Über uns Kontakt Karriere

Marktgröße und Marktanteil glutenfreier Backmischungen nach Darreichungsform (Trockenmischungen, Fertigteige und Tiefkühlteige); Endverbraucher; Produkttyp; Vertriebskanal; Quelle: Globale Angebots- und Nachfrageanalyse, Wachstumsprognosen, Statistikbericht 2026–2035

  • Berichts-ID: 8326
  • Veröffentlichungsdatum: Dec 19, 2025
  • Berichtsformat: PDF, PPT
Festliches Sonderangebot
$4550 $2450

Marktausblick für glutenfreie Backmischungen:

Der Markt für glutenfreie Backmischungen hatte 2025 ein Volumen von 564,6 Millionen US-Dollar und wird Prognosen zufolge bis Ende 2035 auf 1,24 Milliarden US-Dollar anwachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 8,2 % im Prognosezeitraum 2026–2035 entspricht. Im Jahr 2026 wird das Marktvolumen für glutenfreie Backmischungen auf 610,9 Millionen US-Dollar geschätzt.

Gluten-free Baking Mixes Market size
Entdecken Sie Markttrends und Wachstumsmöglichkeiten: Kostenloses Beispiel-PDF anfordern

Der Markt für glutenfreie Backmischungen wächst stetig und profitiert von der messbaren Zunahme diagnostizierter glutenbedingter Erkrankungen sowie dem verstärkten Fokus institutioneller Stellen auf Lebensmittelsicherheit und Kennzeichnungsstandards. Laut einer Studie des Gastro Journal vom Juni 2024 ist Zöliakie weit verbreitet; fast 1 % der Bevölkerung ist betroffen, wobei die Diagnosezahlen aufgrund verbesserter Screening-Verfahren in klinischen Einrichtungen steigen. Das Marktwachstum ist eng mit dem anhaltenden Anstieg der Diagnosezahlen und der zunehmenden Akzeptanz glutenfreier Ernährung verbunden. Die NIH (National Institutes of Health) weisen darauf hin, dass der Anstieg der diagnostizierten Zöliakie-Prävalenz in den letzten Jahrzehnten auf verbesserte Screening-Methoden und ein gestiegenes Bewusstsein zurückzuführen ist. Dies schafft eine stabile, langfristige Marktbasis. Darüber hinaus liefern die Wirtschaftsdaten der US-Regierung Einblicke in den makroökonomischen Kontext für die Rohstoffbeschaffung und die Konsumausgaben.

Andererseits bestätigt die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA), dass Lebensmittel mit dem Etikett „glutenfrei“ weniger als 20 ppm Gluten enthalten dürfen. Dieser Grenzwert hat die verstärkte Verwendung konformer Mischungen in der Gastronomie, im Bäckereigewerbe und bei Lohnherstellern vorangetrieben, die einheitliche Sicherheitsstandards bei der Beschaffung anstreben. Die Nachfrage wird zudem durch institutionelle Abnehmer wie Schulen, Krankenhäuser und öffentliche Einrichtungen befeuert, die spezielle Ernährungsbedürfnisse in ihre Beschaffungsrichtlinien integrieren. Darüber hinaus haben sich die Vertriebskanäle weiterentwickelt und verzeichnen einen stetigen Anstieg der Online-Umsätze. Dieser Trend bietet etablierten und aufstrebenden Marken einen wichtigen Weg, eine breite Kundschaft für Speziallebensmittel zu erreichen, ohne ausschließlich auf traditionelle Verkaufsflächen im Einzelhandel angewiesen zu sein.

Schlüssel Glutenfreie Backmischungen Markteinblicke Zusammenfassung:

  • Regionale Highlights:

    • Es wird prognostiziert, dass Nordamerika bis 2035 einen Marktanteil von 48,7 % am Markt für glutenfreie Backmischungen erreichen wird. Dies spiegelt seine führende Position wider, die auf einem hohen Verbraucherbewusstsein, einer etablierten Zöliakie-Diagnostik, einem ausgereiften Fachhandel und der breiten Integration glutenfreier Angebote in die Gastronomie und institutionelle Kanäle beruht.
    • Für den asiatisch-pazifischen Raum wird mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 10,8 % im Zeitraum 2026–2035 eine am schnellsten wachsende Region erwartet. Diese Entwicklung wird durch westlich geprägte Ernährungsgewohnheiten, steigende verfügbare Einkommen, den expandierenden E-Commerce und modernen Einzelhandel sowie die zunehmende Wahrnehmung von glutenfreier Ernährung als gesündere Alternative beeinflusst.

  • Segmenteinblicke:

    • Im Segment der Fertigmischungen wird erwartet, dass Trockenmischungen bis 2035 einen Marktanteil von 88,6 % am Markt für glutenfreie Backmischungen erreichen werden. Dies spiegelt ihre starke kommerzielle Attraktivität und breite Akzeptanz wider, die durch überlegene Haltbarkeit, Kosteneffizienz, Versandfreundlichkeit und Kompatibilität mit dem E-Commerce-Vertrieb begünstigt wird.
    • Bis 2035 wird der Haushalts- bzw. Einzelhandelssektor als führende Endverbraucherkategorie positioniert sein, da das glutenfreie Backen zu Hause immer beliebter wird, was durch die Prioritäten der Verbraucher in Bezug auf Kostenmanagement, Transparenz der Inhaltsstoffe, Individualisierung und den Ausbau des Zugangs zum stationären und Online-Einzelhandel verstärkt wird.

