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食肉加工機器市場規模とシェア（操作モード別（自動機器、手動機器、半自動機器）、エンドユーザー、アプリケーション、食肉の種類、機器の種類、技術別） - 世界の需給分析、成長予測、統計レポート2026-2035

  • レポートID: 8215
  • 発行日: Nov 04, 2025
  • レポート形式: PDF, PPT
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食肉加工機器市場の見通し：

食肉加工機器市場は2025年に78億米ドルを超え、2035年末までに152億米ドルに達すると予測されています。予測期間である2026年から2035年にかけて、年平均成長率（CAGR）7.7%で拡大します。2026年には、食肉加工機器の業界規模は84億米ドルに達すると推定されています。

Meat Processing Equipment Market Size
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世界の食肉加工機器市場は、食品製造分野において極めて重要かつダイナミックな産業とみなされており、動物性タンパク質の切断、加工、包装、屠殺に不可欠な機械を提供しています。市場は現在、技術、経済、そして消費者の様々な要因が複雑に絡み合い、劇的な変革の真っ只中にいます。さらに、NLMが2022年12月に発表した記事によると、モノのインターネット（IoT）は最終的に総費用の22%から29%を削減し、年間750億米ドルから960億米ドルの利益をもたらすと予測されています。したがって、IoTの統合により、機械の性能に関するリアルタイムデータを確実に取得し、市場の露出を高めることができます。

さらに、OECDが2025年7月に発表したデータレポートによると、今後10年間の食肉消費量は全体で4,790万トン増加すると予測されています。さらに、一人当たりの年間消費量は0.9kg増加し、2034年末までに可食小売重量に換算すると予測されています。さらに、飼育効率の最適化が進められており、屠畜歩留まりは、牛肉、豚肉、鶏肉の生産量の増加分のうち、それぞれ8%、27%、19%を占めています。さらに、高圧処理の導入、廃棄物の削減、持続可能性、そして柔軟でモジュール化されたシステム設計の存在も、世界的な市場の成長を後押ししています。

肉の種類と所得層別一人当たり肉消費量

コンポーネント

鶏肉

豚肉

牛肉

羊の出会い

低所得国

2022～2024年: 2.0

2034年: 2.3

2022～2024年: 1.2
2034年: 1.3

2022～2024年: 2.3

2034年: 2.5

2022～2024年: 1.2

2034年: 1.3

低中所得国

2022～2024年: 3.7

2034年: 4.8

2022～2024年: 1.7

2034年: 2.1

2022～2024年: 2.6

2034年: 3.0

2022～2024年: 0.8

2034年: 0.9

上位中所得国

2022-2024年: 13.7

2034年: 16.0

2022-2024年: 17.3

2034年: 17.4

2022-2024年: 6.8

2034年: 7.6

2022～2024年: 1.8

2034年: 2.0

高所得国

2022-2024年: 21.9

2034年: 23.9

2022-2024年: 21.8

2034年: 21.9

2022-2024年: 13.1

2034年: 12.9

2022-2024年: 1.02

2034年: 1.04

出典： OECD

キー 食肉加工機器 市場インサイトの概要:

  • 地域別洞察:

    • 食生活の急速な西洋化、可処分所得の増加、ブランド化された加工肉製品への移行により、アジア太平洋地域は、2035年までに食肉加工機器市場の35.8%のシェアを占めると予想されています。
    • 2035 年までに、ヨーロッパは、厳格な食品安全規制、消費者の嗜好の変化、より深い技術統合に支えられ、最も急速に成長する地域として浮上すると予想されています。

  • セグメント分析:

    • 2035年までに、自動機器部門は、一貫性と生産性を向上させながら廃棄物と労力を削減する能力により、食肉加工機器市場で65.8%のシェアを獲得すると予測されています。
    • 2035 年までに、工業規模の処理プラント部門は、完全に統合され自動化されたシステムに依存する継続的かつ大量の操作に対するニーズに支えられて、第 2 位のシェアを占めると予想されています。

