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肉類加工設備市場規模及份額，依操作模式（全自動設備、手動設備、半自動設備）、最終用戶、應用、肉類類型、設備類型、技術劃分－2026-2035年全球供需分析、成長預測及統計報告

  • 报告编号: 8215
  • 发布日期: Nov 04, 2025
  • 报告格式: PDF, PPT
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肉品加工設備市場展望：

2025年肉品加工設備市場規模超過78億美元，預計到2035年底將達到152億美元，在預測期（即2026-2035年）內，複合年增長率為7.7%。 2026年，肉類加工設備產業規模估計為84億美元。

Meat Processing Equipment Market Size
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全球肉類加工設備市場被認為是食品製造業中至關重要且充滿活力的產業，為動物性蛋白質的切割、加工、包裝和屠宰提供關鍵機械設備。目前，該市場正經歷著一場由技術、經濟和消費等多面向因素共同推動的有效轉型。此外，根據美國國家醫學圖書館 (NLM) 2022 年 12 月發表的一篇文章預測，物聯網 (IoT) 最終將節省 22% 至 29% 的總體成本，相當於每年 750 億至 960 億美元的收益。因此，物聯網的整合能夠確保機器效能的即時數據，進而提升市場曝光度。

此外，根據經合組織2025年7月發布的數據報告，未來十年肉類消費總量預計將增加4,790萬公斤。同時，人均年消費量預計將成長0.9公斤，到2034年底將達到可食用零售重量當量。此外，養殖效率的最佳化使得屠宰產量分別佔牛肉、豬肉和禽肉產量增加的8%、27%和19%。此外，高壓加工技術的應用、減少浪費、永續發展以及靈活模組化的系統設計等因素也推動了全球市場的發展。

按肉類類型和收入群體劃分的人均肉類消費量

成分

禽肉

豬肉

牛肉

羊群聚會

低收入國家

2022-2024：2.0

2034年：2.3

2022-2024年：1.2
2034年：1.3

2022-2024年：2.3

2034年：2.5

2022-2024年：1.2

2034年：1.3

中低收入國家

2022-2024年：3.7

2034年：4.8

2022-2024年：1.7

2034年：2.1

2022-2024年：2.6

2034年：3.0

2022-2024年：0.8

2034年：0.9

中高收入國家

2022-2024年：13.7

2034年：16.0

2022-2024年：17.3

2034年：17.4

2022-2024年：6.8

2034年：7.6

2022-2024年：1.8

2034年：2.0

高收入國家

2022-2024年：21.9

2034年：23.9

2022-2024年：21.8

2034年：21.9

2022-2024年：13.1

2034年：12.9

2022-2024年：1.02

2034年：1.04

來源：經合組織

關鍵 肉類加工設備 市場洞察摘要:

  • 區域洞察：

    • 預計到 2035 年，亞太地區將在肉類加工設備市場佔據 35.8% 的份額，這主要得益於飲食的快速西化、可支配收入的增加以及向品牌化和加工肉製品的轉變。
    • 到 2035 年，歐洲有望成為成長最快的地區，這得益於嚴格的食品安全法規、不斷變化的消費者偏好以及更深入的技術整合。

  • 細分市場洞察：

    • 預計到 2035 年，自動化設備將在肉類加工設備市場佔據 65.8% 的份額，這主要得益於其能夠提高加工一致性和生產效率，同時減少浪費和人力成本。
    • 到 2035 年，工業規模加工廠領域預計將佔據第二大市場份額，這得益於其對連續、大量生產的需求，而這些需求依賴於完全整合和自動化的系統。

  • 主要成長趨勢：

    • 消費者對高附加價值產品的需求不斷增長
    • 嚴格的食品安全法規

  • 主要挑戰：

    • 技術專長差距與熟練勞動力短缺
    • 原料成本和供應鏈波動

  • 主要參與者： Marel（冰島）、GEA集團（德國）、JBT公司（美國）、Alfa Laval（瑞典）、Bühler集團（瑞士）、Heat and Control公司（美國）、Baader（德國）、Middleby公司（美國）、SEW-EURODRIVE（德國）、Key Technology（美國）、Reiser（美國）、Tiscoreif USA（美國）、Dover公司（美國）、Marlen（美國）、Unitherm Food Systems（美國）、Fenco Food Systems（義大利）、Ruhle GmbH（德國）、Maja GmbH（德國）、Varlet（法國）

