Размер мирового рынка, прогноз и основные тенденции на 2025-2037 гг.
Объем рынка пектиназ в 2024 году оценивался в 33,6 млрд долларов США, и ожидается, что к 2037 году он превысит 129,5 млрд долларов США, а среднегодовой темп роста составит 11,9 % в прогнозируемый период, то есть в 2025–2037 годах. В 2025 году объем пектиназной отрасли оценивается в 37,6 млрд долларов США.
Рынок пектиназ значительно растет благодаря кумулятивным факторам, отражающим то, как с течением времени меняются потребительские предпочтения, а также отрасли. Глобальная торговля продуктами питания и продуктами питания; напитков отражает укрепление экономической системы при сохранении гармоничных отношений между странами. Например, по данным Обсерватории экономики сложности, с общим объемом торговли в 762 миллиарда долларов США в 2022 году продукты питания заняли 9-е -е место среди наиболее продаваемых товаров в мире. Экспорт продуктов питания увеличился на 7,77% в период с 2021 по 2022 год, с 707 миллиардов долларов США до 762 миллиардов долларов США. Торговля продовольствием составляет 3,22% мировой торговли. При этом США были крупнейшим экспортером в 2022 году с объемом 55,1 млрд долларов США и импортером с 97,3 млрд долларов США.
В связи с тенденцией к увеличению предпочтений потребителей в отношении натуральных продуктов и продуктов легкой переработки производители обнаруживают, что пектиназа обеспечивает выход сока и более высокую степень осветления без добавления синтетических осветляющих веществ. Кроме того, среди потребителей, заботящихся о своем здоровье, растет спрос на веганские продукты. По данным Research Nester, рынок веганских продуктов питания во всем мире вырос до 36,9 млрд долларов США и расширился в 2024 году. Это указывает на то, что пектиназа находится на переднем крае в ответ на растущий спрос на высококачественные натуральные продукты. За счет эффективных процессов удаления отходов и использования постоянных достижений в области биотехнологических исследований, направленных на улучшение рабочих характеристик фермента в самых разных областях применения.
Сектор пектиназ: драйверы роста и проблемы
Драйверы роста
- Достижения в области биотехнологий. Основным драйвером роста рынка пектиназ является главным образом разработка генно-инженерных ферментов, обладающих повышенной эффективностью и специфичностью. Например, в январе 2023 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов опубликовало информацию о том, что компания AB Enzymes GmbH использует генетически модифицированный штамм Aspergillus oryzae AR-962 для производства пищевого фермента пектинэстеразы. Предназначен для использования при производстве вина и винного уксуса, производстве экстрактов растений в качестве вкусоароматических препаратов, измельчении кофе, переработке фруктов и овощей для производства соков и другой продукции.
Кроме того, сектор биотехнологий быстро расширяется благодаря широкому применению пектиназы в пищевой промышленности. отрасли производства напитков. Например, в марте 2021 года, занимая 25% мирового рынка ферментов для продуктов питания и напитков, пектиназы станут новейшими ферментами в секторе биотехнологий. Действительно, поскольку промышленный сектор производства продолжает стремиться к повышению эффективности и минимизации отходов, использование этих передовых ферментов повышает качество продукции, достигает целей устойчивого развития и, следовательно, создает спрос на решения пектиназы в различных секторах. - Расширение мирового сектора пищевой промышленности. Переработка пищевых продуктов помогает стимулировать рост спроса на пектиназу, при этом основной стимул обусловлен ростом спроса на более натуральные и эффективные вспомогательные средства для переработки, которые улучшают качество продукции и выход продукции. Кроме того, растет спрос на продукты с «чистой маркировкой», поэтому производители постоянно стремятся создавать такие продукты с улучшенными сенсорными свойствами. По данным Международного совета по информации о пищевых продуктах (IFIC), в 2021 году 20 % потребителей в Америке потребляли продукты питания и напитки, маркированные как чистые. Новый фокус производителей сместился на оптимальную эффективность производства и улучшение текстуры.
Задачи
- Чувствительность к затратам. Основной проблемой, которая препятствует росту рынка пектиназ, является чувствительность к затратам, особенно обусловленная ценовой войной, с которой производители сталкиваются при производстве ферментов. Это затрудняет использование специализированной пектиназной продукции, поскольку потенциальными покупателями являются в основном малые и средние предприятия. Они склонны отдавать предпочтение более дешевым технологическим вспомогательным средствам, а не более эффективным, что часто приводит к снижению эффективности или качества. Решения, основанные на ценах, могут еще больше ограничить использование специализированных продуктов на основе пектиназы, поскольку компания должна найти баланс между своей ценовой стратегией и инвестициями в исследования и разработки, чтобы повысить ценность своего продукта.
