食品安全检测市场 - 历史数据（2019-2024）、2025 年全球趋势、2037 年增长预测
食品安全检测市场到 2025 年预计将达到 252.3 亿美元。 2024 年全球市场规模约为 235.9 亿美元，预计将以超过 8.7% 的复合年增长率增长，到 2037 年收入将达到 697.8 亿美元。在该地区牛奶产量增加和海鲜高消费的推动下，欧洲预计到 2037 年将达到 216.3 亿美元。
市场的增长可归因于越来越多的人关注食品质量和安全。一项针对澳大利亚、巴西、中国、法国、印度、尼日利亚、巴基斯坦、俄罗斯和美国等国家约 8500 人的研究表明，约 60% 的人关心所购买食品的卫生和安全，他们认为食品安全等于健康生活。在中国尤其如此，80% 的受访者将安全食品与健康联系在一起。
除此之外，据信推动食品安全检测市场增长的因素还包括食源性疾病病例的增加以及人们对食品的敏感性不断提高。食品安全测试对于识别产品中的过敏原成分以及延长最终产品的保质期以减少病原体的侵袭至关重要。食物过敏在世界范围内变得越来越普遍，并且可能非常危险，甚至致命。大约四分之一的人不幸患上食物过敏，无论多么轻微，预计最终都会出现严重的反应。此外，从 2013 年的约 1,015 例入院人数增加到 2019 年的近 1,746 例，英格兰因食物引起过敏反应而入院的儿童人数增加了约 72%。
食品安全检测行业：增长动力与挑战
增长动力
- 全球食品贸易不断增长 –食品检测可确保食品质量在交易前符合全球参数。在国际贸易过程中保持产品验证的透明度非常重要。联合国粮食及农业组织今天发布的一份新报告显示，新兴市场和发展中国家的出口正在增加，占全球出口的三分之一以上。此外，自 1995 年以来，世界农产品贸易增长了两倍多，2018 年达到 1.5 万亿美元。
- 食源性疾病病例增多 –食品检测可防止食源性疾病的风险以及与之相关的任何危害。据世界卫生组织统计，全世界每年有 42 万人因食用变质食物而死亡，估计有 6 亿人患病，从而导致 3300 万年的健康生活。此外，40% 的食源性疾病死亡发生在五岁以下儿童中，每年导致 125,000 人死亡。
- 食品安全的技术进步 –新的创新和先进技术的引入预计将为市场增长带来丰厚的机会。例如，2020年11月，FOSS组织宣布推出针对性掺假模型，使牛奶检测机构能够设计测试设备，通过检查原料奶样本来识别牛奶掺假原因。这进一步改善了乳制品供应链的食品安全。
- 加工食品越来越受欢迎 –确定加工食品的准确时间很困难，因此通过食品检测来规范其保质期非常重要。到2050年，世界上近三分之二的人口将居住在城市地区，这将增加对加工食品和肉类蛋白的需求。在亚洲，蛋白质摄入量将增加约 128%。
- 公众对食品安全的关注日益加深 –随着人们对食品安全的日益关注，食品检测对于确保食品安全变得至关重要。一项研究发现，2020 年全球对食品安全和未来食品供应的担忧增加了约 10%，从 2019 年的约 30% 上升到目前的近 40%。此外，超过 50% 的消费者认为提高食品安全不仅仅是制造商的责任。尽管存在最紧迫的问题需要解决，但我们仍承担责任。
挑战
- 食品检测基础设施缺乏适当的设施 - 食品安全检测对于人民的健康至关重要，因此检测应在配备标准实验室设备的合格实验室进行。此外，这些实验室应保持清洁，以便获得正确的食品检测结果。许多食品检测设施缺乏必要的基础设施、充足的水、最新的技术和标准化的检测程序。这些缺点可能会阻碍市场增长。
- 食品安全设备及其维护成本高昂
- 小型企业缺乏技术专长
食品安全检测市场：主要见解
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基准年 |
2024年 |
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预测年份 |
2025-2037 |
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复合年增长率 |
8.7% |
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基准年市场规模（2024 年） |
235.9亿美元 |
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预测年度市场规模（2037 年） |
697.8亿美元 |
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区域范围 |
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食品安全检测细分
申请（乳制品、烘焙和糖果、加工和包装食品、婴儿食品、功能性食品、肉类和家禽产品、酒精和非酒精饮料、海鲜）