  • 主な成長傾向:

    • 付加価値製品に対する消費者需要の増加
    • 厳格な食品安全規制

  • 主な課題:

    • 技術的専門知識のギャップと熟練労働者の不足
    • 原材料費とサプライチェーンの変動

  • 主要企業： Marel（アイスランド）、GEA Group（ドイツ）、JBT Corporation（米国）、Alfa Laval（スウェーデン）、Bühler Group（スイス）、Heat and Control, Inc.（米国）、Baader（ドイツ）、Middleby Corporation（米国）、SEW-EURODRIVE（ドイツ）、Key Technology（米国）、Reiser（米国）、Treif（ドイツ）、Risco USA（米国）、Dover Corporation（米国）、Marlen（米国）、Unitherm Food Systems（米国）、Fenco Food Systems（イタリア）、Ruhle GmbH（ドイツ）、Maja GmbH（ドイツ）、Varlet（フランス）

グローバル 食肉加工機器 市場 予測と地域別展望:

  • 市場規模と成長予測:

    • 2025年の市場規模： 78億米ドル
    • 2026年の市場規模： 84億米ドル
    • 予測市場規模： 2035年までに152億米ドル
    • 成長予測： 7.7% CAGR（2026～2035年）

  • 主要な地域動向:

    • 最大の地域：アジア太平洋（2035年までに35.8%のシェア）
    • 最も急成長している地域：ヨーロッパ
    • 主要国：米国、中国、ドイツ、日本、英国
    • 新興国：インド、ブラジル、メキシコ、インドネシア、韓国

    • Last updated on : 4 November, 2025

成長の原動力

  • 付加価値製品に対する消費者需要の高まり：消費者のライフスタイルが調理済み・即席食へと根本的にシフトしていることが、世界的な市場活性化の最大の原動力となっています。NLMが2023年1月に発表した記事によると、英国は世界的に最も調理済み食品セクターの規模が大きい国の一つであり、市場価値は39億ポンドを超えています。さらに、英国の成人人口の88%が調理済み食品を消費しており、5人に2人が毎週調理済み食品を消費していると推定されています。さらに、冷蔵調理済み食品は英国の市場シェアの約70%を占め、残りの30%を冷凍食品が占めており、市場の成長に好都合な状況となっています。
  • 厳格な食品安全規制：欧州のEFSA基準や米国のFDA（食品医薬品局）のFSMAなど、国際機関や政府は厳格な食品安全プロトコルの施行に成功しており、これも食肉加工機器市場の成長を後押ししています。これにより、加工業者は高度な衛生設計、データロギング機能、X線や金属探知機などの自動検査システムを備えた機器への多額の投資を迫られています。最終的な目的は、農場から食卓までの完全なトレーサビリティを効果的に確保することであり、これは市場の成長にとって明るい兆しを示しています。
  • タンパク質消費の拡大：可処分所得の増加、特にアジア太平洋地域における増加は、一人当たりの食肉消費量の増加につながり、各国で市場を押し上げています。OECDが2025年7月に発表した記事によると、食肉生産量の55%以上はアジアで増加し、その牽引役は家禽生産量の1,500万トン増加となります。さらに、ASF後の中国の回復は、世界の食肉生産量増加の約10%を担うと予想され、インドが8%、ベトナムが7%と、引き続き大きな貢献を果たすと見込まれます。

課題

  • 技術的専門知識のギャップと熟練労働者の不足：自動化は手作業の削減を目的としていますが、同時に市場に新たな課題をもたらし、運用プロセスにおけるエンジニアと技術者の深刻な不足を引き起こしています。そのため、このセクターは二重のスキル障壁に直面しており、従来のライン作業員の減少と高度な訓練を受けた専門家の不足につながっています。さらに、機器サプライヤーへのサポート依存度の高まり、保守費用の増加、そして社内専門知識の不足による長期的なダウンタイムのリスクが生じています。
  • 原材料費とサプライチェーンの変動性：特殊部品、鉄鋼、半導体などで見られるように、加工機器製造は国際的なサプライチェーンの混乱の影響を受けやすくなっています。さらに、部品の入荷遅れは、加工業者の設置スケジュールや機器製造に支障をきたす可能性があります。一方、ステンレス鋼などの原材料費の変動性は、機器の製造費用を直接的に増加させています。その結果、この変動性は最終的に顧客と機器メーカーの両方にとってプロジェクト計画と予算編成を困難にし、近代化の遅延やコスト超過につながり、食肉加工機器市場に悪影響を及ぼします。

