食品安全檢測市場 - 歷史資料（2019-2024）、2025 年全球趨勢、2037 年成長預測
食品安全檢測市場到 2025 年預計將達到 252.3 億美元。 2024 年全球市場規模約為 235.9 億美元，預計將以超過 8.7% 的複合年增長率成長，到 2037 年營收將達到 697.8 億美元。在該地區牛奶產量增加和海鮮高消費的推動下，歐洲預計到 2037 年將達到 216.3 億美元。
市場的成長可歸因於越來越多的人關注食品品質和安全。一項針對澳洲、巴西、中國、法國、印度、奈及利亞、巴基斯坦、俄羅斯和美國等國家約 8,500 人的研究表明，約 60% 的人關心所購買食品的衛生和安全，他們認為食品安全等於健康生活。在中國尤其如此，80% 的受訪者將安全食品與健康聯繫在一起。
除此之外，據信推動食品安全檢測市場增長的因素還包括食源性疾病病例的增加以及人們對食品的敏感性不斷提高。食品安全測試對於識別產品中的過敏原成分以及延長最終產品的保質期以減少病原體的侵襲至關重要。食物過敏在世界各地變得越來越普遍，並且可能非常危險，甚至致命。大約四分之一的人不幸患上食物過敏，無論多麼輕微，預計最終都會出現嚴重的反應。此外，從 2013 年的約 1,015 例入院人數增加到 2019 年的近 1,746 例，英格蘭因食物引起過敏反應而入院的兒童人數增加了約 72%。
食品安全檢測產業：成長動力與挑戰
成長動力
- 全球食品貿易不斷增長 –食品檢測可確保食品品質在交易前符合全球參數。在國際貿易過程中保持產品驗證的透明度非常重要。聯合國糧食及農業組織今天發布的一份新報告顯示，新興市場和發展中國家的出口正在增加，佔全球出口的三分之一以上。此外，自 1995 年以來，世界農產品貿易成長了兩倍多，2018 年達到 1.5 兆美元。
- 食源性疾病病例增加 –食品檢測可防止食源性疾病的風險以及與之相關的任何危害。根據世界衛生組織統計，全世界每年有 42 萬人因食用變質食物而死亡，估計有 6 億人因食用變質食物而生病，導致 3,300 萬年的健康生活。此外，40% 的食源性疾病死亡發生在五歲以下兒童中，每年導致 125,000 人死亡。
- 食品安全的技術進步 –新的創新和先進技術的引入預計將為市場成長帶來豐厚的機會。例如，2020年11月，FOSS組織宣布推出針對性摻假模型，使牛奶檢測機構能夠設計測試設備，透過檢查原料乳樣本來識別牛奶摻假原因。這進一步改善了乳製品供應鏈的食品安全。
- 加工食品越來越受歡迎 –確定加工食品的準確時間很困難，因此透過食品檢測來規範其保質期非常重要。到2050年，世界上近三分之二的人口將居住在城市地區，這將增加對加工食品和肉類蛋白質的需求。在亞洲，蛋白質攝取量將增加約 128%。
- 大眾對食品安全的關注日益加深 –隨著人們對食品安全的日益關注，食品檢測對於確保食品安全變得至關重要。一項研究發現，2020 年全球對食品安全和未來食品供應的擔憂增加了約 10%，從 2019 年的約 30% 上升到目前的近 40%。此外，超過 50% 的消費者認為提高食品安全不僅僅是製造商的責任。儘管存在最迫切的問題需要解決，但我們仍承擔責任。
挑戰
- 食品檢測基礎設施缺乏適當的設施 - 食品安全檢測對於人民的健康至關重要，因此檢測應在配備標準實驗室設備的合格實驗室進行。此外，這些實驗室應保持清潔，以便獲得正確的食品檢測結果。許多食品檢測設施缺乏必要的基礎設施、充足的水、最新的技術和標準化的檢測程序。這些缺點可能會阻礙市場成長。
- 食品安全設備及其維護成本高昂
- 小型企業缺乏技術專長
食品安全檢測市場：主要見解
| Report Attribute | Details |
|---|---|
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基準年 |
2024年 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
8.7% |
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基準年市場規模（2024 年） |
235.9億美元 |
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預測年度市場規模（2037 年） |
697.8億美元 |
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區域範圍 |
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食品安全偵測細分
申請（乳製品、烘焙和糖果、加工和包裝食品、嬰兒食品、功能性食品、肉類和家禽產品、酒精和非酒精飲料、海鮮）