全球食品安全检测市场按应用细分并分析供需情况乳制品、面包店和食品店糖果、加工品和包装食品、婴儿食品、功能性食品、肉类和食品家禽产品、酒精和饮料在食品安全检测的八种应用中，肉类和海鲜是非酒精饮料和海鲜。预计到 2037 年，家禽细分市场将获得最大的市场份额。该细分市场的增长可归因于肉类和家禽产量的增加。因此，食品安全测试对于肉类和家禽至关重要，因为如果处理不当，它们可能会造成伤害，因为生肉、实验室培育的肉类和鸡蛋被称为高品质产品。 2021 年，全球鸡蛋产量将超过 8600 万枚，2021 年将达到 8700 万枚。自 1990 年以来，全球鸡蛋产量增加了 100% 以上。除此之外，根据 OECD-FAO 农业预测，世界肉类供应量将增加，到 2030 年可能达到 374 公吨。每头动物生产力的提高以及牛群和羊群的扩大预计将主要发生在美洲和中国。
目标测试（病原体、过敏原、残留物和污染物、转基因生物、化学和营养、保质期）
全球食品安全检测市场还通过针对病原体、过敏原、残留物和残留物的目标检测来细分和分析需求和供应。污染物、转基因生物、化学品和营养、保质期等。在这七个细分市场中，病原体细分市场预计将在 2037 年占据重要份额。食品检测主要是为了确保食品受到任何类型的病原体攻击。有时，在受污染的食物中，病原体会意外地沿着食物被消耗掉，因为它们在食物上停留较长时间会产生毒素。此外，该病原体还可引起人类宿主食源性疾病。该部门的增长主要是由于病原体引起的食源性疾病及其对社会经济状况的不利影响。世界卫生组织声称，食源性疾病会损害国际贸易、旅游业和国家经济，从而阻碍社会经济增长。此外，这也给医疗保健系统带来了压力。在低收入和中等收入国家，不健康食品每年造成的生产力损失和医疗费用高达 1100 亿美元。
我们对全球市场的深入分析包括以下细分：
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按技术 |
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按目标测试 |
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按应用 |
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欧洲市场预测
在所有其他地区的市场中，欧洲食品安全检测市场预计到 2037 年底将占据最大的市场份额，约为 31%。该市场的增长主要归功于该地区牛奶产量的增加。营养标签对于牛奶很重要，在不同阶段对牛奶的成分进行食品测试，以确保满足脂肪管理和身份要求。据欧盟统计局数据，2021年欧盟原奶产量为1.61亿吨。此外，2021年，欧盟每头奶牛的平均表观产奶量为7,682公斤。此外，欧洲人的饮食中包含大量海鲜作为蛋白质来源。因此，由于海鲜的高消费，预计市场也会增长。欧洲人平均比全球其他地区多消费约 3.3 公斤鱼类或海鲜，即每年约 24 公斤。此外，消费最多的海鲜是鲑鱼、金枪鱼和鳕鱼。
亚太地区市场统计数据
在所有其他地区的市场中，亚太地区食品安全检测市场预计在预测期内将占据第二大份额，接近 23%。市场的增长主要归因于食源性疾病病例的增加。在中国，毒蘑菇仍然是一个严重的问题，因为去年大部分的疫情和死亡都是由毒蘑菇造成的。 2020年总共发生了约7,000起食源性疾病疫情，导致近37,000人患病，约143人死亡。除此之外，在印度，每年报告约 1 亿例食源性疾病，以及近 12 万人与食源性疾病相关的死亡。此外，约有 800 万人因食源性疾病导致长期残疾而丧生。
北美市场预测
此外，预计到 2037 年底，北美市场在所有其他地区的市场中将占据 19% 的重要份额。该市场的增长主要归因于食物过敏现象的日益普遍。到 2021 年，大约有 2000 万美国人对食物过敏，其中 1600 万是成年人，其余 4% 是儿童。此外，同年，美国有近100万人被确定对芝麻严重过敏。除此之外，在儿童中，牛奶是最容易过敏的食物，其次是花生和鸡蛋。此外，肉类和家禽以及加工食品消费的增长预计也将推动该地区的市场增长。 2021 年，美国消费了约 300 亿磅牛肉
主导食品安全检测领域的公司
- DTS 食品保证
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- 天祥集团有限公司。
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In the News
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Intertek Group Plc. 宣布收购领先的食品检测公司 Brasil Laboratório de Análises de Alimentos S.A。通过此次收购，Intertek 计划将其业务范围扩大到农产品和食品行业。巴西饮料市场并实现端到端全面质量保证 (TQA)。
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Eurofins Scientific SE 是食品检测行业的领先企业，已签署合同，以 2.34 亿美元现金和无债务方式将其数字检测部门出售给 Stirling Square Capital Partners（“Stirling Square”）。
作者致谢: Parul Atri
- Report ID: 4741
- Published Date: May 08, 2025
- Report Format: PDF, PPT
