Taille, prévisions et tendances du marché mondial pour la période 2025-2037
La taille du marché des épices et assaisonnements devrait passer de 21,94 milliards USD en 2024 à 44,01 milliards USD d'ici 2037, avec un TCAC d'environ 5,5 % au cours de la période de prévision, entre 2025 et 2037. Actuellement, en 2025, les revenus du secteur des épices et assaisonnements sont évalués à 22,78 USD. milliards.
Cette croissance du marché est encouragée par la demande mondiale croissante de produits alimentaires, ce qui entraîne un besoin accru en diverses épices d'assaisonnement, essentielles pour rehausser le goût des aliments et des boissons.
Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture, pour nourrir les 9,1 milliards de personnes qui habiteront la planète d'ici 2050, la production alimentaire totale devrait augmenter d'environ 70 %.
Secteur des épices et assaisonnements : moteurs de croissance et défis
Moteurs de croissance
- Attention croissante à la durabilité – Le marché croissant des épices d'assaisonnement produites de manière durable est en pleine croissance à mesure que les gens accordent davantage d'importance à la qualité et à la durabilité.
Par exemple, une enquête a révélé que plus de 55 % des cadres dirigeants de grandes entreprises mondiales ont déclaré que leur organisation utilisait des matériaux plus durables dans le cadre de leurs efforts de lutte contre le changement climatique. - Croissance du tourisme – Un nouveau domaine de l'industrie touristique est le tourisme des épices, car les épices sont étroitement associées aux caractéristiques géographiques de la région pour donner de l'authenticité et du goût aux plats lorsque les individus expérimentent différentes cuisines internationales, et contribuent de manière significative à l'amélioration des modes de vie en attirant les touristes vers des régions principalement utilisées pour l'agriculture.
En 2022, les voyages et le tourisme représentaient plus de 7 000 milliards USD de contribution directe au produit intérieur brut (PIB) mondial. - Augmentation de la production de produits à base de viande et de volaille – L'utilisation d'épices et d'herbes comme conservateurs alimentaires naturels a récemment gagné en popularité. Elles sont utilisées pour rehausser la couleur et la saveur, et prolonger la durée de conservation de la viande en empêchant la détérioration microbienne.
La production mondiale de volaille a atteint plus de 120 millions de tonnes en 2023.
Défis
- Problèmes de santé associés à une consommation excessive – Une consommation excessive d'épices peut avoir plusieurs effets négatifs, notamment des crampes, des nausées, des vomissements et de la diarrhée, qui peuvent être provoqués par une production accrue de mucus dans l'estomac et une brève augmentation du taux métabolique.
Selon certaines données, consommer beaucoup d'aliments épicés, notamment la capsaïcine, l'ingrédient des poivrons rouges et des piments, peut irriter la muqueuse de l'estomac et augmenter le risque de cancer de l'estomac en provoquant une inflammation. - Préoccupations en matière de qualité – De sincères inquiétudes concernant la qualité des épices ont été suscitées par la falsification des épices sur les marchés internationaux, qui a des conséquences économiques qui vont au-delà de la baisse temporaire des exportations, affectant ainsi la demande.
Par exemple, le Département de technologie alimentaire rapporte que de nombreux produits, notamment la poudre de curry de Madras, la poudre de curry mélangée de Sambhar, la poudre de curry mélangée de MDH et le masala de curry de poisson de l'Everest, ont été immédiatement interdits en raison d'une éventuelle contamination par l'oxyde d'éthylène (EtO).
Marché des épices et assaisonnements : informations clés
Année de référence | 2023 |
Année de prévision | 2024-2036 |
TCAC | 6% |
Année de base Taille du marché (2023) | 28 milliards de dollars |
Année de prévision Taille du marché (2036) | 48,2 milliards de dollars |
Portée régionale |
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Segmentation des épices et assaisonnements
Produit (épices, herbes, sel et substituts de sel)
Le segment des épices devrait capturer environ 56 % de part de marché des épices et assaisonnements d'ici la fin de 2037. La croissance du segment peut être attribuée à l'augmentation du commerce des épices. Depuis plus d'un millénaire, les processus politiques, sociaux et économiques mondiaux ont été fortement influencés par les épices et le commerce des épices, qui constitue une source de revenus majeure pour des millions de personnes.
Depuis 1970, le commerce mondial des épices n'a cessé de croître, tiré par la demande croissante d'épices et d'assaisonnements, notamment le paprika, le poivre, l'origan, la menthe et le sésame, et l'utilisation croissante d'aliments transformés est un autre facteur.
Selon l'OEC World, les épices se classaient au 672e rang sur 1 218 produits commercialisés dans le monde en 2022.
