Marktgröße und Marktanteil von Proteinhydrolysaten nach Technologie (enzymatische, saure und alkalische Hydrolyse), Form, Hydrolysegrad, Quelle und Anwendung – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen und Statistikbericht 2026–2035

Markt für Proteinhydrolysate – Regionale Analyse

Einblicke in den APAC-Markt

Der asiatisch-pazifische Raum dominiert den Markt für Proteinhydrolysate und wird bis 2035 voraussichtlich einen Umsatzanteil von 38,6 % erreichen. Treiber dieses Marktes sind demografische Veränderungen, steigende verfügbare Einkommen und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein. Haupttreiber der Nachfrage ist der massive und schnell wachsende Markt für Säuglingsnahrung, vor allem in China und Südostasien, wo die wachsende Mittelschicht hochwertige, wissenschaftlich fortschrittliche Säuglingsnahrungen nachfragt. Verstärkt wird dieser Trend durch den zunehmenden Fokus der Regierungen auf öffentliche Gesundheit und die Bekämpfung von Mangelernährung, wie beispielsweise in Indiens POSHAN Abhiyaan-Initiative. Ein weiterer wichtiger Trend ist das rasante Wachstum von Sporternährung und Produkten für einen aktiven Lebensstil in städtischen Gebieten wie Japan, Südkorea und Australien. Innovationen und Investitionen in pflanzliche Proteinhydrolysate tragen zudem den regionalen Ernährungspräferenzen und Nachhaltigkeitszielen Rechnung und positionieren den asiatisch-pazifischen Raum als größten Konsumenten und zukünftigen Innovationsstandort für alternative Proteinzutaten.

Bis 2035 wird China voraussichtlich den Markt im asiatisch-pazifischen Raum anführen. Treiber dieses Wachstums ist der riesige heimische Markt für Säuglingsnahrung, der durch die Zwei-Kind-Politik von 2016 grundlegend verändert wurde. Die Nachfrage wird durch die starke Präferenz der Verbraucher für hochwertige, wissenschaftlich fundierte Säuglingsnahrungen mit Proteinhydrolysaten sowie den Trend zu hypoallergenen und Spezialprodukten befeuert. Laut dem OEC-Bericht 2023 hat China Molke und andere Milchprodukte im Wert von über 817 Millionen US-Dollar importiert, was die Nachfrage nach Proteinhydrolysaten zusätzlich ankurbelt. Innovationen konzentrieren sich zunehmend auf die heimische Selbstversorgung mit Milchprodukten und auf fortschrittliche pflanzliche Alternativen. Das Wachstum wird außerdem durch das steigende Gesundheitsbewusstsein der breiten Mittelschicht beflügelt, wodurch sich die Anwendungsbereiche auf die klinische Ernährung Erwachsener, die Sporternährung und funktionelle Lebensmittel für eine alternde Bevölkerung ausweiten.

Indien stellt den Markt mit dem größten Wachstumspotenzial in der Region dar, angetrieben durch das steigende Bewusstsein für Proteine, die junge Bevölkerung und das wachsende verfügbare Einkommen. Staatliche Gesundheitskampagnen wie POSHAN Abhiyaan zielen darauf ab, Mangelernährung und Wachstumsverzögerungen zu minimieren und legen den Fokus verstärkt auf die Qualität und Verfügbarkeit von Proteinen in der Ernährung. Ein Bericht von Outreach International vom Oktober 2024 zeigt, dass fast 22 % der Krankheitslast in Indien auf Mangelernährung zurückzuführen sind. Dies schafft eine doppelte Nachfrage: einerseits nach erschwinglichen Ernährungslösungen für die breite Bevölkerung und andererseits nach hochwertigen Sport- und Wellnessprodukten in den urbanen Zentren. Ein wichtiger Trend ist die rasante Innovation bei pflanzlichen Hydrolysaten, die einheimische Hülsenfrüchte nutzen und sich an lokalen Ernährungsgewohnheiten und landwirtschaftlichen Stärken orientieren.

Einblicke in den nordamerikanischen Markt

Nordamerika ist der am schnellsten wachsende Markt für Proteinhydrolysate und wird im Prognosezeitraum von 2026 bis 2035 voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7,5 % wachsen. Der Markt zeichnet sich durch eine reife, hochwertige Nachfrage aus, die von den Bereichen fortschrittliche Gesundheitsversorgung, Sporternährung und Spezialnahrung für Säuglinge getrieben wird. Zu den wichtigsten Treibern zählen die hohe Prävalenz chronischer Erkrankungen und die alternde Bevölkerung, die eine klinische Ernährung erforderlich macht. Die USA sind das dominierende Land mit dem größten regionalen Marktanteil. Ein wichtiger Trend ist die Hinwendung zu pflanzenbasierten und Clean-Label-Hydrolysaten, was der breiteren Verbrauchernachfrage nach nachhaltigen und erkennbaren Inhaltsstoffen entspricht. Innovationen konzentrieren sich auf die Verbesserung des Geschmacksprofils und der Bioverfügbarkeit.

