Marché des produits laitiers – Données historiques (2019-2024), tendances mondiales 2025, prévisions de croissance 2037
Le marché des produits laitiers en 2025 est estimé à 540,74 milliards de dollars. La taille du marché mondial était évaluée à environ 526,83 milliards de dollars en 2024 et devrait croître à un TCAC d'environ 3,3 %, pour atteindre 803,48 milliards de dollars de revenus d'ici 2037. L'Asie-Pacifique est sur le point de rapporter 377,64 milliards de dollars d'ici 2037, alimentée par une population nombreuse, une demande croissante de lait, une production et une connaissance des consommateurs en matière de produits laitiers.
La demande mondiale de produits laitiers est en constante expansion, principalement en raison de l'expansion démographique, de l'augmentation des revenus, de l'urbanisation et de l'adoption de régimes alimentaires occidentaux dans de nombreux pays. La demande croissante de produits laitiers exerce une pression supplémentaire sur les ressources naturelles telles que l'eau douce et le sol. Le Fonds mondial pour la nature collabore avec des producteurs laitiers, des associations industrielles et d'autres parties concernées dans plusieurs pays pour préserver et sauvegarder les ressources naturelles et les habitats.
Environ 270 millions de vaches laitières sont soignées par des millions d'agriculteurs dans le monde dans le but de produire du lait. Le WWF envisage un marché mondial où tous les produits laitiers sont produits de la manière la plus durable possible. L'objectif du WWF est de révolutionner le secteur de la production laitière en impliquant activement les producteurs laitiers, les coopératives, les entreprises et d'autres parties prenantes dans la promotion et l'adoption de techniques durables qui stimulent davantage la croissance du marché.
Secteur des produits laitiers : moteurs de croissance et défis
Moteurs de croissance
- Progrès technologiques - Les technologies émergentes transforment l'industrie laitière dans le monde entier. L'agriculture de précision basée sur les données se développe grâce à l'IA (intelligence artificielle) et à l'IIOT (Internet industriel des objets). Les progrès génomiques et les nouvelles méthodes de sélection permettront aux producteurs de sélectionner et d'élever des animaux dotés de qualités souhaitables, comme les vaches laitières. Avec une conservation et un contrôle microbien accrus, la technologie aide les entreprises à respecter et à dépasser les nouvelles réglementations en matière de sécurité alimentaire, ce qui stimule encore davantage la croissance du marché.
MyAniML, une entreprise de technologie de santé animale basée à Kansas City, étudie le museau de la vache pour améliorer sa santé. Leur système de vision par ordinateur analyse le visage et le museau à la recherche de signes précoces de maladie à l'aide de l'apprentissage automatique et de reconnaissance faciale. - Inquiétudes croissantes des consommateurs polonais en matière de santé – Les consommateurs qui accordent la priorité à leur santé augmentent la demande de produits laitiers enrichis d'avantages nutritionnels supplémentaires. Les producteurs améliorent l’utilité des produits au-delà des besoins nutritionnels fondamentaux. L'accent est actuellement mis sur le développement de produits contenant une teneur minimale en matières grasses et des niveaux accrus de protéines, de probiotiques, de minéraux et de vitamines.
Les produits laitiers possèdent une composition nutritionnelle adaptée qui a un impact bénéfique sur la santé humaine. Les produits laitiers ont également un impact significatif sur l'apparition et la gestion de certaines maladies, telles que l'obésité, l'hypertension, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. - Gouvernement montant. programmes et initiatives - Le marché des produits laitiers devrait se développer en raison de la multiplication des programmes et initiatives gouvernementaux visant à accroître la production de lait et à améliorer la productivité des vaches. Par exemple, en 2021, les Philippines ont conclu une coopération de cinq ans avec le secteur privé pour renforcer l'industrie laitière grâce à la mise en œuvre du programme de formation et de développement du secteur laitier.
