Taille, prévisions et tendances du marché mondial pour la période 2025-2037
La taille du marché de la pectinase était évaluée à 33,6 milliards USD en 2024 et devrait dépasser 129,5 milliards USD d'ici 2037, enregistrant un TCAC de 11,9 % au cours de la période de prévision, c'est-à-dire 2025-2037. En 2025, la taille de l'industrie de la pectinase est estimée à 37,6 milliards USD.
Le marché de la pectinase connaît une croissance significative en raison de facteurs cumulatifs reflétant l'évolution des préférences des consommateurs, ainsi que des secteurs, au fil du temps. Le commerce mondial de produits alimentaires et de produits alimentaires Les boissons reflètent le renforcement du système économique tout en maintenant des relations harmonieuses entre les nations. Par exemple, selon l'Observatoire économique de la complexité, avec un commerce total de 762 milliards de dollars en 2022, les produits alimentaires se classent au 9supème produit le plus échangé au monde. Les exportations de produits alimentaires ont augmenté de 7,77 % entre 2021 et 2022, passant de 707 milliards USD à 762 milliards USD. Le commerce alimentaire représente 3,22% du commerce mondial. Parmi eux, les États-Unis étaient le premier exportateur en 2022 avec 55,1 milliards USD et le premier importateur avec 97,3 milliards USD.
En raison d'une tendance à la préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et légèrement transformés, les fabricants découvrent que la pectinase fournit un rendement en jus ainsi qu'une clarification plus élevée sans l'ajout d'agents de clarification synthétiques. De plus, la demande de produits végétaliens augmente parmi les consommateurs soucieux de leur santé. Selon Research Nester, le marché des aliments végétaliens a atteint une valeur de 36,9 milliards de dollars dans le monde et s'est développé en 2024. Cela indique que la pectinase est à l'avant-garde pour répondre à la demande croissante de produits consommables naturels de bonne qualité. Grâce à des processus efficaces d'élimination des déchets et à l'exploitation des progrès continus de la recherche biotechnologique axée sur l'amélioration des caractéristiques de performance d'une enzyme dans un large éventail d'utilisations.
Secteur Pectinase : moteurs de croissance et défis
Moteurs de croissance
- Progrès de la biotechnologie : le principal moteur de croissance du marché des pectinases est principalement le développement d'enzymes génétiquement modifiées qui ont une efficacité et une spécificité accrues. Par exemple, en janvier 2023, l’Autorité européenne de sécurité des aliments a publié qu’AB Enzymes GmbH utilise la souche AR-962 d’Aspergillus oryzae génétiquement modifiée pour produire l’enzyme alimentaire pectinestérase. Il est conçu pour être utilisé dans la production de vin et de vinaigre de vin, la production d'extraits de plantes comme préparations aromatisantes, la mutilation du café et la transformation des fruits et légumes pour la production de jus et d'autres produits.
En outre, le secteur de la biotechnologie connaît une expansion rapide en raison des nombreuses applications de la pectinase dans l'alimentation et l'industrie. industries des boissons. Par exemple, en mars 2021, avec une part de marché de 25 % sur le marché mondial des enzymes alimentaires et boissons, les pectinases sont les enzymes les plus récentes du secteur de la biotechnologie. En effet, alors que le secteur de la production industrielle continue de rechercher l'efficacité et la minimisation des déchets, l'exploitation de ces enzymes avancées augmente la qualité des produits, atteint les objectifs de durabilité et crée donc une demande de solutions de pectinase dans divers secteurs. - Expansion du secteur mondial de la transformation alimentaire : la transformation alimentaire contribue à stimuler la demande de croissance basée sur la pectinase, le principal élan provenant d'une demande accrue d'auxiliaires technologiques plus naturels et efficaces qui améliorent la qualité et le rendement des produits. En outre, la demande de produits « clean label » augmente, c’est pourquoi les fabricants cherchent continuellement à créer de tels produits dotés d’attributs sensoriels améliorés. Selon l'International Food Information Council (IFIC), en 2021, 20 % des consommateurs américains consommaient des aliments et des boissons étiquetés comme propres. La nouvelle priorité des fabricants s'est déplacée vers une efficacité de production optimale et l'amélioration des textures.
Défis
- Sensibilité aux coûts : une préoccupation majeure qui entrave la croissance du marché de la pectinase est la sensibilité aux coûts, spécifiquement motivée par les pressions de la guerre des prix auxquelles les fabricants sont confrontés dans la production d'enzymes. Cela rend difficile l'utilisation des produits spécialisés à base de pectinase, car les clients potentiels sont principalement des petites et moyennes entreprises. Ils ont tendance à préférer les auxiliaires technologiques moins chers à ceux ayant de meilleures performances, ce qui entraîne souvent une efficacité ou une qualité réduite. Les décisions basées sur les prix peuvent restreindre davantage l'utilisation de produits spécialisés à base de pectinase, car l'entreprise doit trouver un équilibre entre ses stratégies de prix et ses investissements dans la recherche et le développement pour ajouter de la valeur à son produit.
- Champ d'application limité : l'utilité de l'enzyme se concentre davantage sur quelques secteurs seulement, tels que la production de jus de fruits et certaines applications dans la transformation des aliments. Cette vision étroite restreint les opportunités d’expansion du marché de la pectinase, car les industries en dehors de ces utilisations traditionnelles peuvent ne pas reconnaître les avantages de la pectinase ou s’appuyer sur des enzymes alternatives. Les fabricants sont donc incapables de diversifier leurs produits et de pénétrer de nouveaux marchés. Cela empêche donc le secteur de concentrer ses efforts sur l'éducation des utilisateurs potentiels sur la polyvalence des applications de la pectinase, ce qui nuirait à leur croissance et à leur innovation dans le secteur.
