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特殊麦芽市場の規模とシェア（原料別（大麦、小麦、ライ麦、その他の穀物）、用途別、最終用途別、タイプ別、形態別、抽出率別） - 世界の需給分析、成長予測、統計レポート2026-2035

  • レポートID: 8303
  • 発行日: Dec 10, 2025
  • レポート形式: PDF, PPT
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スペシャルティモルト市場の見通し:

スペシャルティモルト市場規模は2025年に43億米ドルと評価され、2035年末までに62億米ドルに達すると予測されています。予測期間（2026年から2035年）中、年平均成長率（CAGR）3.7%で成長が見込まれます。2026年には、スペシャルティモルトの業界規模は45億米ドルに達すると推定されています。

Specialty Malt Market Size
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スペシャルティモルトの需要は、政府機関が監視する規制対象の食品農業および飲料生産エコシステムの広範な成長に合わせて拡大し続けています。生産能力は穀物の入手可能性に左右され、米国農務省（USDA）などの組織は、米国の大麦の収穫量が着実に増加し、2022年には1ヘクタールあたり3.3トンに達すると報告しています。この収穫量の増加は、麦芽加工業者にとって原料の安定性を支えています。この供給側の一貫性は、農業耐性への公的投資によって強化されています。例えば、USDA 2025は、NIFAが農業および食品研究イニシアチブから9,000万ドルを気候変動プロジェクトに投資したと報告しています。これらの取り組みは、麦芽グレードの大麦の品質を直接的にサポートし、製粉収量の安定化に役立ち、メーカーが長期供給契約を確保できるようにします。さらに、スペシャルティモルト市場は、クラフトアルコール、機能性食品、栄養成分などの規制対象カテゴリーによって形成されています。

サプライチェーンの完全性と投入物の一貫性は極めて重要です。生産は、カナダ農業食品省の干ばつ監視報告書に記載されているように、気候関連の収量と品質の変動の影響を受ける特定の大麦品種の栽培に左右されます。製造プロセス自体は、制御された発芽と乾燥のための特別なインフラストラクチャを必要とする資本プロセスです。事業の拡大または市場参入は、原料大麦と完成した麦芽製品の両方の陸揚げ価格に影響を与える国際貿易政策と関税に対処する必要があるため、さらに複雑になります。義務的な食品安全認証の遵守は、特により広範なアルコール原料市場において、市場参加の固定費用を表します。したがって、このセクターの構造は、確実な農業パートナーシップ、管理された加工資産、および厳格なバイヤーの仕様を満たすバッチ間の一貫性を確保するための技術的専門知識を備えた、確立された統合事業者に有利です。

キー スペシャルティモルト 市場インサイトの概要:

  • 地域のハイライト:

    • ヨーロッパは、その根強い醸造の伝統と持続可能性を重視する強力な規制により、2035年までにスペシャルティモルト市場の32.5%のシェアを確保すると予想されています。
    • 2035年までに、アジア太平洋地域は、加速する都市化と西洋風の高級飲料の採用増加に支えられ、最も急速に拡大する見込みです。

  • セグメント分析:

    • 2035 年までに、特殊麦芽市場における大麦セグメントは、麦芽製造に最適化された酵素プロファイルと殻の特性により、85.3% のシェアを獲得すると予測されています。
    • 2026年から2035年にかけて、醸造業界におけるイノベーションと世界的なプレミアム化の傾向が強まるにつれ、ビール用途セグメントが引き続きリードすると予想されます。

  • 主な成長傾向:

    • 大麦供給の強化
    • 規制遵守による高品質なモルトグレードの推進

  • 主な課題:

    • 技術的専門知識と研究開発の障壁
    • 厳格な食品安全と認証コスト

  • 主要プレイヤー: Malteurop Group (フランス)、Soufflet Group (フランス)、Boortmalt (ベルギー)、Cargill, Incorporated (米国)、Muntons plc (英国)、Viking Malt (フィンランド)、Briess Malt & Ingredients Co. (米国)、Great Western Malting (米国)、Crisp Malting Group (英国)、GrainCorp Malt (オーストラリア)、Barmalt Malting Pvt. Ltd. (インド)、Baird's Malt Ltd. (英国)、Weyermann Specialty Malts (ドイツ)、Proximity Malt (米国)、Malteries Soufflet (フランス)、Polttimo Oy (フィンランド)、Malt Products Corporation (米国)、ICC Canada (カナダ)、Brewer's Malt India Pvt. Ltd. (インド)、Maltexco SA (チリ)。

グローバル スペシャルティモルト 市場 予測と地域別展望:

  • 市場規模と成長予測:

    • 2025年の市場規模： 43億米ドル
    • 2026年の市場規模： 45億米ドル
    • 予測市場規模： 2035年までに62億米ドル
    • 成長予測： 3.7% CAGR（2026～2035年）

  • 主要な地域動向:

    • 最大の地域：ヨーロッパ（2035年までに32.5%のシェア）
    • 最も急成長している地域：アジア太平洋地域
    • 主要国：米国、中国、ドイツ、英国、日本
    • 新興国：インド、ベトナム、韓国、オーストラリア、ブラジル

    • Last updated on : 10 December, 2025

成長の原動力

  • 大麦供給の強化：大麦は麦芽製造業者にとって主要な原料であるため、スペシャルティモルト市場は大麦生産への公共部門の投資に直接影響を受けます。米国農務省（USDA）の国立農業統計局（National Agricultural Statistics Service）によると、2023年の米国における大麦の収穫量は1ヘクタールあたり3.9トンで、安定した供給状況を反映しています。さらに、USDAは農業・食品研究イニシアチブ（Africation and Food Research Initiative）を通じて、大麦と小麦の病害抵抗性を強化し、原材料の長期的な信頼性を向上させるための多額の投資を約束しています。これらの政府支援による作物改良プログラムは、タンパク質含有量、容積重、発芽率などの穀物品質パラメータの一貫性を確保し、麦芽製造業者が乾燥・焙煎工程を最適化することを可能にします。
  • 規制遵守が高品質モルトグレードを推進：食品安全および穀物取扱に関する規制の厳格化により、管理された追跡可能な製造条件下で生産されるスペシャルティモルト市場の需要が高まっています。FDA（米国食品医薬品局）の2024年査察概要では、穀物加工施設全体に対する監視強化が強調され、精密焙煎、発芽、焼成システムへのメーカーの投資が増加しています。マイコトキシンに関する規制枠組みでは残留農薬が制限され、水分要件により、事業者は一貫した官能特性と機能特性を持つ高品質のモルトグレードを調達することが求められています。これらの規制遵守に基づく変更は、ビール醸造業者や食品メーカーの調達パターンにも影響を与えており、認証を受けたスペシャルティモルトを求める傾向が高まっています。欧州委員会の食品安全指令は、EU市場全体で均一なモルト原料の使用を強化しています。
  • 蒸留酒生産の拡大：世界の蒸留酒市場、特にウイスキーやクラフトスピリッツの成長は、重要な原動力となっています。これらのスピリッツは、基礎となる風味を特製モルトに大きく依存しています。政府の生産データはこの拡大を定量的に示しており、例えば、アルコールクラフトスピリッツ協会は2024年1月に、2023年には1,400万ケース以上を販売したと報告しています。この成長軌道は、発酵に必要な大麦麦芽の量を直接的に増加させ、特製モルト市場を牽引しています。ピーテッド、チョコレート、ライ麦などの特製モルトは、プレミアムスピリッツやクラフトスピリッツを特徴付ける複雑な風味プロファイルを作り出すために不可欠です。この需要は、ベース発酵のための量的な需要と、風味に特化した品種のための質的な需要の両方です。その結果、モルトサプライヤーは、既存の蒸留所と新規市場参入者の両方から、増加し、より多様な注文を受けています。

