Einführung in im Labor gezüchtetes Fleisch
Im Labor gezüchtetes Fleisch auch bekannt als kultiviertes Fleisch wird durch die In-vitro-Zellkultur tierischer Zellen entwickelt. Das Verfahren ist Teil der Gewebekulturtechnologie die auch als zelluläre Landwirtschaft bezeichnet wird. Der Hauptvorteil der Entwicklung von im Labor gezüchtetem Fleisch besteht darin dass Fleisch verwertet werden kann ohne dass die Tiere geschlachtet werden müssen. Es ist bekannt dass im Labor gezüchtetes Fleisch im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch mehrere moralische ökologische gesundheitliche kulturelle und wirtschaftliche Aspekte hat. Die industrielle Verarbeitung von im Labor gezüchtetem Fleisch begann seit dem Jahr 2013. Die Produktion von im Labor gezüchtetem Fleisch erfolgt in drei Phasen nämlich durch die Auswahl der Starterzellen gefolgt von der Behandlung des Wachstumsmediums und dem Gerüst des im Labor gezüchteten Fleisches.
Marktgröße und Prognose
Der globale Markt für im Labor gezüchtetes Fleisch floriert aufgrund der steigenden Nachfrage nach Lebensmitteln die von der weltweit wachsenden Bevölkerung unterstützt wird. Es besteht ein steigendes Bedürfnis von Menschen aus der ganzen Welt die Produktion von Lebensmitteln zu steigern um den Mangel an Gesamtvorräten an Lebensmitteln zu vermeiden der für den Verzehr durch die Gesellschaft benötigt wird. Darüber hinaus sind der steigende Konsum von Fleisch und Fleischprodukten auf der ganzen Welt gefolgt vom zunehmenden Handel mit Fleischprodukten zwischen den Nationen weltweit einige der Faktoren von denen erwartet wird dass sie das Wachstum des globalen Marktes für im Labor gezüchtetes Fleisch fördern werden. Laut der Statistik der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen stiegen die Fleischexporte weltweit im Jahr 2019 um 68 % auf 36 Millionen Tonnen. Den größten Zuwachs verzeichnete Schweinefleisch gefolgt von Rinder- und Geflügelfleisch.
Es wird erwartet dass der Markt für im Labor gezüchtetes Fleisch im gesamten Prognosezeitraum d. h. 2020-2028 eine signifikante CAGR verzeichnen wird. Der Markt ist nach Fleischart in Geflügel Rind Schwein Ente Meeresfrüchte und andere unterteilt. Von diesen Segmenten wird erwartet dass das Geflügelsegment den größten Marktanteil halten wird unterstützt durch die zunehmende Produktion und den Handel von Geflügelfleisch im Vergleich zu anderen Fleischprodukten. Nach den anderen Statistiken der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) der Vereinten Nationen beliefen sich Produktion Import und Export von Geflügelfleisch im Jahr 2019 auf 133575 Tausend Tonnen 12518 Tausend Tonnen bzw. 13880 Tausend Tonnen. Darüber hinaus hat Geflügelfleisch im Vergleich zu anderen Fleischproduktarten mehrere Vorteile z. B. ist es reich an Omega-3-Fettsäuren und enthält keine Transfette. Es ist bekannt dass das Vorhandensein von Transfetten in Fleisch beim Menschen koronare Herzerkrankungen verursacht.
Wachstumstreiber
Wachsende Sorge um die Schlachtung von Tieren
Die Verarbeitung und kommerzielle Produktion von Fleischprodukten aus konventionellen Quellen ist mit erheblichen Umweltkosten verbunden. Die zunehmende Besorgnis über eine solche Sache hat die Notwendigkeit der Einführung von im Labor gezüchtetem Fleisch erhöht von dem bekannt ist dass es die Umweltkosten bei einer kommerziellen Produktion im großen Maßstab erheblich senkt. Darüber hinaus wird erwartet dass mit der Einführung von im Labor gezüchtetem Fleisch auch der ressourcenintensive Charakter der konventionellen Fleischproduktion angegangen wird. Im Labor gezüchtetes Fleisch wird in einem Labor unter bestimmten spezifischen Bedingungen hergestellt und entwickelt. Der Zellkulturprozess liefert sauberes Fleisch und erfordert nur die Versorgung mit kultivierten Zellen und nicht mit einem ganzen Organismus.