食肉加工機器市場規模と予測：

レポート属性 詳細

基準年

2025

予測年

2026～2035年

年平均成長率

7.7%

基準年市場規模（2025年）

78億ドル

予測年市場規模（2035年）

152億ドル

地域範囲

  • 北米 (米国およびカナダ)
  • アジア太平洋 (日本、中国、インド、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、韓国、その他のアジア太平洋地域)
  • 欧州 (英国、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、北欧、その他のヨーロッパ地域)
  • 中南米 (メキシコ、アルゼンチン、ブラジル、その他の中南米地域)
  • 中東およびアフリカ (イスラエル、GCC北アフリカ、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ地域)
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食肉加工機器市場のセグメンテーション：

運用モードセグメント分析

食肉加工機器市場において、自動機器セグメントは2035年末までに65.8%と最大のシェアを占めると予測されています。このセグメントの成長は、ミスを減らし、完全な作業を保証することで一貫性、効率性、生産性を向上させる能力、そして無駄と労力を最小限に抑えることで経費を削減する能力に大きく起因しています。さらに、NLMが2025年5月に発表した記事によると、食肉市場は拡大しており、2027年末までに1兆2,109億米ドルに達すると予測されており、成長率は7.0%です。そのため、増加する需要に対応するために、年間約800億頭の動物が屠殺されており、食肉加工の作業量が増加し、機器製造が増加しています。

エンドユーザーセグメント分析

市場における工業規模の加工プラントセグメントは、予測期間中に2番目に大きなシェアを占めると予測されています。このセグメントの発展は、連続生産ラインと、最大限の生産性と効率性を確保するための大容量生産能力によって推進されています。これらの特定の施設は、自動化され、完全に統合された大容量の設備システムへの需要を主に推進しています。このセグメントの中心的な要件は規模の経済性の獲得であり、これにより、パレタイジング、スライス、骨抜きのためのロボット技術の導入が促進され、さらに歩留まり最適化と生産ライン管理のための高度なソフトウェアも確保されます。

アプリケーションセグメント分析

用途別では、食肉加工機器市場における加工肉生産セグメントは、予測期間終了までに第3位のシェアを占めると予想されています。このセグメントの成長は、簡便な食品の創出、多様な食事オプションの提供、肉の保存、そして食肉供給の拡大における重要な役割によって推進されています。商工省が2024年に発表したデータレポートによると、インドの加工肉輸出量は2024年時点で8億1,370万トン、評価額は240万米ドルに達しています。したがって、これはこのセグメントにプラスの影響を与え、市場の成長に大きく貢献するでしょう。

当社の市場に関する詳細な分析には、以下のセグメントが含まれます。

セグメント

サブセグメント

動作モード

  • 自動機器
    • スライス＆ダイシング機器
    • 屠殺・殺害機器
    • カッターとグラインダー
    • ブレンディング＆マッサージ機器
    • 軟化装置
    • 詰め物・充填設備
    • 燻製・調理器具
    • ブラストフリーザーとチラー
  • 手動機器
  • 半自動機器