Der US- Markt wird durch hohe Gesundheitsausgaben der Verbraucher, eine starke Sporternährungsindustrie und fortschrittliche medizinische Ernährung angetrieben. Ein Haupttreiber ist die Integration von Proteinhydrolysaten in die klinische Ernährung und die Ernährung älterer Menschen, um dem altersbedingten Muskelabbau entgegenzuwirken. Die National Institutes of Health (NIH) weisen auf die Bedeutung von Nahrungsprotein für gesundes Altern hin. Strenge FDA-Vorschriften für hypoallergene Säuglingsnahrung schaffen ein stabiles und margenstarkes Marktsegment. Das Marktwachstum wird durch erhebliche öffentliche und private Investitionen im Gesundheitswesen gefördert. So zeigen beispielsweise die IFDA-Daten vom Februar 2025, dass die US-amerikanischen Exporte von Milchprodukten, einem wichtigen Rohstoff für Hydrolysate, im Jahr 2024 8,2 Milliarden US-Dollar erreichten. Dies spiegelt das Ausmaß des zugrunde liegenden Rohstoffhandels wider, der die Produktionskapazität und die Marktaktivität stützt.

Kanada ist geprägt von einer starken, staatlich gelenkten Gesundheits- und Agrarpolitik mit einem besonderen Fokus auf nachhaltige Innovationen im Bereich pflanzlicher Proteine, insbesondere auf dem Markt für Proteinhydrolysate. Ein wesentlicher Faktor ist die Zulassung von Proteinhydrolysaten durch Health Canada für die Verwendung in flüssiger Fertignahrung und als Mahlzeitenersatz. Dadurch wurde ein verlässlicher institutioneller Bedarf in der klinischen Versorgung und der Altenpflege geschaffen. Die nationalen Strategien fördern aktiv die Entwicklung pflanzlicher Proteine. So belief sich beispielsweise die Gesamtproduktion von Feldfrüchten wie Hülsenfrüchten laut dem Bericht von Agriculture and Agri-Food Canada vom Mai 2025 im Zeitraum 2023/24 auf 5.284 Tausend Tonnen. Diese Daten belegen die bedeutende landwirtschaftliche Grundlage für die Produktion und den Export pflanzlicher Hydrolysate.

Einblicke in den europäischen Markt

Der europäische Markt ist ein etablierter, innovationsgetriebener Sektor, der sich durch eine strenge Regulierung und eine hohe Nachfrage nach spezialisierten Ernährungslösungen auszeichnet. Haupttreiber ist die rasch wachsende ältere Bevölkerung. Laut einem OECD-Bericht vom November 2024 wird der Anteil der über 65-Jährigen in Europa voraussichtlich von 21 % im Jahr 2023 auf 29 % im Jahr 2050 steigen. Dieser Anstieg führt zu einer anhaltenden Nachfrage nach klinischen Produkten und Produkten für die Ernährung älterer Menschen, die leicht verdauliche Hydrolysate verwenden. Der Markt wird maßgeblich von den Vorschriften der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) beeinflusst, die gesundheitsbezogene Angaben und die Zusammensetzungsanforderungen von Lebensmitteln für besondere medizinische Zwecke, einschließlich Säuglingsnahrung, regeln. Der wichtigste Trend ist die starke Hinwendung zu nachhaltigen und pflanzlichen Zutaten, die mit dem Europäischen Green Deal und der EU-Strategie „Vom Hof ​​auf den Tisch“ im Einklang stehen und alternative Proteinquellen fördern.

Deutschland wird voraussichtlich bis 2035 den größten Umsatzanteil am europäischen Markt für Proteinhydrolysate halten. Treiber dieses Marktes sind die weltweit führende Gesundheitsinfrastruktur, die starke Produktionsbasis für medizinische Ernährung und die rasch alternde Bevölkerung. Deutschland hat einen der höchsten Anteile älterer Menschen in der EU, was die Nachfrage nach klinischen und geriatrischen Ernährungsprodukten direkt ankurbelt. Laut dem OEC-Bericht 2023 exportierte Deutschland Molke und andere Milchprodukte im Wert von 720 Millionen US-Dollar. Diese Daten belegen die hohe Kapazität der Milchverarbeitung, die eine wichtige Rohstoffgrundlage für die Herstellung hochwertiger Molkenproteinhydrolysate bildet. Das Wachstum wird zusätzlich durch das hohe Gesundheits- und Wellnessbewusstsein der Verbraucher, das den Markt für Sporternährung beflügelt, und durch erhebliche Investitionen der Industrie in nachhaltige Produktionsprozesse für Proteinzutaten gefördert.

Importdaten für Molke und andere Milchprodukte aus Deutschland

Quelle: OEC 2023

Großbritannien wird seine führende Marktposition behaupten, angetrieben von seinem hochentwickelten Life-Sciences-Sektor und den hohen Pro-Kopf-Ausgaben für Sport und aktive Ernährung. Nach dem Brexit regeln die britische Lebensmittelbehörde (Food Standards Agency) und die Arzneimittelbehörde (Medicines and Healthcare products Regulatory Agency) die Zulassungsverfahren für neuartige Lebensmittel und Medizinprodukte und schaffen so eine eigenständige Innovationslandschaft. Ein wichtiger Wachstumsfaktor sind die erheblichen staatlichen und privaten Investitionen in nachhaltige Lebensmittelsysteme, wie sie in der britischen Nationalen Lebensmittelstrategie dargelegt sind und die Entwicklung alternativer Proteine ​​fördern. Darüber hinaus sorgt der staatliche Gesundheitsdienst (NHS) für klinische Ernährung zur Behandlung chronischer Krankheiten für eine stabile Nachfrage nach Spezialhydrolysaten, die in medizinischen Lebensmitteln verwendet werden.