アルコール原料市場規模とシェア（原料別（天然、合成）、機能別、原料タイプ別、飲料タイプ別、形態別） - 世界の需給分析、成長予測、統計レポート 2026-2035

アルコール原料市場 - 地域分析

ヨーロッパ市場の洞察

アルコール原料市場はヨーロッパが最大の市場であり、2035年には39.9%のシェアを占めると予想されています。この市場は、蒸留と醸造の長い伝統と厳格な公衆衛生法によって支えられています。さらに、ヨーロッパは主に大麦麦芽とホップといった原料の生産において世界をリードしていると言われています。2021年7月のユーロスタットの報告書によると、15歳以上の約84%が毎日アルコールを消費しています。主な牽引役は、プレミアム化とクラフト製品への消費者の根強い傾向であり、アロマホップや独自の酵母株といった高品質で特殊な原料への需要を高めています。

ドイツは2035年までに欧州で最大のシェアを占めると予想されています。ドイツのビール市場を牽引する主な要因は、巨大な醸造産業と輸出力です。Destatisの2022年の報告書によると、ビールの販売量は88億リットルに達しました。国内消費は安定しているものの、ドイツビール、そしてその原料であるノーブルホップや特定の麦芽品種に対する国際的な需要が、大規模な生産基盤を支えています。さらに、ドイツが世界的なイノベーターであるノンアルコールビールの成長は、アルコールなしでも風味を維持できる特殊な原料への新たな需要を生み出し、原料市場の回復力と技術進歩を支えています。

英国は、ダイナミックで革新的なクラフトスピリッツとジンセクターの牽引により、引き続き主導的な地位を維持するでしょう。英国は食品、飼料、飲料製品において最大の輸出国です。英国政府は2025年7月、ウイスキーの英国における輸出額が55億ポンドに達すると発表しました。この世界的な成功は、ボタニカル、ニュートラルグレーンスピリッツ、フレーバーに対する持続的で高付加価値の需要を生み出しています。市場は、スピリッツカテゴリーにおけるプレミアム化への消費者トレンドによってさらに牽引されています。

2024年価格におけるウイスキーとワインの実質貿易フロー（百万ポンド）

出典：英国政府 2025年7月

アジア太平洋市場の洞察

アジア太平洋地域はアルコール原料市場において最も急速な成長を遂げている地域であり、2035年までに年平均成長率（CAGR）7.3%で成長すると予測されています。急速な都市化、中流階級の拡大、そして消費パターンの変化が特徴となっています。市場を牽引しているのは、プレミアム化と、特別なモルト、ホップ、そして独自のフレーバープロファイルへの需要の高まりです。中国やインドといった新興国では、国内の蒸留酒（白酒、ウイスキーなど）やビール市場が盛んであり、その需要が量産化を牽引しています。この地域の重要なトレンドは、健康志向の高まりです。この傾向は低アルコール飲料やRTD（Ready to Drink）飲料の市場を牽引しており、フレーバーマスキングや食感を向上させる革新的な原料が求められています。

日本のアルコール原料市場は、洗練された日本酒、焼酎、ウイスキー産業、そして成長を続けるクラフトビールセグメントによって牽引されています。OEC（オセアニア経済委員会）のデータによると、2023年の日本はアルコール度数80%超のアルコール（純エタノール含有量が80%を超えるエチルアルコール）を4億1,900万米ドル輸入しました。厚生労働省は、公衆衛生上の重大な懸念事項であるアルコール関連の害に対処するため、消費量削減を目的とした政策や啓発キャンペーンを実施しており、間接的に原料市場環境に影響を与えています。

中国のアルコール原料市場は急速に拡大しており、プレミアムスピリッツ、フレーバードドリンク、そして革新的な配合への需要の高まりが牽引しています。さらに、中国における穀物や果物からのエタノール製造は、食品用および飲料用アルコールの供給に不可欠です。米国農務省は2025年8月、中国は主に飲料および工業用途向けに、年間1億9,000万リットルのエタノール供給源になると予測しています。輸入への依存度の高まりと堅調な国内需要が相まって、原料メーカーは生産規模の拡大と品質コンプライアンスへの注力に迫られています。

中国のセルロースエタノールパイロットプラント

出典：米国農務省、2025年8月

北米市場の洞察

北米はアルコール原料市場で急速に拡大しており、2035年までに相当なシェアを獲得すると見込まれています。この地域をリードする米国は、成熟度、高いプレミアム化、そしてイノベーションを特徴としています。この地域のシェアは、主に堅調なクラフト飲料業界によって牽引されており、特製モルト、ホップ、独特の香料など、多様で高品質な原料への需要が持続しています。主なトレンドとしては、低アルコール飲料やノンアルコール飲料への消費者需要の高まりが挙げられます。この需要に応えるためには、口当たりや風味を再現するための高度な原料が必要とされています。また、クリーンラベルや天然由来の原料へのニーズも高まっています。

米国のアルコール原料市場は急速に拡大しており、フレーバー飲料やクリーンラベル製品への旺盛な需要に牽引されています。米国蒸留酒協会は2025年2月に、蒸留酒の生産量が過去10年間で121%増加し、2023年には酵母、香料、特殊添加物の使用増加を反映して28億3000万ポンドに達したと発表しました。FDAによる安全でGRAS認証を受けた原料への規制強化は、引き続き業界を牽引しています。2022年から2025年にかけては、配合とプレミアム飲料におけるイノベーションが引き続き重要な成長ドライバーとなるでしょう。

カナダのアルコール原料市場は、クラフトビール、フレーバースピリッツ、環境に配慮した醸造資材の需要増加に支えられ、緩やかに成長しています。カナダ統計局（2024年3月）によると、2024年のスピリッツ総販売量は1億8,490万リットルと予測されており、これは麦芽、酵母、香料の大きな貢献を示しています。カナダ食品検査庁（CFIA）に基づく政府の規制により、原料の安全性と表示基準が定められています。2022年から2025年にかけては、天然香料と発酵促進剤のイノベーションが、製品の多様化とプレミアム化を促進すると予想されます。

米国のアルコール産業におけるスピリッツの割合

出典：蒸留酒協議会、2025年2月