실험실에서 재배한 육류 소개
배양 고기라고도 하는 실험실에서 재배한 고기는 동물 세포의 체외 세포 배양에 의해 개발됩니다. 이 과정은 조직 배양 기술의 일부를 형성하며 그렇지 않으면 세포 농업이라고도합니다. 실험실에서 재배한 육류 개발의 주요 이점은 동물을 도살하지 않고도 고기를 사용할 수 있다는 것입니다. 실험실에서 재배한 육류는 기존 육류에 비해 몇 가지 장래성 있는 도덕적 환경적 건강 문화적 경제적 고려 사항이 있는 것으로 알려져 있습니다. 실험실에서 재배한 육류의 산업 가공은 2013년부터 시작되었습니다. 실험실에서 재배한 고기의 생산은 스타터 세포를 선택한 다음 성장 배지를 처리하고 실험실에서 재배한 고기의 스캐폴딩으로 끝나는 3단계로 완료됩니다.
시장 규모 및 예측
전 세계실험실에서 재배한 육류 시장은 전 세계 인구 증가에 힘입어 식품에 대한 수요 증가로 인해 번창하고 있습니다. 사회가 소비하는 데 필요한 식품의 총 재고가 부족하지 않도록 식품 생산을 늘려야 할 필요성이 전 세계 개인들 사이에서 증가하고 있습니다. 또한 전 세계적으로 육류 및 육류 제품의 소비 증가와 전 세계 국가 간 육류 제품 무역 증가는 글로벌 실험실 재배 육류 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상되는 요인 중 일부입니다. 유엔식량농업기구(FAO)의 통계에 따르면 2019년 전 세계 육류 수출량은 6.8% 증가한 3600만 톤을 기록했다. 등록된 가장 큰 성장은 돼지 고기에 대한 것이었고 소와 가금류 고기가 그 뒤를 이었습니다.
실험실에서 재배한 육류 시장은 예측 기간 즉 2020-2028년 동안 상당한 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 시장은 육류 유형별로 가금류 쇠고기 돼지고기 오리 해산물 등으로 분류됩니다. 이 부문 중 가금류 부문은 다른 육류 제품에 비해 가금류 고기의 생산 및 무역 증가에 힘입어 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 유엔 식량농업기구(FAO)의 다른 통계에 따르면 2019년 가금류 고기의 생산 수출입은 각각 133575천톤 12518천톤 1388만톤으로 집계됐다. 또한 가금류 고기는 오메가-3 지방산이 풍부하고 트랜스 지방이 포함되어 있지 않은 것과 같은 다른 육류 제품 유형에 비해 몇 가지 이점이 있습니다. 육류에 트랜스 지방이 존재하면 인간에게 관상 동맥 심장 질환을 일으키는 것으로 알려져 있습니다.
성장 동력
동물 도살에 대한 우려 증가
재래식 원료의 육류 제품의 가공 및 상업적 생산은 상당한 환경 비용을 수반합니다. 이러한 원인에 대한 우려가 커지면서 본격적인 상업 생산시 환경 비용을 크게 줄이는 것으로 알려진 실험실에서 재배 한 육류의 채택에 대한 필요성이 높아졌습니다. 또한 실험실에서 재배 한 육류를 채택하면 재래식 육류 생산의 자원 집약적 인 특성도 해결 될 것으로 예상됩니다. 실험실에서 재배한 고기는 특정 환경의 실험실에서 생산 및 개발됩니다. 세포 배양 과정은 깨끗한 고기를 제공하며 전체 유기체가 아닌 배양된 세포의 생계만 필요합니다.
대체 단백질 공급원에 대한 수요 증가
전 세계적으로 인구가 증가함에 따라 소비 가능한 총 식량 재고의 균형을 맞추는 데 도움이 될 수 있는 대체 식품 공급원을 개발해야 할 필요성이 증가하고 있습니다. 수년에 걸쳐 조직 배양 기술의 발전으로 과학자와 연구원은 실험실에서 재배한 고기를 개발할 수 있었습니다. 또한 실험실에서 재배한 육류의 제조 공정은 제조업체가 최종 사용 응용 분야에서 소비하는 데 필요한 정확한 수량을 제조하는 데 더 큰 통제력을 제공합니다. 결과적으로 실험실에서 재배한 육류는 음식물 쓰레기 감소에 대한 우려와 기존 공급원에서 육류를 조달하는 것과 관련된 환경 비용을 크게 해결합니다. 이러한 요인은 전 세계 실험실에서 재배한 육류 시장의 성장을 주도할 것으로 예상됩니다.
저해 요인
실험실에서 재배한 육류의 높은 생산 비용과 실험실에서 재배한 육류에 대한 인식 부족 그러한 제품의 생산을 위한 적절한 인프라의 가용성 및 실험실에서 재배한 육류 제품의 제조를 위한 숙련된 노동자의 가용성과 함께 글로벌 실험실에서 재배한 육류 시장의 성장을 제한할 것으로 예상되는 요인 중 일부입니다.
시장 세분화
글로벌 실험실에서 재배한 육류 시장에 대한 당사의 심층 분석에는 다음 부문이 포함됩니다.
고기 종류별
- 가금
- 쇠고기
- 돼지고기
- 오리
- 해산물
- 다른
최종 용도별
- 햄버거
- 미트볼
- 너 겟
- 핫도그
- 소시지
- 다른
응용 프로그램별
- 식품 서비스 채널
- 식품 리테일
지역별
지역 분석을 기반으로 글로벌 실험실 재배 육류 시장은 북미 유럽 아시아 태평양 라틴 아메리카 및 중동 및 아프리카 지역을 포함한 5 개 주요 지역으로 분류됩니다.
북미 시장은 비건 식품의 개념에 대한 인식이 높아지고 실험실에서 재배한 육류 및 육류 제품에 대한 인식이 높아짐에 따라 가장 큰 시장 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 또한 여러 식품 공급망과 다양한 크기와 모양의 레스토랑에서 실험실에서 재배한 고기에 대한 수요 증가는 북미 실험실에서 재배한 육류 시장의 성장을 주도할 것으로 예상되는 요인 중 일부입니다.
글로벌 실험실에서 재배한 육류 시장은 다음과 같이 지역별로 더 분류됩니다.
- 북미 (미국 및 캐나다) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석 라틴 아메리카
- (브라질 멕시코 아르헨티나 기타 라틴 아메리카) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석
- 유럽(영국 독일 프랑스 이탈리아 스페인 헝가리 벨기에 네덜란드 및 룩셈부르크 북유럽 폴란드 터키 러시아 기타 유럽) 시장 규모 Y-O-Y 성장 및 기회 분석 아시아 태평양
- (중국 인도 일본 한국 인도네시아 말레이시아 호주 뉴질랜드 기타 아시아 태평양) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석. 중동 및 아프리카 (
- 이스라엘 GCC (사우디 아라비아 UAE 바레인 쿠웨이트 카타르 오만) 북아프리카 남아프리카 중동 및 아프리카의 나머지 지역) 시장 규모 YOY 성장 및 기회 분석.
시장을 지배하는 최고의 주요 기업
- Aleph Farms Ltd.
- 회사 개요
- 사업 전략
- 주요 제품 제공
- 재무 성과
- 핵심성과지표(KPI)
- 위험 분석
- 최근 개발
- 지역별 입지
- SWOT 분석
- Mosa Meat BV
- 주식회사 저스트 먹어(Eat JUST Inc.)
- 고기
- 멤피스 미트
- SuperMeat
- Finless Foods Inc.
- IntegriCulture Inc.
- Avant Meats Company Limited
- 발레 푸드
