升級再造食品市場展望：
升級再造食品市場規模在2025年超過668億美元，預計到2035年將超過1253.9億美元，在預測期內（即2026年至2035年）的複合年增長率將超過6.5%。預計到2026年，升級再造食品的產業規模將達到707.1億美元。
關鍵 升級再造的食品 市場洞察摘要:
區域亮點：
- 北美在升級再造食品市場中佔據37.4%的份額，這得益於電子商務的蓬勃發展，並將在2026年至2035年期間持續成長。
- 預計在2026年至2035年期間，歐洲將在升級再造食品市場中佔據顯著份額，這得益於歐洲為減少食物浪費而戰略性地推廣升級再造食品。
細分市場洞察：
- 預計到 2035 年，線上分銷管道將佔據約 90.7% 的市場份額，這得益於電商平台的便利性和覆蓋範圍。
關鍵成長趨勢：
- 純素和植物性飲食日益普及
- 商業投資與發展計畫
主要挑戰：
- 消費者認知度有限
- 味覺特徵
- 關鍵人物: ReGrained, Toast Ale, Rise Products Pvt. Ltd., Misfit Foods, US Foods Holding Corp., Riff, Upcycled Foods, Inc., The Lost Distillery Company, Agricycle Global, Inc., Blue Stripes LLC.
全球 升級再造的食品 市場 預測與區域展望:
市場規模及成長預測：
- 2025 年市場規模： 668 億美元
- 2026 年市場規模： 707.1 億美元
- 預計市場規模： 2035 年將達到 1,253.9 億美元
- 成長預測： 6.5% 複合年增長率 (2026-2035)
主要區域動態：
- 最大地區：北美（到 2035 年，份額將達到 37.4%）
- 成長最快的地區：亞太地區
- 主要國家：美國、加拿大、英國、德國、日本
- 新興國家：中國、日本、印度、韓國、新加坡
Last updated on : 26 August, 2025
隨著消費者對環境永續性的理解和關注度不斷提升，升級再造食品市場也不斷擴大。這促使他們尋求環保替代品，更傾向選擇能減少食物浪費和碳足跡的產品。根據聯合國世界糧食計劃署的數據，全球五分之一的供人類消費的食物被浪費或損失，相當於每天10億餐。全球高達10%的溫室氣體排放是由食物損失和浪費造成的，幾乎是航空業排放量的五倍。
應對日益嚴峻的食物浪費挑戰，一個相當前景的解決方案是食物升級再造。這種可持續的方法不會讓過剩的食物最終被填埋，而是將其轉化為新的、營養豐富的高品質產品或食材。這項策略減少了垃圾處理對環境的影響，並促進了循環經濟，為未來升級再造食品市場的擴張鋪平了道路。
升級再造食品市場的成長動力與挑戰：
成長動力
- 純素和植物性飲食日益普及：隨著越來越多的人轉向植物性飲食，對植物性食材的需求也日益增長，例如利用剩餘食物和其他可持續來源製成的升級再造產品。根據世界動物基金會的數據，全球近1-2%的人口是純素食主義者。為了滿足日益增長的植物性和純素飲食需求，企業正在開發新的再生食品，以滿足這些飲食偏好，並滿足消費者對永續性和環保的需求。隨著消費者的成長，並逐漸意識到環境永續性和人類健康的重要性，升級再造食品是尋求環保和永續食品的消費者的理想選擇。
- 商業投資和發展項目：領先的食品企業正在帶頭提高廢物利用效率，重新利用剩餘食品，並利用可重複使用的原料。例如，根據2022年的一項研究，自2016年成立以來，Toast Ale已與英國一些麵包師和三明治製造商合作，將290萬片剩餘麵包升級改造。此外，該公司自成立以來還與86家啤酒廠合作，幫助他們在釀酒過程中使用剩餘的麵包。
此外，這些公司正在透過推廣更循環、更永續的資源管理方法，徹底革新食品和農業領域。此外，原料成本的飆升也促使升級再造產業不斷創新，企業正在尋求新的、高效的方法來升級再造食品廢棄物，並將其轉化為有價值的產品。 - 有利的政府措施：由於政府加強激勵力度，並在現有和重要的新興國家加大對食物垃圾收集、分類和升級改造技術的投資，中小型食物垃圾升級改造企業蓬勃發展。例如，自2017年以來，美國農業部國家食品農業研究所（NIFA）已向527個食物損失和浪費計畫投資1.235億美元。 2022年的這筆資金將為NIFA的幾個主要項目增加2500萬美元。為了減少食物損失和浪費，將多餘的營養食品分發給人們，並在食品生產商、供應商和食物回收組織之間建立聯繫，這些資金將用於支持社區食品計畫（CFP）競爭性撥款計畫。
挑戰
- 消費者認知度有限：升級再造食品市場擴張可能面臨限制，原因包括消費者認知度低、對再生產品抱持懷疑態度，以及建立可靠供應鏈、應對監管障礙等挑戰。儘管存在這些障礙，但由於其積極的環境影響以及消費者對永續食品替代品日益增長的需求，該行業仍然擁有巨大的成長潛力。
- 味覺特徵：飲食偏好深受口味影響。已有研究評估了再利用食品的感官品質，例如用脫脂麵粉製成的餅乾或用剩餘麵包製成的菌菇漢堡。這些研究人員發現，升級再造食品的感官特性取決於配方中升級再造成分的含量和產品成分。與傳統食品相比，升級再造食品的口味和口感可能有所不同，這會降低其吸引力，並可能阻礙升級再造食品市場的成長。
升級再造食品市場規模與預測：
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
|---|---|
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基準年 |
2025 |
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預測期 |
2026-2035 |
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複合年增長率 |
6.5% |
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基準年市場規模（2025年） |
668億美元 |
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預測年度市場規模（2035 年） |
1253.9億美元 |