  • Wichtigste Wachstumstrends:

    • Zunehmende Prävalenz diagnostizierter Zöliakie
    • Ausbau der E-Commerce- und digitalen Lebensmittelinfrastruktur

  • Größte Herausforderungen:

    • Rohstoffbeschaffung und Volatilität der Lieferkette
    • Herausforderungen bei der Formulierung und Gleichstellung der Produktqualität

  • Wichtige Akteure: General Mills, The Hain Celestial Group, Kellogg Company, Bob's Red Mill, Pamela's Products, Conagra Brands, Dr. Schär, Hero Group, Warburtons, Orgran, Freedom Foods Group, Dove's Farm, Barkat, Kinnikinnick Foods, Aleia's, Priméal, Ener-G Foods, Lam Soon, MGP Ingredients, King Arthur Baking Company

Global Glutenfreie Backmischungen Markt Prognose und regionaler Ausblick:

  • Marktgröße und Wachstumsprognosen:

    • Marktgröße 2025: 564,6 Millionen USD
    • Marktgröße 2026: 610,9 Millionen USD
    • Prognostizierte Marktgröße: 1,24 Milliarden US-Dollar bis 2035
    • Wachstumsprognose: 8,2 % jährliches Wachstum (2026–2035)

  • Wichtigste regionale Dynamiken:

    • Größte Region: Nordamerika (48,7 % Anteil bis 2035)
    • Region mit dem schnellsten Wachstum: Asien-Pazifik
    • Dominierende Länder: Vereinigte Staaten, Kanada, Deutschland, Vereinigtes Königreich, Australien
    • Schwellenländer: Indien, Japan, China, Südkorea, Brasilien

    • Last updated on : 19 December, 2025

Wachstumstreiber

  • Zunehmende Zöliakie-Diagnosen: Die Nachfrage nach glutenfreien Backmischungen wird direkt durch den stetigen Anstieg klinisch diagnostizierter Zöliakie-Fälle beeinflusst. Laut einer NIH-Studie vom Juni 2022 ernähren sich in den USA über 2 Millionen Menschen glutenfrei, darunter 300.000 mit Zöliakie. Verbesserte Diagnoseverfahren erweitern kontinuierlich den Kreis der diagnostizierten Patienten. Ähnliche Trends sind in Europa zu beobachten, obwohl dort derzeit nur ein geringerer Prozentsatz der Bevölkerung diagnostiziert ist, was auf eine beträchtliche unerschlossene Nachfrage hindeutet. Mit steigenden Diagnosezahlen steigt auch der Bedarf an glutenfreien Backmischungen durch Krankenhäuser, Schulen und Gastronomiebetriebe proportional. Dies unterstreicht die entscheidende Bedeutung von spezialisierten Produktionslinien und zertifizierten Lieferketten für dieses medizinisch abhängige Segment, das den unverzichtbaren Kern des Marktes bildet.
  • Ausbau der E-Commerce- und digitalen Lebensmittelinfrastruktur: Laut Daten des US Census Bureau vom August 2025 stiegen die E-Commerce-Umsätze im zweiten Quartal 2025 um 5,3 % gegenüber dem zweiten Quartal 2024. Diese Regierungsdaten bestätigen den Trend zum Online-Handel, der ein wichtiger Vertriebskanal für glutenfreie Produkte ist. Die gesamten Einzelhandelsumsätze legten im selben Zeitraum um 3,9 % zu, was die zunehmende Expansion des Vertriebskanals im Markt für glutenfreie Backmischungen unterstreicht. Durch den Infrastrukturausbau können Spezialmarken geografisch weit verteilte Verbraucher erreichen, ohne zunächst einen kostspieligen nationalen Einzelhandelsvertrieb aufbauen zu müssen. Darüber hinaus ist der Direktvertrieb an Endkunden mittlerweile eine praktikable und kostengünstige Markteintrittsstrategie. Dieser Kanal ermöglicht auch Abonnementmodelle für Grundnahrungsmittelmischungen und sichert so wiederkehrende Einnahmen sowie die wertvolle Erfassung von Kundendaten für die Produktentwicklung und personalisiertes Marketing.
  • Globale Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit: Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit, die Rückverfolgbarkeit und Allergiemanagement vorschreiben, veranlassen institutionelle Abnehmer dazu, zertifizierte glutenfreie Backmischungen mit transparenter Herkunft zu verwenden. Die Lebensmittelinspektionsbehörden in verschiedenen Regionen haben die Kontrollen hinsichtlich Allergenkennzeichnung und Vermeidung von Kreuzkontaminationen verschärft und damit die Nachfrage nach zuverlässigen glutenfreien Lieferanten gesteigert. Großhersteller, die staatlich geförderte Programme beliefern, müssen diese strengen Standards erfüllen, was die Nachfrage nach validierten glutenfreien Mischungen direkt erhöht. Darüber hinaus verlangen die Inspektionsprotokolle von den Betrieben die Aufrechterhaltung dokumentierter Präventionsmaßnahmen, um die Verwendung zertifizierter glutenfreier Zutaten zu fördern. Angesichts der zunehmenden behördlichen Prüfungen in Nordamerika und Europa wechseln B2B-Abnehmer zu Lieferanten mit messbaren Systemen zur Überprüfung der Glutenkontrolle.

