Taille et part de marché des produits alimentaires halal, par canal de distribution (détaillants traditionnels, supermarchés et hypermarchés, commerce électronique/vente en ligne, magasins de proximité) ; type – Analyse de l’offre et de la demande mondiales, prévisions de croissance, rapport statistique 2026-2035

Marché des produits halal - Analyse régionale

Perspectives du marché APAC

La région Asie-Pacifique est l'épicentre du marché des produits halal et devrait représenter 58,6 % des revenus d'ici 2035. Ce marché se caractérise par son ampleur et la diversité de ses moteurs de croissance. La demande est principalement due à la croissance démographique et aux initiatives gouvernementales qui rendent obligatoire la certification et soutiennent le secteur comme un pilier économique essentiel. Des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud sont portés par la demande intérieure croissante d'une certaine population et par l'augmentation des exportations de produits halal. Une tendance régionale est l'intégration de la technologie pour garantir l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement, les projets pilotes de blockchain pour la traçabilité gagnant du terrain. Le marché des produits halal connaît également une montée en gamme rapide, avec une demande croissante pour les produits halal sains, fonctionnels, biologiques et prêts à consommer.

Le marché indien des produits halal est porté par une importante clientèle intérieure. Ce marché est lui-même dynamisé par la formalisation progressive d'un secteur traditionnellement fragmenté. Une tendance majeure est l'élargissement de la gamme de produits certifiés, au-delà de la viande, aux produits laitiers, aux en-cas et aux plats cuisinés, de plus en plus disponibles dans la grande distribution. Selon un rapport du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) de mars 2022, le commerce halal en Inde est estimé à 80 milliards de dollars, soit l'équivalent du commerce total des produits agroalimentaires. Par ailleurs, les données d'import-export d'avril 2025 indiquent que l'Inde exporte de la viande vers plus de 100 pays à travers le monde, la Malaisie étant le principal importateur de viande halal. Cette dynamique d'exportation est soutenue par un réseau d'abattoirs agréés et certifiés halal. Dans le même temps, la demande intérieure est remodelée par l'arrivée de grandes marques alimentaires qui lancent des gammes de produits certifiés afin de séduire le consommateur urbain, sensible aux marques.

Principales destinations d'exportation de la viande indienne

Source : Exportation Importation avril 2025

Le marché chinois des produits halal est stratégiquement orienté vers le développement en tant que plateforme d'exportation mondiale. Il répond aux besoins alimentaires d'une population importante, concentrée notamment dans des régions comme le Ningxia. Ce marché se caractérise par un fort engagement de l'État en matière de normalisation et de certification, garantissant ainsi la conformité aux exigences du commerce international. L'intégration de la production halal dans les grandes industries, l'agriculture modernisée d'État et les complexes agroalimentaires constitue une tendance majeure. Selon les données de la Fondation Carnegie pour la paix internationale (2024), la Chine était, en 2021, le premier exportateur de biens et services halal vers les 57 États membres, avec un volume d'échanges s'élevant à 40,4 milliards de dollars américains. Par ailleurs, cette orientation stratégique s'inscrit dans le cadre plus large des objectifs nationaux de sécurité alimentaire et de développement économique, assurant ainsi un soutien public continu au secteur.

Aperçu du marché européen

L'Europe devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché des produits halal, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) estimé à 5,3 % entre 2026 et 2035. Ce marché est principalement porté par l'augmentation du nombre de consommateurs et la reconnaissance du halal comme gage de qualité et d'éthique. L'évolution démographique, avec une population jeune et croissante respectant les principes alimentaires halal et une préoccupation accrue pour le bien-être animal et la sécurité alimentaire, sont les principaux moteurs de cette croissance. L'harmonisation réglementaire demeure un défi, mais les organismes de certification privés ont mis en place un cadre solide. Le marché connaît également une croissance des plateformes de commerce électronique dédiées aux produits halal, améliorant ainsi leur accessibilité. Selon les données de la Commission européenne, la sécurité et la durabilité des aliments, ainsi que la demande des consommateurs pour des produits alimentaires transparents et issus de sources éthiques, constituent une priorité majeure, stimulant ainsi le marché du halal.

Le Royaume-Uni devrait détenir la plus grande part de marché en Europe d'ici 2035, grâce à sa clientèle diversifiée et fidèle, ainsi qu'à un système de certification privée robuste. L'Office for National Statistics (ONS) continue de constater une croissance démographique en phase avec l'adoption du régime halal, soulignant une demande stable. Selon les données du Parlement britannique de juin 2025, près de 1,035 milliard d'animaux ont été abattus dans les abattoirs anglais et gallois en 2024, dont 214,6 millions (20,7 %) pour la production de viande halal. Ces données témoignent de la forte intégration de ce secteur dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire nationale. Le marché évolue également au-delà de la viande crue, avec une forte croissance des produits à valeur ajoutée, tels que les plats cuisinés et les en-cas certifiés, de plus en plus distribués via les circuits de distribution traditionnels.

