Perspectives du marché du matcha :
Le marché du matcha représentait plus de 3,13 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 5,4 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC d'environ 5,6 % sur la période de prévision, soit entre 2026 et 2035. En 2026, la taille de l'industrie du matcha est estimée à 3,29 milliards USD.
Clé Matcha Résumé des informations sur le marché:
Points forts régionaux :
- L'Asie-Pacifique domine le marché du matcha avec une part de marché de 41,3 %, portée par la hausse du revenu disponible, les tendances bien-être et la croissance du marché des cafés, notamment en Inde et en Chine, ce qui la positionne comme un marché en forte croissance d'ici 2035.
- Le marché nord-américain du matcha devrait connaître une croissance significative d'ici 2035, propulsé par la premiumisation, les tendances bien-être et la popularité croissante des cafés, notamment aux États-Unis et au Canada.
Analyses sectorielles :
- Le segment du Matcha classique devrait représenter plus de 50,7 % des parts de marché d'ici 2035, grâce à la préférence des consommateurs pour le matcha naturel et à l'intérêt croissant pour les cérémonies du thé axées sur le bien-être.
- Le segment du Matcha en poudre devrait représenter environ 82,9 % des parts de marché d'ici 2035, grâce à sa polyvalence dans les boissons, la pâtisserie et la nutrition fonctionnelle, ainsi qu'à ses formats pratiques comme les dosettes Nespresso.
Principales tendances de croissance :
- Positionnement bien-être fonctionnel et supériorité antioxydante
- Innovation inter-catégories et intégration gastronomique
Principaux défis :
- Pression sur la chaîne d'approvisionnement et traçabilité de l'origine
- Dillution du marché par la production de masse et la substitution d'ingrédients
- Acteurs clés : Accelerated Intelligence, Inc., AIYA Europe GMBH, THE AOI TEA COMPANY, BREAKAWAY MATCHA, DOMATCHA, ENCHA, IPPODO TEA CO., Ito En, Ltd., Marukyu-koyamaen, Matcha Maiden, Midori Spring, Mizuba Tea Co., Pique.
Mondial Matcha Marché Prévisions et perspectives régionales:
Taille du marché et projections de croissance :
- Taille du marché 2025 : 3,13 milliards USD
- Taille du marché 2026 : 3,29 milliards USD
- Taille du marché projetée : 5,4 milliards USD d'ici 2035
- Prévisions de croissance : TCAC de 5,6 % (2026-2035)
Dynamiques régionales clés :
- La plus grande région : Asie-Pacifique (part de 41,3 % d'ici 2035)
- Région à la croissance la plus rapide : Asie-Pacifique
- Pays dominants : Japon, Chine, États-Unis, Allemagne, Corée du Sud
- Pays émergents : Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Brésil
Last updated on : 26 August, 2025
Le marché mondial du matcha devrait connaître une croissance rapide, principalement en raison de l'innovation croissante et de la demande croissante des consommateurs pour le bien-être fonctionnel. Les fabricants recherchent constamment des solutions innovantes pour élargir l'utilisation du produit et repensent sa présentation. Par exemple, en mai 2024, Goli Nutrition a lancé les bonbons Matcha Mind Cognitive Gummies, qui intègrent le matcha dans des aliments fonctionnels. Ce développement positionne le matcha comme un produit semi-pharmaceutique ciblant le marché croissant du matcha pour les compléments nootropiques et de soutien cognitif. Alors que le matcha gagne en popularité et est adopté par un nombre croissant de personnes à travers le monde, ce produit n'est plus seulement un thé, mais un ingrédient précieux pour divers secteurs du bien-être.
Le matcha s'aventure également vers de nouveaux horizons culinaires avec des collaborations passionnantes et des plats innovants. Les fabricants misent sur les palais locaux pour tester de nouveaux produits au goût de matcha. Par exemple, en octobre 2024, le marchand de thé vert Itohkyuemon, basé à Kyoto, a lancé la pizza Matcha Margherita, alliant saveur italienne et culture japonaise du thé. Ce format créatif met en lumière l'utilisation croissante du matcha dans les plats salés et fusion. L'avantage fonctionnel du matcha et son universalité sont renforcés par sa teneur en antioxydants supérieure à celle du thé vert classique et par sa capacité à améliorer les fonctions cognitives, reconnue par des organisations renommées.