エンドユーザー

  • 工業規模の処理プラント
  • 小規模の食肉処理場
  • 食品サービスおよびホスピタリティプロバイダー

応用

  • 加工肉の生産
    • ソーセージ
    • サラミ
    • ナゲッツ
  • 生鮮・冷蔵肉生産
  • 調理済み（RTE）食品の製造

肉の種類

  • 家禽加工機器
  • 赤身肉加工機器
    • 牛肉
    • 豚肉
    • 子羊）
  • 水産加工機器

機器の種類

  • スライス＆ダイシング機器
    • 高圧処理（HPP）
    • スマート計量とバッチ処理
    • X線検査と検出
    • 極低温凍結
  • 屠殺・殺害機器
  • カッターとグラインダー
  • ブレンディング＆マッサージ機器
  • 軟化装置
  • 詰め物・充填設備
  • 燻製・調理器具
  • ブラストフリーザーとチラー

テクノロジー

  • 高圧処理（HPP）
  • スマート計量とバッチ処理
  • X線検査と検出
  • 極低温凍結
Vishnu Nair
Vishnu Nair
グローバル事業開発責任者

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食肉加工機器市場 - 地域分析

APAC市場インサイト

アジア太平洋地域は、2035年末までに35.8%という最大のシェアを占めると予測されています。この地域の市場は、食生活の急速な西洋化、可処分所得の増加、そして都市化といった強力な要因によって推進されています。さらに、従来の市場からブランド化・加工・包装された食肉製品への急速な移行により、工業ベースの加工ラインが必要となり、地域全体の市場を押し上げる要因となっています。さらに、メーカーが基本的な機械から全自動・半自動システムへと移行する、中間層の自動化導入も市場を急成長させています。

中国では、政府の近代化政策と地域における膨大な消費を背景に、食肉加工機器市場が急速に成長しています。2025年8月にOur World in Data Organizationが発表した記事によると、2022年には一人当たりの食肉供給量が徐々に18倍に増加し、70キログラムに達する見込みです。特に豚肉は同年の食肉供給量の57%を占めており、市場の成長を後押ししています。また、「中国製造2025」戦略の下、スマート食品加工機械を含む先進製造業への資金投入が進められており、工業用食肉の国内生産量が増加しています。

インド市場も爆発的な成長を背景に成長を続けており、これは中央政府の政策によって大きく支えられています。さらに、インド食品加工産業省（MoFPI）は、施設の近代化、特に食肉加工工場の改修と標準的なインフラ整備のための補助金交付を目的として、多額の資金を投入しています。2023年畜産酪農省の報告書に記載されているように、75億ルピーの信用保証基金が設立され、さらに同省は10年以上にわたり毎年7億5000万ルピーを拠出しており、市場の発展を後押ししています。

ヨーロッパ市場の洞察

ヨーロッパ市場は、予測期間中に最も急速に成長する地域として浮上すると予測されています。この地域における市場の発展は、厳格な食品安全規制の強化、消費者の嗜好の変化、そして技術統合によって大きく推進されています。さらに、米国農務省（USDA）が2025年2月に発表した記事によると、この地域全体のオーガニックセクターは2023年以降徐々に回復しており、売上高は約504億米ドルと、2022年から10.5%の増加を示しています。これにより、オーガニック農地面積は2022年の1,690万ヘクタールから2023年には1,740万ヘクタールへと3%増加し、消費者の加工度の低い食肉への需要に応えています。

ヨーロッパ諸国における有機農業の主要指標（2023年）

国

関連性/普及度

インジケータ

オーストリア

27.3%

農地全体に占める有機農地の割合

スペイン

316,550ヘクタール（11.8%以上）

有機農地の増加

フィンランド

690万ヘクタール

野生採集地および非農業地域

ドイツ

161億ユーロ

オーガニックマーケット

スイス

468ユーロ

一人当たり消費量

デンマーク

362ユーロ

一人当たり消費量

オーストリア

292ユーロ

一人当たり消費量

ドイツ

87

関連会社

イタリア

32

関連会社

出典: FIBL組織

ドイツの食肉加工機器市場は、インダストリー4.0による自動化の進展により、高い人件費、競争力、そして厳格な規制の維持を背景に、ますます勢いを増しています。この点において、Consilium Europeの2024年レポートによると、GDPの活用拡大は農業技術の急成長をもたらし、290社以上のスタートアップ企業が参入しています。さらに現在、ドイツはオランダ、フランスと並んで、少なくとも1つの技術を活用し、導入する意向があり、その割合は55%に上ります。これは、市場の成長と需要の促進に大きく貢献するでしょう。

