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Marktgröße und Prognose für Milchprodukte nach Produkt (Milch, Käse, Joghurt, Butter); Vertriebskanal (Hypermarkt, Convenience Store) – Wachstumstrends, Hauptakteure, regionale Analyse 2026-2035

  • Berichts-ID: 6254
  • Veröffentlichungsdatum: Sep 17, 2025
  • Berichtsformat: PDF, PPT

Marktausblick für Milchprodukte:

Der Markt für Milchprodukte hatte im Jahr 2025 ein Volumen von 61,68 Milliarden US-Dollar und dürfte bis 2035 ein Volumen von 87,01 Milliarden US-Dollar erreichen. Im Prognosezeitraum von 2026 bis 2035 wird ein Wachstum von rund 3,5 % CAGR erwartet. Im Jahr 2026 wird der Markt für Milchprodukte auf 63,62 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Dairy Products Market Size
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Die weltweite Nachfrage nach Milchprodukten steigt stetig, vor allem aufgrund des Bevölkerungswachstums, steigender Einkommen, der Urbanisierung und der Umstellung auf westliche Ernährungsweisen in vielen Ländern. Die steigende Nachfrage nach Milchprodukten belastet natürliche Ressourcen wie Süßwasser und Boden zusätzlich. Der World Wildlife Fund arbeitet mit Milchbauern, Branchenverbänden und anderen relevanten Akteuren in zahlreichen Ländern zusammen, um natürliche Ressourcen und Lebensräume zu erhalten und zu schützen.

Weltweit werden rund 270 Millionen Milchkühe von Millionen Landwirten zur Milchproduktion gehalten. Der WWF strebt einen weltweiten Markt an, in dem alle Milchprodukte so nachhaltig wie möglich produziert werden. Ziel des WWF ist es, die Milchproduktion zu revolutionieren, indem Milchbauern, Genossenschaften, Unternehmen und andere Interessengruppen aktiv in die Förderung und Einführung nachhaltiger Techniken eingebunden werden, um das Marktwachstum weiter voranzutreiben.

Schlüssel Milchprodukte Markteinblicke Zusammenfassung:

  • Regionale Highlights:

    • Der Markt für Milchprodukte im asiatisch-pazifischen Raum wird bis 2035 einen Marktanteil von über 47 % erreichen. Grund dafür sind die große Bevölkerung, die steigende Milchnachfrage und das Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile von Milchprodukten.

  • Segmenteinblicke:

    • Das Milchsegment im Markt für Milchprodukte wird bis 2035 voraussichtlich einen Marktanteil von 65 % erreichen, getrieben durch den steigenden Milchkonsum in Schwellenländern.
    • Das Supermarkt-/Hypermarktsegment im Markt für Milchprodukte wird bis zum Prognosejahr 2035 voraussichtlich ein Wachstum von 59 % erreichen, getrieben durch die breite Produktverfügbarkeit und die Bequemlichkeit in großen Geschäften.

  • Wichtige Wachstumstrends:

    • Technologischer Fortschritt
    • Steigende Gesundheitsbedenken polnischer Verbraucher

  • Wichtige Herausforderungen:

    • Kundenpräferenzen für pflanzliche Produkte
    • Schwerpunkt auf ethischen Praktiken und dem Wohlergehen der Tiere

  • Hauptakteure: Friesland Campina, Fonterra USA, Danone, Arla Foods, Dairy Farmers of America, Lactalis American Group, Amul, Saputo Inc.

Global Milchprodukte Markt Prognose und regionaler Ausblick:

  • Marktgröße und Wachstumsprognosen:

    • Marktgröße 2025: 61,68 Milliarden USD
    • Marktgröße 2026: 63,62 Milliarden USD
    • Prognostizierte Marktgröße: 87,01 Milliarden USD bis 2035
    • Wachstumsprognosen: 3,5 % CAGR (2026–2035)

  • Wichtige regionale Dynamiken:

    • Größte Region: Asien-Pazifik (47 % Anteil bis 2035)
    • Am schnellsten wachsende Region: Asien-Pazifik
    • Dominierende Länder: USA, China, Deutschland, Frankreich, Indien
    • Schwellenländer: China, Indien, Brasilien, Mexiko, Indonesien