全球 肉類加工設備 市場 預測與區域展望:

  • 市場規模及成長預測：

    • 2025年市場規模： 78億美元
    • 2026年市場規模： 84億美元
    • 預計市場規模：到2035年將達到152億美元
    • 成長預測：年複合成長率 7.7%（2026-2035 年）

  • 關鍵區域動態：

    • 最大區域：亞太地區（到2035年佔35.8%的份額）
    • 成長最快的地區：歐洲
    • 主要國家：美國、中國、德國、日本、英國
    • 新興國家：印度、巴西、墨西哥、印尼、韓國

    • Last updated on : 4 November, 2025

成長驅動因素

  • 消費者對高附加價值產品的需求不斷增長：消費者生活方式向即食和半成品食品的根本性轉變，是推動全球市場成長的根本動力。根據NLM於2023年1月發表的一篇文章，英國擁有全球最大的即食食品市場之一，市場估值超過39億英鎊。此外，據估計，英國88%的成年人食用即食食品，其中五分之二的人每週都會食用。冷藏即食食品佔了英國近70%的市場份額，冷凍即食食品則佔剩餘的30%，這為市場成長提供了有利條件。
  • 嚴格的食品安全法規：國際機構和各國政府正在成功實施嚴格的食品安全規程，例如歐洲的歐洲食品安全局 (EFSA) 標準和美國的食品安全現代化法案 (FSMA)，這也推動了肉類加工設備市場的成長。這促使加工商大力投資具備先進衛生設計、數據記錄功能和自動化檢測系統（包括 X 射線和金屬探測器）的設備。其最終目的是有效確保從農場到餐桌的全程可追溯性，這預示著市場成長前景樂觀。
  • 蛋白質消費成長：可支配所得的增加，尤其是在亞太地區，正顯著推高人均肉類消費量，進而促進各國市場發展。經合組織2025年7月發布的一篇文章指出，超過55%的肉類產量成長將發生在亞洲，其中家禽產量將增加1500萬噸。此外，中國在非洲豬瘟疫情後的復甦將滿足國際肉類產量增加近10%的需求，印度和越南也將分別貢獻8%和7%。

挑戰

  • 技術專長缺口和熟練勞動力短缺：自動化旨在減少人工勞動，但也為市場帶來了新的挑戰，導致營運過程中工程師和技術人員嚴重短缺。因此，該行業面臨雙重技能壁壘，一方面導致傳統生產線工人減少，另一方面缺乏高技能專業人才。這進一步導致企業更加依賴設備供應商的支持，維護成本增加，並且由於缺乏內部專業技術，因此存在長期停機的風險。
  • 原料成本與供應鏈波動：加工設備製造越來越容易受到國際供應鏈中斷的影響，例如專用零件、鋼材和半導體等。此外，零件交付延遲容易導致加工商的安裝計劃和設備生產停滯。同時，不銹鋼等原料成本的波動直接增加了設備的製造成本。因此，這種波動最終會使客戶和設備製造商的專案規劃和預算變得困難，導致現代化改造延期和成本超支，從而對肉類加工設備市場產生負面影響。

肉品加工設備市場規模及預測：

報告屬性 詳細資訊

基準年

2025

預測年份

2026-2035

複合年增長率

7.7%

基準年市場規模（2025 年）

78億美元

預測年份市場規模（2035 年）

152億美元

區域範圍

  • 北美洲（美國和加拿大）
  • 亞太地區（日本、中國、印度、印尼、馬來西亞、澳洲、韓國、亞太其他地區）
  • 歐洲（英國、德國、法國、義大利、西班牙、俄羅斯、北歐、歐洲其他地區）
  • 拉丁美洲（墨西哥、阿根廷、巴西、拉丁美洲其他地區）
  • 中東和非洲（以色列、海灣合作委員會北非地區、南非、中東和非洲其他地區）
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肉品加工設備市場細分：