英国でも、食の安全保障への関心の高まりや、ブレグジット後のサプライチェーンのレジリエンス強化により、市場は好調に推移しています。加えて、英国独自の保存法の遵守や、食品基準庁（FSA）による安全基準の進化により、高度なトレーサビリティデバイスの必要性が高まっています。さらに、英国政府が2022年1月に発表したデータレポートによると、国内では約43万2000の組織がAIを導入しており、総額167億ポンドを費やしています。平均支出額は、小規模企業1社あたり9,500ポンド、大規模企業1社あたり160万ポンド、中規模企業1社あたり38万ポンドに上り、市場におけるイノベーションを促進するのに適しています。

北米市場の洞察

北米市場は、予測期間の終了までに着実に成長すると予想されています。この地域の市場活性化は、規制遵守と食品安全への強い関心、効率的な自動化、人件費の圧力、製品の多様化、そして消費者の利便性に対する需要の高まりに大きく牽引されています。2025年3月に肉類協会が発表した記事によると、この地域の世帯の約98%が肉を購入しており、73%が肉を健康的な選択肢と考えています。さらに、人口の90%にとってタンパク質の摂取は不可欠であり、卵の83%、鶏肉の82%、牛肉の76%がタンパク質を摂取していることから、市場の成長に好都合です。

米国では、食品安全と自動化のレジリエンス（食品医薬品局（FDA）の食品安全管理規則（FSMA）による厳格な予防的トレーサビリティと管理の実施義務化）への関心の高まりを受け、食肉加工機器市場への注目度が高まっています。また、2022年8月のITA政府報告書によると、米国における産業用ロボットの導入は10.2%の成長率で増加しています。さらに、米国における労働活動全体の45%は自動化が可能と推定されており、年間約2兆米ドルの賃金が見込まれており、市場全体にプラスの影響を与えています。

カナダの市場は、食品安全と輸出促進のための連邦政府および州政府による投資によっても成長しています。この点に関して、2024年8月のカナダ政府の発表によると、カナダ政府とオンタリオ州政府は、持続可能なカナダ農業パートナーシップ（Sustainable CAP）を通じて約500万米ドルを投資する用意があります。この目的は、食品・農業分野の小規模事業者がそれぞれの食品安全システムを強化し、継続的な成長を確保できるよう支援することです。したがって、このような政府の支援により、カナダ全体の市場には大きな成長機会が存在します。

Meat Processing Equipment Market Share
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主要な食肉加工機器市場のプレーヤー:

    以下は、世界市場で活動している主要プレーヤーのリストです。

    • マレル（アイスランド）
      • 会社概要
      • ビジネス戦略
      • 主な製品ラインナップ
      • 財務実績
      • 主要業績評価指標
      • リスク分析
      • 最近の開発
      • 地域での存在感
      • SWOT分析
    • GEAグループ（ドイツ）
    • JBTコーポレーション（米国）
    • アルファ・ラバル（スウェーデン）
    • ビューラーグループ（スイス）
    • ヒートアンドコントロール社（米国）
    • バーダー（ドイツ）
    • ミドルビーコーポレーション（米国）
    • SEW-EURODRIVE（ドイツ）
    • キーテクノロジー（米国）
    • ライザー（米国）
    • トレイフ（ドイツ）
    • リスコUSA（米国）
    • ドーバーコーポレーション（米国）
    • マーレン（米国）
    • ユニサームフードシステムズ（米国）
    • フェンコフードシステムズ（イタリア）
    • Ruhle GmbH（ドイツ）
    • Maja GmbH（ドイツ）
    • ヴァルレ（フランス）

