Объем мирового рынка проростков, прогноз и основные тенденции на 2025–2037 гг.
Объем рынка проростков в 2024 году превысил 1,62 млрд долларов США и, по прогнозам, превысит 2,70 млрд долларов США к концу 2037 года, что соответствует среднегодовому темпу роста более 4% в течение прогнозируемого периода, т. е. между 2025 и 2037 годами. В 2025 году объем отрасли проростков оценивается в 1,68 млрд долларов США.
Рост рынка проростков можно объяснить растущим осознанием важности здоровья среди населения мира. Поскольку глобальное ожирение растет, все больше людей выбирают здоровые варианты для своего ежедневного рациона, чтобы быть в форме. По данным Всемирной организации здравоохранения в 2022 году более 1 миллиарда человек в мире живут с ожирением. Содержание клетчатки в пророщенном мунг-дале помогает пищеварению, а также способствует ощущению сытости и снижает потребление калорий. Люди склонны к более питательной диете, что впоследствии стимулирует рост рынка в прогнозируемый период.
Другим фактором, способствующим росту рынка проростков, является растущее принятие богатой белком диеты в питании людей. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, в апреле 2022 года около 1 миллиарда человек во всем мире страдали от дефицита белка. Поэтому люди полагаются на богатую белком диету, чтобы устранить дефицит. Эти факторы усиливают рост рынка в прогнозируемый период.
Сектор выращивания рассады: факторы роста и проблемы
Драйверы роста
- Рост случаев недоедания: По данным Всемирного экономического форума в марте 2023 года, недоедание среди девочек и женщин в странах, пострадавших от кризиса, возросло на 25%. Кроме того, почти 821 миллион человек во всем мире не получают достаточного количества калорий. Это недоедание приводит к плохому росту детей, дефициту микроэлементов и неинфекционным заболеваниям. Из-за различных полезных для здоровья свойств проростков диетологи рекомендуют включать их в рацион. Ростки содержат меньше антинутриентов, что позволяет организму легко усваивать все содержащиеся в них питательные вещества.
- Растущее принятие веганства: Согласно данным, опубликованным Всемирным фондом животных в марте 2023 года, во всем мире насчитывалось около 88 миллионов веганов. Поскольку число веганов растет, ростки становятся их любимой пищей. Ростки — это низкокалорийная пища, богатая клетчаткой и белком. Наблюдается резкий рост спроса на различные пророщенные зерна, включая коричневый рис, гречку, амарант и киноа.
- Широкое присутствие организованного сектора розничной торговли: наблюдается резкий рост популярности организованного сектора розничной торговли, который стимулирует продажу упакованных ростков. Например, по данным India Brand Equity Foundation, Индия является 5крупнейшим мировым направлением в сфере розничной торговли. Различные участники рынка продают упакованные ростки потребителям. Полипропилен и полиэтилен низкой плотности — это упаковочные материалы, которые, как доказано, продлевают срок хранения ростков. Эти факторы стимулируют рост рынка проростков в прогнозируемый период.
Проблемы
- Риск инфекций: Сырые проростки имеют короткий срок хранения, и их необходимо употребить немедленно. Проростки люцерны чаще всего были вовлечены в вспышки, а наиболее распространенными патогенами были сальмонеллы.
- Меньший срок хранения проростков: Проростки можно хранить при более низкой температуре, например, 14–17 градусов по Цельсию, и они все равно будут иметь длительный срок хранения — 5–7 дней. Это может стать препятствием для роста рынка проростков.
Рынок проростков: основные сведения
| Атрибут отчёта | Детали |
|---|---|
|
Базовый год |
2024 |
|
Прогнозируемый год |
2025-2037 |
|
CAGR |
4% |
|
Размер рынка базового года (2024) |
1,62 млрд долларов США |
|
Прогнозируемый размер рынка на год (2037) |
2,70 млрд долларов США |
|
Региональный охват |
|
Сегментация ростков
Тип ростков (фасоль, горох, зерно, овощные ростки, орехи и ростки семян)
Ожидается, что сегмент бобов на рынке ростков займет значительную долю в течение прогнозируемого периода. Например, ростки маша, нута и сои являются наиболее распространенными типами ростков, доступных в продуктовых магазинах. Они богаты витаминами C и K, а также являются хорошим источником фолиевой кислоты, марганца, железа и фосфора. Национальные институты здравоохранения в 2022 году заявили, что маш выращивается на более чем 7,3 миллиона гектаров во всем мире. Наблюдается повышенный спрос на продукты питания на растительной основе, поскольку они считаются суперпродуктами. Доказано, что ростки маша помогают при таких заболеваниях, как диабет, болезни сердца, рак и остеопороз. Ростки мунга необходимы для плотности костей и предотвращения возрастных проблем с костями, таких как остеопороз.