運行模式分段分析

預計到2035年底，肉品加工設備市場中自動化設備細分市場將佔據65.8%的最大份額。此細分市場的成長主要歸功於其能夠透過減少錯誤和確保操作完整性來提高加工的一致性、效率和生產力，同時透過最大限度地減少浪費和人工成本來降低費用。此外，根據美國國家醫學圖書館（NLM）2025年5月發表的一篇文章，肉品市場正在擴張，預計到2027年底市場規模將達到12,109億美元，年增長率為7.0%。因此，為了滿足不斷增長的需求，每年約有800億頭牲畜被屠宰，從而增加了肉類加工的工作量，並推動了設備製造的成長。

最終用戶細分分析

預計在預測期內，工業規模加工廠市場將佔據第二大份額。該細分市場的發展得益於其連續生產線和高產能，從而確保了最大產量和效率。這些設施主要推動了對自動化、完全整合和高產能設備系統的需求。其核心需求是實現規模經濟，這使其成為碼垛、切片和去骨等機器人技術的領先應用者，同時確保採用先進的軟體來優化產量和進行生產線管理。

應用細分市場分析

按應用領域劃分，肉類加工設備市場中加工肉品生產領域預計在預測期結束時將佔據第三大份額。該領域的成長得益於其在生產便利食品、提供多樣化飲食選擇、保鮮肉類和擴大肉類供應方面發揮的關鍵作用。根據印度商務和工業部2024年發布的數據報告，截至2024年，印度加工肉類出口量將達到8.137億噸，價值240萬美元。因此，這將對該領域產生積極影響，並有力地推動市場成長。

我們對市場的深入分析涵蓋以下幾個面向：

部分

子段

運作模式

  • 自動設備
    • 切片切丁設備
    • 屠宰設備
    • 切割機和研磨機
    • 攪拌和按摩設備
    • 嫩化設備
    • 灌裝設備
    • 煙熏和烹飪設備
    • 速凍機和冷藏機
  • 手動設備
  • 半自動設備

最終用戶

  • 工業規模加工廠
  • 小型肉店和屠宰場
  • 餐飲服務及飯店服務供應商

應用

  • 加工肉類生產
    • 香腸
    • 薩拉米香腸
    • 金塊隊
  • 鮮肉和冷藏肉的生產
  • 即食餐（RTE）生產

肉類類型

  • 家禽加工設備
  • 紅肉加工設備
    • 牛肉
    • 豬肉
    • 羊肉）
  • 海鮮加工設備

設備類型

  • 切片切丁設備
    • 高壓加工（HPP）
    • 智慧稱重和配料
    • X射線偵測
    • 低溫冷凍
  • 屠宰設備
  • 切割機和研磨機
  • 攪拌和按摩設備
  • 嫩化設備
  • 灌裝設備
  • 煙熏和烹飪設備
  • 速凍機和冷藏機

科技

  • 高壓加工（HPP）
  • 智慧稱重和配料
  • X射線偵測
  • 低溫冷凍
Vishnu Nair
Vishnu Nair
全球業務發展主管

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肉品加工設備市場－區域分析

亞太市場洞察

預計到2035年底，亞太市場將佔據35.8%的最高份額。該地區市場成長的主要驅動力是飲食結構快速西化、可支配收入增加以及城市化進程加快。此外，消費者從傳統市場迅速轉向品牌化、加工化和包裝化的肉製品，催生了工業化生產線的需求，這也推動了整個地區的市場成長。同時，製造商從基礎機器轉向全自動和半自動系統，中階自動化技術的普及也大大促進了市場發展。

由於政府的現代化政策和龐大的區域消費需求，中國肉類加工設備市場正蓬勃發展。根據「數據世界」組織2025年8月發布的一篇文章顯示，截至2022年，人均肉類供應量已逐步增加18倍，達到70公斤。其中，豬肉佔當年肉類供應量的57%，這大大提升了市場曝光度。此外，「中國製造2025」策略也加大了對包括智慧食品加工機械在內的先進製造業的投入，從而促進了國內工業級肉類產量的成長。

印度市場的成長也得益於其爆炸性成長的態勢，而中央政府的各項扶持政策更是為此提供了強而有力的支持。此外，印度食品加工工業部（MoFPI）慷慨撥款，旨在實現設施現代化，特別是肉類加工廠的升級改造，並為建設標準基礎設施提供補貼。正如2023年畜牧和乳業部發布的報告所述，該部已設立75億盧比的信貸擔保基金，並在未來十餘年內每年支付7500萬盧比，從而進一步促進了市場的發展。

