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替代蛋白质市场规模及预测，按类型（植物蛋白、昆虫蛋白、微生物蛋白）；应用（食品饮料、动物饲料和宠物食品、营养保健品）——增长趋势、主要参与者、区域分析（2026-2035）

  • 报告编号: 4748
  • 发布日期: Sep 10, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT

替代蛋白質市場展望：

2025年，替代蛋白質市場規模超過271億美元，預計到2035年將超過735.5億美元，在預測期內（即2026年至2035年）的複合年增長率將超過10.5%。預計到2026年，替代蛋白質的產業規模將達到296.6億美元。

Alternative Protein Market
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市場的成長可以歸因於純素食者和素食主義者人數的不斷增加。替代蛋白質是純素食者能夠滿足其蛋白質飲食需求的途徑。在一項針對英國、美國、加拿大和紐西蘭約12,000人的調查中，約52%的純素食者之前是素食主義者，約43%的人在成為純素食者之前曾食用過動物。

除此之外，據信推動替代蛋白質市場成長的因素還包括牲畜數量的增加，預計將增加對動物飼料的需求。大豆仍然是生產動物飼料最重要且最受歡迎的優質植物蛋白來源。據報道，歐盟的牲畜數量相當可觀，截至2021年12月，共有1.42億頭豬、7600萬頭牛、6000萬隻綿羊和1100萬頭山羊。此外，印度農村地區的牲畜總數為5.1411億頭，城鎮地區的牲畜總數為2,265萬頭。

關鍵 替代蛋白質 市場洞察摘要:

  • 區域亮點：

    • 到 2035 年，北美替代蛋白質市場將佔據 35% 以上的份額，這得益於純素食者和素食者人口的不斷增長。
    • 到 2035 年，亞太市場將佔據第二大份額，這得益於植物性飲食需求的不斷增長以及私營企業的創新。

  • 細分市場洞察：

    • 預計到 2035 年，替代蛋白質市場中的植物蛋白細分市場將佔據最大份額，這得益於人們對植物性食品的認知度和需求的不斷提升。
    • 預計到 2035 年，替代蛋白質市場中的食品和飲料細分市場將佔據重要份額，這得益於人們對蛋白質重要性的認識不斷提高以及乳糖不耐症的日益嚴重。

  • 主要成長趨勢：

    • 純素食主義日益盛行
    • 牛的數量增加

  • 主要挑戰：

    • 純素食主義日益盛行
    • 牛的數量增加

  • 主要參與者：Calysta Inc.、Hamlet Protein、Archer Daniels Midland Company、Axiom Foods, Inc.、Puris、Cargill Incorporated、AMCO Proteins、Royal DSM、Lallemand Inc.、Ingredion。

全球 替代蛋白質 市場 預測與區域展望:

  • 市場規模與成長預測：

    • 2025年市場規模： 271億美元
    • 2026年市場規模： 296.6億美元
    • 預計市場規模：到 2035 年將達到 735.5 億美元
    • 成長預測：複合年增長率10.5%（2026-2035）

  • 主要區域動態：

    • 最大的地區：北美（到 2035 年佔 35%）
    • 成長最快的地區：亞太地區
    • 主要國家：美國、中國、德國、荷蘭、英國
    • 新興國家：中國、印度、日本、韓國、巴西

    • Last updated on : 10 September, 2025

成長動力

  • 純素食主義日益盛行——替代蛋白質，例如微生物蛋白質和植物蛋白質，是純素食者控制蛋白質攝取的最佳選擇。截至2021年9月，全球已有近7,900萬人採用純素食主義，約佔全球總人口的1%。

  • 牛隻數量增長－大豆是動物飼料的主要原料。預計牲畜數量的成長將推動對動物飼料中替代蛋白質的需求。 2021年，全球牛的數量約為9.96億頭，到2022年將進一步增加至近10億頭。
  • 不斷增長的糧食需求—為了滿足世界日益增長的人口的糧食需求，除動物蛋白質外，替代蛋白質也可能發揮至關重要的作用，並有望推動市場成長。根據糧食及農業組織預測，到2050年，穀物需求量預計將從目前的近21億噸增加至約30億噸，用於食品和動物飼料。
  • 替代蛋白質領域的創新不斷湧現——例如，荷蘭皇家帝斯曼集團推出的Vertis紋理豌豆菜籽蛋白，是首款植物蛋白。它是一種紋理植物蛋白，精確地包含了構成完整蛋白質所需的九種必需胺基酸。
  • 蛋白質補充劑需求不斷增長——膳食補充劑已成為健身愛好者和健身狂飲食中的主要成分。每五個美國人中就有兩個經常飲用蛋白質飲料和冰沙，佔總人口的46%。此外，大多數美國人攝取的蛋白質是其所需量的兩倍。

挑戰

  • 昆蟲蛋白在食品工業的使用沒有標準規定

  • 嚴格的動物飼料法規
  • 與替代蛋白質相關的過敏反應－蠶、黃粉蟲、蝗蟲、蚱蜢、蟬、蜜蜂、豆角蟲以及食品添加劑胭脂紅均與昆蟲食物過敏有關。原肌球蛋白和精氨酸激酶是兩種泛過敏原，因其與甲殼類動物和屋塵蟎中的同源蛋白發生交叉反應而被認可，也被發現是昆蟲過敏原。因此，人類和動物過敏風險的上升預計將阻礙市場成長。