    • Last updated on : 17 September, 2025

Wachstumstreiber

  • Technologische Fortschritte – Neue Technologien verändern die Milchwirtschaft weltweit. Datengesteuerte Präzisionslandwirtschaft wächst dank KI (künstlicher Intelligenz) und IIOT (Industrielles Internet der Dinge). Genomische Fortschritte und neue Zuchtmethoden ermöglichen es Erzeugern, Tiere mit wünschenswerten Eigenschaften, wie beispielsweise Milchkühe, auszuwählen und zu züchten. Durch verbesserte Konservierung und mikrobielle Kontrolle hilft Technologie Unternehmen, neue Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit einzuhalten und zu übertreffen, was das Marktwachstum weiter vorantreibt.

    MyAniML, ein in Kansas City ansässiges Unternehmen für Tiergesundheitstechnologie, untersucht die Schnauze von Kühen auf gesundheitliche Verbesserungen. Ihr Computer-Vision-System analysiert Gesicht und Schnauze mithilfe von maschinellem Lernen und Gesichtserkennung auf frühe Anzeichen von Krankheiten.
  • Wachsende Gesundheitsbedenken polnischer Verbraucher – Verbraucher, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, verlangen verstärkt Milchprodukte, die mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert sind. Hersteller erweitern den Nutzen ihrer Produkte über die grundlegenden Nährstoffbedürfnisse hinaus. Der Schwerpunkt liegt derzeit auf der Entwicklung von Produkten mit minimalem Fettgehalt und erhöhtem Gehalt an Proteinen, Probiotika, Mineralien und Vitaminen.

    Milchprodukte verfügen über eine geeignete Nährstoffzusammensetzung, die sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Milchprodukte haben auch einen erheblichen Einfluss auf das Auftreten und die Behandlung einiger Krankheiten wie Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
  • Zunehmende staatliche Programme und Initiativen – Der Markt für Milchprodukte wird voraussichtlich wachsen, da immer mehr staatliche Programme und Initiativen zur Steigerung der Milchproduktion und der Kuhproduktivität eingeführt werden. So starteten die Philippinen 2021 eine fünfjährige Kooperation mit der Privatwirtschaft, um die Milchwirtschaft durch die Umsetzung eines Schulungs- und Entwicklungsprogramms für die Milchwirtschaft zu stärken.

    Das Hauptziel besteht darin, die Milchqualität zu verbessern und sowohl die Produktivität der Kühe als auch die Marktverfügbarkeit für Landwirte zu erhöhen. Darüber hinaus gilt Milch heute in den meisten Haushalten als unverzichtbares und regelmäßig konsumiertes Nahrungsmittel. Daher wird erwartet, dass der weltweite Markt im prognostizierten Zeitraum deutlich wachsen wird.

Herausforderungen

  • Kundenpräferenzen für pflanzliche Produkte – Die Nachfrage nach pflanzlichen Produkten ohne Milchprodukte ist deutlich gestiegen. Der Anstieg ist auf die wachsende Zahl vegetarischer und veganer Kunden zurückzuführen. Zudem ist die Zahl laktoseintoleranter Menschen deutlich gestiegen. Gesundheits- und Umweltaspekte treiben den Wunsch nach alternativen Milchprodukten aus Soja, Mandeln, Hafer oder Kokosnuss zusätzlich voran.
  • Schwerpunkt auf ethischem Verhalten und Tierwohl – Verbraucher äußern zunehmend Bedenken hinsichtlich des Wohlergehens von Kühen, Büffeln, Lämmern und Ziegen in der Milchindustrie. Analysen deuten darauf hin, dass Hersteller in Schwellenländern wie Afrika und China sowie in einkommensstärkeren Regionen wie Amerika und Europa strengere Tierschutzauflagen einführen müssen. Es ist zu erwarten, dass weitere Länder Kennzeichnungen und Zertifizierungen als Nachweis für die Einhaltung von Tierschutzkriterien vorschreiben werden.

