О нас Контакт Карьера

Объем и прогноз рынка пищевых подкислителей по типу (лимонная кислота, муравьиная кислота, пропионовая кислота, сорбиновая кислота, яблочная кислота, уксусная кислота, фосфорная кислота, фумаровая кислота, винная кислота); применению (напитки, хлебопекарные изделия, кондитерские изделия, молочные продукты, корм для животных, мясная промышленность); форме (сухие, жидкие); функции (усилитель вкуса, контроль микробиологии, контроль pH, консервант) — тенденции роста, ключевые игроки, региональный анализ 2026–2035 гг.

  • ID отчета: 6086
  • Дата публикации: Sep 17, 2025
  • Формат отчета: PDF, PPT

Перспективы рынка пищевых подкислителей:

Объем рынка пищевых подкислителей в 2025 году оценивался в 5,7 млрд долларов США и, как ожидается, превысит 8,85 млрд долларов США к 2035 году, увеличиваясь на 4,5% в год в прогнозируемый период, то есть с 2026 по 2035 год. В 2026 году объем рынка пищевых подкислителей оценивается в 5,93 млрд долларов США.

Food Acidulants Market Size
Узнайте о рыночных тенденциях и возможностях роста: Запросить бесплатный образец PDF

Причиной этого роста, как ожидается, станет увеличение инвестиций в производство продуктов питания и технологий, вызванное возросшим спросом на пищевые подкислители, поскольку они играют жизненно важную роль в сохранении свежести продуктов питания. Они используются в пищевой промышленности для предотвращения роста бактерий, а также в ряде других отраслей, включая косметическую, фармацевтическую, молочную и многие другие. По данным Национальных институтов здравоохранения, доля производства продуктов питания в ВВП развивающихся стран составляет около 2,1%.

Ключ Пищевые подкислители Сводка рыночной аналитики:

  • Региональные особенности:

    • К 2035 году доля рынка пищевых подкислителей в Северной Америке превысит 46% благодаря растущему спросу на готовые продукты питания и переработанные фрукты и овощи.

  • Обзор сегмента:

    • Ожидается, что к 2035 году доля лимонной кислоты на рынке пищевых подкислителей составит 26% благодаря её сильным консервирующим и эмульгирующим свойствам.

  • Основные тенденции роста:

    • Растущая обеспокоенность по поводу здоровья и безопасности пищевых продуктов
    • Технологический прогресс в области методов консервирования пищевых продуктов

  • Основные проблемы:

    • Растущая обеспокоенность воздействием пищевых подкислителей на окружающую среду

  • Ключевые игроки:Kemin Industries, Inc., Jungbunzlauer Suisse AG, Bartek Ingredients Inc., FBC Industries, Inc., Prinova Group LLC, Corbion NV, ADM WILD Europe GmbH & Co. KG, Fuerst Day Lawson Ltd., Batory Foods, Inc.

Глобальный Пищевые подкислители Рынок Прогноз и региональный обзор:

  • Прогнозы объёма рынка и роста:

    • Объём рынка в 2025 году: 5,7 млрд долларов США
    • Объём рынка в 2026 году: 5,93 млрд долларов США
    • Прогнозируемый объём рынка: 8,85 млрд долларов США к 2035 году
    • Прогнозы роста: CAGR 4,5% (2026–2035 гг.)

  • Ключевая региональная динамика:

    • Крупнейший регион: Северная Америка (доля 46 % к 2035 году).
    • Самый быстрорастущий регион: Азиатско-Тихоокеанский регион.
    • Доминирующие страны: США, Китай, Германия, Япония, Великобритания.
    • Развивающиеся страны: Китай, Индия, Япония, Южная Корея, Таиланд.