- Ограниченная область применения. Полезность фермента в большей степени сосредоточена лишь в нескольких отраслях, таких как производство фруктовых соков и некоторые применения в пищевой промышленности. Такая узкая направленность ограничивает возможности расширения рынка пектиназ, поскольку отрасли, находящиеся за пределами этих традиционных видов применения, могут не осознавать преимущества пектиназы или могут полагаться на альтернативные ферменты. Таким образом, производители не могут диверсифицировать свою продукцию и выйти на новые рынки. Таким образом, это не позволяет сектору сосредоточить свои усилия на обучении потенциальных пользователей универсальности применения пектиназы, что может замедлить их рост и инновации в этом секторе.
Рынок пектиназы: основные сведения
|
Базовый год |
2024 |
|
Прогнозируемый год |
2025-2037 |
|
CAGR |
11,9% |
|
Размер рынка базового года (2024) |
33,6 млрд долларов США |
|
Прогнозируемый размер рынка на год (2037) |
129,5 млрд долларов США |
|
Региональный охват |
|
Сегментация пектиназы
Конечный пользователь (пищевая промышленность и напитки, текстильная промышленность, аквакультура и т. д.)
Продукты питания и усилители; Сегмент напитков может занять более 48,1% рынка пектиназ к 2037 году. Это в первую очередь связано с его широкой зависимостью от ферментных решений для повышения качества продукции и эффективности обработки. Растущий потребительский спрос на здоровые, натуральные и высококачественные напитки усилил спрос на ферменты пектиназы как жизненно важный инструмент для производителей продуктов питания, стремящихся удовлетворить ожидания высокого качества при оптимизации выхода продукции. Например, в январе 2021 года DuPont представила DuPont Danisco Pectinase P10, новый ферментный продукт пектиназы, разработанный специально для переработки фруктовых соков, который помогает увеличить выход, сократить время обработки и улучшить качество сока в целом. Эта совокупность факторов делает промышленность продуктов питания и напитков основным конечным потребителем на более широком, расширяющемся рынке пектиназ.
Тип (протопектиназы, полигалактуроназы, пектинлиазы, пектинэстераза)
В зависимости от типа сегмент протопектиназ, вероятно, будет доминировать на рынке пектиназ в течение прогнозируемого периода времени из-за решающей роли протопектиназ на начальных этапах разложения пектина на этапах обработки пищевых продуктов. Поскольку больше внимания уделяется максимизации эффективности экстракции, а также улучшению качества продукции, необходимо будет расщепить протопектин на растворимый пектин. Это позволит процессу происходить более гладко при производстве фруктовых соков и джемов. В июле 2022 года The Herbstreith & Fox Corporate Group представила новый пектин Classic AS 519. Он используется при производстве мармеладных конфет. Не теряя функциональности, они могут работать со сложными материалами, такими как минералы или кислоты. Эта ферментативная активность повышает выход и улучшает органолептические свойства конечной продукции.
Наш углубленный анализ мирового рынка пектиназ включает следующие сегменты:
|
Конечный пользователь |
|
|
Тип |
|
Хотите настроить этот исследовательский отчет в соответствии с вашими требованиями? Наша исследовательская команда предоставит необходимую информацию, чтобы помочь вам принимать эффективные бизнес-решения.
Настроить этот отчетПектиназная промышленность – региональный обзор
Статистика рынка Северной Америки
К 2037 году на рынке пектиназ доля Северной Америки составит более 33,2 %. В настоящее время в этом регионе наблюдается тенденция к внедрению натуральных пищевых продуктов с чистой этикеткой, главным образом из-за растущей осведомленности потребителей о здоровье и хорошем самочувствии. Этот сдвиг заставляет производителей продуктов питания искать ферменты пектиназы как эффективные решения для повышения качества и прозрачности фруктовых соков, джемов и соусов без использования искусственных добавок. Более того, растущая важность устойчивого развития в пищевой промышленности побуждает компании переходить на ферментативные процессы, которые помогут минимизировать отходы и повысить эффективность использования ресурсов.
В США. Рынок пектиназ переживает устойчивый рост, главным образом в индустрии напитков, благодаря широкому применению фермента пектиназы благодаря его свойствам. Например, компания International Flavors & Ароматы. Это решение помогает пивоварням поддерживать прозрачность пива с помощью упрощенного процесса. Проект увеличит спрос на пектиназу в мировой индустрии пива и напитков, а также в пивной промышленности США. Это увеличивает спрос, поскольку производители стремятся реагировать на меняющиеся потребности потребителей, сохраняя при этом высокие стандарты качества своей продукции.
В Канаде ожидается значительный рост рынка пектиназ в течение прогнозируемого периода. Чтобы создать безопасные и эффективные методы лечения для Канады, правительство прилагает усилия к восстановлению биоиндустрии страны. Например, в октябре 2023 года правительство Канады опубликовало информацию о том, что с марта 2020 года было потрачено более 2,1 миллиарда долларов США на восстановление потенциала Канады в области биопроизводства, лекарств и вакцин. Через Фонд стратегических инноваций (SIF), Международная торговля и экономическое развитие они также объявили о взносе в размере 23 миллионов долларов США на поддержку проекта Edesa Biotech стоимостью 61 миллион долларов США.
Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона
Ожидается, что Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим рынком пектиназы в течение 2037 года. Этот рост объясняется растущей тенденцией к конкурирующим технологиям для достижения результатов, сопоставимых с пектиназой, включая химическую обработку, процедуры механической экстракции и синтетические добавки. В некоторых отраслях могут использоваться методы механической экстракции, такие как прессование или измельчение, для удаления мякоти или сока из фруктов без необходимости ферментативной обработки. На расширение рынка благоприятно повлияло постоянное развитие ферментных технологий, например создание более экономичных и эффективных продуктов на основе пектиназы.
Китай намерен получить множество возможностей на рынке пектиназ благодаря своей стратегии расширения применения в пищевой промышленности. В стране растет тенденция к более органическим и веганским продуктам питания, что способствует росту рынка. Например, в мае 2020 года Cargill запустила потребительский бренд растительных белков PlantEverTM. Чтобы удовлетворить потребность в полезных и вкусных источниках белка-заменителя, создан этот завод. Через PlantEverTM были доступны два продукта растительного происхождения: заменитель говядины и наггетс-заменитель курицы. Эти товары дают китайским потребителям удовольствие от вкусного мяса и питательной ценности вегетарианских продуктов.
В Индии рынок пектиназ значительно вырастет в результате резкого роста спроса на фруктовые ароматизаторы и нутрицевтики. Клиенты' Ожидается, что растущая склонность покупать органические продукты также окажет положительное влияние на траекторию мирового рынка пектиназ. Например, в данных, опубликованных правительством Индии, говорится, что в Индии было произведено около 3,6 миллиона тонн (2023–24 годы) сертифицированных органических продуктов. В 2023–2024 годах экспорт составил 2 61 029 тонн на сумму 494,80 миллиона долларов США. Сюда входят зерновые и просо, хлопок, бобовые, семена масличных культур, клетчатка, сахарный тростник, ароматические и лекарственные растения, чай, кофе, фрукты, специи, сухофрукты, овощи, обработанные пищевые продукты и многое другое. Производственный процесс не ограничивается пищевой промышленностью; из него также производят функциональные продукты питания, органическое хлопковое волокно и т. д.
Компании, доминирующие на рынке пектиназ
- Верениум (BASF)
- Обзор компании
- Бизнес-стратегия
- Основные предложения продуктов
- Финансовые показатели
- Ключевые показатели эффективности
- Анализ рисков
- Последние разработки
- Региональное присутствие
- SWOT-анализ
- Группа испытаний
- Ферменты AB
- Цзиньюань Биохимик Ко Лтд.
- Сукахан Биотехнология
- Сансон
- Шаньдун Лунда
- ДСШ
- Гененкор
- Конинклийке DSM N.V.
- Youtell
- Новозимы
Компании на рынке пектиназ своими усилиями и действиями способствуют инновациям и развитию. Инвестируя в ферменты пектиназы в различные области применения, они подталкивают рынок к развитию и обеспечивают ориентированные на потребителя модификации и предпочтения в продуктах. Например, в августе 2022 года компания Constructive Bio инвестировала 15 миллионов долларов США в коммерциализацию исследований в области синтетической биологии. Целью данной акции является расширение линейки ферментных продуктов компании, что позволит ей внести существенный вклад в размер мирового рынка пектиназ в ближайшие годы.
Вот список некоторых ключевых игроков:
In the News
- В сентябре 2024 года Constructive Bio закрыла серию раундов финансирования на сумму 58 миллионов долларов США, в результате чего общий привлеченный капитал составил 75 миллионов долларов США. Это революционный шаг, который изменит определение биопроизводства. Это один из крупнейших раундов серии А в области биотехнологий в Великобритании за последние годы. Инвестиции возглавляют компании Ahren, OMX Ventures и Paladin Capital Group.
- В мае 2022 года, выпустив NATUZYM MAX Extra, компания WeissBioTech объявила о расширении своей линейки продуктов. Пектинметилэстераза и полигалактуроназа — это две пектиназные активности, которые присутствуют в продукте в оптимальном соотношении.
- В июне 2021 года Cosmo Specialty Chemicals представила новый химикат под названием Microenz, который представляет собой экологически чистую щелочную пектат-лиазу, полученную в результате ферментативного процесса. Это разработка и продвижение недавно представленного химического отбеливателя с меньшим содержанием пероксида.
Авторы отчета: Rajrani Baghel
- Report ID: 6958
- Published Date: Mar 05, 2025
- Report Format: PDF, PPT
