全球無麩質食品市場
全球無麩質食品市場
到 2035 年底，無麩質食品市場規模預計將達到 236 億美元，在預測期內（即 2023-2035 年）複合年增長率為 9.57%。 2022年，無麩質食品產業規模為72億美元。市場的成長可歸因於人們對植物性食品的日益偏好。許多人寧願少吃動物食品，以抗議工業農業中的許多問題，包括虐待動物。以植物為基礎的飲食比以肉類和乳製品為主的飲食對環境更健康。隨著 Z 世代購買力的增強，植物性食品業務預計將成長。目前，大約 79% 的 Z 世代選擇每週有一天吃素，而在美國，近 65% 的人選擇更偏植物的飲食。
除此之外，據信推動無麩質食品市場成長的因素包括對無麩質食品的過敏日益增加。近年來，患有乳糜瀉、小麥過敏或麩質敏感性的人數急劇增加。據慕尼黑工業大學萊布尼茨植物遺傳學和農作物研究所以及萊布尼茨食品系統生物學研究所的研究人員稱，全世界大約百分之一的成年人受到影響。此外，非腹腔麩質敏感性（NCGS）在西方世界變得越來越普遍。研究還表明，儘管麵筋成分發生了微小變化，但麵筋濃度在過去 120 年中始終保持一致。雖然受到嚴格關注的麥醇溶蛋白的比例減少了約 18%，但麥谷蛋白的比例卻增加了約 25%。
成長動力
挑戰
對無麩質食品的好處認識不足
基準年 | 2022年 |
預測年份 | 2023-2035 |
複合年增長率 | 9.57% |
基準年市場規模（2022 年） | 236億美元 |
預測年度市場規模（2035 年） | 72億美元 |
區域範圍 |
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產品類型（麵包產品、餅乾和零食、調味品、調味料和塗抹醬、麵食和披薩、乳製品/乳製品替代品、麵粉和薄片、甜點和糖果、飲料和飲料）
麵包產品領域的無麩質食品市場規模最大，預計到 2035 年將達到 52 億美元，2022 年至 2035 年複合年增長率高達 10.59%。2022 年，該領域價值 14 億美元。該細分市場的成長可歸因於無麩質麵包的日益普及，隨著越來越多的人需要或不希望食用麩質，無麩質麵包變得越來越普遍。這些麵包是用各種麵粉製成的，例如大米或馬鈴薯粉，這些麵粉通常含有有助於增強質地的親水膠體，例如瓜爾膠和黃原膠。此外，製造商專注於生產具有更長保質期的麵包，預計也將推動該領域的成長。
分銷通路（線上、線下）
2022 年，無麩質食品市場的線下部分估計為 48 億美元，預計到 2035 年將達到 155 億美元，在預計時間範圍內複合年增長率高達 9.41%。出於多種因素的考慮，包括交通便利和商店提供種類繁多的無麩質產品，線下部分是主要分銷渠道中最大的部分。此外，超市和大賣場可能佔據大部分市場。這是因為它可以在一個地點輕鬆獲得各種無麩質食品。因此，客戶可以從多種產品中進行選擇。
我們對全球市場的深入分析包括以下部分：
產品類別 |
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分銷管道 |
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北美市場預測
到 2035 年底，北美無麩質食品市場預計將超過 82 億美元，預測期內複合年增長率為 9.29%。該市場的成長主要歸因於該地區大量顧客選擇無麩質食品，因為他們認為無麩質食品對於患有乳糜瀉等特殊疾病的人來說具有卓越的價值和健康。根據最近的一項調查，超過三分之一的加拿大人經常購買無麩質產品，並認為它們通常比同等的含麩質食品更健康。
亞太地區市場統計
亞太地區無麩質食品市場預計將成為第二大市場，在給定時間內複合年增長率為 10.17%。預計到2035 年底，亞太地區市場價值將從2022 年的21 億美元增至75 億美元。該地區市場的成長和成熟在很大程度上依賴無麩質飲食益處的營銷以及不斷增長的消費群體。對麩質不耐症的認識。澳洲是包裝純素食品和無麩質商品的製造、消費和出口的主要參與者。南澳有潛力向亞洲市場出口無麩質成品或成品的功能性成分
作者学分: Radhika Gupta, Shivam Bhutani