Tamaño y participación del mercado de levadura nutricional, por fortificación (fortificada, no fortificada), naturaleza, canal de distribución, aplicación, usuario final y formato: análisis de la oferta y la demanda global, previsiones de crecimiento e informe estadístico 2026-2035

Análisis regional del mercado de levadura nutricional

Perspectivas del mercado de América del Norte

Norteamérica domina el mercado de la levadura nutricional y se prevé que alcance una cuota de mercado del 32,5 % para 2035. Este mercado se ve impulsado por la alta adopción de dietas basadas en plantas por parte de los consumidores. Los principales impulsores del mercado incluyen el aumento de la población vegana y flexitariana, que exige productos alimenticios de etiqueta limpia y fortificados, y una sólida distribución minorista. Estados Unidos y Canadá dominan el mercado con la mayor cuota regional. Además, el lanzamiento de variedades con sabor, el mayor uso en condimentos y snacks, y la creciente concienciación de los consumidores sobre el contenido de vitamina B12 como suplemento para la salud están impulsando el mercado.

El mercado estadounidense de levadura nutricional está impulsado por la demanda sostenida de dietas basadas en plantas y la atención del consumidor a la salud preventiva. Las iniciativas gubernamentales promueven las dietas basadas en plantas a través de las Guías Alimentarias para Estadounidenses, promoviendo la levadura como una alternativa rica en proteínas. En 2024, Angel Yeast Co., Ltd. anunció oficialmente que la compañía iniciará la producción de proteína de levadura de nueva generación en el Parque Biotecnológico Baiyang en Yichang, Hubei. La planta tiene capacidad para producir 11 000 toneladas de proteína de levadura de alta pureza con más del 80 % de contenido proteico. Esto marca un paso clave para cumplir con los estándares de alta calidad y la demanda de proteína sostenible, lo que mejora la presencia global de fabricación y consolida su liderazgo en los mercados de proteínas alternativas y nutrición sostenible.

El mercado canadiense se está expandiendo gracias a la sólida promoción gubernamental de la alimentación a base de plantas y a una población consciente de la salud. El país está experimentando una sólida actividad regulatoria, de innovación y adopción de productos. Por ejemplo, los datos del AIDP anunciaron Puremune en abril de 2022, un betaglucano de levadura insoluble. El producto se obtiene de Immudyne Nutritional y cuenta con una licencia de producto de Health Canada como fuente de betaglucano de levadura. Esta fuente posee un alto nivel de propiedades inmunomoduladoras con 30 mg por dosis, en comparación con los 250 mg a 500 mg que se utilizan en otros betaglucanos de levadura de panadería. Esta baja dosis indica la formulación avanzada y la creciente preferencia por los ingredientes inmunitarios a base de levadura con respaldo clínico en Canadá, que se centran en el bienestar y la nutrición de etiqueta limpia.

Perspectivas del mercado de Asia-Pacífico

Se prevé que Asia Pacífico sea la región de mayor crecimiento en el mercado de levadura nutricional, con una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 10,4 % durante el período de pronóstico de 2026 a 2035. La creciente concienciación sobre la salud y el bienestar impulsa el mercado. Además, el mercado también se ve impulsado por la expansión de la población vegana y flexitariana en países como India. Japón y China muestran una fuerte adopción en el mercado. El apoyo gubernamental también es evidente, con el Consejo de Estado promoviendo una política nacional de salud que prioriza la suplementación nutricional, impulsando aún más el mercado de ingredientes alimentarios funcionales.

China es líder en el mercado de la levadura nutricional, respaldada por su gran capacidad de fermentación, la expansión de sus aplicaciones en alimentos y sus competitivos costos de producción. Los datos de la OEC de 2023 indican que China es el principal exportador de levadura, con un valor de 490 millones de dólares, lo que indica una fuerte demanda internacional y una sólida infraestructura de fabricación. Por otro lado, la preferencia de los consumidores por las fuentes de proteína de origen vegetal y de etiqueta limpia impulsa el mercado como potenciador natural del sabor y fuente de vitamina B. Además, las políticas gubernamentales de apoyo a la biotecnología y el auge de los estilos de vida veganos y flexitarianos siguen consolidando el liderazgo de China en el mercado.

El mercado japonés se define por la demanda de alimentos funcionales y de alta calidad por parte de una población envejecida. El Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar Social regula estos productos bajo la denominación de Alimentos con Declaraciones de Función. Los datos de la OEC de 2023 indican que Japón ha exportado 11,5 millones de dólares en levadura a todo el mundo, incluyendo levadura nutricional. Además, esta levadura nutricional se posiciona como una fuente natural de vitaminas del complejo B y fibra dietética, atractiva para las personas mayores que buscan beneficios para la salud metabólica y digestiva, y se utiliza cada vez más en suplementos y alimentos fortificados de uso diario.

Datos del flujo comercial de levadura en 2023

Fuente: OEC 2023

Perspectivas del mercado europeo

Europa está experimentando una rápida expansión en el mercado de la levadura nutricional, impulsada en gran medida por la adopción de estilos de vida vegetarianos, veganos y flexitarianos. La demanda de alimentos naturales y enriquecidos con levadura nutricional, valorada como fuente de vitamina B12 y proteínas, es la tendencia clave que domina el mercado. Las sólidas regulaciones de la UE, dictadas por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, garantizan la calidad y la confianza necesarias para construir una sólida base de consumidores. El crecimiento del mercado se ve acelerado por su incorporación, más allá de las tiendas de alimentos saludables, a los principales canales minoristas, respaldados por la estrategia «De la Granja a la Mesa» de la Comisión Europea, que promueve sistemas alimentarios sostenibles y de origen vegetal.

Se espera que Alemania tenga la mayor participación en los ingresos de Europa, impulsada por su arraigada cultura de sostenibilidad y su elevado número de veganos. Los datos del USDA de enero de 2023 mostraron que Alemania tiene una alta tasa de vegetarianismo, con más de 1,5 millones de personas en 2022, en comparación con otros países europeos. El país registra un aumento anual constante en el gasto de los consumidores en alimentos funcionales y orgánicos, lo que beneficia directamente la expansión del mercado. La preferencia de los consumidores por las alternativas proteicas de origen vegetal, como el queso vegano y los productos sin gluten, acelera este crecimiento. Los continuos esfuerzos de los organismos reguladores alimentarios alemanes garantizan un estricto control de calidad, lo que impulsa la confianza del mercado. La innovación en levadura nutricional prospera con variedades con sabores adaptados a los sectores alimentarios premium. La creciente tendencia de la panadería y la cerveza artesanales amplía aún más las aplicaciones de nicho en Alemania.

Se espera que el mercado del Reino Unido sea el segundo más grande, impulsado por una alta concienciación del consumidor. Este mercado está impulsado por el sólido marketing minorista y la incorporación de levadura nutricional en categorías de productos innovadores, como comidas preparadas y queso vegano. El gobierno del Reino Unido apoya indirectamente el mercado al reducir el consumo de carne y optar por fuentes de proteína de origen vegetal. Además, se observa que el país ha presenciado un aumento significativo en las consultas de los consumidores sobre la vitamina B12 en productos no animales, lo cual es un factor clave para la adopción de levadura nutricional. Por otro lado, la expansión de los servicios de alimentación de origen vegetal, como los restaurantes veganos y los proveedores de kits de comida, está acelerando la adopción de levadura nutricional en todas las dietas. Los minoristas y fabricantes también están invirtiendo en variantes con sabor para atender a los consumidores preocupados por la salud que buscan soluciones alimentarias versátiles y ricas en nutrientes.