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Taille et prévisions du marché des tests de sécurité alimentaire, par technologie (traditionnelle, rapide) ; test cible (agents pathogènes, allergènes, résidus et contaminants, OGM, substances chimiques et nutritionnelles, durée de conservation) ; applications (produits laitiers, boulangerie et confiserie, aliments transformés et conditionnés, aliments pour nourrissons, aliments fonctionnels, viandes et volailles, boissons alcoolisées et non alcoolisées, produits de la mer) - Tendances de croissance, acteurs clés, analyse régionale 2026-2035

  • ID du Rapport: 4741
  • Date de Publication: Sep 10, 2025
  • Format du Rapport: PDF, PPT

Perspectives du marché des tests de sécurité alimentaire :

Le marché des tests de sécurité alimentaire représentait plus de 26,05 milliards USD en 2025 et devrait dépasser 55,72 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de plus de 7,9 % sur la période de prévision 2026-2035. En 2026, le secteur des tests de sécurité alimentaire est estimé à 27,9 milliards USD.

Food Safety Testing Market Size
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La croissance du marché peut être attribuée au nombre croissant de personnes soucieuses de la qualité et de la sécurité alimentaire. Une étude menée auprès d'environ 8 500 personnes dans différents pays, dont l'Australie, le Brésil, la Chine, la France, l'Inde, le Nigéria, le Pakistan, la Russie et les États-Unis, a révélé qu'environ 60 % des personnes interrogées se souciaient de l'hygiène et de la sécurité des aliments qu'elles achetaient et estimaient que la sécurité alimentaire était synonyme de vie saine. C'est particulièrement vrai en Chine, où 80 % des personnes interrogées associaient la sécurité alimentaire à la santé.

Outre ces facteurs, la croissance du marché des tests de sécurité alimentaire est probablement due à l'augmentation des cas de maladies d'origine alimentaire et à la sensibilité croissante des consommateurs aux aliments. Les tests de sécurité alimentaire sont essentiels pour identifier les allergènes présents dans les produits et prolonger leur durée de conservation afin de réduire l'attaque des agents pathogènes. Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes dans le monde et peuvent être extrêmement dangereuses, voire mortelles. Environ une personne sur quatre qui développe une allergie alimentaire, aussi légère soit-elle, risque de développer une réaction grave. De plus, le nombre d'hospitalisations d'enfants pour anaphylaxie alimentaire est passé d'environ 1 015 en 2013 à près de 1 746 en 2019, soit une augmentation d'environ 72 % en Angleterre.

Clé Tests de sécurité alimentaire Résumé des informations sur le marché:

  • Points forts régionaux :

    • Le marché européen des tests de sécurité alimentaire devrait représenter 31 % du marché d'ici 2035, grâce à la croissance de la production de lait et de produits de la mer dans la région, ainsi qu'à l'augmentation des besoins en matière de tests de sécurité alimentaire.
    • Le marché Asie-Pacifique représentera 23 % du marché d'ici 2035, en raison de l'augmentation des cas de maladies d'origine alimentaire, notamment en Chine et en Inde.

  • Analyses sectorielles :

    • Le segment des agents pathogènes devrait occuper une place importante sur le marché des tests de sécurité alimentaire d'ici 2035, en raison de l'importance croissante des tests de sécurité alimentaire pour prévenir les maladies d'origine alimentaire causées par des agents pathogènes.
    • Le segment de la viande et de la volaille devrait occuper la plus grande place sur le marché des tests de sécurité alimentaire d'ici 2035, en raison de la hausse de la production et de la consommation mondiales de viande et de volaille.

  • Principales tendances de croissance :

    • Augmentation du commerce mondial de produits alimentaires
    • Augmentation des cas de maladies d'origine alimentaire

  • Principaux défis :

    • Manque d'infrastructures adéquates pour les tests alimentaires
    • Coût élevé des équipements de sécurité alimentaire et de leur maintenance

  • Acteurs clés :DTS Food Assurance, AssureQuality, Eurofins Scientific SE, Bureau Veritas, SGS Société Générale de Surveillance SA, Intertek Group Plc., Covance Inc., Merieux NutriSciences Corporation, Microbac Laboratories, Inc., EMSL Analytical Inc.