L'Allemagne conservera une part de marché prépondérante sur le marché européen des produits halal, grâce à sa population nombreuse de consommateurs privilégiant ces produits. Cette croissance est principalement alimentée par l'intégration stratégique de produits de marque distributeur certifiés dans le secteur de la distribution et par le développement de l'offre halal dans la restauration, notamment dans les services de restauration rapide et de livraison. Selon les données de l'USDA de novembre 2022 sur l'Allemagne : « Le marché allemand des produits halal et casher en pleine expansion », le pays compte plus de 83 millions de consommateurs parmi les plus aisés au monde et représente de loin le plus grand marché de l'UE. Son cadre réglementaire rigoureux en matière d'étiquetage et de sécurité alimentaire, appliqué par des autorités telles que l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL), offre un environnement de confiance qui profite au secteur halal.

Aperçu du marché nord-américain

Le marché des produits halal en Amérique du Nord connaît une croissance rapide, alimentée par l'évolution démographique et l'adéquation avec les tendances de consommation actuelles. La certification halal est largement reconnue par les consommateurs comme un gage de production éthique, de bien-être animal et de protocoles de sécurité alimentaire rigoureux. Cette perception stimule la demande au-delà des circuits de distribution traditionnels, vers les supermarchés et la restauration, où la diversification des produits vers les plats préparés, les produits haut de gamme et les produits biologiques est en plein essor. L'expansion du marché est également favorisée par les investissements importants dans la logistique de la chaîne d'approvisionnement et les organismes de certification tiers qui garantissent l'intégrité des produits, positionnant ainsi le halal comme un segment à forte valeur ajoutée au sein de l'industrie agroalimentaire nord-américaine.

La demande d'aliments halal aux États-Unis est soutenue par une certaine expansion démographique, une augmentation des achats institutionnels et un renforcement du contrôle fédéral des importations alimentaires. Les données du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) sur la production, l'approvisionnement et la distribution montrent une dépendance soutenue aux importations de volaille et de bœuf provenant de fournisseurs conformes, principalement pour les segments de la restauration à valeur ajoutée. Les données de la FDA pour 2024 soulignent qu'un budget de 7,2 milliards de dollars est alloué à la sécurité alimentaire, dont une partie est destinée au renforcement des systèmes d'inspection nationaux. Ce renforcement profite aux transformateurs de viande certifiés halal et aux flux de produits importés en améliorant la surveillance des résidus, la traçabilité et la conformité des installations. Les données démographiques du Bureau du recensement des États-Unis indiquent qu'une croissance continue de certaines communautés accroît les achats de viande certifiée, d'aliments emballés et de produits de boulangerie par les ménages. Les programmes fédéraux de repas scolaires et les achats des établissements correctionnels intègrent de plus en plus d'options halal dans certains domaines. Les données commerciales du Département du Commerce montrent une augmentation des importations d'aliments préparés, offrant des opportunités de croissance aux exportateurs certifiés respectant les exigences d'étiquetage américaines.

La croissance du marché canadien des aliments halal est alimentée par les tendances migratoires, l'augmentation des capacités de certification et les investissements fédéraux dans les systèmes de salubrité des aliments. Statistique Canada rapporte des flux migratoires soutenus en provenance d'Asie du Sud, du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord (MENA) et d'Asie du Sud-Est, ce qui fait exploser la demande de volaille, de bœuf, d'aliments surgelés et de confiseries certifiés. Le rapport Halal et le rapport Beef Watch de l'ACIA d'avril 2024 indiquent que la production de bœuf halal respecte les exigences d'abattage islamiques, tandis que l'ACIA applique des règles strictes en matière de bien-être animal en vertu du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada. Cela garantit que les animaux ne sont pas suspendus jusqu'à ce qu'ils perdent connaissance. Le Canada réglemente l'étiquetage halal, exige une certification vérifiée et effectue également des audits par le biais de plans de contrôle préventif afin de prévenir la fraude et de maintenir la conformité aux normes halal et de bien-être animal. Avec l'essor de la clientèle, le marché est estimé à près d'un milliard de dollars américains; les organismes de certification jouent un rôle essentiel en soutenant les producteurs et en développant le marché.