Dimensioni e quota del mercato del lievito alimentare, per fortificazione (fortificata, non fortificata); natura; canale di distribuzione; applicazione; utente finale; forma - analisi della domanda e dell'offerta globale, previsioni di crescita, rapporto statistico 2026-2035

Mercato del lievito nutrizionale - Analisi regionale

Approfondimenti sul mercato nordamericano

Il Nord America domina il mercato del lievito nutrizionale e si appresta a raggiungere una quota di mercato del 32,5% entro il 2035. Il mercato è trainato dall'elevata adozione di diete a base vegetale da parte dei consumatori. I principali fattori trainanti del mercato includono la crescente popolazione vegana e flessibile, che richiede prodotti alimentari arricchiti e con etichetta pulita, e una solida distribuzione al dettaglio. Stati Uniti e Canada dominano il mercato, detenendo la quota regionale più ampia. Inoltre, il lancio di varietà aromatizzate, il crescente utilizzo in condimenti e snack e la crescente consapevolezza dei consumatori del contenuto di vitamina B12 come integratore alimentare stanno dando impulso al mercato.

Il mercato statunitense del lievito alimentare è trainato dalla domanda sostenuta di diete a base vegetale e dall'attenzione dei consumatori alla salute preventiva. Le iniziative governative promuovono le diete a base vegetale attraverso le Linee Guida Dietetiche per gli Americani, incoraggiando il lievito come alternativa ricca di proteine. Angel Yeast Co., Ltd ha annunciato ufficialmente nel 2024 che l'azienda avvierà la produzione di proteine ​​di lievito di nuova generazione nel Baiyang Biotechnology Park di Yichang, Hubei. L'impianto è in grado di produrre 11.000 tonnellate di proteine ​​di lievito ad alta purezza, con oltre l'80% del contenuto proteico. Questo rappresenta un passo fondamentale per soddisfare gli standard di alta qualità e la domanda di proteine ​​sostenibili, migliorando la presenza produttiva globale e rafforzando la leadership dell'azienda nei mercati delle proteine ​​alternative e della nutrizione sostenibile.

Il mercato canadese è in espansione grazie alla forte promozione governativa di un'alimentazione a base vegetale e a una popolazione attenta alla salute. Il Paese sta assistendo a una solida attività normativa, di innovazione e di adozione di prodotti. Ad esempio, i dati AIDP hanno annunciato Puremune nell'aprile 2022, un beta-glucano insolubile del lievito. Il prodotto è ottenuto da Immudyne Nutritional e ha ottenuto una licenza di prodotto da Health Canada come fonte di beta-glucano del lievito. Questa fonte ha un elevato livello di proprietà immunomodulanti a 30 mg per dose, rispetto ai 250-500 mg utilizzati in altri beta-glucani del lievito da forno. Questo basso dosaggio indica la formulazione avanzata e la crescente preferenza per ingredienti immunitari a base di lievito clinicamente testati in Canada, incentrata sul benessere e sulla nutrizione "clean-label".

Approfondimenti sul mercato APAC

Si prevede che l'Asia Pacifica sarà la regione con la crescita più rapida nel mercato del lievito nutrizionale, con un CAGR del 10,4% nel periodo di previsione 2026-2035. La crescente consapevolezza della salute e del benessere guida il mercato. Inoltre, il mercato è trainato anche dall'espansione della popolazione vegana e flessibile in paesi come l'India. Giappone e Cina mostrano una forte adozione nel mercato. Anche il sostegno governativo è evidente, con il Consiglio di Stato che promuove una politica sanitaria nazionale che enfatizzi l'integrazione nutrizionale, dando ulteriore impulso al mercato degli ingredienti alimentari funzionali.