Herausforderungen

  • Rohstoffbeschaffung und Lieferkettenvolatilität: Die Sicherstellung einer gleichbleibend hohen Qualität und kostengünstiger glutenfreier Mehle ist eine der größten Herausforderungen auf dem Markt für glutenfreie Backmischungen. Diese Lieferketten sind anfällig für Klimawandel, geopolitische Ereignisse und Rohstoffpreisschwankungen. Führende Marktteilnehmer investieren beispielsweise stark in langfristige Lieferantenverträge und in einigen Fällen in die vertikale Integration wichtiger Getreidesorten, um die Volatilität zu minimieren. Darüber hinaus unterlagen die Mandelpreise in Kalifornien aufgrund der Dürre erheblichen Schwankungen, was sich direkt auf die Inputkosten zahlreicher Hersteller auswirkte, die auf Mandelmehl – ​​eine wichtige Zutat in diesem Teilsegment – ​​angewiesen sind.
  • Herausforderungen bei der Rezeptur und der Sicherstellung gleichbleibender Produktqualität: Die Erzielung von Textur, Geschmack und Mundgefühl, die herkömmlichen Backwaren entsprechen, ist ohne Gluten technisch anspruchsvoll. Dies erfordert umfangreiche Forschung und Entwicklung im Bereich von Hydrokolloiden, Stärken und Proteinmischungen. Führende Anbieter glutenfreier Backmischungen haben durch die Beherrschung dieser Wissenschaft eine starke Markentreue aufgebaut. Ein Scheitern führt zu einer negativen Kundenakzeptanz. Verschiedene Studien belegen, dass Geschmack und Textur weiterhin die wichtigsten Faktoren für den Wiederkauf glutenfreier Lebensmittel sind, wodurch die Rezeptur die größte Hürde für den Produkterfolg darstellt.

Marktgröße und Prognose für glutenfreie Backmischungen:

Berichtsattribut Einzelheiten

Basisjahr

2025

Prognosejahr

2026–2035

CAGR

8,2 %

Marktgröße im Basisjahr (2025)

564,6 Millionen US-Dollar

Prognostizierte Marktgröße (2035)

1,24 Milliarden US-Dollar

Regionaler Geltungsbereich

  • Nordamerika (USA und Kanada)
  • Asien-Pazifik (Japan, China, Indien, Indonesien, Malaysia, Australien, Südkorea, übriges Asien-Pazifik)
  • Europa (Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Russland, Nordische Länder, übriges Europa)
  • Lateinamerika (Mexiko, Argentinien, Brasilien, übriges Lateinamerika)
  • Naher Osten und Afrika (Israel, Golf-Kooperationsrat, Nordafrika, Südafrika, übriger Naher Osten und Afrika)
Greifen Sie auf detaillierte Prognosen und datengestützte Einblicke zu: Kostenloses Beispiel-PDF anfordern

Marktsegmentierung für glutenfreie Backmischungen:

Formularsegmentanalyse

Im Segment der Backmischungen dominieren Trockenmischungen den Markt und werden voraussichtlich bis 2035 einen Marktanteil von 88,6 % erreichen. Diese Dominanz wird durch die lange Haltbarkeit, die Kosteneffizienz und die einfache Handhabung beim Versand begünstigt. Trockenmischungen entsprechen perfekt der Verbrauchernachfrage nach haltbaren Produkten, die mit minimalem Aufwand frisch gebackene Ergebnisse ermöglichen. Das Wachstum des E-Commerce als Hauptvertriebskanal für glutenfreie Spezialprodukte befeuert die Nachfrage nach diesem Segment im Markt für glutenfreie Backmischungen zusätzlich, da Trockenprodukte im Vergleich zu frischen oder tiefgekühlten Alternativen logistisch deutlich einfacher und wirtschaftlicher national zu vertreiben sind. Der Bericht des US-Arbeitsministeriums (BLS) vom September 2025 verdeutlicht die wirtschaftliche Bedeutung haltbarer Produkte: Der Verbraucherpreisindex für Getreide und Backwaren stieg in den zwölf Monaten bis September um 1,6 %. Diese Daten spiegeln eine anhaltende Nachfrage und einen steigenden Kostendruck in dieser Grundnahrungsmittelkategorie wider, zu der auch Trockenmischungen gehören.

Endnutzersegmentanalyse

Bis 2035 wird der Haushalts- bzw. Einzelhandelssektor den Endverbrauchermarkt anführen, was vor allem auf die zunehmende glutenfreie Backaktivität zu Hause zurückzuführen ist. Treiber dieser Entwicklung sind der Wunsch nach Kostenkontrolle, Transparenz der Zutaten und die Möglichkeit, Backwaren an spezifische Ernährungsbedürfnisse im Rahmen einer glutenfreien Ernährung anzupassen. Das Wachstum dieses Segments ist eng mit dem Ausbau des Einzelhandelsvertriebs, sowohl im stationären Handel als auch online, verknüpft. Dies wird durch den Bericht des US-Arbeitsministeriums (BLS) vom Dezember 2023 untermauert, der zeigt, dass die jährlichen Ausgaben US-amerikanischer Verbraucher für Getreide und Backwaren im Jahr 2022 712 Milliarden US-Dollar erreichten. Diese Daten belegen die kontinuierliche Budgetzuweisung für diese Lebensmittelkategorie für den Heimverbrauch. Die hohen Haushaltsausgaben unterstreichen die Widerstandsfähigkeit des Marktes und deuten auf eine signifikante Nachfrage nach hochwertigen glutenfreien Backmischungen hin, die eine gesundheitsorientierte Alternative im etablierten Backwarensegment bieten.