Moteurs de croissance et défis du marché du matcha :
Moteurs de croissance
- Positionnement bien-être fonctionnel et supériorité antioxydante : Face à la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits du matcha pour la santé, sa teneur en antioxydants pourrait être considérée comme un facteur de croissance majeur. La science médicale démontre de plus en plus l'importance du bien-être. Les National Institutes of Health (NIH) ont révélé que le matcha présente une concentration en antioxydants 137 fois supérieure à celle du thé vert. Ce soutien scientifique le rend encore plus attractif pour les consommateurs de produits bien-être en quête d'une nutrition préventive. Les entreprises commercialisent le matcha comme un produit qui renforce l'immunité, lutte contre le vieillissement et possède des propriétés détoxifiantes, soulignant ainsi les perspectives de consommation à long terme pour les boissons et les compléments alimentaires.
- Innovation inter-catégories et intégration gastronomique : Les fabricants intensifient l'utilisation du matcha dans de nouvelles formes de produits, ciblant les consommateurs gourmets et les dernières tendances de l'industrie alimentaire. En janvier 2025, le fabricant mexicain de produits alimentaires La Costena a lancé la Salsa Macha, un condiment à base d'huile de piment qui s'accorde parfaitement avec les tendances culinaires modernes, notamment la cuisine fusion infusée au matcha. Face à l'intérêt croissant pour les combinaisons de saveurs audacieuses, ce produit s'inscrit dans un paysage gastronomique en pleine évolution, où le matcha est de plus en plus intégré aux recettes salées. Les innovations apportées aux produits à base de matcha lui permettent de pénétrer de nouveaux segments, tels que les produits salés, la boulangerie et la confiserie, ainsi que les segments de l'alimentation expérientielle et lifestyle, attractifs pour les consommateurs haut de gamme et les jeunes consommateurs.
- Pénétration et accessibilité du commerce de détail grand public : L'expansion du réseau de distribution aux marchés haut de gamme et de masse ouvre de nouveaux consommateurs au matcha. En juin 2024, Aiya America a étendu sa gamme de matcha à Whole Foods Market, une chaîne de supermarchés, et a proposé cinq types de matcha. Du matcha de qualité cérémonielle aux variétés torréfiées sucrées, cette initiative contribue à consolider le matcha comme une boisson de bien-être. Cette large visibilité augmente le nombre d'unités consommées et permet également de prendre conscience des variations de qualité, ce qui suscite un intérêt pour différents segments et occasions.
Défis
- Pression de la chaîne d'approvisionnement et traçabilité de l'origine : Face à la demande croissante, la qualité et l'authenticité du matcha posent de nombreux défis. La demande internationale croissante de matcha complexifie également la chaîne d'approvisionnement, nécessitant des systèmes fiables et efficaces pour retracer l'origine du produit. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à l'origine et à la production du matcha, d'où la pression pour une plus grande transparence et une production de matcha de haute qualité. Répondre à cette exigence de traçabilité lors de la croissance et de l'expansion afin de répondre à la demande croissante est une préoccupation majeure du secteur.
- Dilution du marché par la production de masse et la substitution d'ingrédients : La production de masse de matcha et l'utilisation de substituts moins chers peuvent être perçues comme une menace pour le caractère haut de gamme du produit. Avec la popularité croissante du matcha, il existe un risque d'apparition sur le marché de produits à base de matcha de mauvaise qualité, réduisant ainsi la qualité du produit et ses bienfaits pour la santé. L'ajout d'arômes, de colorants ou de toute autre substance artificielle pour produire du matcha moins cher peut être trompeur et manquer de professionnalisme. Par conséquent, la pression croissante exercée par les gouvernements et les autres autorités réglementaires, notamment sur les questions d'étiquetage alimentaire et d'authenticité des ingrédients, a encore souligné l'importance de l'authenticité des produits à base de matcha.
Taille et prévisions du marché du matcha :
| Attribut du rapport | Détails |
|---|---|
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Année de base |
2025 |
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Période de prévision |
2026-2035 |
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TCAC |
5,6% |
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Taille du marché de l'année de base (2025) |
3,13 milliards de dollars |
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Taille du marché prévue pour l'année (2035) |
5,4 milliards de dollars américains |
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Portée régionale |
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Segmentation du marché du matcha :
Type de produit (Classique, Aromatisé)
Le segment du matcha classique devrait détenir plus de 50,7 % de parts de marché d'ici 2035. Plus précisément, les consommateurs se tournent de plus en plus vers le matcha naturel et pur, sans arôme ajouté, en raison de ses bienfaits supposés pour la santé. L'accent mis sur le matcha traditionnel par rapport aux produits aromatisés témoigne d'une plus grande conscience, d'un plus grand respect des traditions et d'une plus grande rigueur quant à la qualité des ingrédients. La croissance de ce segment est d'ailleurs stimulée par l'intérêt croissant pour les cérémonies du thé traditionnelles et les pratiques bien-être à faire soi-même. En septembre 2023, Cuzen a lancé le kit de démarrage Matcha Maker, disponible en version « Sumi Black », pour ceux qui souhaitent une expérience matcha de haute qualité à la maison. Face à la tendance des consommateurs soucieux de leur bien-être à la recherche de nouvelles façons d'interagir avec les produits, les formats de consommation du matcha traditionnel et peu transformé connaissent une croissance sur les marchés internationaux.