課題

  • 技術的専門知識と研究開発の障壁：正確な風味と色のプロファイルを実現するには、浸漬、発芽、そして焼成における熟練した技術が不可欠です。スペシャルティモルト市場の既存企業は、数百種類もの独自製品を完成させるために数十年を費やしています。新規参入者は、大手ビールメーカーが求めるバッチ間の一貫性を実現するために、熟練したモルト製造者と研究開発への多額の投資を必要とするため、莫大なノウハウコストに直面しています。レシピを単純にコピーすることはできず、大規模かつ確実に再現する必要があるため、時間と専門知識の障壁が大きくなり、参入が困難になっています。
  • 厳格な食品安全と認証取得コスト： BRCGSやISO 22000といった国際認証の取得は、初回販売前に品質保証システムと施設監査への多額の先行投資を必要とします。スペシャリティモルト市場の中核要件として、Briess Maltのような企業は、競争力を高めるために自社の認証を積極的に宣伝しています。新規サプライヤーは、収益を生まないこれらのプロセスに資本を投入する必要があり、すぐに利益を得られるわけではないものの、財務的な負担が増し、市場への適合というスタートラインに立つだけでも大きな管理上のハードルとなります。

スペシャルティモルト市場の規模と予測：

レポート属性 詳細

基準年

2025

予測年

2026～2035年

年平均成長率

3.7%

基準年市場規模（2025年）

43億ドル

予測年市場規模（2035年）

62億ドル

地域範囲

  • 北米 (米国およびカナダ)
  • アジア太平洋 (日本、中国、インド、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、韓国、その他のアジア太平洋地域)
  • 欧州 (英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、北欧、その他のヨーロッパ地域)
  • 中南米 (メキシコ、アルゼンチン、ブラジル、その他の中南米地域)
  • 中東およびアフリカ (イスラエル、GCC諸国、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ地域)
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スペシャルティモルト市場のセグメンテーション:

ソースセグメント分析

原料セグメントでは、大麦がスペシャルティモルト市場において主要な地位を占めると予測されており、2035年までに85.3%のシェアを占めると見込まれています。この優位性は、スペシャルティモルト生産の基盤となる穀物としての役割によるものです。大麦の独特な酵素組成と殻構造は、麦芽製造工程に理想的であり、プレミアムビールやウイスキーを特徴付ける必須の糖分、風味、色を提供します。その主な要因としては、世界規模での大規模な栽培、優れた麦芽品種に関する継続的な農業研究、そして主要なビール醸造国における深く根付いた伝統などが挙げられます。米国農務省によると、大麦の総生産量は1億4,351万トンに達し、その大部分が麦芽製造に使用されています。高品質で耐病性のある麦芽大麦品種の開発への継続的な投資により、世界中のスペシャルティモルトメーカーにとって、大麦は今後も最適な原料として優位性を維持していくでしょう。

アプリケーションセグメント分析

本申請におけるビール分野は、その優位性を維持すると予測されており、ビールの世界的な文化的・商業的地位に支えられています。主な原動力は、業界における絶え間ないイノベーションとプレミアム化です。クラフトビールやスペシャリティビールの醸造所では、独特の風味プロファイルを生み出すために、スペシャルティモルトの使用比率を高め、1バレルあたりのモルト価格を直接的に高めています。これを裏付けるように、アルコール・タバコ税貿易局（TTB）のデータは、持続的な活動を示しています。例えば、TTBは2023年に新しいアルコール飲料製品のラベル申請を198,000件、配合申請を27,000件受理しました。このデータは、差別化のためにスペシャルティモルトを必要とする新製品のパイプラインが膨大かつ継続的に存在することを示しています。ヘイジーIPAからインペリアルスタウトまで、新しいビールブランドが絶えず登場することで、スペシャルティモルト市場において、望ましい官能特性を実現するために、クリスタルモルト、ローストモルト、その他のスペシャルティモルトへの需要が直接的に高まっています。