Produktsegmentanalyse

Bei diesem Produktsegment führen Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes, angetrieben von der Nachfrage nach unkompliziertem Backen für festliche Anlässe. Dieser Trend wird durch die anhaltende Verlagerung der Verbraucher hin zur Zubereitung von Speisen zu Hause unterstützt. Haupttreiber ist das stetige Wachstum der glutenfreien Verbrauchergruppe, zu der sowohl Menschen mit medizinischen Einschränkungen wie Zöliakie als auch eine breitere Bevölkerungsgruppe gehören, die Wert auf ein gesundes Verdauungssystem legt. So stiegen beispielsweise die Ausgaben der Verbraucher für Bäckereien und Tortilla-Hersteller, ein Indikator für die Nachfrage nach Zutaten, mit dem Anstieg der Jahresumsätze deutlich an. Dies deutet auf ein starkes und anhaltendes Interesse am Markt für Backwaren und verwandte Produkte hin. Dieses Interesse zeigt zudem, dass Genuss und Backanlässe weiterhin die Haupttreiber für Erst- und Folgekäufe glutenfreier Backmischungen sind und somit deren Marktführerschaft sichern.

Unsere detaillierte Analyse des Marktes für glutenfreie Backmischungen umfasst die folgenden Segmente:

Segment

Teilsegmente

Produkttyp

  • Back- und Pizzamischungen
  • Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes
  • Backmischungen für Kekse und Plätzchen
  • Pfannkuchen- und Waffelmischungen
  • Andere Backmischungen (Brownies, Gebäck usw.)

Verteilungsart

  • Supermärkte & Hypermärkte
  • Back- und Pizzamischungen
  • Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes
  • Backmischungen für Kekse und Plätzchen
  • Pfannkuchen- und Waffelmischungen
  • Andere Mischungen
  • Lebensmittelläden
  • Back- und Pizzamischungen
  • Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes
  • Backmischungen für Kekse und Plätzchen
  • Pfannkuchen- und Waffelmischungen
  • Andere Mischungen
  • Online-Handel
  • Back- und Pizzamischungen
  • Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes
  • Backmischungen für Kekse und Plätzchen
  • Pfannkuchen- und Waffelmischungen
  • Andere Mischungen
  • Fachgeschäfte
  • Back- und Pizzamischungen
  • Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes
  • Backmischungen für Kekse und Plätzchen
  • Pfannkuchen- und Waffelmischungen
  • Andere Mischungen
  • Andere Vertriebskanäle
  • Back- und Pizzamischungen
  • Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes
  • Backmischungen für Kekse und Plätzchen
  • Pfannkuchen- und Waffelmischungen
  • Andere Mischungen

Quelle

  • Mandelbasiert
  • Kokosnussbasiert
  • Reisbasiert
  • Auf Hülsenfrüchtebasis (Kichererbse, Linse)
  • Mischungen und andere Getreidesorten

Bilden

  • Trockenmischungen
  • Back- und Pizzamischungen
  • Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes
  • Backmischungen für Kekse und Plätzchen
  • Pfannkuchen- und Waffelmischungen
  • Andere Mischungen
  • Fertige und gefrorene Teige
  • Back- und Pizzamischungen
  • Backmischungen für Kuchen, Muffins und Cupcakes
  • Backmischungen für Kekse und Plätzchen
  • Pfannkuchen- und Waffelmischungen
  • Andere Mischungen

Endbenutzer

  • Haushalt / Einzelhandel
  • Gastronomie (Bäckereien, Restaurants, Cafés)
  • Industrie / Gastronomie
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Leiter - Globale Geschäftsentwicklung

Passen Sie diesen Bericht an Ihre Anforderungen an – sprechen Sie mit unserem Berater für individuelle Einblicke und Optionen.

Markt für glutenfreie Backmischungen – Regionale Analyse

Einblicke in den nordamerikanischen Markt

Der Markt für glutenfreie Backmischungen dominiert den nordamerikanischen Markt und wird voraussichtlich bis 2035 einen Marktanteil von 48,7 % erreichen. Dieser Markt zeichnet sich durch ein hohes Verbraucherbewusstsein, etablierte Diagnoseverfahren für Zöliakie und einen ausgereiften Einzelhandel für Speziallebensmittel aus. Die USA sind weltweit führend im Umsatz, was auf die hohen Gesundheitsausgaben für Autoimmunerkrankungen und eine ausgeprägte Kultur der Ernährungs-Selbstkontrolle zurückzuführen ist. Kanada folgt mit strengen, staatlich geförderten Standards für die Lebensmittelkennzeichnung und Empfehlungen des öffentlichen Gesundheitswesens. Ein wichtiger Faktor ist die Integration glutenfreier Produkte in die reguläre Gastronomie und die institutionelle Beschaffung, unterstützt durch Gesetze zur Berücksichtigung von Ernährungsbedürfnissen. Der Trend geht über die medizinische Notwendigkeit hinaus hin zur Integration in einen gesunden Lebensstil, mit steigender Nachfrage nach nährstoffreichen, hochwertigen und transparenten Backmischungen.