Marktgröße und Prognose für Milchprodukte:

Berichtsattribut Einzelheiten

Basisjahr

2025

Prognosezeitraum

2026–2035

CAGR

3,5 %

Marktgröße im Basisjahr (2025)

61,68 Milliarden US-Dollar

Prognostizierte Marktgröße im Jahr 2035

87,01 Milliarden US-Dollar

Regionaler Geltungsbereich

  • Nordamerika (USA und Kanada)
  • Asien-Pazifik (Japan, China, Indien, Indonesien, Malaysia, Australien, Südkorea, Rest des Asien-Pazifik-Raums)
  • Europa (Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Russland, Nordische Länder, Restliches Europa)
  • Lateinamerika (Mexiko, Argentinien, Brasilien, Restliches Lateinamerika)
  • Naher Osten und Afrika (Israel, GCC, Nordafrika, Südafrika, Restlicher Naher Osten und Afrika)
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Milchprodukte-Marktsegmentierung:

Produktsegmentanalyse

Schätzungen zufolge wird das Segment Milch bis Ende 2035 den Markt für Milchprodukte mit einem Marktanteil von rund 65 % dominieren. Der Anstieg des Milchkonsums in Schwellenländern ist auf den hohen Nährwert der Milch zurückzuführen, da sie reichlich Eiweiß und Kalzium enthält.

Etwa 45 % der Milchproduktion werden als Frischmilch verwendet. Über 35 % der Milch werden zu Butter verarbeitet, rund 7 % zu Käse. Weitere 4 % werden zu Milchpulver verarbeitet, und der verbleibende Anteil wird für die Herstellung verschiedener Produkte wie Joghurt und aromatisierter Milch verwendet, um die Kundennachfrage zu befriedigen und so das Marktwachstum voranzutreiben.

Analyse des Vertriebskanalsegments

Im Markt für Milchprodukte wird das Segment Supermärkte und Hypermärkte bis Ende 2035 voraussichtlich einen Umsatzanteil von rund 59 % erreichen. Hypermärkte und Supermärkte waren die Hauptakteure in der weltweiten Milchproduktion. Die großzügige Regalfläche in Supermärkten und Hypermärkten trug maßgeblich zu den hohen Umsätzen bei. Die verbesserte Verfügbarkeit vieler Marken, die übersichtliche Darstellung der Produktetiketten und der einfache Vergleich verschiedener Produkte tragen zur wachsenden Beliebtheit dieses Segments beim Kauf von Milchprodukten bei.

Unsere eingehende Analyse des globalen Marktes umfasst die folgenden Segmente:

Produkt

  • Milch
  • Käse
  • Joghurt
  • Butter

Vertriebskanal

  • Hypermarkt/Supermarkt
  • Gemischtwarenladen
  • Online-Händler
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Leiter - Globale Geschäftsentwicklung

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Regionale Analyse des Marktes für Milchprodukte:

Einblicke in den APAC -Markt

Bis 2035 wird die Branche im asiatisch-pazifischen Raum voraussichtlich mit 47 % den größten Umsatzanteil erzielen. Die hohe Bevölkerungszahl der Region, die steigende Nachfrage nach Milch, die steigende Milchproduktion und das Wissen der Verbraucher über die gesundheitlichen Vorteile von Milchprodukten treiben das Marktwachstum voran.

Von 2012 bis 2024 wuchs Chinas Milchproduktion mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 1,6 %. Das Nationale Statistikamt berichtete, dass die Milchproduktion in China im Jahr 2023 bei 30,6 Millionen Tonnen lag. Die Milchproduktion stieg von 30,2 Millionen Tonnen im Jahr 2013 auf 39,33 Millionen Tonnen im Jahr 2022.

In Südkorea wird aufgrund sinkender Milchviehbetriebe, Milchkühe und Nachfrage sowie einer sinkenden Geburtenrate ein Rückgang der Milchproduktion prognostiziert. Der Käsekonsum sowie die Nachfrage nach anderen Milchprodukten wie Sahne und Butter steigen aufgrund veränderter Geschmacksrichtungen und des Verständnisses für die wertvollen Proteine ​​in Milchprodukten. Im Jahr 2023 könnten eine hohe Inflation und ein fallender koreanischer Won zu einem ungewöhnlichen Rückgang der Importe führen, insbesondere gegenüber dem US-Dollar.

Markteinblicke Nordamerika

Nordamerika dürfte der Markt mit den größten Chancen sein. Pizza Hut, Domino's und verschiedene andere Marken haben maßgeblich zum Wachstum des Milchmarktes beigetragen, da diese Restaurants in den meisten Gerichten Käse und Butter verwenden. Im Prognosezeitraum dürfte die zunehmende Vorliebe der nordamerikanischen Verbraucher für Joghurt und Milchdesserts den Markt für Milchprodukte ankurbeln.