L'objectif principal est d'améliorer la qualité du lait et d'augmenter à la fois la productivité des vaches et l'accessibilité des agriculteurs au marché. De plus, le lait est désormais largement reconnu comme un produit essentiel et régulièrement consommé dans la plupart des ménages. Par conséquent, on s'attend à ce que le marché mondial connaisse une croissance significative au cours de la période projetée.
Défis
- Préférences des clients pour les produits à base de plantes – Il y a eu une augmentation significative de la demande de produits dérivés de plantes et ne contenant pas de produits laitiers. L’augmentation de la demande peut être attribuée au nombre croissant de clients adoptant le végétarisme et le véganisme. De plus, le nombre de personnes intolérantes au lactose a considérablement augmenté. De plus, le désir de produits laitiers alternatifs dérivés du soja, de l'amande, de l'avoine ou de la noix de coco est motivé par des considérations sanitaires et environnementales.
- L'accent est mis sur les pratiques éthiques et le bien-être des animaux : les consommateurs expriment de plus en plus d'appréhension concernant le bien-être des vaches, des buffles, des agneaux et des chèvres utilisés dans l'industrie laitière. L’analyse indique que les fabricants des pays émergents, comme l’Afrique et la Chine, ainsi que des régions à revenus plus élevés, comme l’Amérique et l’Europe, devront mettre en œuvre des exigences plus strictes en matière de bien-être animal. On s'attend à une probabilité accrue que de nouveaux pays imposent l'inclusion de l'étiquetage et de la certification comme moyen de justifier le respect des critères de bien-être animal.
Marché des produits laitiers : informations clés
| Attribut du rapport | Détails |
|---|---|
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Année de référence |
2024 |
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Année de prévision |
2025-2037 |
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TCAC |
3,3% |
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Taille du marché de l’année de référence (2024) |
526,83 milliards USD |
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Taille du marché de l’année de prévision (2037) |
803,48 milliards de dollars |
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Portée régionale |
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Segmentation des produits laitiers
Produit (lait, fromage, yaourt, beurre)
On estime que le segment du lait dominera la part de marché des produits laitiers d'environ 65 % d'ici fin 2037. L'augmentation de la consommation de lait dans les pays émergents peut être attribuée à sa haute valeur nutritionnelle, car il fournit de grandes quantités de protéines et de calcium.
Environ 45 % de la production de lait est utilisé pour la consommation sous forme de lait liquide. Plus de 35 % du lait est transformé en beurre, tandis qu'environ 7 % sont transformés en fromage. 4 % supplémentaires sont transformés en lait en poudre, et la partie restante est utilisée pour la production de divers produits tels que des yaourts et du lait aromatisé, satisfaisant la demande des clients et stimulant ainsi la croissance du marché.
Canal de distribution (hypermarché/supermarché, supérette, détaillant en ligne)
Sur le marché des produits laitiers, le segment des supermarchés/hypermarchés devrait dominer la part des revenus d'environ 54 % d'ici la fin 2037. En 2021, le segment avait une valeur de 256,1 milliards USD et devrait connaître un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 3,3 %. Il est également prévu de maintenir une part de marché d'environ 59 % au cours de la période de prévision.
Les hypermarchés et les supermarchés étaient les principaux acteurs du secteur mondial de la fabrication de produits laitiers. Les vastes surfaces de rayon disponibles dans les supermarchés et les hypermarchés ont contribué de manière significative aux ventes robustes. L'accessibilité accrue de nombreuses marques, la clarté de la lecture des étiquettes des produits et la commodité de comparer différents produits contribuent à la popularité croissante de ce segment pour l'acquisition de produits laitiers.
Notre analyse approfondie du marché mondial comprend les segments suivants :
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Produit |
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Canal de distribution |
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Vishnu Nair
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Industrie des produits laitiers – Sommaire régional
APAC Statistiques de marché
L'industrie de la région Asie-Pacifique devrait représenter la plus grande part des revenus, soit 47 %, d'ici 2037. L'importante population de la région, l'augmentation de la demande de lait, la production et la connaissance des consommateurs des bienfaits des produits laitiers pour la santé stimulent l'expansion du marché.