Der US -amerikanische Markt für glutenfreie Backmischungen wird maßgeblich durch die staatliche Förderung von Ernährungsprogrammen und die steigende Nachfrage nach ärztlich zertifizierten Diätvorschriften beeinflusst. Laut einem Bericht des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) vom Juni 2023 beliefen sich die gesamten staatlichen Ausgaben für Ernährungsprogramme auf 166,4 Milliarden US-Dollar. Dies führte zu einem Anstieg des Absatzvolumens regulierter Lebensmittel, die gemäß den Bundesstandards gekauft werden, darunter auch glutenfreie Backmischungen. Darüber hinaus zeigt der ACAAI-Bericht von 2025, dass fast 6 % der Erwachsenen und Kinder in den USA an Lebensmittelallergien leiden, was die institutionelle Nachfrage nach allergenarmen Backzutaten verstärkt. Da öffentliche Schulen, Gesundheitseinrichtungen und staatlich geförderte Verpflegungsprogramme strenge Richtlinien für die Berücksichtigung von Allergien einhalten müssen, werden Anbieter glutenfreier Backmischungen bis 2025 im B2B-Bereich nachhaltig an Bedeutung gewinnen.

In Kanada wird die Nachfrage nach glutenfreien Backmischungen durch die Allergenmanagement-Vorschriften und die verstärkte staatliche Überwachung lebensmittelbedingter und ernährungsbedingter Gesundheitsrisiken angekurbelt. Die kanadische Regierung berichtete im Mai 2021, dass fast 6 % der Kinder und 3–4 % der Erwachsenen eine Lebensmittelallergie angaben, was die steigende Nachfrage nach allergenarmen Backmischungen in gewerblichen und institutionellen Bäckereien begünstigt. Glutenfreie Produkte sind zudem der am schnellsten wachsende Sektor in Kanada und werden laut einem Bericht der University of British Columbia vom März 2024 voraussichtlich von 2023 bis 2027 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 2 % wachsen. Darüber hinaus vergrößert die steigende Anzahl von Bäckereien in Kanada den potenziellen B2B-Kundenstamm für Anbieter glutenfreier Backmischungen. Die wachsende Zahl von Bäckereien erhöht die Wahrscheinlichkeit einer Produktdiversifizierung, einschließlich glutenfreier Produkte.

Anzahl der Bäckereibetriebe (2022)

Region

Anzahl der Betriebe

Ontario

545

Britisch-Kolumbien

258

Quebec

231

Alberta

140

Manitoba

49

Neuschottland

31

New Brunswick

28

Saskatchewan

22

Neufundland und Labrador

9

Prince Edward Island

8

Quelle : University of British Columbia, März 2024

Einblicke in den APAC-Markt

Der asiatisch-pazifische Raum ist der am schnellsten wachsende Markt für glutenfreie Backmischungen und wird voraussichtlich im Prognosezeitraum von 2026 bis 2035 mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 10,8 % wachsen. Das Wachstum dieses Marktes wird durch die zunehmende Verbreitung westlicher Ernährungsgewohnheiten, steigende verfügbare Einkommen und ein wachsendes Gesundheitsbewusstsein angetrieben. Die Nachfrage ist im Vergleich zu westlichen Märkten weniger stark ausgeprägt, vor allem aufgrund der diagnostizierten Zöliakie. Glutenfreie Produkte gelten als gesündere Alternative und werden von globalen Ernährungstrends beeinflusst. Zu den wichtigsten Wachstumsmärkten zählen Australien, Japan und Indien. Der Trend geht hin zur Lokalisierung der Produkte mit regionalen Mehlsorten wie Reis, Hirse und Sorghum. E-Commerce und die Expansion des modernen Einzelhandels in urbanen Zentren sind entscheidende Vertriebstreiber, wobei die Preissensibilität weiterhin ein erhebliches Hindernis für eine breite Akzeptanz darstellt.

China weist ein starkes Wachstumspotenzial im Markt für glutenfreie Backmischungen auf. Treiber dieses Wachstums sind die zunehmende Übernahme westlicher Ernährungstrends durch städtische Konsumenten und der steigende Fokus auf Verdauungsgesundheit. Die Nachfrage basiert größtenteils auf einem Lifestyle-orientierten Ansatz, bei dem glutenfreie Produkte als hochwertig und gesünder wahrgenommen werden, und weniger auf medizinisch diagnostizierter Zöliakie, deren Prävalenz gering ist. Laut dem MOFPI-Bericht 2024 liegt der Pro-Kopf-Verbrauch von Backwaren in China bei 7,2 kg/Jahr, was auf eine steigende Nachfrage nach Mehlprodukten hindeutet. Diese Nachfrage erhöht das Potenzial für eine Produktdiversifizierung, einschließlich glutenfreier Backwaren und glutenfreier Backmischungen. Die Expansion moderner Einzelhandelsketten und Premium-Supermärkte fördert die Verfügbarkeit. Wesentlicher Treiber ist der Fokus der Regierung auf Lebensmittelsicherheit und Gesundheit.