全球食品安全檢測市場按應用細分並分析供需情況乳製品、麵包店和食品店糖果、加工品和包裝食品、嬰兒食品、功能性食品、肉類和食品家禽產品、酒精和飲料在食品安全檢測的八種應用中，肉類和海鮮是非飲料。預計到 2037 年，家禽細分市場將獲得最大的市場份額。此細分市場的成長可歸因於肉類和家禽產量的增加。因此，食品安全測試對於肉類和家禽至關重要，因為如果處理不當，它們可能會造成傷害，因為生肉、實驗室培育的肉類品質a。 2021 年，全球雞蛋產量將超過 8,600 萬枚，2021 年將達到 8,700 萬枚。自 1990 年以來，全球雞蛋產量增加了 100% 以上。除此之外，根據 OECD-FAO 農業預測，世界肉類供應量將增加，到 2030 年可能達到 374 公噸。每頭動物生產力的提高以及牛群和羊群的擴大預計將在美洲和中國占主導地位。
目標測試（病原體、過敏原、殘留物和污染物、基因改造生物、化學和營養、保質期）
全球食品安全檢測市場也透過針對病原體、過敏原、殘留物和殘留物的目標檢測來細分和分析需求和供應。污染物、基因改造生物、化學物質和營養、保存期限等。在這七個細分市場中，病原體細分市場預計將在 2037 年佔據重要份額。食品檢測主要是為了確保食品受到任何類型的病原體攻擊。有時，在受污染的食物中，病原體會意外地沿著食物被消耗掉，因為它們在食物上停留較長時間會產生毒素。此外，該病原體還可引起人類宿主食源性疾病。該部門的成長主要是由於病原體引起的食源性疾病及其對社會經濟狀況的不利影響。世界衛生組織聲稱，食源性疾病會損害國際貿易、旅遊業和國家經濟，進而阻礙社會經濟成長。此外，這也給醫療保健系統帶來了壓力。在低收入和中等收入國家，不健康食品每年造成的生產力損失和醫療費用高達 1,100 億美元。
我們對全球市場的深入分析包括以下細分：
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依技術 |
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依目標測試 |
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依應用程式 |
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定制此报告食品安全檢測產業-區域概況
歐洲市場預測
在所有其他地區的市場中，歐洲食品安全檢測市場預計到 2037 年底將佔據最大的市場份額，約為 31%。該市場的成長主要歸功於該地區牛奶產量的增加。營養標籤對於牛奶很重要，在不同階段對牛奶的成分進行食品測試，以確保滿足脂肪管理和身份要求。根據歐盟統計局數據，2021年歐盟原乳產量為1.61億噸。此外，2021年，歐盟每頭乳牛的平均表觀產乳量為7,682公斤。此外，歐洲人的飲食包含大量海鮮作為蛋白質來源。因此，由於海鮮的高消費，預計市場也會成長。歐洲人平均比全球其他地區多消費約 3.3 公斤魚類或海鮮，即每年約 24 公斤。此外，消費最多的海鮮是鮭魚、鮪魚和鱈魚。
亞太地區市場統計
在所有其他地區的市場中，亞太地區食品安全檢測市場預計在預測期內將佔據第二大份額，接近 23%。市場的成長主要歸因於食源性疾病病例的增加。在中國，毒蘑菇仍然是一個嚴重的問題，因為去年大部分的疫情和死亡都是由毒蘑菇造成的。 2020年總共發生了約7,000起食源性疾病疫情，造成近37,000人患病，約143人死亡。除此之外，在印度，每年報告約 1 億例食源性疾病，以及近 12 萬人與食源性疾病相關的死亡。此外，約有 800 萬人因食源性疾病導致長期殘疾而喪生。
北美市場預測
此外，預計到 2037 年底，北美市場在所有其他地區的市場中將佔據 19% 的重要份額。該市場的成長主要歸因於食物過敏現象的日益普遍。到 2021 年，大約有 2000 萬美國人對食物過敏，其中 1600 萬是成年人，其餘 4% 是兒童。此外，同年，美國有近100萬人被確定對芝麻嚴重過敏。除此之外，在兒童中，牛奶是最容易過敏的食物，其次是花生和雞蛋。此外，肉類和家禽以及加工食品消費的成長預計也將推動該地區的市場成長。 2021 年，美國消費了約 300 億磅牛肉
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In the News
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Intertek Group Plc. 宣布收購領先的食品檢測公司 Brasil Laboratório de Análises de Alimentos S.A。透過此次收購，Intertek 計劃將其業務範圍擴大到農產品和食品產業。巴西飲料市場並實現端到端全面品質保證 (TQA)。
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Eurofins Scientific SE 是食品檢測行業的領先企業，已簽署合同，以 2.34 億美元現金和無債務方式將其數字檢測部門出售給 Stirling Square Capital Partners（“Stirling Square”）。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 4741
- Published Date: May 08, 2025
- Report Format: PDF, PPT