最終用途セグメント分析

醸造業界は、スペシャルティモルト市場の最終用途セグメントを牽引すると見込まれています。このセグメントは、スペシャルティモルトの直接的かつ主要な消費者によって推進されています。主な推進力は、麦芽がマイナー原料であり醸造の基礎である食品業界とは異なり、セクターが中核原料として麦芽に構造的に依存していることです。この成長は、商業的なクラフトビール醸造の拡大と、プレミアム市場セグメントの獲得を目指す大手マクロビール醸造所によるスペシャルティモルト製品ラインの採用によって推進されています。業界の健全性は、2023年4月のビール醸造者協会レポートの定量化可能なデータで示されており、独立系醸造所の2023年のビール生産量は2,340万バレルでした。このデータは、安定した大きな基本需要を表しています。そのため、醸造業界の運命はスペシャルティモルト市場と密接に結びついています。

当社の特殊モルト市場の詳細な分析には、次のセグメントが含まれます。

セグメント

サブセグメント

タイプ

  • ローストモルト
    • 大麦
    • 小麦
    • ライ麦
    • その他の穀物
  • クリスタル/キャラメルモルト
    • 大麦
    • 小麦
    • ライ麦
    • その他の穀物
  • ダークモルト
    • 大麦
    • 小麦
    • ライ麦
    • その他の穀物
  • ドライモルト/フレーク
    • 大麦
    • 小麦
    • ライ麦
    • その他の穀物
  • その他のタイプ
    • 大麦
    • 小麦
    • ライ麦
    • その他の穀物

ソース

  • 大麦
  • 小麦
  • ライ麦
  • その他の穀物

形状

  • 液体麦芽エキス
  • 乾燥麦芽エキス

応用

  • アルコール飲料
  • ノンアルコール飲料
  • 食べ物
  • 医薬品および栄養補助食品

最終用途

  • 醸造業界
    • ローストモルト
    • クリスタル/キャラメルモルト
    • ダークモルト
    • ドライモルト/フレーク
    • その他のタイプ
  • 蒸留産業
    • ローストモルト
    • クリスタル/キャラメルモルト
    • ダークモルト
    • ドライモルト/フレーク
    • その他のタイプ
  • 食品加工産業
    • ローストモルト
    • クリスタル/キャラメルモルト
    • ダークモルト
    • ドライモルト/フレーク
    • その他のタイプ
  • その他
    • ローストモルト
    • クリスタル/キャラメルモルト
    • ダークモルト
    • ドライモルト/フレーク
    • その他のタイプ

抽出率

  • 低抽出率麦芽
  • 中抽出率麦芽
  • 高抽出
Vishnu Nair
Vishnu Nair
グローバル事業開発責任者

このレポートをニーズに合わせてカスタマイズ：当社のコンサルタントに連絡して、パーソナライズされた情報とオプションを取得してください。

スペシャルティモルト市場 - 地域分析

ヨーロッパ市場の洞察

ヨーロッパはスペシャルティモルト市場を席巻しており、2035年までに32.5%の市場シェアを獲得すると予想されています。この市場は、深く根付いた醸造の伝統、世界的なモルトメーカーの集中、そして厳格な農業および食品安全規制によって明確に定義されています。需要を牽引する主な要因は、大手ビール業界です。同業界はクラフトスタイルのビールのプレミアム化と革新を加速させており、これによりスペシャルティモルトの多様性が求められています。重要なトレンドとして、農業食品チェーンにおける持続可能性と循環型経済の原則を推進する規制と消費者の強い圧力が挙げられます。これは、農業慣行やサプライチェーンのパートナーシップに影響を与えています。さらに、朝食用シリアルや塩味食品の蒸留など、ビール以外の用途の成長も、新たな需要チャネルを生み出しています。