歐洲市場洞察

預計在預測期內，歐洲市場將成為成長最快的地區。該地區市場的發展主要得益於對嚴格食品安全法規的重視、消費者偏好的轉變以及技術融合。此外，根據美國農業部2025年2月發布的一篇文章，自2023年以來，整個地區的有機產業正逐步復甦，銷售額預計接近504億美元，較2022年增長10.5%。這進一步促使有機農業面積從2022年的1,690萬公頃增加到2023年的1,740萬公頃，增幅達3%，從而滿足了消費者對加工最少的肉類產品的需求。

歐洲各國有機農業關鍵指標（2023 年）

國家

相關性/普遍性

指標

奧地利

27.3%

有機農業用地佔總農業用地的比例

西班牙

316,550 公頃（超過 11.8%）

有機農業用地增加

芬蘭

690萬公頃

野生採集區和非農業區

德國

161億歐元

有機市場

瑞士

468歐元

人均消費

丹麥

362歐元

人均消費

奧地利

292歐元

人均消費

德國

87

附屬公司

義大利

32

附屬公司

來源： FIBL組織

由於工業4.0自動化程度的提高，德國肉類加工設備市場正蓬勃發展，其目的是為了維持高昂的勞動力成本、保持競爭優勢並應對嚴格的監管。根據Consilium Europe發布的2024年報告，GDP利用率的提高帶動了農業技術領域的蓬勃發展，目前已有超過290家新創企業湧現。此外，德國與荷蘭和法國一道，目前已採用或有意採用至少一項技術（佔55%），這將有助於推動市場成長和需求。

由於英國脫歐後對食品安全和供應鏈韌性的日益重視，英國市場也不斷改善。此外，遵守英國保留的法律法規以及食品標準局 (FSA) 不斷完善的安全標準，都促使企業需要更先進的溯源設備。另外，根據英國政府2022年1月發布的數據報告，英國已有近43.2萬家機構採用了人工智慧技術，總支出達167億英鎊。平均而言，小型企業每家支出9,500英鎊，大型企業每家支出160萬英鎊，中型企業每家支出38萬英鎊，這些措施有助於確保市場創新。

北美市場洞察

預計北美市場將在預測期結束時保持穩定成長。該地區市場的成長主要得益於對監管合規和食品安全的日益重視，以及高效的自動化生產、勞動力成本壓力、產品多元化和消費者對便利性需求的不斷增長。根據肉類協會2025年3月發表的一篇文章，該地區有近98%的家庭購買肉類，73%的家庭認為肉類是健康的選擇。此外，90%的人口需要攝取蛋白質，其中83%的人食用雞蛋，82%的人食用雞肉，76%的人食用牛肉，這些因素都為市場成長提供了有利條件。

由於美國食品藥物管理局 (FDA) 的《食品安全現代化法案》(FSMA) 強制要求實施嚴格的預防性可追溯性和控制措施，美國肉類加工設備市場日益受到關注。此外，根據 2022 年 8 月的 ITA 政府報告，美國工業機器人的安裝量以 10.2% 的年增長率成長。據估計，美國 45% 的工作活動可以自動化，每年可創造約 2 兆美元的薪資收入，這對整個市場產生了積極影響。

加拿大市場的成長也得益於聯邦和省級政府對食品安全和出口導向發展的投資。在這方面，根據加拿大政府2024年8月發布的一篇文章，加拿大聯邦政府和安大略省政府正透過「永續加拿大農業夥伴關係」（Sustainable CAP）計畫投資近500萬美元。此舉旨在幫助食品和農業領域的小型企業提升其食品安全體系，並確保其持續發展。因此，有了政府的這些投入，加拿大市場整體都蘊藏著巨大的成長機會。

Meat Processing Equipment Market Share
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肉品加工設備市場主要參與者：

