2025-2037 年全球市場規模、預測與趨勢亮點
培養肉市場的規模在 2024 年超過 7.2946 億美元，預計到 2037 年將達到 1521.3 億美元，在預測期內（即 2025 年至 2037 年）複合年增長率約為 50.8%。到 2025 年，人造肉的產業規模預計將達到 10.4 億美元。
隨著全球人口不斷增長，食品需求不斷增長，全球市場正在蓬勃發展。全球各地的人們越來越需要增加食品的生產，以避免社會消費所需的食品總庫存短缺。此外，全球肉類和肉製品消費量的成長，以及各國之間的肉類產品貿易增加，預計將推動全球市場成長。根據聯合國糧食及農業組織 (FAO) 的統計數據，2019 年全球肉類出口量成長 6.8%，達到 3,600 萬噸。增幅最大的是豬肉，其次是牛肉和家禽肉。
培養肉產業：成長動力與挑戰
成長動力
- 對動物屠宰的日益關注：傳統來源的肉類產品的加工和商業生產會帶來巨大的環境成本。人們對這一問題的日益關注提出了採用培養肉的需求，眾所周知，在全面商業化生產後，培養肉可以顯著降低環境成本。此外，在採用培養肉後，預計傳統肉品生產的資源密集特徵也將得到解決。人造肉是在實驗室、特定環境下生產和開發的。細胞培養過程提供乾淨的肉，只需要培養細胞而不是整個生物的營養。
- 對替代蛋白質來源的需求不斷增長：隨著全球人口不斷增長，人們以越來越需要開發替代食物來源，以幫助平衡可供消費的食物總量。隨著多年來組織培養技術的進步，科學家和研究人員已經能夠開發出培養肉。此外，培養肉的製造過程使製造商能夠更好地控制生產最終用途應用中消費所需的精確數量。因此，實驗室培育的肉類也顯著解決了減少食物浪費以及從傳統來源購買肉類相關的環境成本的問題。這些因素預計將推動全球培養肉市場的成長。
挑戰
- 培養肉的高生產成本、缺乏對培養肉的認識、缺乏適當的基礎設施來生產此類產品以及缺乏熟練的勞動力來製造培養肉產品，預計將限制全球市場的成長。
培養肉市場：主要見解
| 報告屬性 | 詳細資訊 |
|---|---|
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基準年 |
2024年 |
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預測年份 |
2025-2037 |
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複合年增長率 |
50.8% |
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基準年市場規模（2024 年） |
72946萬美元 |
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預測年度市場規模（2037 年） |
1521.3億美元 |
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區域範圍 |
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培養肉市場細分
市場區依肉類種類細分為家禽、牛肉、豬肉、鴨肉、海鮮等。在這些細分市場中，與其他肉類產品相比，由於禽肉產量和貿易不斷增長，預計家禽細分市場將佔據最大的市場份額。另根據聯合國糧食及農業組織（FAO）統計，2019年禽肉產量、進出口量分別為13,357.5萬噸、1,251.8萬噸及1,388萬噸。此外，與其他肉類產品類型相比，家禽肉具有多種好處，例如富含 omega-3 脂肪酸且不含反式脂肪。眾所周知，肉類中的反式脂肪會導致人類罹患冠心病。
我們對全球市場的深入分析包括以下細分市場
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依肉類類型 |
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依最終用途 |
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按應用程式 |
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Vishnu Nair
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培養肉產業 - 區域概要
根據區域分析，全球人造肉市場分為北美、歐洲、亞太地區、拉丁美洲以及中東和非洲等五個主要區域。非洲地區。
由於人們對純素食品產品概念的認識不斷提高，以及個人對培養肉和肉製品的認識不斷提高，到 2036 年，北美行業可能會佔據大部分收入份額。此外，多個食品供應鏈以及不同規模和形狀的餐廳對培養肉的需求不斷增加，預計將推動北美培養肉市場的成長。
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