    • Last updated on : 17 September, 2025

Драйверы роста

  • Растущая обеспокоенность по поводу здоровья и безопасности пищевых продуктов. Потребители всё больше осознают важность соблюдения правил безопасности и гигиены пищевых продуктов. В последние годы было зафиксировано несколько случаев заражения и отравления пищевых продуктов, главным образом из-за несоблюдения санитарно-гигиенических норм при их переработке и хранении. Это привело к растущей обеспокоенности потребителей по поводу безопасности и чистоты пищевых продуктов. Согласно отчёту, доля заболеваний пищевого происхождения увеличилась с 2% в 1990 году до 16% в 2007 году.
  • Риск загрязнения пищевых продуктов. По оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), в США ежегодно регистрируется около 76 миллионов случаев заболеваний пищевого происхождения, 325 000 госпитализаций и около 5000 смертей. В результате, этот спрос предвосхитил спрос на пищевые подкислители, поскольку они могут эффективно снижать риск загрязнения пищевых продуктов и повышать их безопасность.
  • Растущий спрос на натуральные и органические продукты питания. Кроме того, органические и натуральные продукты считаются более здоровой и безопасной альтернативой переработанным фруктам и овощам . Этот растущий спрос привел к увеличению спроса на натуральные методы консервации, такие как использование пищевых подкислителей. Эти натуральные методы консервирования овощей и фруктов считаются более безопасными и полезными, чем искусственные, что также обусловлено спросом на пищевые подкислители. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA ERS), в 2021 году американские ранчо и фермы продали органической продукции на сумму около 11 миллиардов долларов США.
  • Технологические достижения в области консервирования пищевых продуктов. Поскольку потребители очень требовательны к свежести и качеству потребляемой пищи, производители продуктов питания также активно инвестируют в технологические достижения, которые позволяют им сохранять продукты дольше, не жертвуя вкусом и текстурой. Эти технологические достижения сыграли решающую роль в разработке новых и усовершенствованных пищевых подкислителей, способных эффективно сохранять продукты дольше, не влияя на их вкус и качество. Эти достижения привели к росту сектора и позволили производителям разрабатывать более эффективные решения.
  • Постоянно меняющийся образ жизни. В последние годы продовольственный сектор демонстрирует значительный рост, что обусловлено изменением образа жизни, ростом располагаемых доходов и всё более широким распространением обработанных продуктов питания и напитков. Всё это привело к увеличению спроса на пищевые подкислители. Согласно отчёту, в сельскохозяйственном экспорте доля экспорта продуктов питания увеличилась до 25,6% в 2022–2023 годах с 13,7% в 2014–2015 годах.

Проблемы

  • Растущая обеспокоенность по поводу воздействия пищевых подкислителей на окружающую среду . Пищевые подкислители производятся в основном из кислот, и в процессе производства и утилизации они выделяют углекислый газ в качестве побочного продукта. При неправильном обращении или утилизации многие кислоты могут попадать в окружающую среду, загрязняя водоёмы, почву и ряд других природных источников. Это привело к опасениям по поводу растущего использования пищевых подкислителей и затормозило дальнейшее развитие ландшафта.

    Кроме того, растущая осведомленность об окружающей среде и ужесточение нормативных требований также заставили производителей продуктов питания более внимательно относиться к упаковке своей продукции и услуг и побудили их принять меры по снижению своего воздействия на окружающую среду.
  • Регулярные проверки эффективности пищевых подкислителей, вызванные растущей конкуренцией со стороны альтернативных методов консервирования, таких как стерилизация и другие методы естественного консервирования, привели к увеличению стоимости рабочей силы и сырья, необходимого для производства пищевых подкислителей, что сделало их менее рентабельными и затормозило рост.

Размер и прогноз рынка пищевых подкислителей:

Атрибут отчёта Детали

Базовый год

2025

Прогнозируемый период

2026-2035

CAGR

4,5%

Размер рынка базового года (2025)

5,7 млрд долларов США

Прогнозируемый размер рынка на год (2035)

8,85 млрд долларов США

Региональный охват

  • Северная Америка (США и Канада)
  • Азиатско-Тихоокеанский регион (Япония, Китай, Индия, Индонезия, Южная Корея, Малайзия, Австралия, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона)
  • Европа (Великобритания, Германия, Франция, Италия, Испания, Россия, страны Северной Европы, остальные страны Европы)
  • Латинская Америка (Мексика, Аргентина, Бразилия, остальные страны Латинской Америки)
  • Ближний Восток и Африка (Израиль, страны ССЗ, Северная Африка, Южная Африка, остальные страны Ближнего Востока и Африки)
Получите доступ к подробным прогнозам и аналитике на основе данных: Запросить бесплатный образец PDF

Сегментация рынка пищевых подкислителей:

Анализ сегмента типа

Ожидается, что к концу 2035 года доля лимонной кислоты на рынке пищевых подкислителей превысит 26%. Рост сегмента обусловлен её высокими консервирующими и эмульгирующими свойствами, поскольку она производится из цитрусовых и используется преимущественно в различных химических веществах для производства пищевых продуктов и напитков . Это мощный консервант, способный эффективно снижать риск размножения бактерий и предотвращать порчу пищевых продуктов.