Mondial Tests de sécurité alimentaire Marché Prévisions et perspectives régionales:

  • Taille du marché et projections de croissance :

    • Taille du marché 2025 : 26,05 milliards USD
    • Taille du marché 2026 : 27,9 milliards USD
    • Taille du marché projetée : 55,72 milliards USD d'ici 2035
    • Prévisions de croissance : TCAC de 7,9 % (2026-2035)

  • Dynamiques régionales clés :

    • Plus grande région : l'Europe (31 % d'ici 2035)
    • Région à la croissance la plus rapide : Asie-Pacifique
    • Pays dominants : États-Unis, Chine, Allemagne, Royaume-Uni, Japon
    • Pays émergents : Chine, Inde, Brésil, Mexique, Thaïlande

    • Last updated on : 10 September, 2025

Moteurs de croissance

  • Croissance du commerce mondial des produits alimentaires – Les tests alimentaires garantissent que la qualité des aliments correspond aux normes internationales avant leur commercialisation. Il est important d'être transparent sur la validation des produits lors des échanges internationaux. Selon un nouveau rapport publié aujourd'hui par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, les exportations des pays émergents et en développement sont en hausse et représentent plus d'un tiers des exportations mondiales. De plus, le commerce mondial des produits agroalimentaires a plus que doublé depuis 1995, atteignant 1 500 milliards de dollars en 2018.
  • Augmentation des cas de maladies d'origine alimentaire – Les analyses des aliments préviennent le risque de maladies d'origine alimentaire et les dangers qui y sont liés. Selon l'Organisation mondiale de la Santé, chaque année, 420 000 personnes meurent dans le monde et environ 600 millions tombent malades après avoir consommé des aliments avariés, ce qui représente 33 millions d'années de vie en bonne santé. De plus, 40 % des décès par maladies d'origine alimentaire surviennent chez les enfants de moins de cinq ans, ce qui représente 125 000 décès par an.
  • Progrès technologiques en matière de sécurité alimentaire – Les innovations et l'introduction de technologies de pointe devraient offrir des opportunités lucratives de croissance du marché. Par exemple, en novembre 2020, l'organisation FOSS a annoncé le lancement de modèles de détection ciblée de falsification, permettant aux laboratoires d'analyse du lait de concevoir des équipements permettant d'identifier la cause de la falsification du lait en analysant des échantillons de lait cru. Ceci améliore encore la sécurité alimentaire dans la chaîne d'approvisionnement laitière.
  • Popularité croissante des aliments transformés – Il est difficile d'identifier précisément la durée de conservation des aliments transformés ; il est donc important de contrôler leur durée de conservation par des analyses. Près des deux tiers de la population mondiale vivront en zone urbaine d'ici 2050, ce qui accroîtra la demande en aliments transformés et en protéines animales. En Asie, l'apport en protéines aura augmenté d'environ 128 %.
  • Inquiétude croissante du public concernant la sécurité alimentaire – Face à cette préoccupation croissante, les tests alimentaires sont devenus essentiels pour garantir la sécurité des aliments. Une étude a constaté une augmentation d'environ 10 % des inquiétudes mondiales concernant la sécurité alimentaire et l'avenir de l'approvisionnement alimentaire en 2020, atteignant désormais près de 40 %, contre environ 30 % en 2019. De plus, plus de 50 % des consommateurs considèrent que l'amélioration de la sécurité alimentaire ne relève pas uniquement de la responsabilité des fabricants, malgré le problème le plus urgent à résoudre.

Défis

  • Manque d'infrastructures adéquates en matière d'analyse des aliments : les analyses de sécurité alimentaire sont cruciales pour la santé publique. Il est donc essentiel que les analyses soient réalisées dans des laboratoires compétents, dotés d'équipements standard. De plus, ces laboratoires doivent être maintenus propres afin d'obtenir des résultats corrects. De nombreuses installations d'analyse des aliments manquent des infrastructures nécessaires, d'eau potable, des technologies de pointe et de procédures d'analyse standardisées. Ces inconvénients risquent de freiner la croissance du marché.
  • Coût élevé des équipements de sécurité alimentaire et de leur entretien
  • Pénurie d'expertise technique parmi les petites entreprises

Taille et prévisions du marché des tests de sécurité alimentaire :

Attribut du rapport Détails

Année de base

2025

Période de prévision

2026-2035

TCAC

7,9%

Taille du marché de l'année de référence (2025)

26,05 milliards USD

Taille du marché prévue pour l'année (2035)