    国際的な食肉加工機器市場は、専門分野の地域企業と既存の多国籍企業が混在し、適度に統合されています。JBT、GEA、Marelといった著名な企業は、スタンドアロンの機械ではなく、統合された完全な加工ラインソリューションの提供を含むアプローチを通じて、市場をリードしてきました。また、戦略的イニシアチブとして、インダストリー4.0とデジタル化技術への多額の投資が行われており、IoTベースのセンサーを機器に容易に組み込むことができます。さらに、2024年2月には、ProMachがZanichelli Meccanica SpAの買収に成功したことを発表しました。これは、製品ポートフォリオを拡大し、システム統合、充填、およびプロセスシステムの世界的プロバイダーとしての地位を強化することを目的としています。

    食肉加工機器市場の企業概要:

    • マレル社は、農場から食卓までを統合したソリューションで知られるグローバルリーダー企業として、ほぼ全ての食肉種に対応した完全自動化加工システムと革新的な独立型設備を提供しています。同社はデジタル化のパイオニアであり、高度なデータ分析と、トレーサビリティ、効率性、収量を向上させる高度なソフトウェアを提供しています。これらの実績に基づき、2024年9月期の年次報告書によると、同社は12億1,470万ユーロの売上高と6,270万ユーロの純現金を計上しています。
    • GEAグループは、加工、カット、屠殺のための包括的な加工ラインと高度に設計された機器を幅広く提供する、業界をリードする産業技術企業です。同社は、自動化技術、衛生的な設計、そして廃棄物と消費を削減するエネルギー効率の高い機械に重点を置き、持続可能なソリューションの提供にますます力を入れています。
    • JBTコーポレーションは、フードテック部門を通じて食肉・鶏肉加工向けの高度なソリューションを提供することに特に強みを持つ、注目すべき国際的企業とみなされています。さらに、同社は包装システム、フライ、マリネといった付加価値技術にも注力しています。2024年度の年次報告書によると、JBTは四半期受注額5億2,300万米ドル、EBITDA9,200万米ドルを達成しており、デジタルサービスの拡大にとって絶好の機会となっています。
    • アルファ・ラバルは、食肉処理機器の主要メーカーとして台頭しているわけではありませんが、高効率熱交換器、流体処理システム、分離技術の重要なサプライヤーとして認められています。同社の貢献は、全体的なエネルギー効率の確保、保存期間の延長、そして製品の安全性の確保に不可欠です。
    • ビューラーグループは、プラントソリューションとプロセスエンジニアリングの専門知識を活用し、特に植物由来のハイブリッドミート製品や調理済み食品の製造において、革新的な加工システムを提供しています。拡張性と持続可能性に優れた生産技術の提供に注力することで、環境への影響を最小限に抑え、食品の安全性と一貫した品質を実現しています。

最近の動向

  • 2025年1月、 JBTマレル株式会社は、株主からの応募を受けたマレルの発行済み株式を取得する自主的な買収提案の決済が完了したことを通知しました。
  • 2024年4月、 Fortifi Food Processing Solutionsは、革新的な加工ソリューションを効果的に拡大し、顧客に優れたサービスを提供できるようにするために、Nothum Food Processing Systemsを買収したことを発表しました。
  • Report ID: 8215
  • Published Date: Nov 04, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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よくある質問（FAQ）

2025年には、食肉加工機器市場の業界規模は78億米ドルを超えました。

食肉加工機器市場の市場規模は、予測期間（2026～2035年）中に7.7%のCAGRで拡大し、2035年末までに152億米ドルに達すると予測されています。

この市場の主要プレーヤーとしては、Middleby Corporation、SEW-EURODRIVE、Key Technology、Reiser、Treif、Risco USA などがあります。

操作モードセグメントに関しては、自動機器セグメントが2035年までに65.8％の最大の市場シェアを獲得し、2026年から2035年にかけて有利な成長機会を示すことが予想されます。

アジア太平洋地域の市場は、2035年末までに35.8%という最大の市場シェアを占めると予測されており、将来的にはさらに多くのビジネスチャンスがもたらされるでしょう。

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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