Forme (poudre, liquide)
Sur le marché du matcha, le segment de la poudre devrait représenter environ 82,9 % des revenus d'ici fin 2035, grâce à son application dans les boissons, la pâtisserie et la nutrition fonctionnelle. Cette forme domine grâce à sa polyvalence, sa stabilité en rayon et sa flexibilité d'infusion dans des formats nouveaux et existants. En janvier 2025, PerfectTed a lancé ses dosettes de matcha compatibles Nespresso, introduisant ainsi le matcha en poudre dans le secteur des formats de consommation courante. Cette innovation allie liberté de format et préférences des consommateurs pour les boissons rafraîchissantes.
La disponibilité du matcha en poudre dans les cafés et les points de vente le rend plus facilement reconnaissable et accepté sur le marché du matcha. En février 2024, Starbucks a lancé le Iced Strawberry Matcha Tea Latte, prouvant à quel point le matcha en poudre s'intègre bien dans des boissons savoureuses. Avec cette forme de plus en plus populaire auprès des restaurants à service rapide et des consommateurs à domicile, le matcha en poudre continue d'être un moteur de croissance en termes de volume et d'innovation.
Notre analyse approfondie du marché mondial du matcha comprend les segments suivants :
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Type de produit |
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Forme |
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Qualité |
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Application |
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Canal de distribution |
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Vishnu Nair
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Analyse régionale du marché du matcha :
Analyse du marché nord-américain
Le marché nord-américain du matcha devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Cette croissance est portée par des facteurs tels que la premiumisation, le bien-être et la culture des cafés, qui élargissent l'accès des consommateurs et renforcent la crédibilité de la catégorie. Avec l'intensification de la culture de la santé dans la région, le matcha devrait étendre sa croissance aux boissons, vitamines et chocolats, s'affirmant ainsi comme un ingrédient prisé et recherché dans le secteur de la santé et du fitness.
Le marché américain du matcha connaît une croissance du e-commerce et répond à la demande croissante des consommateurs pour des produits authentiques et d'origine locale, aux bienfaits pour le bien-être. En février 2023, pour répondre à ce besoin, Kataoka & Co. a lancé Matcha Direct, une plateforme qui livre du matcha fraîchement moulu de Kyoto aux États-Unis. Ce lancement répond aux besoins émergents des consommateurs en matière de traçabilité, d'héritage et de fraîcheur artisanale. Les consommateurs américains se tournent vers des options de bien-être durables alliant énergie propre, pratiques responsables et approvisionnement de haute qualité.
Au Canada, le marché du matcha se développe grâce à la différenciation des produits et à une concentration sur le segment du bien-être de luxe. En mars 2025, Cymbiotika a lancé son matcha biologique de qualité cérémonielle, marquant ainsi son entrée sur le segment haut de gamme du marché canadien. Ce produit répond à la tendance actuelle des superaliments « clean label » et à la demande de produits de bien-être riches en antioxydants et issus de sources durables. Le matcha a pris pied dans le segment des boissons fonctionnelles au Canada grâce à une notoriété accrue et à un meilleur positionnement en magasin.
Statistiques du marché Asie-Pacifique
La région Asie-Pacifique du marché du matcha devrait représenter plus de 41,3 % des revenus d'ici 2035, grâce à l'augmentation du revenu disponible et à l'importance accordée au bien-être de la population. En avril 2024, Café Coffee Day (CCD) a lancé deux nouvelles variantes de thé à base de matcha, positionnant ainsi le matcha pour conquérir le marché croissant des cafés en Inde. Alors que les consommateurs d'Asie-Pacifique remplacent le thé traditionnel par du thé vert, le matcha connaît un essor grâce à l'innovation dans les boissons fusion, les cafés haut de gamme et le segment du bien-être fonctionnel.