ドイツは2035年までに欧州で最大の収益シェアを占めると予測されており、その牽引役は比類のない醸造産業の規模と絶え間ない製品イノベーションにあります。ドイツは欧州最大のビール生産国であり、2022年には8,780万ヘクトリットルを超える生産量を達成しており、これはスペシャルティモルトの需要を直接的に押し上げます。醸造量の増加は、国内の規制されたビール製造エコシステム全体において、キャラメル、ロースト、キルンなどの各種モルトの消費量を直接的に増加させます。さらに、2024年10月に発表されたBrewers of Europeのレポートによると、付加価値の高い醸造所は、マスマーケット向けの醸造所と比較して、バッチあたりのスペシャルティモルトの使用割合が高いことが示されています。これらの付加価値製品は、スペシャルティモルト供給業者にとって最も重要な需要カテゴリーの一つであり、プレミアムモルトの購入を促進し、モルトの加工および配合におけるイノベーションを加速させています。さらに、地域性と原料のトレーサビリティへの傾向は、地元産の特殊な大麦品種の需要をさらに押し上げています。

ドイツの付加価値醸造会社

年

醸造会社

2016

2,646

2018

3,944

2020

3,381

2022

3,995

出典：ヨーロッパの醸造業者2024年10月

英国は、欧州のスペシャルティモルト市場で第2位の収益シェアを獲得すると予測されており、ダイナミックなクラフトビール革命と世界的に影響力のあるウイスキー産業がその牽引役となっています。英国のクラフトビール業界における革新的なモルトプロファイルへの需要が、この市場を牽引する主な要因となっています。2023年2月のスコッチウイスキー協会の報告書によると、2022年のスコッチウイスキーの輸出額は62億ポンドに達し、主に風味付けのためのピート種や高着色種のスペシャルティモルトの膨大な消費量となっています。政府の影響力は、英国研究イノベーション機構などの機関を通じて顕著であり、同機構は「食料生産の変革チャレンジ」などのイニシアチブの下で持続可能な穀物生産に関するプロジェクトを含むアグリテック研究に資金を提供しています。これは、モルト主導のウイスキーとクラフトビール業界の両方の供給ニーズに直接対応する、回復力のある大麦株の開発を支援し、英国の高価値市場ポジションを確保しています。

スコッチウイスキーの主要輸出先（2022年 vs 2021年）

ランク

市場

2022年の価値（百万ポンド）

2021年の価値（百万ポンド）

成長 （％）

1

アメリカ合衆国

1,053

790

+33%

2

フランス

488

387

+26%

3

シンガポール

316

212

+50%

4

台湾

315

226

+39%

5

インド

282

146

+93%

6

中国

233

198

+18%

7

パナマ

203

77

+165%

8

ドイツ

202

148

+36%

9

日本

175

133

+32%

10

スペイン

173

118

+46%

出典：スコッチウイスキー協会2023年2月の報告書

APAC市場インサイト

アジア太平洋地域は、最も急速に成長している特殊麦芽市場であり、都市化の進展と西洋風の高級飲料の急速な普及に牽引された急速な拡大が特徴です。需要を牽引する主な要因は、中国、インド、ベトナムなどの国におけるクラフトビールやプレミアムビールの爆発的な成長です。これらの国では、伝統的なラガーから、キャラメルローストや着色麦芽を必要とするスタイルへと移行しています。これと並行して強力な二次要因となっているのは、日本と韓国で確立されたウイスキーとスピリッツ文化であり、蒸留用の高品質麦芽が求められています。重要なトレンドは、サプライチェーンの現地化です。カーギルやブートモルトなどの多国籍麦芽製造業者が、オーストラリアと中国に主要な生産施設を設立し、この地域にサービスを提供することで、輸入への依存を最小限に抑えています。この地域の成長は、急成長している健康スナックと飲料分野での麦芽エキスの使用増加によってさらに加速しています。

