全球替代蛋白市場規模預計到 2035 年底將達到約 400 億美元，在預測期內（即 2023 年至 2035 年）複合年增長率約為 11%。除此之外，到 2022 年，市場將取代蛋白質的規模約為150 億美元。市場的成長可歸因於純素食者和素食者數量的增加。替代蛋白質是純素食者可以滿足其蛋白質飲食需求的領域。對來自英國、美國、加拿大和紐西蘭的約 12,000 人進行的調查。大約 52% 的純素食者之前是素食主義者，大約 43% 的人在純素食之前曾食用動物。
除此之外，據信推動替代蛋白市場成長的因素包括牲畜數量的增加，預計將增加對動物飼料的需求。用於生產動物飼料的優質植物蛋白的最重要和優選來源仍然是大豆。根據通報的數據，歐盟的牲畜數量龐大，2021年12月，有1.42億頭豬、7600萬頭牛、6000萬隻綿羊和1100萬隻山羊。除此之外，印度農村牲畜存欄總數為5,1,411萬頭，城市牲畜存欄為2,265萬頭。
成長動力
挑戰
基準年 | 2022年 |
預測年份 | 2023-2035 |
複合年增長率 | 〜11% |
基準年市場規模（2022 年） | ~ 150 億美元 |
礦石年市場規模（2035年） | ~ 400 億美元 |
區域範圍 |
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全球替代蛋白市場按類型細分和分析供需情況，分為植物性蛋白質、昆蟲蛋白質和微生物蛋白。在三種替代蛋白中，植物蛋白預計將在 2035 年獲得最大的市場份額。此細分市場的成長可歸因於人們對植物性食品的認識和需求不斷增加。截至2021 年7 月3 日的52 週內，植物性替代乳製品約佔所有牛奶銷量的16%。除此之外，在美國，約52% 的消費者正在食用植物性食品以過上更健康的生活。
全球替代蛋白市場也按食品和飲料、動物飼料和寵物食品以及營養保健品的應用進行需求和供應細分和分析。在這三個細分市場中，食品和飲料細分市場預計將在 2035 年佔據重要份額。人們越來越意識到飲食中蛋白質的重要性，這為替代蛋白質創造了利潤豐厚的機會。替代蛋白質用於製造無肉蛋白質和無乳製品。由於人們乳糖不耐症盛行率不斷上升，預計該細分市場將出現成長。近 80% 的非裔美國人患有乳糖不耐症。此外，大約 60% 的印度人口患有牛奶不耐症。另一方面，素食主義者人數的增加預計也將推動市場食品和飲料領域的成長。
我們對全球替代蛋白市場的深入分析包括以下部分：
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在所有其他地區的市場中，北美替代蛋白市場預計到 2035 年底將佔據最大的市場份額，約為 35%。該市場的成長主要歸因於純素食人口的增加和素食者。在 11,000 人的樣本中，大約 2% 的 17 歲及以上美國人認為自己是素食主義者。此外，不到一半的美國成年美國人（即四分之一的素食者）認為自己是素食主義者，而美國約有 200 萬美國人是素食主義者。另一方面，2018年，加拿大約有200萬名素食者。加拿大另有不到 100 萬顧客被認定為素食主義者。那一年，素食主義和純素食主義在不列顛哥倫比亞省最為盛行。
在所有其他地區的市場中，亞太地區替代蛋白市場預計在預測期內將佔據第二大份額。市場的成長主要歸因於對植物性飲食的需求不斷增加。消費者增強身體健康的願望是推動他們對植物性食品感興趣的關鍵因素。大約 34% 的印度消費者表示，他們被迫只吃植物。此外，2022年10月印度新植物產品的推出量增加了約2%。除此之外，私人公司加大力度推動替代蛋白質創新也有望推動該地區的市場成長。例如，為了滿足亞太地區對食品和飲料不斷增長的需求，ADM 在新加坡成立了一個新的植物性食品創新實驗室。該實驗室很可能會創造出革命性且有營養的產品。
此外，預計到 2035 年底，歐洲市場在所有其他地區的市場中將佔據重要份額。市場的成長主要歸因於替代蛋白質的消費和需求的增加。植物、植物性肉類、真菌和其他來源的蛋白質是極佳的蛋白質來源，並且越來越受到人們的歡迎。大約 48% 的歐洲消費者傾向於在飲食中添加大豆作為健康營養的選擇。此外，約 33% 的英國消費者和近 22% 的德國消費者願意購買魚類和其他蛋白質來源的植物性替代品。
Calysta Inc.在 bp Ventures 推動的一輪融資中籌集了 3,900 萬美元的投資。透過這項投資，Calysta 的目標是在全球擴大 Calysta FeedKind 蛋白質的生產。它還涉及該公司未來在亞洲以外的製造地點的範圍界定和初步規劃。
Archer Daniels Midland Company ADM宣布與先進食品加工解決方案的主要供應商 Marel 合作。透過合資企業，該公司計劃在荷蘭美食穀中心地帶的瓦赫寧根園區開發一個創新中心。
作者学分: Anil Kumar, Ipsheeta Dash