Größe und Anteil des Marktes für Lebensmittelverdickungsmittel nach Art (organisch, nicht biologisch); Typ (Polysaccharide, Proteine); Produkt (Stärke, Pflanzengummi, Pektin, Kollagen, Eiweiß, Gelatine); Anwendung (Bäckerei, Süßwaren, Getränke, Suppen, Soßen, Milchprodukte) – Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2025–2037

Sektor der Lebensmittelverdickungsmittel: Wachstumstreiber und Herausforderungen

Wachstumstreiber

Weltweit steigender Lebensmittelkonsum

Laut der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation) ist der weltweite Lebensmittelverbrauch seit den 1960er-Jahren enorm gestiegen. Als Messgröße wird die kcal-Pro-Kopf-pro-Tag-Maßeinheit verwendet. Die Daten zeigen, dass die globale Nahrungsenergie in den 1960er-Jahren weltweit durchschnittlich 2.358 kcal pro Kopf und Tag betrug und bis 2030 voraussichtlich etwa 3.050 kcal pro Kopf und Tag betragen wird Tag. Die Daten zeigen deutlich den enormen Anstieg des weltweiten Lebensmittelverbrauchs in den kommenden Jahren. Der Anstieg des verfügbaren Einkommens, der zu einem Anstieg der Verbraucherausgaben, insbesondere für FMCG-Produkte, führt, dürfte sich positiv auf den Markt für Lebensmittelverdickungsmittel auswirken. Dies sind einige der wesentlichen Faktoren, die schätzungsweise das Wachstum des Marktes fördern. Darüber hinaus wird dieses Wachstum durch eine wachsende Affinität zu Back- und Süßwarenprodukten unterstützt.

Veganismus – eine globale Bewegung

Aufgrund des wachsenden veganen Aktivismus auf der ganzen Welt gibt es einen enormen Anstieg der Nachfrage nach veganen Produkten, die erhebliche Mengen an Lebensmittelverdickungsmitteln enthalten, insbesondere pflanzliche Zusatzstoffe wie Maisstärke und Agar-Agar, die Stabilität und Konservierung gewährleisten. Es wird geschätzt, dass dies wiederum die Lebensmittelverarbeiter dazu veranlassen wird, vegane Produkte in ihr Produktportfolio aufzunehmen.

Herausforderungen

Steigendes Gesundheitsbewusstsein der Menschen

Das IHME berichtete, dass im Jahr 2017 weltweit 4,7 Millionen Todesfälle durch Fettleibigkeit verursacht wurden und die meisten Fälle in städtischen Gebieten der Welt gemeldet wurden, wo reduzierte Aktivität und schlechte Ernährung als Ursache für die Entstehung von Fettleibigkeit angeführt wurden. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) waren im Jahr 2019 38 Millionen Kinder unter 5 Jahren übergewichtig. Der Zusatz dieser Emulgatoren führt zu einem höheren Fett- und Zuckergehalt der Lebensmittel und führt schließlich zu Fettleibigkeit bei Kindern oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Erwachsenen. Es wird erwartet, dass das zunehmende Gesundheitsbewusstsein negative Auswirkungen auf das Wachstum des Marktes für Lebensmittelverdickungsmittel haben wird.