Wachsende Nachfrage nach alternativen Proteinquellen
Unterstützt durch die wachsende Bevölkerung weltweit besteht ein zunehmender Bedarf an der Entwicklung alternativer Nahrungsquellen die dazu beitragen können den gesamten für den Verzehr verfügbaren Lebensmittelvorrat auszugleichen. Mit den Fortschritten in der Gewebekulturtechnologie im Laufe der Jahre konnten Wissenschaftler und Forscher im Labor gezüchtetes Fleisch entwickeln. Darüber hinaus bietet der Herstellungsprozess von im Labor gezüchtetem Fleisch dem Hersteller eine bessere Kontrolle über die Herstellung der genauen Menge die für den Verzehr in den Endanwendungen erforderlich ist. Infolgedessen geht im Labor gezüchtetes Fleisch auch erheblich auf das Anliegen ein die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren sowie auf die Umweltkosten die mit der Beschaffung von Fleisch aus konventionellen Quellen verbunden sind. Es wird erwartet dass solche Faktoren das Wachstum des globalen Marktes für im Labor gezüchtetes Fleisch vorantreiben werden.
Beschränkungen
Hohe Produktionskosten für im Labor gezüchtetes Fleisch sowie mangelndes Bewusstsein für im Labor gezüchtetes Fleischgepaart mit der fehlenden Verfügbarkeit einer geeigneten Infrastruktur für die Herstellung solcher Produkte und der fehlenden Verfügbarkeit von qualifizierten Arbeitskräften für die Herstellung von im Labor gezüchteten Fleischprodukten sind einige der Faktoren von denen erwartet wird dass sie das Wachstum des globalen Marktes für im Labor gezüchtetes Fleisch begrenzen werden.
Marktaufteilung
Unsere eingehende Analyse des globalen Marktes für im Labor gezüchtetes Fleisch umfasst die folgenden Segmente:
Nach Fleischart
- Geflügel
- Rindfleisch
- Schweinefleisch
- Ente
- Meeresfrüchte
- andere
Nach Verwendungszweck
- Burger
- frikadellen
- Goldklumpen
- Hot Dogs
- Bratwürste
- andere
Nach Anwendung
- Food-Service-Kanäle
- Lebensmitteleinzelhandel
Nach Region
Auf der Grundlage einer regionalen Analyse wird der globale Markt für im Labor gezüchtetes Fleisch in fünf Hauptregionen unterteilt darunter Nordamerika Europa Asien-Pazifik Lateinamerika sowie die Region Naher Osten und Afrika.
Es wird erwartet dass der Markt in Nordamerika aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für das Konzept veganer Lebensmittel sowie des Bewusstseins für im Labor gezüchtetes Fleisch und Fleischprodukte bei den Einzelpersonen den größten Marktanteil halten wird. Darueber hinaus ist die steigende Nachfrage nach im Labor gezüchtetem Fleisch aus mehreren Lebensmittelversorgungsketten und Restaurants unterschiedlicher Groesse und Form einige der Faktoren von denen erwartet wird dass sie das Wachstum des nordamerikanischen Marktes fuer im Labor gezüchtetes Fleisch vorantreiben werden.
Der globale Markt für im Labor gezüchtetes Fleisch wird auf der Grundlage der Regionen wie folgt weiter klassifiziert:
- Nordamerika (USA & Kanada) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich & Chancenanalyse
- Lateinamerika (Brasilien Mexiko Argentinien Rest von Lateinamerika) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich & Chancenanalyse Europa
- (Großbritannien Deutschland Frankreich Italien Spanien Ungarn Belgien Niederlande & Luxemburg Skandinavien Polen Türkei Russland übriges Europa) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich & Chancenanalyse
- Asien-Pazifik (China Indien Japan Südkorea Indonesien Malaysia Australien Neuseeland Rest des asiatisch-pazifischen Raums) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich und Chancenanalyse. Naher Osten und Afrika (
- Israel GCC (Saudi-Arabien Vereinigte Arabische Emirate Bahrain Kuwait Katar Oman) Nordafrika Südafrika Rest des Nahen Ostens und Afrika) Marktgröße Wachstum im Jahresvergleich und Chancenanalyse.
Top-Unternehmen die den Markt dominieren
- Aleph Farms Ltd.
- Unternehmen Übersicht
- Geschäftsstrategie
- Wichtige Produktangebote
- Finanzielle Leistung
- Wichtige Leistungsindikatoren
- Risikoanalyse
- Jüngste Entwicklung
- Regionale Präsenz
- SWOT-Analyse
- Mosa Meat BV
- Eat JUST Inc.
- Meatable
- Memphis Meats
- SuperMeat
- Finless Foods Inc.
- IntegriCulture Inc.
- Avant Meats Company Limited
- Balletic Foods