La consommation de matcha en Chine est en hausse en raison de l'évolution des habitudes des consommateurs, qui privilégient une alimentation saine. En mars 2025, un article publié dans le China Daily révélait que les produits aromatisés au matcha gagnaient en popularité dans les villes. La transition des boissons sucrées vers des solutions antioxydantes offre aux fabricants de nouvelles opportunités d'expérimentation de nouveaux formats de matcha. Alors que le gouvernement promeut une consommation saine, le matcha est en passe de séduire les millennials urbains et la génération Z.
L'Inde est considérée comme un nouveau marché prometteur du matcha grâce à l'adaptation des cafés et à l'importation de cette culture. En juillet 2024, le Tokyo Matcha Bar a ouvert son premier bar à matcha à Mumbai, à Bandra. Cette initiative allie la culture traditionnelle du thé japonais au design contemporain des cafés indiens pour familiariser les consommateurs avec une expérience matcha haut de gamme. Avec la popularité croissante des boissons antioxydantes en Inde, le matcha est appelé à devenir un élément important des offres de cafés et des produits du commerce axés sur la santé.
Principaux acteurs du marché du Matcha :
- Accelerated Intelligence, Inc.
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Principales offres de produits
- Performance financière
- Indicateurs clés de performance
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- AIYA Europe GMBH
- The Aoi Tea Company
- Breakaway Matcha
- Domatcha
- Encha
- Ippodo Tea Co.
- Ito En, Ltd.
- Marukyu-koyamaen
- Matcha Maiden
- Midori Spring
- Mizuba Tea Co.
- Pique
Le marché mondial du matcha est extrêmement saturé et concurrentiel en termes de différenciation des produits et de concurrence entre les marques. Parmi les principaux acteurs, on compte Accelerated Intelligence, Inc., AIYA Europe GMBH, THE AOI TEA COMPANY, BREAKAWAY MATCHA, DOMATCHA, ENCHA, IPPODO TEA CO., Ito En, Ltd., Marukyu-koyamaen, Matcha Maiden, Midori Spring, Mizuba Tea Co. et Pique, qui participent au développement de produits et d'alliances régionales. L'avantage concurrentiel du secteur repose sur son histoire, son approvisionnement responsable et son positionnement bien-être.
Une stratégie d'acquisition notable a été mise en œuvre en février 2024 : Aiya America a acquis une participation majoritaire dans OMGTea, une société basée au Royaume-Uni. Cette acquisition renforce la position d'Aiya en tant que distributeur en Europe et consolide son avantage concurrentiel dans le domaine du matcha de haute qualité. En combinant les compétences des artisans traditionnels et l’efficacité de la gestion de la chaîne d’approvisionnement, l’entreprise a la possibilité d’éclairer et de subvenir aux besoins d’une population plus large. Alors que les entreprises continuent de renforcer leur présence transfrontalière et de se concentrer sur des chaînes d'approvisionnement de haute qualité, la concurrence devrait s'intensifier sur le marché mondial.
Voici quelques entreprises leaders sur le marché du matcha :
Développements récents
- En janvier 2025, Waitrose a dévoilé sa dernière innovation en matière de matcha avec le lancement de sa gamme « PerfectTed », reflétant l'accent mis par l'enseigne sur les boissons bien-être. Cette expansion réaffirme l'attrait croissant du matcha dans les épiceries fines et son positionnement comme alternative énergétique quotidienne au café.
- En décembre 2024, Aiya America a annoncé que ses produits à base de matcha étaient désormais disponibles dans les magasins Whole Foods Market aux États-Unis, renforçant ainsi la présence du matcha dans le commerce de détail grand public. Ce lancement répond à la demande croissante des consommateurs pour un matcha japonais authentique et de qualité cérémoniale, dans les segments soucieux de leur santé.
- En octobre 2024, Grind a collaboré avec Green Day pour lancer un matcha latte en canette élégant, alliant une saveur intense de matcha à des textures onctueuses. Cette boisson tendance, présentée dans un emballage rose, reflète la fusion de la culture pop et de l'attrait du matcha, ciblant une nouvelle vague de consommateurs plus jeunes et soucieux de leur style de vie.
- En juin 2024, Blume a accéléré son expansion commerciale aux États-Unis en lançant chez Whole Foods une gamme de lattes aux superaliments, mettant en avant le matcha. Alors que le matcha continue de dominer le mouvement des boissons bien-être, les mélanges fonctionnels de Blume soulignent sa pertinence dans les produits clean label à base d'adaptogènes.
- Report ID: 7344
- Published Date: Aug 26, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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