De 2012 à 2024, la production chinoise de produits laitiers a augmenté à un TCAC de 1,6 %. Le Bureau national des statistiques a indiqué qu'il y avait 30,6 millions de tonnes de production laitière en Chineen 2023. La production de lait est passée à 39,33 millions de tonnes en 2022, contre 30,2 millions de tonnes en 2013.
En Corée du Sud, en raison du nombre réduit de fermes laitières, de vaches laitières et de la demande, ainsi que de la baisse du taux de natalité, la production laitière devrait diminuer. La consommation de fromage, ainsi que la demande d'autres produits laitiers comme la crème et le beurre, augmentent en raison de l'évolution des goûts et de la compréhension des protéines bénéfiques des produits laitiers. En 2023, une inflation élevée et la baisse du won coréen pourraient entraîner une baisse inhabituelle des importations, en particulier par rapport au dollar américain.
Analyse du marché nord-américain
L'Amérique du Nord devrait être le marché le plus opportuniste. Pizza Hut, Domino's et diverses autres marques ont joué un rôle essentiel dans la croissance du marché de la production laitière, car ces restaurants utilisent du fromage et du beurre dans la plupart de leurs plats. Au cours de la période projetée, les consommateurs nord-américains & #39; L'engouement accru pour les yaourts et les desserts laitiers devrait stimuler le marché des produits laitiers au cours de la période projetée.
Le nombre moyen de vaches laitières, le nombre de lait par vache et la production totale de lait aux États-Unis devraient atteindre 9,345 millions, 24 330 et 227,3 milliards de livres en 2024. Les prix du cheddar et du beurre ont augmenté pour 2024, mais les prix du lait écrémé en poudre et du lactosérum ont baissé. Dans l'ensemble, l'estimation du prix du lait tout lait pour 2024 augmente de 0,30 $ à 21,20 $ le quintal.
Après deux ans, le Canada a adopté le budget fédéral en 2021, s'engageant à protéger les secteurs touchés par la COVID-19 et à établir une économie résiliente et équitable. Le gouvernement a réservé 5,2 milliards de dollars à l'agriculture, y compris des investissements directs et des dépenses liées aux programmes dans les domaines de l'agriculture, de la foresterie et de la pêche, ainsi qu'un soutien aux travailleurs étrangers temporaires. exigences de quarantaine. Ainsi, de telles initiatives stimulent la croissance du marché.
Entreprises dominant le paysage des produits laitiers
- Nestlé
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Offres de produits clés
- Performances financières
- Indicateurs de performances clés
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- FrieslandCampina
- Fonterra États-Unis
- Danone
- Arla Foods
- Producteurs laitiers d'Amérique
- Groupe américain Lactalis
- Amul
- Saputo Inc.
- La société Kraft Heinz
Le marché des produits laitiers est dominé par des acteurs clés qui gagnent du terrain en adoptant plusieurs stratégies, notamment des fusions et acquisitions.
Développements récents
- Nestlé; – a récemment lancé un nouveau produit appelé lait N3. Dérivée de la production de lait de vache, cette substance contient tous les composants vitaux présents dans le lait, notamment des protéines, des vitamines et des minéraux. De plus, il est enrichi en fibres prébiotiques, possède une teneur réduite en lactose et présente une réduction calorique de plus de 15 %. Des essais cliniques ont démontré que ces fibres multiplient par trois la prolifération de plusieurs souches de bifidobactéries, ce qui entraîne des effets bénéfiques sur le microbiote intestinal des individus en bonne santé.
- Fonterra – une coopérative laitière de premier plan, a annoncé le 16 mai son intention de céder son segment de marques grand public, englobant la fabrication de marques renommées comme Anchor, Fresh'n Fruity et Mainland. Fonterra a l'intention de vendre sa division de marques grand public, ce qui suscite des attentes et des prévisions du marché. Cette décision pourrait potentiellement constituer l'un des développements les plus importants et les plus marquants de l'histoire de l'entreprise au cours des 23 dernières années.
- Report ID: 6254
- Published Date: May 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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