Канал распространения (офлайн, онлайн)
Ожидается, что офлайн-сегмент рынка ростков будет испытывать значительный рост из-за растущего числа супермаркетов и гипермаркетов. Наблюдается всплеск числа супермаркетов и продуктовых магазинов. Различные инновационные центры в магазинах предлагают уникальные товары в розничной сети, где покупатели могут найти разнообразные ростки. Рост офлайн-сегмента также можно объяснить всплеском покупок в отелях. Отели и рестораны закупают у участников рынка оптом, поскольку потребители склонны питаться более питательно.
Наш глубокий анализ мирового рынка проростков включает следующие сегменты:
|
Тип |
|
|
Канал распространения |
|
Vishnu Nair
Руководитель глобального бизнес-развитияНастройте этот отчет в соответствии с вашими требованиями — свяжитесь с нашим консультантом для получения персонализированных рекомендаций и вариантов.
Индустрия проростков – региональный масштаб
Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона
Ожидается, что рынок проростков Азиатско-Тихоокеанского региона значительно вырастет в период с 2025 по 2037 год благодаря растущим усилиям правительства по обеспечению людей более питательным рационом питания. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, в 2023 году на регион приходится 50% мирового острого дефицита продовольствия. Кроме того, развивающиеся экономики, такие как Индия и Китай, сосредоточены на экспорте семян проростков. Например, Индия экспортировала семена проростков в различные страны, такие как США, Нидерланды, ОАЭ, Бангладеш и т. д. В течение 2020–2021 годов Индия экспортировала семена на сумму 4064,2 млн долларов США. Кроме того, в Японии Moyashi Ohitashi — популярный салат из ростков с горчичной заправкой и семенами кунжута. Растущее предпочтение людей здоровому питанию в Японии растет в геометрической прогрессии, что еще больше стимулирует рост рынка.
Прогноз рынка Северной Америки
По прогнозам, в Северной Америке в прогнозируемый период будет зарегистрирован ошеломляющий рост из-за растущего числа людей, заботящихся о своем здоровье. Например, согласно исследованию Texas Health Resources, проведенному в апреле 2023 года, 80% миллениалов учитывают пользу для здоровья при выборе продуктов питания в США. Съедобные ростки, такие как люцерна, брокколи, ростки редиса и т. д., являются важным источником незаменимых аминокислот, антиоксидантов, минералов и витаминов. Университет штата Колорадо заявил, что проростки были маркированы как функциональные продукты питания, содержащие полезные для здоровья свойства. Помимо этого, поскольку все больше людей начали ходить в спортзал, спрос на проростки значительно вырос. Согласно данным, опубликованным правительством Канады в декабре 2021 года, 16,67 % населения имели членство в спортзале. Высокое содержание белка в проростках способствует росту мышц и обмену веществ.
Компании, доминирующие в ландшафте ростков
- Рынок фермеров Sprouts
- Обзор компании
- Бизнес-стратегия
- Основные предложения продуктов
- Финансовые показатели
- Основные показатели эффективности
- Анализ рисков
- Последнее развитие
- Региональное присутствие
- Анализ SWOT
- Frugivore
- The Sprouting Company
- Pulmuone Foods USA
- Van der Plas Sprouts
- Organic Valley
- Kingsseeds
- Ippolito International
- Fuji Natural Foods
- Narita Foods Co. Ltd
- Ocean Mist Farms
Конкурентная среда рынка ростков быстро меняется, поскольку устоявшиеся ключевые игроки и новые участники инвестируют в новые технологии. Ключевые игроки на рынке сосредоточены на продуктах, удовлетворяющих строгим нормативным нормам и потребительскому спросу. Эти ключевые игроки принимают несколько стратегий, таких как слияния и поглощения, совместные предприятия, партнерства и запуск новых продуктов, чтобы расширить свою продуктовую базу и укрепить свои позиции на рынке. Вот некоторые ключевые игроки, работающие на мировом рынке:
Последние события
- В октябре 2024 года компания Sprouts Farmer Market, совместно с IFCO, объединилась для дальнейшего укрепления своей приверженности принципам устойчивого развития и инноваций в цепочке поставок. Компания наращивает усилия по внедрению экологичной упаковки.
- В сентябре 2023 года компания Pulmuone, совместно с Yo-Kai Express, запустила торговые автоматы по продаже деликатесов по всей Южной Корее. Компания продает пророщенный тофу, приготовленный из соевых бобов, которые замачивали на несколько дней для прорастания.
- Report ID: 1390
- Published Date: Jun 19, 2025
- Report Format: PDF, PPT
У вас есть специфические требования к данным или бюджетные ограничения?
Свяжитесь с нами, чтобы получить индивидуальное предложение или узнать больше о наших специальных ценах
для стартапов и университетов
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Ростки Объем рыночного отчета
БЕСПЛАТНЫЙ образец включает обзор рынка, тенденции роста, статистические диаграммы и таблицы, прогнозные оценки и многое другое.
Связаться с нашим экспертом