    以下是全球市場主要參與者的名單：

    • 馬雷爾（冰島）
      • 公司概況
      • 商業策略
      • 主要產品
      • 財務業績
      • 關鍵績效指標
      • 風險分析
      • 最新進展
      • 區域影響力
      • SWOT分析
    • GEA集團（德國）
    • JBT公司（美國）
    • 阿法拉伐（瑞典）
    • 布勒集團（瑞士）
    • 熱控公司（美國）
    • 巴德爾（德國）
    • 米德爾比公司（美國）
    • SEW-EURODRIVE（德國）
    • 關鍵技術（美國）
    • 雷澤（美國）
    • 特雷夫（德國）
    • Risco USA（美國）
    • 都佛公司（美國）
    • 馬倫（美國）
    • Unitherm 食品系統（美國）
    • 芬科食品系統（義大利）
    • Ruhle GmbH（德國）
    • Maja GmbH（德國）
    • 瓦爾萊（法國）

    國際肉品加工設備市場集中度適中，既有專業化的區域性企業，也有成熟的跨國公司。 JBT、GEA 和 Marel 等知名企業憑藉其提供整合式完整生產線解決方案（而非獨立式設備）的策略佔據市場主導地位。此外，大力投資工業 4.0 和數位化技術也是一項重要的策略舉措，這些技術能夠輕鬆地將基於物聯網的感測器整合到設備中。 2024 年 2 月，ProMach 宣布已成功收購 Zanichelli Meccanica SpA，旨在拓展其產品組合，並鞏固其作為全球領先的系統整合、填充和加工系統供應商的地位。

    肉品加工設備市場企業格局：

    • Marel被公認為全球領先企業，以其從農場到餐桌的一體化解決方案而聞名，為大多數肉類品種提供全自動加工系統和創新的獨立設備。該公司是數位化領域的先驅，提供先進的數據分析和軟體，從而提高可追溯性、效率和產量。基於這些優勢，根據其發布的 2024 年 9 月年度報告，該公司實現收入 12.147 億歐元，淨現金 6,270 萬歐元。
    • GEA集團是領先的工業技術公司之一，主要供應用於加工、切割和屠宰的整套生產線和高精度工程設備。公司日益重視永續解決方案，專注於自動化技術、衛生設計和節能機械，以減少浪費和資源消耗。
    • JBT公司是一家知名的國際企業，尤其擅長透過其食品科技部門為肉類和家禽加工提供先進的解決方案。此外，該公司還專注於包裝系統、油炸和醃製等增值技術。根據其2024年年度報告，JBT季度訂單額達5.23億美元，息稅折舊攤銷前利潤（EBITDA）達9,200萬美元，顯示其數位化服務拓展具有良好的發展前景。
    • 阿法拉伐雖然並非肉類加工設備的主要製造商，但卻被視為高效能熱交換器、流體處理系統和分離技術的關鍵供應商。其貢獻對於確保整體能源效率、延長保質期和保障產品安全至關重要。
    • 布勒集團憑藉其在工廠解決方案和製程工程方面的專業知識，成功開發出用於深加工的創新系統，尤其是在植物性混合肉製品和即食食品生產領域。集團專注於提供可擴展且永續的生產技術，以最大限度地減少對環境的影響，並保障食品安全和產品品質的穩定性。

最新動態

  • 2025 年 1 月， JBT Marel 公司宣布已完成股東提出的收購 Marel 已發行股份的自願收購要約。
  • 2024 年 4 月， Fortifi 食品加工解決方案公司宣布已成功收購 Nothum 食品加工系統公司，以有效擴展其創新加工解決方案，並為客戶提供卓越的服務。
  • Report ID: 8215
  • Published Date: Nov 04, 2025
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常见问题 (FAQ)

到 2025 年，肉品加工設備市場的產業規模將超過 78 億美元。

預計到 2035 年底，肉品加工設備市場規模將達到 152 億美元，在預測期內（即 2026 年至 2035 年）的複合年增長率將達到 7.7%。

市場上的主要參與者有 Middleby Corporation、SEW-EURODRIVE、Key Technology、Reiser、Treif、Risco USA 等。

從操作方式細分來看，預計到 2035 年，自動化設備細分市場將佔據 65.8% 的最大市場份額，並在 2026-2035 年期間展現出巨大的成長潛力。

預計到 2035 年底，亞太市場將佔據最大的市場份額，達到 35.8%，並在未來提供更多的商機。

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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