升級再造食品市場 - 歷史資料（2019-2024）、2025 年全球趨勢、2037 年成長預測
升級再造食品市場到 2025 年預計將達到 640.8 億美元。 2024 年全球市場規模將超過 611 億美元，預計複合年增長率將超過 6.1%，到 2037 年營收將超過 1,319.3 億美元。在電子商務和線上雜貨購物成長的推動下，預計到 2037 年北美將實現 493.4 億美元。
由於消費者的需求，升級再造食品市場正在不斷擴大。對環境永續性的理解和關注不斷加深。這促使他們尋求環保的替代品，更喜歡減少食物浪費和碳足跡的物品。根據聯合國世界糧食計劃署的數據，全世界為人類消費生產的食物中有五分之一被浪費或損失。也就是說每天有十億餐。全球高達 10% 的溫室氣體排放是由糧食損失和浪費造成的，幾乎是航空業的五倍。
解決日益嚴峻的食物浪費問題的一個有希望的解決方案是食物升級循環。這種可持續的方法不會讓多餘的食物最終進入垃圾掩埋場，而是將其轉化為新的、營養的、高品質的產品或原料。這項策略減少了廢棄物處理對環境的影響，促進循環經濟，為未來幾年不斷擴大的升級循環食品市場鋪平了道路。
升級再造食品市場：成長動力與挑戰
成長動力
- 素食和素食越來越受歡迎植物性飲食：隨著越來越多的人轉向植物性飲食，對植物性成分的需求也不斷增加，例如由剩餘食物和其他可持續來源製成的升級再造產品。根據世界動物基金會的數據，全世界近 1-2% 的人是素食主義者。為了滿足對植物性和純素飲食日益增長的需求，企業正在創造新的回收食品，以適應這些飲食偏好並滿足消費者對永續性和生態友善性的需求。對於尋求環保和永續食品選擇的客戶來說，升級回收食品是理想的選擇，因為他們的成長越來越大，並且意識到環境的可持續性和人類健康。
- 企業投資與發展計畫：領先的食品企業正在帶頭提高廢棄物效率、重新利用剩餘食物以及使用再利用的原料。例如，根據 2022 年與英國一些麵包師和三明治製造商合作的一項研究，自 2016 年成立以來，Toast Ale 已對 290 萬塊剩餘麵包進行了升級改造。此外，自成立以來，它已與86家啤酒廠合作，協助他們在釀造過程中使用額外的麵包。
此外，這些公司正在透過推廣更循環和可持續的資源管理方法來徹底改變糧食和農業部門。此外，不斷上漲的原材料成本鼓勵了升級回收業的創新，因為各公司都在尋找新的有效方法來回收食物廢棄物並將其轉化為有價值的產品。 - 有利的政府措施：由於現有國家和重要的新興國家/地區政府加大了對開發食物垃圾收集、分類和升級回收技術的激勵措施和投資，中小型食物垃圾升級回收業務不斷發展。例如，美國農業部國家糧食和農業研究所(NIFA)自2017年以來已在527個糧食損失和浪費項目上投資了1.235億美元。 2022年的資金將為NIFA的幾個主要項目增加2500萬美元。為了減少糧食損失和浪費，向人們分發多餘的營養食品，並在食品生產商、供應商和食品回收組織之間建立聯繫，這些資金將用於支持社區食品計畫 (CFP) 競爭性撥款計畫。
挑戰
- 消費者意識有限：由於消費者對回收產品的意識較低和懷疑態度，以及與建立可靠的供應鏈和克服監管障礙相關的挑戰，升級回收食品市場的擴張可能會面臨限制。儘管存在這些障礙，但由於其積極的環境影響以及消費者對永續食品替代品的需求不斷增長，該行業的成長潛力仍然巨大。
- 味覺特徵：飲食偏好很大程度上受口味影響。人們已經進行了研究來評估再利用食品的感官品質，例如用脫脂麵粉製成的餅乾或用剩餘麵包製成的真菌漢堡。這些研究人員發現，升級回收食品的感官屬性取決於配方中升級回收成分的數量和產品成分。與傳統食品相比，升級再造食品的味道和感覺可能有所不同，這會降低其吸引力，並可能阻礙升級再造食品市場的成長。
升級再造食品市場：主要見解
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
|---|---|
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基準年 |
2024年 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
6.1% |
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基準年市場規模（2024 年） |
611億美元 |
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預測年度市場規模（2037 年） |
1319.3億美元 |
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區域範圍 |
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升級再造食品細分
通路（線上、線下）
預計到 2037 年底，線上細分市場將佔據升級再造食品市場份額，約 90.7%。此外，回收食品品牌可以透過網路平台吸引更多受眾，將其市場範圍擴展到傳統的實體店面之外。具有環保意識的客戶發現有關這些產品的全面資訊很有吸引力。您可以在網路上找到永續發展和環境優勢。
