments protéinés – Les compléments alimentaires sont devenus l'ingrédient principal de l'alimentation des adeptes de la musculation et des salles de sport. Deux Américains sur cinq consomment régulièrement des boissons et des smoothies protéinés, soit 46 % de la population. De plus, la plupart des Américains consomment deux fois plus de protéines que nécessaire.

Défis

  • Les protéines à base d’insectes ne font pas l’objet de réglementations standard pour leur utilisation dans l’industrie alimentaire

  • Réglementation stricte pour l'alimentation animale
  • Les réactions allergiques associées aux protéines alternatives – ver à soie, ténébrion, criquet, sauterelle, cigale, abeille, clanis bilineata et l'additif alimentaire carmin – ont toutes été associées à des allergies alimentaires aux insectes. La tropomyosine et l'arginine kinase, deux allergènes pan-allergènes reconnus pour leur réactivité croisée avec des protéines homologues chez les crustacés et les acariens, ont été identifiées comme allergènes d'insectes. Par conséquent, le risque croissant d'allergies, tant pour les humains que pour les animaux, devrait freiner la croissance du marché.

Taille et prévisions du marché des protéines alternatives :

Attribut du rapport Détails

Année de base

2025

Période de prévision

2026-2035

TCAC

10,5%

Taille du marché de l'année de référence (2025)

27,1 milliards de dollars

Taille du marché prévue pour l'année (2035)

73,55 milliards de dollars

Portée régionale

  • Amérique du Nord (États-Unis et Canada)
  • Asie-Pacifique (Japon, Chine, Inde, Indonésie, Malaisie, Australie, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique)
  • Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie, Espagne, Russie, pays nordiques, reste de l'Europe)
  • Amérique latine (Mexique, Argentine, Brésil, reste de l'Amérique latine)
  • Moyen-Orient et Afrique (Israël, CCG, Afrique du Nord, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique)
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Segmentation du marché des protéines alternatives :

Analyse des segments de type

Le marché mondial des protéines alternatives est segmenté et analysé en termes d'offre et de demande par type : protéines végétales, protéines d'insectes et protéines microbiennes. Parmi ces trois types de protéines alternatives, le segment des protéines végétales devrait conquérir la plus grande part de marché en 2035. Cette croissance s'explique par la sensibilisation et la demande croissantes en aliments d'origine végétale. Les produits laitiers alternatifs à base de plantes ont représenté environ 16 % des ventes totales de lait au cours des 52 semaines terminées le 3 juillet 2021. Par ailleurs, aux États-Unis, environ 52 % des consommateurs consomment des aliments d'origine végétale pour une vie plus saine.

Analyse des segments d'application

Le marché mondial des protéines alternatives est également segmenté et analysé en termes d'offre et de demande par application dans les secteurs de l'alimentation et des boissons, de l'alimentation animale et des aliments pour animaux de compagnie, et des nutraceutiques. Parmi ces trois segments, celui de l'alimentation et des boissons devrait occuper une place importante d'ici 2035. La prise de conscience croissante de l'importance des protéines dans l'alimentation crée des opportunités lucratives pour les protéines alternatives. Ces protéines sont utilisées dans la fabrication de protéines sans viande et de produits laitiers. La croissance de ce segment est attendue en raison de la prévalence croissante de l'intolérance au lactose . Près de 80 % des Afro-Américains sont intolérants au lactose. De plus, environ 60 % de la population indienne souffre d'une intolérance au lait. Par ailleurs, l'augmentation de la population végétalienne devrait également stimuler la croissance du marché de l'alimentation et des boissons.

Notre analyse approfondie du marché mondial comprend les segments suivants :

Par type

  • Protéines végétales

  • Protéines à base d'insectes

  • Protéines d'origine microbienne

Par application

  • Alimentation et boissons

  • Alimentation animale et aliments pour animaux de compagnie

  • nutraceutiques

Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsable du développement commercial mondial

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Analyse régionale du marché des protéines alternatives :

Aperçu du marché nord-américain

Le marché nord-américain des protéines alternatives, parmi tous les autres marchés régionaux, devrait détenir la plus grande part de marché, soit environ 35 % d'ici fin 2035. Cette croissance est principalement attribuable à la croissance de la population végétalienne et végétarienne. Environ 2 % des Américains de 17 ans et plus, sur un échantillon de 11 000 personnes, se déclarent végétariens. De plus, moins de la moitié des adultes américains aux États-Unis, soit un végétarien sur quatre, se déclarent végétaliens, et environ 2 millions d'Américains sont végétaliens aux États-Unis. Par ailleurs, en 2018, on comptait environ 2 millions de végétariens au Canada. Moins d'un million de consommateurs canadiens se sont déclarés végétaliens. Cette année-là, le végétarisme et le véganisme étaient les plus répandus en Colombie-Britannique.