Forme (entière, concassée, en poudre)
D'ici fin 2037, le segment des poudres devrait enregistrer des revenus substantiels sur le marché des épices et des assaisonnements en raison de l'expansion du secteur de la restauration et de la restauration. D'ici 2027, la valeur de l'activité de restauration et de services alimentaires dans le monde devrait avoir augmenté pour atteindre environ 55 milliards USD, contre 34 milliards USD actuellement projetés.
En conséquence, l'accent est de plus en plus mis sur le goût et la saveur, car le goût est la priorité absolue dans les restaurants, c'est pourquoi ils utilisent de nombreux types différents d'épices en poudre ; Parmi les plus populaires figurent la cardamome, la coriandre, le cumin et le curcuma pour préparer les bases de curry, car ils possèdent une saveur plus forte que celles trouvées dans les épices fraîches.
Canal de distribution (restauration, vente au détail)
On estime que le segment de la restauration connaîtra le TCAC le plus élevé dans les années à venir. Le principal facteur d’expansion du segment est le nombre croissant d’hôtels. Par exemple, dans les années à venir, davantage d'hôtels seront ouverts dans le monde, avec un pic potentiel d'environ 2 706 d'ici 2024.
L'industrie hôtelière est en plein essor et les épices d'assaisonnement sont régulièrement utilisées par les hôtels du pays pour répondre à des profils de saveurs uniques.
Notre analyse approfondie du marché des épices et assaisonnements comprend les segments suivants :
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Canal de distribution |
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APAC Statistiques de marché
L'industrie de l'Asie-Pacifique dominera probablement la part majoritaire des revenus de 40 % d'ici 2037. La croissance du marché dans la région est également attendue en raison d'une population croissante, qui a conduit à une augmentation des importations d'épices, d'herbes et d'assaisonnements en provenance des pays en développement pour répondre au désir croissant de cuisine occidentale, et arômes biologiques.
Selon le Fonds des Nations Unies pour la population, 60 % de la population mondiale vit dans la région Asie-Pacifique.
L'un des principaux exportateurs d'assaisonnements et d'épices au monde est la Chine, propulsée par les politiques nationales axées sur les exportations et par une économie en expansion rapide.
Par exemple, la Chine est devenue le deuxième exportateur d'épices au monde avec plus de 510 millions USD d'exportations en 2022.
En Inde, les épices et assaisonnements emballés sont de plus en plus populaires, et les Millennials constituent un marché cible majeur, mené par le besoin croissant dans le secteur de la restauration d'ingrédients pratiques et prêts à l'emploi.
Le marché japonais des épices pour assaisonnements pourrait se développer, car les clients japonais sont prêts à dépenser plus pour des vinaigrettes, des sauces et des soupes préparées à partir de combinaisons d'épices inhabituelles et exotiques.
Analyse du marché nord-américain
La zone Amérique du Nord connaîtra également une croissance substantielle du marché des assaisonnements et des épices tout au long de la période de projection, tirée par la hausse du revenu personnel disponible dans la région. En conséquence, de plus en plus de personnes dans la région consomment des assaisonnements et des épices et peuvent s'offrir de nouveaux et nouveaux produits. produits alimentaires haut de gamme.
Les États-Unis ont consommé davantage de plats ultra-transformés au cours des 20 dernières années, ce qui devrait augmenter la demande d'épices dans la région.
Selon les données de l'OEC World, le Canada se classait au huitième rang mondial en 2022 après avoir importé pour 95,4 millions USD d'épices.
En particulier, les épices se sont classées au 579e rang des produits les plus importés au Canada cette année-là.
Entreprises dominant le paysage des épices et des assaisonnements
- Associated British Foods plc
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Offres de produits clés
- Performances financières
- Indicateurs de performances clés
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- Kerry Group plc
- McCormick & Société, Inc.
- Döhler GmbH
- Groupe DS
- Épices de l'Everest
- Ingrédients Bart
Le marché des épices et des assaisonnements se compose de nombreux acteurs clés qui lancent diverses initiatives stratégiques pour accroître leur position sur le marché dans le secteur.
In the News
- McCormick & Company, Inc. a annoncé le lancement des assaisonnements Flavour Maker, avec plus de 13 mélanges faciles à utiliser pour tous les niveaux de compétence des cuisiniers amateurs, afin d'améliorer la saveur de n'importe quel plat, avec très peu d'effort.
- Döhler GmbH s'est associé à Superbrewed Food, un fournisseur de produits nutritionnels durables de haute qualité qui permettra à Superbrewed Food de développer rapidement ses offres commerciales au cours de l'année à venir dans toute l'Amérique du Nord et au-delà.
Crédits des auteurs: Parul Atri
- Report ID: 6182
- Published Date: Jun 13, 2024
- Report Format: PDF, PPT