此外，聲控購物、行動應用和人工智慧等創新也改善了用戶體驗，使其更加流暢和直覺。除了讓購買變得更容易之外，這些技術還為客戶提供了更個人化和有效的服務。由於市場競爭力提高了定價、擴大了產品供應量並提高了送貨可能性，線上雜貨購物變得越來越流行。
來源（食物垃圾、農業副產品、啤酒廠和釀酒廠廢棄物）
預計在預測期內，升級再造食品市場的食物廢棄物部分將佔據相當大的份額。由於客戶的增加，該細分市場正在成長。由於環保意識的增強，對減少食物浪費的環保和永續解決方案的需求。此外，透過使用原本會被浪費的多餘成分，升級回收食品提供了解決全球糧食危機的一種方法。聯合國世界糧食計劃署報告稱，2023年，59個國家和地區的近2.82億人（佔總人口的21.5%）經歷了嚴重的糧食不安全，需要立即獲得生計和營養援助。食品加工、保存和包裝創新至關重要。
生物技術正成為一種提高再利用材料營養價值的資源。數位平台可以透過實現升級回收品牌和垃圾產生者之間的直接聯繫來簡化採購並確保一致性，這可能會增加食物垃圾領域的成長。此外，保養品可以添加一些在美學上可能不適合食用的成分，從而可以局部應用其營養價值。
我們對全球升級再造食品市場的深入分析包括以下細分市場：
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Vishnu Nair
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升級再造食品產業 - 區域概要
北美市場統計
預計到 2037 年底，北美的升級再造食品市場將佔據超過 37.4% 的收入份額。根據美國食品藥物管理局 (FDA) 的數據，在美國，線上雜貨銷售額從 2019 年的 620 億美元成長到 2020 年的 960 億美元，成長了 55%。此外，隨著人們越來越意識到食物浪費對環境的負面影響，人們正在積極尋找環保的替代方案。升級再造食品利用剩餘或剩餘資源，生產有益健康且環保的產品，提供了令人信服的替代品。
此外，由於該地區的糧食產量和食物浪費不斷增加，美國是升級再造原料生產商利用食物垃圾開發創意解決方案的理想目的地。預計該地區的大多數製造商將在未來幾年增加對經過認證的升級回收成分的使用。
加拿大政府支持減少食品浪費和提高國家永續發展的努力，從而推動對升級回收食品的需求。例如，2022 年 2 月，Outcast Foods Inc. 獲得了農業和農業食品部長高達 1,545,000 美元的資金，用於擴大其減少食物浪費的業務。
歐洲市場分析
歐洲升級再造食品市場將在預計期間佔據顯著份額。領先的食品公司積極推廣升級回收食品，將其視為減少食物浪費的策略性舉措，促進該地區升級回收食品市場的成長。例如，2024 年 6 月，Foodvalley 推出了 UPCycled4Food，該專案旨在使升級再造食品和配料成為「新常態」。此措施旨在促進供應鏈中的新合作，推出新的創新產品和原料，以確保食品製造商、食品服務公司和零售商生產來源並供應升級再造食品和原料，成為新常態。
此外，由於德國、法國和英國純素食人口的不斷增加，人們對食物浪費的擔憂日益加劇，以及對更多植物性成分的需求激增，純素食人口的不斷增加，人們對食物浪費的擔憂日益加劇，以及對更多植物性成分的需求激增，該地區升級食品市場的增長。歐洲素食聯盟表示，德國的植物基銷售額成長了 97%，銷量成長了 80%，收入最高，總成長達 8.5841 億美元。
主導升級再造食品市場的公司
- 重新調整
- 公司概覽
- 商業策略
- 主要產品
- 財務表現
- 關鍵績效指標
- 風險分析
- 近期發展
- 區域業務
- SWOT 分析
- 吐司啤酒
- Rise 產品列兵。有限公司
- 不合適的食物
- 美國食品控股公司
- 即興演奏
- Upcycled Foods, Inc.
- 失落的釀酒廠公司
- Agricycle Global, Inc.
- 藍色條紋有限責任公司
主要市場策略（包括合併、產品發布、收購、合作夥伴關係和協作）是升級再造食品市場頂級公司的主要關注點。為了在競爭激烈的行業中保持聲譽，他們也一直致力於擴大市場範圍。由於回收原料可以依照規則運送到 B2B 銷售管道，因此製造商必須與其他升級回收產品製造商建立關係。
最新動態
- 2024 年 8 月，Upcycled Foods, Inc. 和 Act Bar 打造了一系列新的優質零食棒，旨在滿足消費者的需求。對美味營養食品的需求，旨在讓世界變得更美好。
- 2021 年 3 月，Mondelēz International, Inc. 創新與創業中心 SnackFutures 加入了升級再造食品協會 (UFA)，這是一個非營利組織，致力於透過促進升級再造經濟來減少食品浪費。
- Report ID: 6821
- Published Date: May 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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