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區域範圍 |
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升級再造食品市場細分：
分銷通路（線上、線下）
預計到2035年底，線上市場將佔據升級再造食品市場的90.7%左右。該領域的成長得益於電商平台帶來的便利，消費者足不出戶即可輕鬆瀏覽和購買升級再造產品。此外，再生食品品牌可以透過網路平台觸及更廣泛的受眾，從而將其市場覆蓋範圍拓展到傳統實體店之外。注重環保的消費者也發現，由於可以在網上找到關於這些產品的可持續性和環保優勢的全面信息，這頗具吸引力。
此外，語音購物、行動應用程式和人工智慧等創新技術正在提升用戶體驗，使其更加流暢直觀。除了簡化購物流程外，這些技術還為消費者提供更個人化和更有效率的服務。由於市場競爭激烈，價格提升，商品供應更加豐富，配送方式也更加便捷，線上購物也因此越來越受歡迎。
來源（食物垃圾、農業副產品、啤酒廠和釀酒廠廢棄物）
預計在預測期內，升級再造食品市場中的食品廢棄物處理部分將佔據相當大的份額。隨著消費者環保意識的增強，他們對環保可持續的解決方案的需求不斷增長，以減少食品浪費，這推動了該細分市場的成長。此外，透過利用原本會被浪費的多餘食材，升級再造食品為應對全球糧食危機提供了一種途徑。聯合國世界糧食計劃署報告稱，2023年，59個國家和地區近2.82億人（佔總人口的21.5%）面臨嚴重的糧食不安全狀況，需要緊急援助以維持生計和營養。食品加工、保鮮和包裝創新至關重要。
生物技術正成為一種提升再利用材料營養價值的新興資源。數位平台可以簡化採購流程，並透過在升級再造品牌和垃圾產生者之間建立直接聯繫來確保一致性，這可能會促進食物廢棄物領域的成長。此外，保養品可以添加一些在食用時可能不美觀的成分，使其營養價值得以外用。
我們對全球升級再造食品市場的深入分析包括以下幾個部分：
類型 |
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來源 |
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分銷管道 |
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Vishnu Nair
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升級再造食品市場區域分析：
北美市場統計數據
據估計，到 2035 年底，北美在升級再造食品市場的收入份額將超過 37.4%。由於電子商務和線上雜貨店的興起，該地區的升級再造食品市場正在成長，這使得消費者更容易獲得各種各樣的升級再造食品。根據美國食品藥物管理局 (FDA) 的數據，在美國，線上食品雜貨銷售額從 2019 年的 620 億美元成長了 55%，達到 2020 年的 960 億美元。此外，隨著人們越來越意識到食物浪費對環境的負面影響，他們正在積極尋找環保替代方案。利用剩餘或剩餘資源，升級再造食品可以透過生產出健康環保的選擇，提供引人注目的替代品。
此外，由於美國食品產量和食品垃圾量不斷增長，美國也是升級再造食材生產商利用食品廢棄物開發創新解決方案的理想之地。預計未來幾年，該地區大多數製造商將增加認證升級再造食材的使用。
加拿大政府支持減少食物浪費、提升國家永續性的努力，推動了升級再造食品的需求。例如，2022年2月，Outcast Foods Inc. 獲得了農業和農業食品部長高達1,545,000美元的資助，用於擴大其減少食物浪費的行動。 Outcast Foods Inc. 致力於將種植者、加工商和零售商生產的過剩和滯銷的水果和蔬菜升級再造為乾燥的植物性粉末和固體食品配料。
歐洲市場分析
預計期內，歐洲升級再造食品市場將佔顯著份額。領先的食品公司積極推廣升級再造食品，將其作為減少食品浪費的戰略舉措，從而促進該地區升級再造食品市場的成長。例如，Foodvalley於2024年6月啟動了UPCycled4Food項目，旨在使升級再造食品和食材成為「新常態」。該計畫旨在促進供應鏈中的新合作，從而產生新的創新產品和食材，確保食品製造商、餐飲服務公司和零售商能夠生產並供應升級再造食品和食材，使其成為新常態。
此外，由於德國、法國和英國的純素食人口不斷增長，人們對食物浪費的擔憂日益加劇，對更多植物性食材的需求也激增，這推動了該地區升級再造食品市場的成長。歐洲素食聯盟表示，德國植物性食品銷售額成長了97%，銷量成長了80%，收入最高，總成長額達8.5841億美元。
主要的再生食品市場參與者：
- 重新整理
- 公司概況
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域影響力
- SWOT分析
- 吐司麥芽酒
- Rise Products Pvt. 有限公司
- 不合適的食物
- 美國食品控股公司
- 即興重複段
- Upcycled Foods公司
- 失落的釀酒廠
- Agricycle Global公司
- 藍色條紋有限公司
升級再造食品市場頂尖企業的主要市場策略包括合併、產品發布、收購、合作和協作。為了在競爭激烈的行業中維護聲譽，他們也一直致力於擴大市場覆蓋範圍。由於回收原料可以依照規定交付到B2B銷售通路，製造商必須與其他升級再造產品製造商建立合作關係。
最新動態
- 2024年8月，Upcycled Foods, Inc. 和 Act Bar 攜手打造了一系列全新高端零食棒，旨在滿足消費者對美味營養食品的需求，並致力於讓世界變得更美好。
- 2021年3月，億滋國際 (Mondelēz International, Inc.) 的創新與創業中心 SnackFutures 加入了 Upcycled Food Association (UFA)，這是一個致力於透過推廣升級再造經濟來減少食物浪費的非營利組織。
- Report ID: 6821
- Published Date: Aug 26, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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