55,72 milliards de dollars

Portée régionale

  • Amérique du Nord (États-Unis et Canada)
  • Asie-Pacifique (Japon, Chine, Inde, Indonésie, Malaisie, Australie, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique)
  • Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie, Espagne, Russie, pays nordiques, reste de l'Europe)
  • Amérique latine (Mexique, Argentine, Brésil, reste de l'Amérique latine)
  • Moyen-Orient et Afrique (Israël, CCG, Afrique du Nord, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique)
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Segmentation du marché des tests de sécurité alimentaire :

Analyse des segments d'application

Le marché mondial des tests de sécurité alimentaire est segmenté et analysé en fonction de l'offre et de la demande, réparties selon les applications : produits laitiers , boulangerie et confiserie, aliments transformés et conditionnés, aliments pour nourrissons, aliments fonctionnels, produits carnés et avicoles, boissons alcoolisées et non alcoolisées, et produits de la mer. Parmi les huit applications des tests de sécurité alimentaire, le segment de la viande et de la volaille devrait conquérir la plus grande part de marché en 2035. Cette croissance est due à la production croissante de viande et de volaille. Les tests de sécurité alimentaire sont donc essentiels pour la viande et la volaille, en raison de leur potentiel de nocivité en cas de mauvaise manipulation, la viande crue,la viande de laboratoire et les œufs étant considérés comme des produits de haute qualité. Plus de 86 millions d'œufs ont été produits en 2021, et 87 millions en 2021 dans le monde. Le volume d'œufs produits à l'échelle mondiale a augmenté de plus de 100 % depuis 1990. De plus, selon les prévisions agricoles de l'OCDE et de la FAO, l'offre mondiale de viande augmenterait et atteindrait probablement 374 Mt d'ici 2030. L'augmentation de la productivité par animal et l'extension du troupeau devraient être majoritaires dans les Amériques et en Chine.

Analyse du segment de test cible

Le marché mondial des tests de sécurité alimentaire est également segmenté et analysé, en termes d'offre et de demande, par test cible : agents pathogènes, allergènes, résidus et contaminants, OGM, substances chimiques et nutritionnelles, durée de conservation, etc. Parmi ces sept segments, celui des agents pathogènes devrait occuper une place importante d'ici 2035. Les tests alimentaires visent principalement à garantir la présence d'agents pathogènes dans les aliments. Il arrive que des agents pathogènes soient accidentellement ingérés en même temps que les aliments contaminés, créant ainsi une toxine en restant longtemps sur l'aliment. De plus, l'agent pathogène peut également provoquer des maladies d'origine alimentaire chez l'humain. La croissance de ce segment est principalement due aux maladies d'origine alimentaire causées par les agents pathogènes et à leurs effets néfastes sur les conditions socio-économiques. L'Organisation mondiale de la Santé affirme que les maladies d'origine alimentaire freinent la croissance socio-économique en nuisant au commerce international, au tourisme et aux économies nationales. De plus, elles pèsent sur le système de santé. Dans les pays à revenu faible et intermédiaire, les aliments malsains coûtent 110 milliards de dollars par an en perte de productivité et en frais médicaux.

Notre analyse approfondie du marché mondial comprend les segments suivants :

Par technologie

  • Traditionnel
  • Rapide

Par test cible

  • agents pathogènes
  • Allergènes
  • Résidus et contaminants
  • OGM
  • Chimique et nutritionnel
  • Durée de conservation
  • Autres

Par application

  • produits laitiers
  • Boulangerie et confiserie
  • Aliments transformés et emballés
  • aliments pour nourrissons
  • Aliments fonctionnels
  • Produits à base de viande et de volaille
  • Boissons alcoolisées et non alcoolisées
  • Fruit de mer
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsable du développement commercial mondial

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Analyse régionale du marché des tests de sécurité alimentaire :

Aperçu du marché européen

Le marché européen des tests de sécurité alimentaire, parmi tous les autres marchés régionaux, devrait détenir la plus grande part de marché, soit environ 31 % d'ici fin 2035. Cette croissance est principalement due à la hausse de la production laitière dans la région. L'étiquetage nutritionnel est important pour le lait, dont la composition est contrôlée à différents stades afin de garantir le respect des exigences en matière de gestion des matières grasses et d'identité. Selon Eurostat, en 2021, l'Union européenne a produit 161 millions de tonnes de lait cru. De plus, la même année, le rendement laitier apparent moyen par vache dans l'UE était de 7 682 kg. Par ailleurs, le régime alimentaire des Européens comprend une quantité importante de fruits de mer comme source de protéines. Par conséquent, la croissance du marché est également attendue en raison de la forte consommation de fruits de mer. L'Européen moyen consomme environ 3,3 kg de poisson ou de fruits de mer de plus que le reste du monde, soit environ 24 kg par an. De plus, les fruits de mer les plus consommés sont le saumon, le thon et le cabillaud.

