Размер и доля рынка химических веществ для пищевой промышленности и производства напитков по видам продукции; Пищевые добавки (консерванты, подсластители, антиоксиданты и подкислители); Технологические добавки и ферменты, ароматизаторы; Красители; Эмульгаторы и стабилизаторы — глобальный анализ спроса и предложения, прогнозы роста, статистический отчет за 2026–2035 гг.

Рынок химикатов для продуктов питания и напитков – региональный анализ

Обзор рынка Азиатско-Тихоокеанского региона

Ожидается, что к 2035 году доля рынка химических веществ для пищевых продуктов и напитков в Азиатско-Тихоокеанском регионе составит 48% от мирового, что будет обусловлено растущим спросом на переработанные пищевые продукты, напитки и функциональные продукты. Рост урбанизации, изменение моделей потребления и спрос на новые и инновационные ингредиенты, в частности, на консерванты, усилители вкуса и стабилизаторы, способствуют росту рынка в регионе. Как транснациональные компании, так и региональные производители концентрируют свои усилия на разработке инновационных продуктов, уделяя особое внимание устойчивому развитию и производству продукции с «чистой этикеткой». Кроме того, государственная поддержка, направленная на обеспечение безопасности и модернизацию процесса производства продуктов питания и напитков, также способствует расширению рынка в регионе.

Динамика развития торговли лецитином и другими фосфоаминолипидами в Азиатско-Тихоокеанском регионе в 2023 году

Источник: WITS

Рынок химических веществ для пищевых продуктов и напитков в Китае формируется под влиянием растущей урбанизации, крупных производственных мощностей и меняющегося потребительского спроса. Добавки, стабилизаторы и эмульгаторы пользуются спросом в связи с ростом популярности упакованных и функциональных продуктов питания. Компании делают акцент на разработке экологически чистых, растительных и натуральных составов, чтобы удовлетворить потребности потребителей в здоровом образе жизни. Безопасность и качество обеспечиваются за счет регулирования, что позволяет как отечественным производителям, так и международным компаниям увеличивать инвестиции и партнерские отношения в секторах пищевой промышленности и производства напитков в Китае.

Рынок химических веществ для продуктов питания и напитков в Индии обусловлен ростом численности населения среднего класса, ростом располагаемого дохода и увеличением потребления упакованных продуктов питания. Растет спрос на ароматизаторы, консерванты и эмульгаторы, что приводит к улучшению ситуации на рынке. Мероприятие World Food India 2025 завершилось с более чем 95 000 участников, что подчеркнуло растущую значимость Индии в глобальных цепочках создания стоимости в агропродовольственном секторе. Саммит способствовал подписанию меморандумов о взаимопонимании на сумму более 1 02 000 крор фунтов стерлингов, что ознаменовало одно из крупнейших инвестиционных обязательств в истории сектора пищевой промышленности Индии. Кроме того, 26 000 бенефициаров получили субсидии, связанные с кредитами, на общую сумму 2 518 крор фунтов стерлингов в рамках программы PMFME, что отражает приверженность правительства расширению прав и возможностей предпринимателей на низовом уровне. Растущий интерес потребителей к более здоровым продуктам приводит к появлению здоровых, натуральных и экологически чистых пищевых ингредиентов. Благодаря государственным инициативам в области переработки продуктов питания, а также инвестициям частного сектора, происходят инновации и модернизация, которые создают возможности как для отечественных, так и для международных компаний на развивающемся рынке Индии.

Обзор рынка Северной Америки

К 2035 году рынок химических продуктов для пищевой промышленности и производства напитков в Северной Америке будет развиваться преимущественно под влиянием растущего спроса на ингредиенты с «чистой этикеткой», натуральные консерванты и функциональные добавки. Производители в Северной Америке отдают приоритет ингредиентам с «чистой этикеткой», натуральным добавкам и экологичным рецептурам. Развитые цепочки поставок, а также сотрудничество между представителями отрасли и научно-исследовательскими институтами способствуют развитию рынка. Рынок характеризуется изменением пищевых предпочтений, тенденций в области здравоохранения и развитием функциональных пищевых продуктов и напитков.