アジア太平洋地域における中国のスペシャルティモルト市場は、世界最大のビール産業に牽引され、市場規模と価値を牽引する主要な原動力となっている。この需要は主に、多国籍企業や大手国内ビール会社が、より高い利益率を得るためにスペシャルティモルトで主流ブランドを刷新していること、そして急成長しているアーバンクラフトセグメントがイノベーションのために多様なキャラメルモルトやローストモルトを明確に求めていることによる。重要な構造的推進力は、国内製造品質を向上させるという政府の政策であり、間接的に飲料サプライチェーン全体をより高品質な原料へと向かわせている。OECの報告書によると、中国は2023年に麦芽から作られたビールを4億4,600万米ドル輸出しており、これは強力な国内醸造能力と大量の麦芽調達を示唆している。この輸出データはさらに、輸出ビールは通常、バッチあたりより多くのスペシャルティモルトを使用するプレミアムスタイルであることを示す。

2035年までに、日本のスペシャルティモルト市場は急成長が見込まれており、その成長を特徴づけるのは、著名なウイスキー産業と、成熟した品質重視のクラフトビールセクターという、先進的で安定した需要牽引役です。量主導型市場とは異なり、日本では、超プレミアム化の精度と、独特のテロワールを持つニッチ製品の開発が成長を牽引すると予測されています。ウイスキー産業は世界的なベンチマークであり、高品質の蒸留モルトを大量に消費しており、製造工程には厳密な仕様が求められます。2024年の国税庁の報告書によると、日本の酒類輸出量は2022年に過去最高を記録し、1,391億9,400万円に達しました。このデータは、ローストモルトやピーテッドモルトといった特殊なモルトに対する需要の規模を明確に示しています。

日本製酒類の輸出動向

年

輸出額

2014

29,351

2015

39,029

2016

39,029

2017

54,503

2018

61,827

2019

66,083

2020

71,030

2021

114,658

2022

139,194

2023

134,408

出典: NTA 2024

北米市場の洞察

北米のスペシャルティモルト市場は急速に拡大しており、成熟した革新的なクラフトビール業界と成長著しいプレミアムスピリッツセクターが牽引しています。このセクターは、常に新しいフレーバーとプレミアム製品を追求しており、多様なモルト品種に対する高付加価値の需要が持続的に生まれています。さらに、堅調に成長を続ける蒸留酒業界も市場を牽引しています。主要なトレンドとしては、サプライチェーンのローカライゼーションと穀物からグラスまでの透明性向上に向けた動きの活発化、そしてノンアルコール飲料および食品業界へのモルト用途の拡大が挙げられます。競争は熾烈を極め、サプライヤーは一貫した品質と技術的専門知識だけでなく、持続可能性へのコミットメントと、追跡可能な農業パートナーシップの確立も求められています。

米国のスペシャルティモルト市場は、クラフト醸造セクターの規模と発展によって特徴づけられており、これがスペシャルティモルトのイノベーションと生産量の最大の原動力となっています。重要なトレンドは、フレーバーのイノベーションと製品の細分化であり、キャラメルローストモルトやユニークなベースモルトなど、幅広いポートフォリオが求められています。米国農務省（USDA）の2025年11月報告書によると、2022年の大麦生産量は2,626千トンでした。このデータは、モルト加工業者にとって安定した原材料基盤を裏付けています。この需要は、主に差別化されたフレーバープロファイル、色の範囲、そしてスペシャルティビールのスタイルを生み出すための、クラフト醸造所にとって不可欠な投入物によってさらに強化されています。ビール醸造者協会（Brewers Association）のデータによると、2024年には、マイクロブルワリー、ブルーパブ、タップルームブルワリー、リージョナルクラフトブルワリーなど、米国で9,796のクラフトブルワリーが稼働しており、キャラメル、ロースト、ダーク、フレーバー強化モルトなどのモルト品種の最大の需要プールの一つとなっています。