Perspectives du marché APAC

Le marché des tests de sécurité alimentaire en Asie-Pacifique, parmi toutes les autres régions, devrait détenir la deuxième part de marché, soit près de 23 %, au cours de la période de prévision. Cette croissance est principalement due à l'augmentation des cas de maladies d'origine alimentaire. En Chine, les champignons vénéneux demeurent un problème majeur, responsables de la majorité des épidémies et des décès l'année dernière. En 2020, on a recensé environ 7 000 épidémies d'origine alimentaire, qui ont entraîné près de 37 000 cas de maladie et environ 143 décès. De plus, en Inde, environ 100 millions de cas de maladies d'origine alimentaire et près de 120 000 décès sont signalés chaque année. De plus, environ 8 millions de personnes décèdent des suites d'une invalidité prolongée causée par une maladie d'origine alimentaire.

Aperçu du marché nord-américain

De plus, le marché nord-américain, parmi tous les autres marchés régionaux, devrait représenter une part significative de 19 % d'ici fin 2035. Cette croissance est principalement due à la prévalence croissante des allergies alimentaires. En 2021, on comptait environ 20 millions d'Américains souffrant d'allergies alimentaires, dont 16 millions d'adultes et les 4 % restants d'enfants. De plus, la même année, près d'un million de personnes aux États-Unis ont été diagnostiquées comme gravement allergiques au sésame. Par ailleurs, chez les enfants, le lait arrive en tête des allergènes alimentaires, suivi des arachides et des œufs. Par ailleurs, la consommation croissante de viande, de volaille et d'aliments transformés devrait également stimuler la croissance du marché dans la région. En 2021, environ 13,6 milliards de kilos de bœuf ont été consommés aux États-Unis.

Food Safety Testing Market Share
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Acteurs du marché des tests de sécurité alimentaire :

    • DTS Assurance alimentaire
      • Présentation de l'entreprise
      • Stratégie d'entreprise
      • Offres de produits clés
      • Performance financière
      • Indicateurs clés de performance
      • Analyse des risques
      • Développement récent
      • Présence régionale
      • Analyse SWOT
    • Assurer la qualité
    • Eurofins Scientific SE
    • Bureau Veritas
    • SGS Société Générale de Surveillance SA
    • Groupe Intertek Plc.
    • Covance Inc.
    • Mérieux NutriSciences Corporation
    • Laboratoires Microbac, Inc.
    • EMSL Analytique Inc.

Développements récents

  • Intertek Group Plc. annonce l'acquisition de Brasil Laboratório de Análises de Alimentos SA, leader dans le domaine des analyses alimentaires. Grâce à cette acquisition, Intertek entend étendre sa présence sur le marché brésilien de l'agroalimentaire et des boissons et proposer une assurance qualité totale (AQT) de bout en bout.

  • Eurofins Scientific SE, acteur majeur du secteur des tests alimentaires, a signé un contrat de vente de sa division Digital Testing à Stirling Square Capital Partners (« Stirling Square ») pour 234 millions USD en espèces et sans dette.

  • Report ID: 4741
  • Published Date: Sep 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Questions fréquemment posées (FAQ)

En 2026, la taille de l’industrie des tests de sécurité alimentaire est estimée à 27,9 milliards USD.

La taille du marché mondial des tests de sécurité alimentaire était supérieure à 26,05 milliards USD en 2025 et devrait connaître un TCAC de plus de 7,9 %, dépassant les 55,72 milliards USD de revenus d'ici 2035.

Le marché européen des tests de sécurité alimentaire devrait conquérir 31 % des parts d'ici 2035, alimenté par la production croissante de lait et de fruits de mer dans la région, ainsi que par les besoins croissants en matière de tests de sécurité alimentaire.

Les principaux acteurs du marché sont DTS Food Assurance, AssureQuality, Eurofins Scientific SE, Bureau Veritas, SGS Société Générale de Surveillance SA, Intertek Group Plc., Covance Inc., Merieux NutriSciences Corporation, Microbac Laboratories, Inc., EMSL Analytical Inc.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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