In Indien expandiert der Markt für glutenfreie Backmischungen rasant. Treiber dieser Entwicklung ist die große Zahl an Menschen, die aufgrund von vermuteter Unverträglichkeit und einer wachsenden Gesundheitsbewegung nach Weizenalternativen suchen. Der Haupttrend ist die lokale Herstellung von Produkten mit lokal angebautem Hirse-, Kichererbsen- und Mandelmehl. Dies entspricht der nationalen Initiative der Regierung zur Förderung von Hirse, die die Ernährungssicherheit und das Einkommen der Landwirte verbessern soll. Dadurch entsteht eine einzigartige, kostengünstige Lieferkette für Hersteller von Backmischungen. Urbanisierung und der wachsende moderne Handel sind die wichtigsten Treiber des Vertriebs. Der Markt für glutenfreie Backmischungen reagiert weiterhin sehr preissensibel, wobei sich die Nachfrage hauptsächlich auf Ballungsräume konzentriert. Laut dem MOFPI-Bericht 2024 erreichte der Markt für Backwaren im Jahr 2024 ein Volumen von 532,6 Milliarden US-Dollar, wobei glutenfreie Backmischungen eine Nische innerhalb dieses Marktes darstellen. Der Bericht zeigt außerdem, dass die USA der größte Importeur von Backwaren sind, darunter glutenfreie Backmischungen im Wert von 109,90 Millionen US-Dollar im Jahr 2024.

Die größten Importeure indischer Backwaren (2024)

Importland

Exportwert im Jahr 2024 (in Millionen USD)

Anteil an Indiens Exporten (%)

Anteil Indiens an den Importen des Partners

Vereinigte Staaten von Amerika

109,90

31 %

0,0013

Vereinigte Arabische Emirate

48,29

14%

0,0012

Vereinigtes Königreich

35,75

10%

0,0086

Kanada

33.30

10%

0,0106

Saudi-Arabien

23.17

7%

0,0615

Australien

20,71

6%

0,0236

Dominikanische Republik

19.08

5%

0,0340

Südafrika

15.40

4%

0,0018

Kenia

15.19

4%

0,0030

Nepal

14,97

4%

0,0276

Quelle : MOFPI 2024

Einblicke in den europäischen Markt

Europa ist ein hochregulierter und etablierter Markt für glutenfreie Backmischungen. Strenge EU-Kennzeichnungsvorschriften, die glutenfreie und glutenarme Produkte definieren, gewährleisten das Vertrauen der Verbraucher. Die Nachfrage wird durch die relativ hohe und gut diagnostizierte Prävalenz von Zöliakie angetrieben. Der Markt ist geprägt von der starken Präsenz von Eigenmarken in großen Einzelhandelsketten und der Dominanz spezialisierter Marken wie Dr. Schär. Ein wichtiger Trend ist die Hinwendung zu Clean-Label-Produkten mit nährstoffangereicherten Rezepturen. Diese Produkte enthalten Urgetreide wie Quinoa und Teff, um das Nährstoffprofil über einfache Stärkebasen hinaus zu verbessern. Der grenzüberschreitende E-Commerce innerhalb des EU-Binnenmarktes fördert die Markenexpansion. Initiativen im Bereich der öffentlichen Gesundheit, wie sie beispielsweise von der Generaldirektion Gesundheit und Lebensmittelsicherheit der Europäischen Kommission gefördert werden, legen Wert auf eine verbesserte Diagnose und Behandlung von lebensmittelbedingten chronischen Erkrankungen und unterstützen so indirekt die Aufklärung und das Wachstum des Marktes für glutenfreie Backmischungen.

Großbritannien wird voraussichtlich weiterhin den größten Umsatzanteil am europäischen Markt für glutenfreie Backmischungen halten. Treiber dieses Wachstums sind das hohe Verbraucherbewusstsein, der starke Eigenmarkensektor im Einzelhandel und die engagierte Interessenvertretung von Patientenorganisationen wie Coeliac UK. Entscheidend für das Wachstum ist die kontinuierliche Produktinnovation britischer Marken, die sich auf Gesundheitstrends wie proteinreiche und ketogene Backmischungen konzentrieren. So hat beispielsweise der glutenfreie Lebensmittelhersteller Juvela die Einführung der Backwarenmarke Oaf angekündigt und 1,5 Millionen Pfund in allergenfreie Produktionsstätten investiert. Die staatlich geförderten Daten sind von zentraler Bedeutung und liefern fortlaufend klinische Leitlinien für die Diagnose und Behandlung von Zöliakie, wodurch eine gut informierte Patientenbasis gewährleistet wird. Der Trend zu „frei von“-Regalen in allen großen Supermärkten sichert die breite Verfügbarkeit und den Wettbewerb.