替代蛋白質市場規模與預測：

報告屬性 詳細資訊

基準年

2025

預測期

2026-2035

複合年增長率

10.5%

基準年市場規模（2025年）

271億美元

預測年度市場規模（2035年）

735.5億美元

區域範圍

  • 北美（美國和加拿大）
  • 亞太地區（日本、中國、印度、印尼、馬來西亞、澳洲、韓國、亞太其他地區）
  • 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、俄羅斯、北歐、歐洲其他地區）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地區）
  • 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會、北非、南非、中東和非洲其他地區）
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替代蛋白質市場細分：

類型細分分析

全球替代蛋白質市場按類型細分，分為植物性蛋白質、昆蟲蛋白質和微生物蛋白，並分析其供需情況。在三種替代蛋白質中，植物蛋白預計將在2035年佔據最大的市場份額。該領域的增長可歸因於人們對植物性食品的認知度和需求的不斷增長。截至2021年7月3日的52週內，植物性替代乳製品約佔所有牛奶銷售額的16%。此外，在美國，約有52%的消費者為了更健康的生活而食用植物性食品。

應用細分分析

全球替代蛋白質市場也以其在食品飲料、動物飼料和寵物食品以及營養保健品中的應用進行細分和供需分析。在這三個細分市場中，食品飲料市場預計將在 2035 年佔據相當大的份額。人們越來越意識到蛋白質在飲食中的重要性，這為替代蛋白質創造了豐厚的商機。替代蛋白質用於製造無肉蛋白質和無乳製品。由於乳糖不耐症在人群中的盛行率不斷上升，預計該細分市場將出現成長。近 80% 的非裔美國人患有乳糖不耐症。此外，約 60% 的印度人口患有牛奶不耐症。另一方面，純素食者人口的增加也有望推動食品飲料市場的成長。

我們對全球市場的深入分析包括以下幾個部分：

按類型

  • 植物蛋白

  • 昆蟲蛋白

  • 微生物蛋白

按應用

  • 食品和飲料

  • 動物飼料和寵物食品

  • 營養保健品

Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球業務發展主管

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替代蛋白質市場區域分析：

北美市場洞察

預計到 2035 年底，北美替代蛋白質市場將佔據所有其他地區市場中最大的份額，約 35%。市場的成長主要歸因於純素食者和素食主義者人口的增加。在 11,000 名 17 歲及以上的美國人樣本中，約有 2% 認為自己是素食主義者。此外，在美國，只有不到一半的成年美國人（即四分之一的素食主義者）認為自己是純素食者，而美國大約有 200 萬素食主義者。另一方面，2018 年，加拿大約有 200 萬素食主義者。另有不到 100 萬加拿大顧客認為自己是純素食者。那一年，素食主義和純素食主義在英屬哥倫比亞最為盛行。

亞太市場洞察

預計在預測期內，亞太替代蛋白質市場將在所有其他地區的市場中佔據第二大份額。市場的成長主要歸因於對植物性飲食的需求不斷增長。消費者希望增強整體身體健康，這是推動他們對植物性食品產生興趣的關鍵因素。約 34% 的印度消費者表示，他們只吃植物。此外，2022 年 10 月印度新植物產品的推出量增加了約 2%。除此之外，私人公司為推動替代蛋白質創新所做的不斷努力也有望推動該地區的市場成長。例如，為了滿足亞太地區對食品和飲料日益增長的需求，ADM 在新加坡推出了一個新的植物性食品創新實驗室。該實驗室可能會創造出革命性的營養產品。

歐洲市場洞察

此外，預計到2035年底，歐洲市場將在所有其他地區的市場中佔據相當大的份額。市場的成長主要歸因於對替代蛋白質的消費和需求的增加。植物、植物肉、菌類等蛋白質是極佳的蛋白質來源，越來越受到人們的歡迎。約48%的歐洲消費者傾向於在飲食中添加大豆作為健康營養的選擇。此外，約33%的英國人和近22%的德國消費者願意選擇植物性食物來取代魚類和其他蛋白質來源。

Alternative Protein Market Size
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替代蛋白質市場參與者：

    • 卡利斯塔公司
      • 公司概況
      • 商業策略
      • 主要產品
      • 財務表現
      • 關鍵績效指標
      • 風險分析
      • 近期發展
      • 區域影響力
      • SWOT分析
    • 哈姆雷特蛋白
    • 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司
    • Axiom Foods公司
    • 普里斯
    • 嘉吉公司
    • AMCO蛋白質
    • 皇家帝斯曼
    • 拉勒曼公司
    • 英瑞安

最新動態

  • Calysta Inc.在由 bp ventures 牽頭的一輪融資中籌集了 3,900 萬美元。 Calysta 計劃利用這筆投資在全球擴大其 FeedKind 蛋白的生產規模。此外，這筆投資還涉及公司未來在亞洲以外地區生產基地的範圍界定和初步規劃。

  • 阿徹丹尼爾斯米德蘭公司(ADM)宣布與領先的先進食品加工解決方案供應商 Marel 建立合作夥伴關係。透過合資公司，ADM 計劃在荷蘭食品谷中心地帶的瓦赫寧根園區打造一個創新中心。

  • Report ID: 4748
  • Published Date: Sep 10, 2025
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常见问题 (FAQ)

2026年，替代蛋白質的產業規模預計為296.6億美元。

2025 年全球替代蛋白質市場規模超過 271 億美元，預計複合年增長率約為 10.5%，到 2035 年營收將達到 735.5 億美元。

受純素食者和素食者人口不斷增長的推動，到 2035 年，北美替代蛋白質市場將佔據 35% 以上的份額。

市場的主要參與者包括 Calysta Inc.、Hamlet Protein、Archer Daniels Midland Company、Axiom Foods, Inc.、Puris、Cargill Incorporated、AMCO Proteins、Royal DSM、Lallemand Inc. 和 Ingredion。

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Dhruv Bhatia
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