Более того, он очень эффективен для сохранения цвета, текстуры и вкуса продуктов. Кроме того, его часто используют в сочетании с другими консервантами, такими как сорбиновая кислота или бензоат натрия, для достижения лучшего консервирующего эффекта. Согласно отчёту, треть всех производимых в мире продуктов питания выбрасывается или теряется, что оценивается примерно в 35 миллиардов долларов США в год.

Кроме того, лимонная кислота считается более безопасной альтернативой ряду других консервантов, таких как бензоат натрия, сорбат калия, дихромат калия и многим другим. Она также считается одной из наиболее безопасных альтернатив, поскольку не обладает высокой токсичностью и не оставляет токсичных остатков в конечном продукте. Это сделало лимонную кислоту более привлекательным консервантом для производителей продуктов питания и стало ключевым фактором роста стоимости рынка пищевых подкислителей.

Анализ сегмента приложения

Сегмент напитков на рынке пищевых подкислителей в ближайшее время должен занять заметную долю и, вероятно, останется вторым по величине сегментом применения пищевых подкислителей благодаря их широкому применению в различных напитках, таких как фруктовые соки, чай, газированные напитки, пиво и многие другие. В этих напитках пищевые подкислители также используются для предотвращения роста бактерий, главным образом для продления срока годности продукта. Согласно исследованию WRAP, увеличение срока годности на один день может сократить примерно 0,2 миллиона тонн пищевых отходов в домохозяйствах.

Кроме того, поскольку потребители всё больше заботятся о своём здоровье, наблюдается переход к натуральным и органическим напиткам, таким как сокосодержащие напитки, чай и газированные напитки. Кроме того, в пивоварении используются пищевые подкислители, которые эффективно предотвращают рост бактерий и порчу продукции.

Наш углубленный анализ рынка пищевых подкислителей включает следующие сегменты:

Тип

  • Лимонная кислота
  • Муравьиная кислота
  • Пропионовая кислота
  • Сорбиновая кислота
  • Яблочная кислота
  • Уксусная кислота
  • Фосфорная кислота
  • Фумаровая кислота
  • Винная кислота

Приложение

  • Напитки
  • Пекарня
  • Кондитерские изделия
  • Молочные продукты
  • Питание животных
  • Мясная промышленность

Форма

  • Сухой
  • Жидкость

Функция

  • Усилитель вкуса
  • Микробный контроль
  • Контроль pH
  • Сохранение
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Руководитель глобального бизнес-развития

Настройте этот отчет в соответствии с вашими требованиями — свяжитесь с нашим консультантом для получения персонализированных рекомендаций и вариантов.

Региональный анализ рынка пищевых подкислителей:

Обзор рынка Северной Америки

По оценкам, к 2035 году на долю промышленности Северной Америки будет приходиться наибольшая доля выручки – 46%. Ожидается, что рост рынка в регионе обусловлен растущим спросом на готовые к употреблению продукты питания, а также переработанные фрукты и овощи, которые можно брать с собой. Хотя эта отрасль предполагает длительный срок хранения, компаниям также сложно сохранять вкус и аромат продуктов. Наряду с продуктами питания, напитки широко используются в этом секторе.

По данным Службы зарубежного сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США (USDA Foreign Agriculture Services), ожидается, что спрос на переработанные пищевые продукты вырастет на 11%, что также будет способствовать расширению экспортных возможностей. Этот колоссальный рост свидетельствует о развитии рынка натуральных ингредиентов, обеспечивающих необходимые питательные вещества и желаемый вкус, что, как ожидается, повлияет на спрос на пищевые подкислители в регионе.

Растущий спрос на полуфабрикаты в сочетании с готовой едой стимулирует спрос на пищевые подкислители в США. По данным Министерства сельского хозяйства США, в домохозяйствах, где все взрослые работают, покупается примерно на 12% меньше готовой еды, а более 70% блюд покупается в ресторанах с полным обслуживанием.

В Канаде растет число потребителей, ориентированных на здоровый образ жизни, среди которых низкокалорийные и органические продукты. Согласно отчету, более 45% канадцев стремятся найти новые способы улучшить свое здоровье.

Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона

Ожидается, что к 2035 году доля рынка пищевых подкислителей в Азиатско-Тихоокеанском регионе превысит 24% выручки и сохранит вторую позицию благодаря росту популярности западных пищевых привычек, что обусловливает спрос на обработанные и упакованные продукты питания и напитки. Это учитывается в процессе урбанизации, а также в качестве готовой к употреблению пищи: её текстуре, вкусу, аромату и питательной ценности для здорового питания. Согласно отчёту, к 2028 году среднегодовой темп роста доли готовых к употреблению блюд составит около 6,8%.

Кроме того, это также является потребностью стран в удовлетворении спроса населения, в настоящее время используются определенные органические и натуральные ингредиенты, что подпитывает рынок пищевых подкислителей и способствует росту спроса и предложения.

По данным OEC World, в 2022 году Китай экспортировал лимонной кислоты на сумму более 2,18 млрд долларов США, что сделало его крупнейшим в мире экспортером.

Food Acidulants Market Share
Запросите стратегический анализ по регионам прямо сейчас: Запросить бесплатный образец PDF

Участники рынка пищевых подкислителей:

    Большинство из этих компаний постоянно сотрудничают, расширяются, заключают соглашения и объединяются в предприятия для увеличения этой доли доходов и, по оценкам, являются основными ключевыми игроками в этой сфере.

    • JMD Food Group
      • Обзор компании
      • Бизнес-стратегия
      • Основные предложения продуктов
      • Финансовые показатели
      • Ключевые показатели эффективности
      • Анализ рисков
      • Недавнее развитие
      • Региональное присутствие
      • SWOT-анализ
    • Кемин Индастриз, Инк.
    • Jungbunzlauer Suisse AG
    • Bartek Ingredients Inc.
    • FBC Industries, Inc.
    • ООО «Принова Групп»
    • Корбион НВ
    • ADM WILD Europe GmbH & Co. KG
    • Fuerst Day Lawson Ltd.
    • Batory Foods, Inc.

Последние события

  • JDM Food Group объявила о сотрудничестве с американской Henry Broch Foods (HBF) с целью создания новой материнской компании Jardin and Broch.
  • Компания Kemin Industries, Inc. объявила о расширении своей деятельности в Центральной Америке и Мексике, открыв несколько новых распределительных центров и офисов в Мексике, расположенных в Халиско и Гвадалахаре.
  • Report ID: 6086
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
  • Получите подробную информацию о конкретных сегментах/регионах
  • Узнайте о возможности адаптации отчета для вашей отрасли
  • Узнайте о наших специальных ценах для стартапов
  • Запросите демонстрацию основных выводов отчета
  • Поймите методологию прогнозирования отчета
  • Узнайте о поддержке и обновлениях после покупки
  • Узнайте о добавлении аналитики на уровне компании

У вас есть специфические требования к данным или бюджетные ограничения?

customer-service Запрос перед покупкой

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В 2026 году объем рынка пищевых подкислителей оценивается в 5,93 млрд долларов США.

Объем мирового рынка пищевых подкислителей в 2025 году превысил 5,7 млрд долларов США и, вероятно, будет расти среднегодовыми темпами около 4,5%, превысив к 2035 году выручку в 8,85 млрд долларов США.

К 2035 году доля рынка пищевых подкислителей в Северной Америке превысит 46%, что обусловлено растущим спросом на готовые продукты питания и переработанные фрукты и овощи.

Ключевыми игроками на рынке являются Kemin Industries, Inc., Jungbunzlauer Suisse AG, Bartek Ingredients Inc., FBC Industries, Inc., Prinova Group LLC, Corbion NV, ADM WILD Europe GmbH & Co. KG, Fuerst Day Lawson Ltd., Batory Foods, Inc.

Пищевые подкислители Объем рыночного отчета

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНЫЙ ОБРАЗЕЦ

БЕСПЛАТНЫЙ образец включает обзор рынка, тенденции роста, статистические диаграммы и таблицы, прогнозные оценки и многое другое.

Связаться с нашим экспертом

Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Старший аналитик по исследованиям
Get a Free Sample

See how top U.S. companies are managing market uncertainty — get your free sample with trends, challenges, macroeconomic factors, charts, forecasts, and more.

Запрос перед покупкой Запросить бесплатный образец PDF

Авторские права © 2025 Research Nester. Все права защищены.

footer-bottom-logos