La Cina è un attore leader nel mercato del lievito nutrizionale, supportato da una capacità di fermentazione su larga scala, da applicazioni in espansione nel settore alimentare e da costi di produzione competitivi. I dati OEC del 2023 mostrano che la Cina è il principale esportatore di lievito, con un fatturato di 490 milioni di dollari, a dimostrazione di una forte domanda internazionale e di una solida infrastruttura produttiva. D'altro canto, la preferenza dei consumatori per fonti proteiche di origine vegetale e a marchio pulito stimola il mercato come esaltatore di sapidità naturale e fonte di vitamina B. Inoltre, le politiche governative a sostegno delle biotecnologie e l'aumento degli stili di vita vegani e flessibili continuano a rafforzare la leadership di mercato della Cina.

Il mercato giapponese è caratterizzato dalla domanda di alimenti funzionali e di alta qualità da parte di una popolazione anziana. Il Ministero della Salute, del Lavoro e del Welfare regolamenta questi prodotti nell'ambito della normativa sugli alimenti con indicazioni funzionali. I dati OEC 2023 evidenziano che il Giappone ha esportato 11,5 milioni di dollari di lievito in tutto il mondo, incluso il lievito alimentare. Inoltre, questo lievito alimentare è considerato una fonte naturale di vitamine del gruppo B e fibre alimentari, attraendo le persone anziane che cercano benefici per la salute metabolica e digestiva, ed è sempre più utilizzato negli integratori e negli alimenti arricchiti di uso quotidiano.

Dati sul flusso commerciale del lievito nel 2023

Fonte: OEC 2023

Approfondimenti sul mercato europeo

L'Europa sta espandendo rapidamente il mercato del lievito alimentare, trainato in gran parte dall'adozione di stili di vita vegetariani, vegani e flessibili. La domanda di alimenti naturali e fortificati con lievito alimentare è apprezzata come fonte di vitamina B12 e le proteine ​​sono la tendenza chiave che domina il mercato. Le solide normative UE dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare garantiscono la qualità e la fiducia necessarie per costruire una solida base di consumatori. La crescita del mercato è accelerata dalla sua diffusione oltre i negozi di alimenti naturali, nei principali canali di vendita al dettaglio, supportati dalla strategia "Farm to Fork" della Commissione europea, che promuove sistemi alimentari sostenibili e a base vegetale.

Si prevede che la Germania deterrà la quota di fatturato più elevata in Europa, trainata dalla radicata cultura della sostenibilità e dall'elevato numero di vegani. I dati USDA di gennaio 2023 hanno evidenziato un tasso elevato di vegetariani in Germania, con oltre 1,5 milioni di individui nel 2022, rispetto ad altri vicini europei. Il Paese registra un costante aumento annuale della spesa dei consumatori per alimenti funzionali e biologici, che favorisce direttamente l'espansione del mercato. La preferenza dei consumatori per le alternative proteiche vegetali, tra cui formaggi vegani e prodotti senza glutine, accelera la crescita. I continui sforzi degli enti di regolamentazione alimentare tedeschi garantiscono rigorosi controlli di qualità, rafforzando la fiducia del mercato. L'innovazione nel settore del lievito alimentare prospera con le varietà aromatizzate specifiche per i settori alimentari premium. La crescente tendenza della panificazione artigianale e della produzione di birra artigianale amplia ulteriormente le applicazioni di nicchia in Germania.

Si prevede che il mercato del Regno Unito diventerà il secondo più grande, alimentato da un'elevata consapevolezza da parte dei consumatori. Il mercato è trainato dall'intensa attività di marketing al dettaglio e dall'integrazione del lievito alimentare in categorie di prodotti innovative, come piatti pronti e formaggi vegani. Il governo britannico sostiene indirettamente il mercato riducendo il consumo di carne e orientandosi verso fonti proteiche di origine vegetale. Inoltre, si osserva che il Paese ha assistito a un aumento significativo delle richieste dei consumatori relative alla vitamina B12 nei prodotti di origine non animale, fattore chiave per l'adozione del lievito alimentare. D'altro canto, l'espansione della ristorazione a base vegetale, come i ristoranti vegani e i fornitori di kit pasto, sta accelerando l'adozione del lievito alimentare in ogni dieta. Rivenditori e produttori stanno inoltre investendo in varianti aromatizzate per soddisfare i consumatori attenti alla salute, alla ricerca di soluzioni alimentari ricche di nutrienti e versatili.