Marktgröße und -anteil für kultiviertes Fleisch nach Fleischart (Geflügel, Rind, Schwein, Ente, Meeresfrüchte); Endverbrauch (Burger, Fleischbällchen, Nuggets, Hot Dogs, Würstchen) und nach Anwendung (Food-Service-Kanäle und Lebensmitteleinzelhandel) – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2024–2036

Sektor für kultiviertes Fleisch: Wachstumstreiber und Herausforderungen

Wachstumstreiber

• Wachsende Besorgnis über das Schlachten von Tieren : Die Verarbeitung und kommerzielle Produktion von Fleischprodukten aus konventionellen Quellen verursacht erhebliche Umweltkosten. Die zunehmende Besorgnis über diese Ursache hat die Notwendigkeit der Einführung von kultiviertem Fleisch erhöht, von dem bekannt ist, dass es die Umweltkosten bei groß angelegter kommerzieller Produktion erheblich senkt. Darüber hinaus wird mit der Einführung von kultiviertem Fleisch auch der ressourcenintensive Charakter der konventionellen Fleischproduktion angegangen. Kultiviertes Fleisch wird in einem Labor unter bestimmten spezifischen Bedingungen produziert und entwickelt. Der Zellkulturprozess liefert sauberes Fleisch und erfordert nur die Ernährung kultivierter Zellen und nicht eines ganzen Organismus.
• Wachsende Nachfrage nach alternativen Proteinquellen : Angesichts der wachsenden Weltbevölkerung besteht ein zunehmender Bedarf an der Entwicklung alternativer Nahrungsquellen, die dazu beitragen können, die für den Verzehr verfügbaren Lebensmittelvorräte auszugleichen. Dank der Fortschritte in der Gewebekulturtechnologie konnten Wissenschaftler und Forscher im Laufe der Jahre kultiviertes Fleisch entwickeln. Darüber hinaus bietet der Herstellungsprozess von kultiviertem Fleisch dem Hersteller eine bessere Kontrolle über die Herstellung der genauen Menge, die für den Verzehr in den Endverbrauchsanwendungen erforderlich ist. Daher trägt im Labor gezüchtetes Fleisch auch erheblich zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung bei und trägt zur Verringerung der Umweltkosten bei, die mit der Beschaffung von Fleisch aus konventionellen Quellen verbunden sind. Solche Faktoren werden voraussichtlich das Wachstum des globalen Marktes für kultiviertes Fleisch vorantreiben.

Herausforderungen

• Die hohen Produktionskosten für kultiviertes Fleisch sowie das mangelnde Bewusstsein für kultiviertes Fleisch, gepaart mit der fehlenden Verfügbarkeit einer geeigneten Infrastruktur für die Produktion solcher Produkte und dem Mangel an Fachkräften für die Herstellung von kultivierten Fleischprodukten sind einige der Faktoren, die voraussichtlich das Wachstum des globalen Marktes begrenzen werden.