Deutschland wird aufgrund seiner gesundheitsbewussten Verbraucherbasis, des hohen verfügbaren Einkommens und der hohen Qualitätsansprüche, die mit der Glutenfrei-Zertifizierung übereinstimmen, den größten Marktanteil halten. Das Wachstum wird durch die Nachfrage nach Bio-Produkten ohne Gluten angetrieben und vereint damit zwei wichtige Verbrauchertrends. Darüber hinaus erweitern aktive Fusionen und Übernahmen den Markt; so kündigte beispielsweise Smart Organic, der führende Hersteller von Bio-Snacks, die Übernahme des deutschen Lebensmittel-Startups Naughty Nuts GmbH an. Die Daten des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft fördern aktiv die Qualität der Lebensmittelproduktion und transparente Kennzeichnung und schaffen so ein günstiges Umfeld für vertrauenswürdige Glutenfrei-Aussagen. Forschungsinstitute tragen außerdem zum öffentlichen Verständnis von Ernährung und Lebensmitteltechnologie bei und unterstützen die Entwicklung hochwertigerer, nährstoffreicherer glutenfreier Alternativen, die die Premiumisierung im Markt für glutenfreie Backmischungen vorantreiben.

Gluten-free Baking Mixes Market share
Fordern Sie jetzt eine strategische Analyse nach Region an: Kostenloses Beispiel-PDF anfordern

Wichtige Marktteilnehmer im Bereich glutenfreier Backmischungen:

    Hier ist eine Liste der wichtigsten Akteure auf dem globalen Markt für glutenfreie Backmischungen:

    • General Mills (USA)
      • Unternehmensübersicht
      • Geschäftsstrategie
      • Wichtigste Produktangebote
      • Finanzielle Leistung
      • Wichtigste Leistungsindikatoren
      • Risikoanalyse
      • Aktuelle Entwicklung
      • Regionale Präsenz
      • SWOT-Analyse
    • Die Hain Celestial Group (USA)
    • Kellogg Company (USA)
    • Bob's Red Mill (USA)
    • Pamela's Produkte (USA)
    • Conagra Brands (USA)
    • Dr. Schär (Italien)
    • Hero Group (Schweiz)
    • Warburtons (UK)
    • Orgran (Australien)
    • Freedom Foods Group (Australien)
    • Dove's Farm (GB)
    • Barkat (UK)
    • Kinnikinnick Foods (Kanada)
    • Aleia's (USA)
    • Priméal (Frankreich)
    • Ener-G Foods (USA)
    • Lam Soon (Malaysia)
    • MGP- Inhaltsstoffe (USA)
    • King Arthur Baking Company (USA)

    Der Markt für glutenfreie Backmischungen ist fragmentiert und wird von großen Konsumgüterkonzernen und spezialisierten Nischenanbietern dominiert. Der Wettbewerb verschärft sich aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage nach gesundheitsbewussten und allergenfreien Produkten. Zu den wichtigsten strategischen Initiativen zählt die umfassende Diversifizierung des Produktportfolios über die Standardmehlmischungen hinaus hin zu handwerklich hergestellten und Keto-Mischungen, beispielsweise mit Mandel- und Kokosmehl. Die großen Anbieter setzen auf einen robusten Omnichannel-Vertrieb, während kleinere Marken auf Direktvertrieb per E-Commerce und regionale Bio-Beschaffung setzen. Strategische Übernahmen innovativer Startups und Kooperationen mit Handelsmarken sind ebenfalls gängige Taktiken, um die Marktreichweite und den Kundenstamm schnell zu erweitern. So kündigte beispielsweise Saco Foods im August 2024 die Übernahme von Ancient Harvest und Pamela's an. Diese Unternehmen haben sich auf glutenfreie Lebensmittel spezialisiert.

    Unternehmenslandschaft des Marktes für glutenfreie Backmischungen:

    • General Mills ist mit seiner Marke Betty Crocker ein führender Anbieter im Markt für glutenfreie Backmischungen. Die Kernstrategie des Unternehmens besteht darin, seine unübertroffene Einzelhandelspräsenz und das hohe Markenvertrauen zu nutzen, um glutenfreie Produkte für alle zugänglich zu machen. Indem General Mills diese Mischungen in die Regale herkömmlicher Supermärkte integriert und sie regelmäßig neben traditionellen Produkten vermarktet, gelingt es dem Unternehmen, glutenfreies Backen für den Durchschnittsverbraucher verständlicher zu machen und so die Produktkategorie durch Bequemlichkeit und Bekanntheit weiterzuentwickeln.
    • Die Hain Celestial Group konkurriert mit anderen Anbietern im Markt für glutenfreie Backmischungen und setzt dabei strategisch auf Bio- und Naturprodukte, um gesundheitsbewusste Kunden anzusprechen. Mit Marken wie Arrowhead Mills und Rudi's Gluten Free Bakery hebt das Unternehmen seine Rezepturen mit klaren Inhaltsangaben hervor. Die Initiative des Unternehmens umfasst Bio-Produkte für den Vorratsschrank, die gezielt im Naturkosthandel angeboten werden, um eine Markenidentität aufzubauen, die bei Konsumenten mit besonderen Ernährungsbedürfnissen Anklang findet. Laut Geschäftsbericht 2024 betrugen die Umsätze außerhalb der USA in den Geschäftsjahren 2025, 2024 und 2023 jeweils 50 %, 46 % bzw. 43 %.
    • Kellogg Company positioniert sich im Markt für glutenfreie Backmischungen, indem sie auf einen aktiven Lebensstil und hohe Nährstoffdichte setzt. Ihre Strategie geht über die reine Glutenentfernung hinaus und umfasst die Anreicherung mit Nährstoffen und Proteinen. Kellogg nutzt seine starke Markenbekanntheit im Ernährungsbereich, um Backmischungen zu vermarkten, die nicht nur als Alternativen, sondern als ernährungsphysiologisch wertvolle Optionen positioniert werden. Häufig werden dafür integrierte Marketingkampagnen eingesetzt, die die Mischungen mit Wellness- und Fitness-Communities verknüpfen.
    • Bob's Red Mill ist ein Traditionsunternehmen im Markt für glutenfreie Backmischungen und zeichnet sich durch seine eigene glutenfreie Produktionsstätte sowie die große Auswahl an Vollkorn-Steinmahlprodukten aus. Die strategische Ausrichtung des Unternehmens basiert auf tiefem Verbrauchervertrauen und Aufklärung. Bob's Red Mill investiert in detaillierte Kennzeichnung, transparente Nährwertangaben und Rezepte, die Verbrauchern das Backen von Grund auf beibringen.
    • Conagra Brands ist im Markt für glutenfreie Backmischungen vor allem durch die Übernahme und den Ausbau der Marke Glutino aktiv, einem etablierten Namen im glutenfreien Sektor. Die Kernstrategie des Unternehmens basiert auf Portfoliooptimierung und Markenvermarktung. Conagra integriert die Backmischungen von Glutino in sein umfangreiches Vertriebs- und Lieferkettennetzwerk und gewährleistet so eine flächendeckende Verfügbarkeit im Einzelhandel. Das Unternehmen verzeichnete im Jahr 2025 einen hohen Nettogewinn von 1.152,5 Millionen US-Dollar, was im Vergleich zum Vorjahr ein außergewöhnlich hohes Ergebnis darstellt.