Perspectives du marché APAC

Le marché des protéines alternatives en Asie-Pacifique, parmi toutes les autres régions, devrait occuper la deuxième place au cours de la période de prévision. Sa croissance s'explique principalement par la demande croissante d'aliments à base de plantes. Le désir des consommateurs d'améliorer leur santé physique générale est le principal moteur de leur intérêt pour les aliments d'origine végétale. Environ 34 % des consommateurs indiens se disent motivés par une alimentation exclusivement végétale. De plus, le lancement de nouveaux produits végétaux a augmenté d'environ 2 % en octobre 2022 en Inde. Par ailleurs, les efforts croissants des entreprises privées pour stimuler l'innovation en matière de protéines alternatives devraient également stimuler la croissance du marché dans la région. Par exemple, pour répondre à la demande croissante d'aliments et de boissons en Asie-Pacifique, ADM a inauguré à Singapour un nouveau laboratoire d'innovation dédié aux aliments d'origine végétale. Ce laboratoire devrait créer des produits révolutionnaires et nutritifs.

Aperçu du marché européen

De plus, le marché européen, parmi tous les autres marchés régionaux, devrait détenir une part significative d'ici fin 2035. Cette croissance est principalement due à la consommation et à la demande croissantes de protéines alternatives. Les protéines telles que les plantes, la viande végétale , les champignons et d'autres sources constituent d'excellentes sources de protéines et gagnent en popularité. Environ 48 % des consommateurs européens sont enclins à ajouter du soja à leur alimentation, car il s'agit d'une option saine et nutritive. De plus, environ 33 % des Britanniques et près de 22 % des Allemands sont prêts à se tourner vers des alternatives végétales au poisson et aux autres sources de protéines.

Alternative Protein Market Size
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Acteurs du marché des protéines alternatives :

    • Calysta Inc.
      • Présentation de l'entreprise
      • Stratégie d'entreprise
      • Offres de produits clés
      • Performance financière
      • Indicateurs clés de performance
      • Analyse des risques
      • Développement récent
      • Présence régionale
      • Analyse SWOT
    • Protéine Hamlet
    • Compagnie Archer Daniels Midland
    • Axiom Foods, Inc.
    • Puris
    • Cargill Incorporated
    • Protéines AMCO
    • Royal DSM
    • Lallemand Inc.
    • Ingrédion

Développements récents

  • Calysta Inc. a levé 39 millions de dollars US lors d'un tour de financement mené par BP Ventures. Grâce à cet investissement, Calysta vise à accroître la production mondiale de sa protéine FeedKind. L'investissement comprend également la définition et la planification préliminaire du futur site de production de l'entreprise hors d'Asie.

  • Archer Daniels Midland Company ADM annonce sa collaboration avec Marel, fournisseur majeur de solutions avancées de transformation alimentaire. Grâce à cette coentreprise, l'entreprise prévoit de développer un pôle d'innovation sur le campus de Wageningen, au cœur de la vallée alimentaire néerlandaise.

  • Report ID: 4748
  • Published Date: Sep 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Questions fréquemment posées (FAQ)

En 2026, la taille de l’industrie des protéines alternatives est estimée à 29,66 milliards USD.

La taille du marché mondial des protéines alternatives était supérieure à 27,1 milliards USD en 2025 et devrait croître à un TCAC d'environ 10,5 %, pour atteindre 73,55 milliards USD de revenus d'ici 2035.

Le marché nord-américain des protéines alternatives dominera plus de 35 % d’ici 2035, sous l’effet de l’augmentation de la population de végétaliens et de végétariens.

Les principaux acteurs du marché sont Calysta Inc., Hamlet Protein, Archer Daniels Midland Company, Axiom Foods, Inc., Puris, Cargill Incorporated, AMCO Proteins, Royal DSM, Lallemand Inc., Ingredion.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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