2022 – 2030 年植物性肉品市場亮點
據估計，植物性肉品市場在預測期（即2022 年至2030 年）將以約19% 的複合年增長率成長，從而獲得大量收入。市場的成長可歸因於消費者素食主義的成長趨勢，提高人們對動物權利的認識以及對植物性肉類對健康益處的認識。據估計，如果世界實行純素食，到 2050 年底可以挽救超過 750 萬人的生命。此外，它還可以避免價值超過1.3兆美元的氣候損失。主要食品產業參與者對植物性肉類產品生產的高額投資是預計在不久的將來推動市場成長的另一個因素。除此之外，公司越來越重視透過創新的行銷策略和正確的定位來增加銷售額，預計將在未來幾年為市場提供充足的成長機會。
市場按來源細分為小麥、大豆、豌豆等，其中，由於大豆產量高、配方成本低和成本低，預計大豆細分市場將在植物性肉類市場中佔據最大份額。這些產品的碳足跡高於乳製品和其他動物性食品。例如，光是美國每年就生產超過 1.05 億噸大豆，其次是巴西，產量就超過 9,500 萬噸。此外，豌豆肉細分市場預計在預測期內將以最高的複合年增長率增長，這可以歸因於對這些產品的需求不斷增長，因為它們不含乳糖和麩質。此外，根據類型，雞肉細分市場被評估佔據最大的市場份額。這是因為雞肉是傳統肉類工業中肉餅和雞塊等多種產品的主要成分。點擊下載樣本報告
全球植物肉市場區域概況
根據地理分析，植物肉市場分為北美、歐洲、亞太、拉丁美洲以及中東和非洲五個主要地區。由於該地區越來越多地採用健康生活方式，預計亞太地區的市場在預測期內將出現顯著增長。除此之外，日本、中國和韓國等國家作為主食的豆腐和豆豉消費量的成長也預計將推動該地區未來的市場成長。 2020年，中國豆腐產業收入超過250億美元。截至同年底，該市場成長高達6%。此外，由於人們對消費受污染肉類產品風險的認識不斷提高，以及植物性市場上新創企業的強勢存在，預計北美將在預測期內獲得最大的市場份額。
植物肉市場按地區進一步分類如下：
- 北美（美國和加拿大）市場規模、年成長和機會分析
- 拉丁美洲（巴西、墨西哥、阿根廷、拉丁美洲其他地區）市場規模、年成長與機會分析
- 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、匈牙利、比利時、荷蘭和盧森堡、北歐、波蘭、土耳其、俄羅斯、歐洲其他地區）市場規模、年成長和機會分析
- 亞太地區（中國、印度、日本、韓國、印尼、馬來西亞、澳洲、紐西蘭、亞太其他地區）市場規模、年成長和機會分析
- 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會（沙烏地阿拉伯、阿聯酋、巴林、科威特、卡達、阿曼）、北非、南非、中東和非洲其他地區）市場規模、年成長和機會分析
市場區隔
我們對植物肉市場的深入分析包括以下細分市場：
按來源
- 小麥
- 大豆
- 豌豆
- 其他的
按類型
- 雞
- 豬肉
- 魚
- 牛肉
- 其他的
按產品分類
- 香腸
- 帶子
- 漢堡肉餅
- 金塊隊
- 肉丸
- 其他的
成長動力
- 純素食品消費趨勢上升
- 主要市場參與者增加對植物性肉品生產的投資
挑戰
- 對植物肉味道的負面看法
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