食品・飲料用化学品市場規模とシェア（製品別）、食品添加物（保存料、甘味料、酸化防止剤、酸味料）、加工助剤・酵素、香料、着色料、乳化剤・安定剤 - 世界の需給分析、成長予測、統計レポート 2026-2035

食品・飲料用化学品市場 - 地域分析

アジア太平洋市場の洞察

アジア太平洋地域の食品・飲料用化学品市場は、加工食品、飲料、機能性製品の需要増加に牽引され、2035年までに世界市場の48%を占めると予想されています。都市化の進展、消費パターンの変化、そして革新的な新素材への需要が、特に防腐剤、調味料、安定剤において、この地域の市場成長に貢献しています。多国籍企業と地域メーカーは共に、持続可能な調達とクリーンラベル製品の提供に製品イノベーションの取り組みを注力しています。さらに、食品・飲料製造プロセスの安全性と近代化に関する政府の支援も、この地域における市場拡大につながっています。

2023年のアジア太平洋地域におけるレシチンおよびその他のリン酸化アミノ脂質の新たな貿易動向

出典： WITS

中国における食品・飲料用化学品市場は、都市化の進展、大規模な製造能力、そして消費者ニーズの変化によって形成されています。包装食品や機能性食品の人気が高まるにつれ、添加剤、安定剤、乳化剤の需要が高まっています。企業は、消費者の健康志向に応えるため、クリーンラベル、植物由来、そして天然由来の処方に注力しています。安全性と品質は規制によって確保されており、これにより国内メーカーと国際企業の両方が、中国の食品加工・飲料分野への投資と提携を拡大することが可能になっています。

インドの食品・飲料化学品市場は、中流階級人口の増加、可処分所得の増加、そして加工食品の消費増加に牽引されています。香料、保存料、乳化剤の需要が高まり、市場の強化につながっています。ワールドフードインディア2025は9万5000人を超える参加者を集めて閉幕し、世界の農業食品バリューチェーンにおけるインドの存在感の高まりを浮き彫りにしました。このサミットでは、1,02,000クローレを超える覚書の調印が促進され、インドの食品加工部門における過去最大級の投資コミットメントの一つとなりました。さらに、PMFME制度の下、2万6000人の受益者が総額2,518クローレの信用連動型補助金を受け取り、草の根起業家のエンパワーメントに向けた政府の取り組みを反映しています。より健康的な製品への消費者の関心の高まりは、健康的で自然な、クリーンラベルの食品原料の増加につながっています。食品加工における政府の取り組みと民間部門の投資を連携させ、インドの進化する市場において国内外の企業にチャンスを生み出す革新と近代化が進んでいます。

北米市場の洞察

2035年までに、北米の食品・飲料用化学品市場は、クリーンラベル原料、天然保存料、機能性添加物への需要の高まりに大きく影響を受けると予想されます。北米の生産者は、クリーンラベル原料、天然添加物、そして持続可能な処方を優先しています。強固なサプライチェーン構造、そして業界関係者と研究機関の連携が、市場の発展を支えています。この市場は、食生活の嗜好の変化、健康志向の高まり、そして機能性食品・飲料への応用に向けた進歩を特徴としています。

米国の食品・飲料添加物・原料化学品市場は、天然保存料、風味増強剤、乳化剤、そしてクリーンラベルの需要に応える機能性成分に対する消費者の新たな需要の恩恵を受けています。企業は、厳格な連邦規制を遵守しつつ、消費者の食生活に対する期待の変化に応えるため、研究開発に注力しています。FDA（米国食品医薬品局）は、ジャムやゼリーへのアルギン酸プロピレングリコールの最大使用基準を0.4%、冷凍乳製品デザート、フルーツアイスやウォーターアイス、菓子、フロスティングへの使用を0.5%、焼き菓子への使用を0.5%、グレービーソースやスイートソースへの使用を0.5%、ゼラチンやプディングへの使用を0.6%、調味料への使用を0.6%、チーズへの使用を0.9%、油脂への使用を1.1%、調味料や香料への使用を1.7%と定めています。ほぼすべての食品加工業界は多様化しており、米国市場における膨大な数の潜在的顧客と、持続可能なソリューションの急速な導入により、米国は食品・飲料市場における添加化学の革新の最前線に立っています。

カナダの食品・飲料用化学品市場は、天然成分、持続可能な食品・飲料添加物、そして安全性と保存期間を最大限に高める配合に対する消費者の嗜好の高まりを示しています。EFSAは、16週齢未満の乳児向け食品およびそれ以降の乳児向け食品、そして全人口グループ向け食品への使用を目的とした食品添加物としてのレシチンの再評価を行いました。16週齢未満の乳児の食事からの食品添加物への曝露を考慮し、レシチンの最大使用量を260 mg/kg/日と定めました。この業界の成長は、政府、学界、民間企業のパートナーシップによって支えられており、特殊化学品の進歩につながっています。消費者のライフスタイルと健康意識の向上、そして食品加工能力の向上も、需要のさらなる増加に影響を与えています。

ヨーロッパ市場の洞察

2035年までに、欧州地域の食品・飲料用化学品市場は、厳格な安全規制、持続可能性目標、そしてクリーンラベル製品における継続的なイノベーションを背景に、大きな市場シェアを獲得すると予想されています。業界の対応は、天然添加物、機能性成分、防腐剤への需要増加に大きく牽引されています。EFSAやREACHなどの規制当局は、これらの規制措置へのコンプライアンスを促進する上で重要な役割を果たしており、業界関係者は消費者の嗜好の変化によって生じる課題への対応に追われています。成長の原動力となるのは、健康効果を訴求した製品、植物由来製品、そして欧州グリーンディールの目標に沿って政府が資金提供・支援する持続可能性への取り組みです。

ドイツでは、食品・飲料向け化学品市場では、健康志向の消費者文化を背景に、天然香料、甘味料、テクスチャライザーへの需要が高まっています。ドイツは、高い安全性プロファイルとEU法規制の完全な遵守に加え、持続可能性とオーガニック開発への継続的な取り組み、環境に優しい素材の迅速な調達、非遺伝子組み換え原料を含む天然・オーガニック原料を使用した新製品の開発を特徴としています。ドイツでは、クリーンラベルのトレンド、持続可能な調達、そして植物由来の食品ソリューションへの需要の高まりを背景に、ヒマワリ由来のレシチンが、大豆レシチンの天然でアレルゲンフリーの代替品として注目を集めています。

2021年のドイツのヒマワリ種子生産量

出典： USDA

英国の食品・飲料用化学品市場は、ブレグジット後の規制環境、クリーンラベル製品へのトレンドの高まり、そして消費者の原料透明性へのニーズの高まりの影響を受けています。人工添加物の排除、保存料や天然由来の機能性成分の改良が重視される傾向にあります。消費者の食生活の変化への関心が高まり、政府による健康促進策を支援する機会が広がる中、業界関係者は植物由来甘味料、低カロリー甘味料、代替甘味料といった革新的な甘味料の開発に投資しています。国内企業は、変化する健康および持続可能性の目標に対応するため、グローバルサプライヤーとの提携をますます進めています。