Dimensioni, previsioni e tendenze del mercato globale nel periodo 2025-2037
Le dimensioni del mercato del addensante alimentare superavano i 9,46 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che supereranno i 19,69 miliardi di dollari entro il 2037, registrando un CAGR superiore al 5,8% durante il periodo di previsione, ovvero tra il 2025 e il 2037. Nell'anno 2025, la dimensione del settore degli addensanti alimentari è valutata a 9,93 miliardi di dollari.
L'aumento dei livelli di consumo alimentare globale e la crescente affinità verso i dessert e gli alimenti ricchi di zucchero sono alcuni dei fattori significativi che si stima possano stimolare la crescita del mercato. Inoltre, si prevede che il crescente movimento vegano a livello globale guiderà il mercato, per cui si stima che il mercato degli addensanti alimentari crescerà con un CAGR sostanziale durante il periodo di previsione,
Settore degli addensanti alimentari: fattori di crescita e sfide
Fattori di crescita
Livelli di consumo alimentare in aumento a livello globale
Secondo la FAO (Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura), i livelli di consumo alimentare globale sono aumentati a un ritmo enorme a partire dagli anni '60. La misura delle kcal pro capite al giorno è il parametro utilizzato e i dati mostrano che negli anni '60 l'energia alimentare globale è in media di 2.358 kcal pro capite al giorno a livello globale ed entro il 2030 si prevede che sarà di circa 3.050 kcal pro capite al giorno. I dati indicano chiaramente l’enorme aumento dei livelli di consumo alimentare globale nei prossimi anni. Si prevede che l’aumento del reddito disponibile, che porta all’aumento della spesa dei consumatori, soprattutto per i prodotti di largo consumo, influenzerà positivamente il mercato degli addensanti alimentari. Questi sono alcuni dei fattori considerevoli che si stima promuoveranno la crescita del mercato. Inoltre, questa crescita è sostenuta dalla crescente affinità con i prodotti da forno e dolciari.
Veganesimo – un movimento globale
Sulla scia del crescente attivismo vegano in tutto il mondo, si registra un'enorme impennata della domanda di prodotti vegani contenenti quantità significative di addensanti alimentari, in particolare additivi estratti da piante come amido di mais e agar-agar che garantiscono stabilità e conservazione. Si stima che questo, a sua volta, spingerà le aziende di trasformazione alimentare a introdurre prodotti vegani nel loro portafoglio prodotti.
Sfide
Aumentare la consapevolezza della salute tra le persone
È stato riferito dall'IHME che nel 2017, 4,7 milioni di decessi a livello globale sono stati causati dall'obesità e la maggior parte dei casi sono stati segnalati nelle aree urbane del mondo dove si attribuiva la riduzione dell'attività e una dieta povera per accelerarla. Secondo l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), nel 2019, 38 milioni di bambini sotto i 5 anni erano in sovrappeso. L’aggiunta di questi agenti emulsionanti determina un maggiore contenuto di grassi e zuccheri negli alimenti e alla fine porta all’obesità nei bambini o alle malattie cardiovascolari negli adulti. Si prevede che la crescente consapevolezza della salute avrà un impatto negativo sulla crescita del mercato degli addensanti alimentari.
Mercato degli addensanti alimentari: approfondimenti chiave
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Anno base |
2024 |
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Anno di previsione |
2025-2037 |
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CAGR |
5,8% |
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Dimensioni del mercato dell’anno base (2024) |
9,46 miliardi di dollari |
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Dimensione del mercato dell'anno di previsione (2037) |
19,69 miliardi di dollari |
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Ambito regionale |
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Segmentazione degli addensanti alimentari
In base alla tipologia, il mercato degli addensanti alimentari è biforcato in polisaccaridi e proteine, di cui si prevede che la quota maggiore del mercato sarà detenuta dai polisaccaridi sul retro di prodotti come amido di mais e tapioca. Ciò può essere attribuito alle proprietà di sospensione e stabilità di questi agenti addensanti nella lavorazione degli alimenti. Il mercato è ulteriormente segmentato in base alla natura degli agenti commestibili in segmenti organici e inorganici. Di questi segmenti, il segmento biologico è stato il segmento che ha generato maggiori ricavi nel 2019 grazie alla disponibilità di varie opzioni di acquisto relative alla categoria di prodotto e alle preferenze dei consumatori. Inoltre, si prevede che la crescente affinità con i dessert e gli alimenti ricchi di zuccheri contribuirà alla crescita del segmento.
La nostra analisi approfondita del mercato globale degli addensanti alimentari comprende i seguenti segmenti:
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Prodotto |
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Tecnologia |
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Personalizza questo rapportoIndustria degli addensanti alimentari - Sinossi regionale
Si prevede che l'industria del Nord America rappresenterà la maggiore quota di entrate entro il 2037, spinta dall'aumento della domanda di cibi pronti, bevande e veganismo nella regione. che producono e commercializzano questi addensanti alimentari. Inoltre, si stima che l’aumento della domanda di cibi pronti, bevande e veganismo in questa regione aumenterà la domanda del prodotto. Si prevede che il mercato Addensanti alimentari nella regione Asia-Pacifico crescerà al ritmo più elevato durante il periodo di previsione a seguito dell’aumento del reddito disponibile e dei livelli di consumo alimentare. La crescente affinità verso i dessert surgelati nella regione, soprattutto in paesi come Cina, India e Giappone, sta ulteriormente determinando un aumento della domanda di addensanti alimentari.
Aziende che dominano il panorama degli addensanti alimentari
- Cargill, Incorporated
- Panoramica dell'azienda
- Strategia aziendale
- Offerte di prodotti chiave
- Prestazioni finanziarie
- Indicatori chiave di prestazione
- Analisi dei rischi
- Sviluppi recenti
- Presenza regionale
- Analisi SWOT
- Gruppo Emsland
- Tate & Lyle
- TIC Gums, Inc.
- ADM
- DuPont. DuPont™
- Adottivi e partner
- UN'AZIENDA REALE COSUN
- Tereo
In the News
- Il 5 marzo 2020, Ingredion Incorporated – un produttore di agenti addensanti commestibili con sede negli Stati Uniti ha lanciato l'emulsionante EVANESSE CB6194 Clean Label in sostituzione dell'emulsionante a base di uova in condimenti vegani a basso e alto contenuto di grassi, salse da cucina e piatti pronti.
- Il 15 gennaio 2020, la società olandese Aviko, uno dei maggiori produttori europei di prodotti a base di patate freschi, congelati, essiccati e specialità e parte della Royal Cosun Company, ha acquisito il 90% delle azioni di Hongyuan Louis – un produttore di patatine fritte surgelate con sede in Cina.
Crediti degli autori: Parul Atri
- Report ID: 2570
- Published Date: May 07, 2025
- Report Format: PDF, PPT