米国大麦収穫量

市場年

面積（1000ヘクタール）

生産量（千トン）

収量（トン/ヘクタール）

2015/2016

1,278

4,750

3.72

2016/2017

1,038

4,353

4.19

2017/2018

794

3,119

3.93

2018/2019

790

3,293

4.17

2019/2020

898

3,754

4.18

2020/2021

896

3,717

4.15

2021/2022

807

2,626

3.25

2022/2023

981

3,787

3.86

2023/2024

1,042

4,052

3.89

2024/2025

763

3,145

4.12

2025/2026

713

3,067

4.30

出典: USDA 2025年11月

カナダの特殊麦芽市場は輸出志向が強く、特殊麦芽産業は高品質の大麦で定評があり、世界のビール醸造会社や蒸留所に供給しています。主要なトレンドは、大麦の収量と品質を守るため、農業の持続可能性と気候適応に戦略的に重点を置くことです。これは、深刻な干ばつ発生後の重要な懸念事項です。主にライ麦とウイスキーを生産する国内のクラフト蒸留部門の成長は、需要の二次的な牽引役として成長しています。2022年カナダ大麦研究連合の報告書によると、カナダ大麦協会は連邦農業科学プログラムに基づき、1,020万米ドル規模の国立大麦クラスターを管理し、収量、病害抵抗性、気候適応の研究に重点を置き、穀物の市場での地位を強化しています。この投資は、長期的な収量、品質、信頼性を確保することで、輸出モデルを支えています。

Specialty Malt Market Share
地域別の戦略分析を今すぐ入手: 無料サンプルPDFを請求する

主なスペシャルティモルト市場のプレーヤー:

    以下は、世界のスペシャルティモルト市場で活動している主要企業のリストです。

    • マルテウロップグループ（フランス）
      • 会社概要
      • ビジネス戦略
      • 主な製品ラインナップ
      • 財務実績
      • 主要業績評価指標
      • リスク分析
      • 最近の開発
      • 地域での存在感
      • SWOT分析
    • スフレグループ（フランス）
    • ブートマルト（ベルギー）
    • カーギル社（米国）
    • マントンズplc（英国）
    • バイキングモルト（フィンランド）
    • ブリース・モルト・アンド・イングリディエンツ社（米国）
    • グレート・ウェスタン・モルティング（米国）
    • クリスプ・モルティング・グループ（英国）
    • グレインコープモルト（オーストラリア）
    • バーモルト・モルティング社（インド）
    • ベアードモルト社（英国）
    • ヴァイアーマン スペシャルティモルト（ドイツ）
    • プロキシミティ・モルト（米国）
    • マルトリーズ・スフレ（フランス）
    • Polttimo Oy（フィンランド）
    • モルト・プロダクツ・コーポレーション（米国）
    • ICCカナダ（カナダ）
    • ブリュワーズ・モルト・インディア社（インド）
    • マルテクスコSA（チリ）

    世界のスペシャルティモルト市場は、Boormalt、Malteurop、Souffletといったヨーロッパの多くの企業に加え、Cargillなどの大手企業によって支配されています。クラフトビールや蒸留酒の台頭により、競争は激化しています。主要な戦略的取り組みとしては、大麦供給を確保するための垂直統合、高成長地域における生産能力の拡大、そして地理的および製品ポートフォリオの拡大を目的とした買収などが挙げられます。例えば、Loch Lomond Groupは、スペシャルティモルト市場に大きく依存しているThe New York Distilling Companyの買収を発表しました。イノベーションは極めて重要であり、企業は斬新なモルトフレーバー、オーガニック・非遺伝子組み換え製品、持続可能な麦芽製造プロセスなど、研究開発に投資することで、製品の差別化を図り、品質、多様性、トレーサビリティに対する消費者と醸造業者の変化するニーズに対応しています。

    スペシャルティモルト市場の企業概要:

    • マルテウロップ・グループは、世界のスペシャルティモルト市場におけるリーダーであり、その圧倒的な規模と専門知識を武器に競争を繰り広げています。その戦略は、後方統合、長期の大麦契約の確保、そして世界中の生産者との提携です。これにより、多国籍の醸造クライアントに不可欠な多様なモルトポートフォリオのための、高品質で安定した原材料供給を確保しています。
    • スフレ・グループは、スペシャルティモルト市場におけるもう一つの有力企業であり、その深い農業へのルーツと世界的な麦芽生産拠点を活用しています。戦略的取り組みは、ポートフォリオの多様化と持続可能性に重点を置き、幅広いオーガニック・フェアトレード・スペシャルティモルトとカスタマイズ・スペシャルティモルトを開発しています。これにより、独自の風味と倫理的な調達を求める、成長著しいクラフト・ビール市場と、大規模醸造業者の両方の厳しい要求に応えることができます。同社は2024年に117億ユーロの収益を上げており、スペシャルティモルト市場における優位性を際立たせています。
    • ベルギーに拠点を置く世界最大の麦芽製造会社であるBoortmaltは、積極的な統合戦略と地理的拡大により、スペシャルティモルト市場を席巻しています。大陸をまたぐ主要な麦芽製造資産を買収することで、比類のないサプライチェーンの統制と効率性を実現しています。この規模により、Boortmaltは包括的かつ信頼性の高いスペシャルティモルトの世界的供給を可能にし、国際的な飲料企業にとって最適なパートナーとなっています。
    • カーギルは、米国に拠点を置く農業大手を傘下に収め、統合サプライチェーンを特殊麦芽市場における中核的な強みとしています。イノベーションと顧客中心のソリューションを戦略的に重視し、研究開発に投資して新たな麦芽品種やエキスを開発しています。醸造業者や蒸留業者と直接連携し、カスタムフレーバーの開発や業務効率の向上を図ることで、カーギルは基本的な麦芽生産にとどまらない大きな付加価値を提供しています。
    • 英国を拠点とするスペシャリティモルト市場における有力なモルトメーカーであるMuntons plcは、単なる量ではなく、品質と革新性で競争しています。同社の主要戦略は、クラフトビール、蒸留酒、食品業界向けのプレミアム大麦および小麦スペシャリティモルトの製造など、高付加価値分野への特化に基づいています。同社は種子開発、発芽管理、そしてカスタマイズされた焙煎に重点を置き、高品質な製品を提供しています。同社は2024年の売上高が2,720万ポンドに達しています。

最近の動向

  • 2025年11月、 RAGTとシンジェンタは、シンジェンタの2条春秋麦芽大麦種子事業の買収に関する売買契約を締結しました。この買収は、多くの国におけるRAGTのプレゼンスと専門知識の強化を目的としています。
  • 2025年7月、ウィリアム・グラント・アンド・サンズ（WG&S）は、ザ・フェイマス・グラウスとネイキッド・モルトの両ブランドの買収を完了し、ポートフォリオに組み入れたことを発表しました。この買収は、スピリッツ業界全体の未来を革新し、拡大することを目指しています。
  • Report ID: 8303
  • Published Date: Dec 10, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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よくある質問（FAQ）

2025年には、スペシャルティモルト市場の業界規模は43億米ドルを超えました。

特殊麦芽市場の市場規模は、2035年末までに62億米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2035年）中に3.7%のCAGRで拡大する見込みです。

この市場の主要プレーヤーとしては、Malteurop Group、Soufflet Group、Boortmalt などがあります。

ソースセグメントに関しては、大麦サブセグメントが2035年までに85.3％の最大の市場シェアを獲得し、2026年から2035年にかけて有利な成長機会を示すことが予想されています。

ヨーロッパ市場は、2035年末までに32.5%の最大の市場シェアを占めると予測されており、将来的にはさらに多くのビジネスチャンスが生まれると予想されています。

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
シニアリサーチアナリスト
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