Рынок добавок и химических ингредиентов для продуктов питания и напитков США выигрывает от растущего потребительского спроса на натуральные консерванты, усилители вкуса, эмульгаторы и функциональные ингредиенты, соответствующие требованиям «чистой этикетки». Компании уделяют особое внимание исследованиям и разработкам, чтобы удовлетворять меняющиеся диетические ожидания потребителей, соблюдая при этом строгие федеральные правила. FDA определило максимально допустимые уровни использования пропиленгликольальгината в джемах и желе на уровне 0,4%, в замороженных молочных десертах, фруктовом и водном льду, кондитерских изделиях и глазури — 0,5%, в выпечке — 0,5%, в подливках и сладких соусах — 0,5%, в желатине и пудингах — 0,6%, в приправах — 0,6%, в сыре — 0,9%, в жирах и маслах — 1,1%, а также в приправах и ароматизаторах — 1,7%. Почти каждая отрасль пищевой промышленности отличается разнообразием, и огромное количество потенциальных клиентов на рынке США в сочетании с быстрым внедрением устойчивых решений выводит США на передовые позиции в области инноваций в области аддитивных химических веществ на рынках продуктов питания и напитков.

Рынок химических веществ для пищевых продуктов и напитков в Канаде демонстрирует растущее предпочтение потребителей натуральным ингредиентам, устойчивым добавкам к продуктам питания и напиткам, а также рецептурам, обеспечивающим максимальную безопасность и длительный срок годности. EFSA переоценило лецитин как пищевую добавку для использования в продуктах питания для детей младше 16 недель и последующих лет, а также в продуктах питания для всех групп населения. Учитывая воздействие пищевой добавки на детей младше 16 недель, было установлено максимально допустимое потребление лецитинов на уровне 260 мг/кг/день. Рост отрасли поддерживается партнерскими отношениями между правительством, научными кругами и частными компаниями, ведущими к прогрессу в области специальных химических веществ. Спрос также обусловлен улучшением образа жизни и осведомленности потребителей о здоровье, а также расширением возможностей пищевой промышленности.

Обзор европейского рынка

Ожидается, что к 2035 году рынок химических продуктов для пищевых продуктов и напитков в европейском регионе будет занимать значительную долю рынка, чему будут способствовать строгие правила безопасности, цели устойчивого развития и постоянные инновации в области производства продукции с «чистой этикеткой». Реакция отрасли во многом обусловлена ​​растущим спросом на натуральные добавки, функциональные ингредиенты и консерванты. Регулирующие органы, такие как EFSA и REACH, играют важную роль в содействии соблюдению этих нормативных требований, в то время как участники отрасли пытаются справиться с трудностями, вызванными изменением потребительских предпочтений. Драйверами роста являются продукты, ориентированные на пользу для здоровья, продукты на растительной основе, а также инициативы в области устойчивого развития, финансируемые и поддерживаемые государством в соответствии с целями Европейского зелёного соглашения.

В Германии рынок химических веществ для пищевых продуктов и напитков демонстрирует высокий спрос на натуральные ароматизаторы, подсластители и текстуризаторы, обусловленный потребительской культурой страны, ориентированной на здоровый образ жизни. Германия характеризуется высоким уровнем безопасности и полным соблюдением законодательства ЕС, а также постоянными инициативами в области устойчивого развития и органического развития, ответственным поиском источников экологически чистых материалов и разработкой новых продуктов с использованием натуральных и органических ингредиентов, в том числе не содержащих ГМО. В Германии подсолнечный лецитин набирает популярность как натуральная, не содержащая аллергенов альтернатива соевому лецитину, чему способствуют тенденции к «чистой этикетке», устойчивые источники поставок и растущий спрос на решения для продуктов питания на растительной основе.

Производство семян подсолнечника в Германии в 2021 году

Источник: Министерство сельского хозяйства США

На британский рынок химических продуктов питания и напитков влияют изменения в нормативно-правовой базе после Brexit, растущая тенденция к использованию продукции с «чистой этикеткой» и возросшее стремление потребителей к прозрачности состава. Всё больше внимания уделяется отказу от искусственных добавок и улучшению состава консервантов и функциональных ингредиентов натурального происхождения. Участники отрасли инвестируют в поддержку инноваций в области растительных и новых низкокалорийных и альтернативных подсластителей, поскольку интерес потребителей к изменениям в питании растёт, а возможности поддержки государственных инициатив в области здравоохранения расширяются. Отечественные компании всё активнее сотрудничают с международными поставщиками, стремясь соответствовать меняющимся целям в области здравоохранения и устойчивого развития.