Neueste Entwicklungen

  • Im Dezember 2025 brachte FREEE , eine führende Marke für glutenfreie Lebensmittel, die erste glutenfreie Dumpling-Mischung Großbritanniens auf den Markt – eine Premiere im Free-from-Regal – sowie neue Crumble- und Yorkshire-Pudding-Mischungen.
  • Im Dezember 2025 kündigte Antonina's Gluten-Free Bakery , ein in Sumner, Washington, ansässiges Unternehmen, das sich auf allergenfreundliche Backwaren spezialisiert hat, die Markteinführung seiner bahnbrechenden Lemon Streusel Muffins an und brachte damit die ersten gluten- und milchfreien Muffins des Unternehmens auf den Markt.
  • Im August 2024 brachte Mightylicious , ein Unternehmen, das glutenfreie Kekse in verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellt, eine Reihe glutenfreier Backmischungen auf den Markt. Das Hauptbestandteil ist feinstes Reismehl, das für einen neutralen Geschmack sorgt.
  • Report ID: 8326
  • Published Date: Dec 19, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
Festliches Sonderangebot
$4550 $2450
  • Entdecken Sie eine Vorschau auf die wichtigsten Markttrends und Erkenntnisse
  • Prüfen Sie Beispiel-Datentabellen und Segmentaufgliederungen
  • Erleben Sie die Qualität unserer visuellen Datendarstellungen
  • Bewerten Sie unsere Berichtsstruktur und Forschungsmethodik
  • Werfen Sie einen Blick auf die Analyse der Wettbewerbslandschaft
  • Verstehen Sie, wie regionale Prognosen dargestellt werden
  • Beurteilen Sie die Tiefe der Unternehmensprofile und Benchmarking
  • Sehen Sie voraus, wie umsetzbare Erkenntnisse Ihre Strategie unterstützen können

Entdecken Sie reale Daten und Analysen

Laden Sie den kostenlosen Musterbericht herunter

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Im Jahr 2025 betrug der Markt für glutenfreie Backmischungen über 564,6 Millionen US-Dollar.

Es wird prognostiziert, dass der Markt für glutenfreie Backmischungen bis Ende 2035 ein Volumen von 1,24 Milliarden US-Dollar erreichen wird, was einem jährlichen Wachstum von 8,2 % im Prognosezeitraum 2026-2035 entspricht.

Zu den wichtigsten Akteuren auf dem Markt gehören General Mills, The Hain Celestial Group, Kellogg Company und andere.

Im Hinblick auf das Formsegment wird erwartet, dass das Teilsegment Trockenmischungen bis 2035 den größten Marktanteil von 88,6 % erreichen und im Zeitraum 2026-2035 lukrative Wachstumschancen bieten wird.

Es wird prognostiziert, dass der nordamerikanische Markt bis Ende 2035 mit 48,7 % den größten Marktanteil halten und in Zukunft weitere Geschäftsmöglichkeiten bieten wird.

Glutenfreie Backmischungen Umfang des Marktberichts

HOLEN SIE SICH EIN KOSTENLOSES MUSTER

Das KOSTENLOSE Probeexemplar enthält eine Marktübersicht, Wachstumstrends, statistische Diagramme und Tabellen, Prognoseschätzungen und vieles mehr.

Kontaktieren Sie unseren Experten

Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
Senior Research Analyst
Get a Free Sample

See how top U.S. companies are managing market uncertainty — get your free sample with trends, challenges, macroeconomic factors, charts, forecasts, and more.

Jetzt kaufen Kostenloses Beispiel-PDF anfordern

Urheberrecht © 2025 Research Nester. Alle Rechte vorbehalten.

footer-bottom-logos