Die durchschnittliche Milchproduktion pro Kuh und die Milchproduktion in den USA werden im Jahr 2024 voraussichtlich 9,345 Millionen, 24.330 und 227,3 Milliarden Pfund betragen. Die Preise für Cheddar-Käse und Butter sind für 2024 gestiegen, die Preise für Magermilchpulver und Trockenmolke hingegen gesunken. Insgesamt steigt der geschätzte Milchpreis für 2024 um 0,30 Dollar auf 21,20 Dollar pro Zentner.

Nach zwei Jahren verabschiedete Kanada 2021 den Bundeshaushalt und verpflichtete sich, die von COVID-19 betroffenen Sektoren zu schützen und eine widerstandsfähige, faire Wirtschaft aufzubauen. Die Regierung stellte 5,2 Milliarden US-Dollar für die Landwirtschaft bereit, darunter Direktinvestitionen und programmbezogene Ausgaben in den Bereichen Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei sowie Unterstützung bei der Einhaltung der Quarantänebestimmungen für ausländische Zeitarbeiter. Solche Initiativen fördern das Marktwachstum.

Dairy Products Market Share
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Marktteilnehmer für Milchprodukte:

    Der Markt für Milchprodukte wird von wichtigen Marktteilnehmern dominiert, die durch die Anwendung verschiedener Strategien, darunter Fusionen und Übernahmen, an Boden gewinnen.

    • Schmiegen
      • Unternehmensübersicht
      • Geschäftsstrategie
      • Wichtige Produktangebote
      • Finanzielle Leistung
      • Wichtige Leistungsindikatoren
      • Risikoanalyse
      • Jüngste Entwicklung
      • Regionale Präsenz
      • SWOT-Analyse
    • FrieslandCampina
    • Fonterra USA
    • Danone
    • Arla Foods
    • Milchbauern von Amerika
    • Lactalis Amerikanische Gruppe
    • Amul
    • Saputo Inc.
    • Die Kraft Heinz Company

Neueste Entwicklungen

  • Nestlé hat kürzlich ein neues Produkt namens N3-Milch eingeführt. Diese aus Kuhmilch gewonnene Substanz enthält alle wichtigen Bestandteile der Milch, darunter Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Darüber hinaus ist sie mit präbiotischen Ballaststoffen angereichert, hat einen reduzierten Laktosegehalt und weist eine Kalorienreduzierung von über 15 % auf. Klinische Studien haben gezeigt, dass diese Ballaststoffe die Vermehrung verschiedener Bifidobakterienstämme um das Dreifache steigern, was sich positiv auf die Darmflora gesunder Menschen auswirkt.
  • Fonterra, eine führende Molkereigenossenschaft, gab am 16. Mai bekannt, dass sie ihren Bereich Verbrauchermarken, der die Herstellung renommierter Marken wie Anchor, Fresh'n Fruity und Mainland umfasst, veräußern wird. Fonterra beabsichtigt, seine Verbrauchermarkensparte zu verkaufen und stößt damit auf Markterwartungen und -prognosen. Diese Entscheidung könnte eine der bedeutendsten und wirkungsvollsten Entwicklungen in der Unternehmensgeschichte der letzten 23 Jahre sein.
  • Report ID: 6254
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Im Jahr 2026 wird die Größe der Milchproduktindustrie auf 63,62 Milliarden US-Dollar geschätzt.

Der globale Markt für Milchprodukte wird im Jahr 2025 ein Volumen von über 61,68 Milliarden US-Dollar erreichen und voraussichtlich mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von über 3,5 % wachsen und bis 2035 einen Umsatz von über 87,01 Milliarden US-Dollar erreichen.

Der Markt für Milchprodukte im asiatisch-pazifischen Raum wird sich bis 2035 einen Marktanteil von über 47 % sichern, was auf die große Bevölkerung, die steigende Nachfrage nach Milch und das Bewusstsein der Verbraucher für die Vorteile von Milchprodukten zurückzuführen ist.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gehören Friesland Campina, Fonterra USA, Danone, Arla Foods, Dairy Farmers of America, Lactalis American Group, Amul und Saputo Inc.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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