Marché de la pectinase : informations clés
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Année de base |
2024 |
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Année de prévision |
2025-2037 |
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TCAC |
11,9% |
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Taille du marché de l'année de base (2024) |
33,6 milliards de dollars |
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Taille du marché prévue pour l'année 2037 |
129,5 milliards de dollars |
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Portée régionale |
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Segmentation des pectinases
Utilisateur final (alimentation et boissons, textile, aquaculture, autres)
La nourriture et la cuisine Le segment des boissons est sur le point de conquérir plus de 48,1 % de part de marché de la pectinase d’ici 2037. Cela est principalement dû à sa forte dépendance à l’égard de solutions enzymatiques pour améliorer la qualité des produits et l’efficacité de la transformation. La demande croissante des consommateurs pour des boissons saines, naturelles et de haute qualité a alimenté la demande d’enzymes pectinases, un outil essentiel pour les fabricants de produits alimentaires cherchant à répondre aux attentes de haute qualité tout en optimisant le rendement. Par exemple, en janvier 2021, DuPont a dévoilé DuPont Danisco Pectinase P10, un nouveau produit enzymatique pectinase conçu spécialement pour la transformation des jus de fruits qui contribue à augmenter le rendement, à réduire le temps de traitement et à améliorer la qualité globale du jus. Cet ensemble de facteurs fait de l'industrie agroalimentaire un utilisateur final majeur sur le marché en pleine expansion de la pectinase.
Type (protopectinases, polygalacturonases, pectine lyases, pectinestérase)
En fonction du type, le segment des protopectinases est susceptible de dominer le marché des pectinases au cours de la période de prévision en raison du rôle critique des protopectinases dans les étapes initiales de la dégradation de la pectine au cours des étapes de transformation des aliments. En mettant davantage l’accent sur l’efficacité maximale de l’extraction ainsi que sur l’amélioration de la qualité du produit, il sera indispensable de décomposer la protopectine en pectine soluble. Cela permettra au processus de se dérouler plus facilement lors des applications de fabrication de jus de fruits et de confitures. En juillet 2022, The Herbstreith & Fox Corporate Group a dévoilé une nouvelle Pectine Classic AS 519. Elle est utilisée dans la fabrication de bonbons gommeux. Sans perdre en fonctionnalité, ils peuvent travailler avec des matériaux difficiles comme les minéraux ou les acides. Cette activité enzymatique améliore le rendement et les propriétés sensorielles des produits finaux.
Notre analyse approfondie du marché mondial de la pectinase comprend les segments suivants :
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Utilisateur final |
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Personnaliser ce rapportIndustrie de la pectinase – Synopsis régional
Statistiques du marché nord-américain
L'Amérique du Nord sur le marché de la pectinase devrait capter plus de 33,2 % de part des revenus d'ici 2037. La région connaît actuellement une tendance vers l'adoption de produits alimentaires naturels et de marque propre, principalement en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être. Ce changement incite les fabricants de produits alimentaires à rechercher les enzymes pectinase comme solutions efficaces pour améliorer la qualité et la clarté des jus de fruits, des confitures et des sauces sans utiliser d'additifs artificiels. De plus, l'importance croissante du développement durable dans l'industrie agroalimentaire encourage les entreprises à passer à des processus enzymatiques qui contribueront à minimiser les déchets et à accroître l'efficacité des ressources.
Aux États-Unis Le marché de la pectinase connaît une croissance robuste, principalement dans l'industrie des boissons, en raison des nombreuses applications de l'enzyme pectinase en raison de ses propriétés. Par exemple, dans une solution enzymatique, BCLEAR pour la bière a été introduit par International Flavors & Parfums. Cette solution aide les brasseries à maintenir la clarté de la bière grâce à un processus simplifié. Le projet augmentera la demande de pectinase dans l’industrie mondiale de la bière et des boissons ainsi que dans l’industrie de la bière aux États-Unis. Cela augmente la demande, car les fabricants cherchent à répondre aux besoins changeants des consommateurs tout en maintenant des normes élevées en matière de qualité de leurs produits.
Au Canada, le marché de la pectinase devrait connaître une croissance significative au cours de la période prévue. Afin de créer des traitements sûrs et efficaces pour le Canada, le gouvernement consacre ses efforts à reconstruire l'industrie de biofabrication du pays. Par exemple, en octobre 2023, le gouvernement du Canada a publié que plus de 2,1 milliards de dollars américains avaient été dépensés depuis mars 2020 pour restaurer la capacité du Canada en matière de biofabrication, de médicaments et de vaccins. Par l'intermédiaire du Fonds stratégique pour l'innovation (SIF), du commerce international et du développement économique, ils ont en outre annoncé une contribution de 23 millions USD pour soutenir le projet de 61 millions USD d'Edesa Biotech.
Analyse du marché Asie-Pacifique
La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide du marché de la pectinase tout au long de 2037. Cette croissance est attribuable à la tendance croissante des technologies concurrentes permettant d'obtenir des résultats comparables à ceux de la pectinase, notamment les traitements chimiques, les procédures d'extraction mécanique et les additifs synthétiques. Certaines industries peuvent utiliser des techniques d'extraction mécanique, telles que le pressage ou le broyage, pour éliminer la pulpe ou le jus des fruits sans avoir recours à des traitements enzymatiques. L'expansion du marché a été favorisée par les développements continus de la technologie des enzymes, tels que la création de produits à base de pectinase plus économiques et plus efficaces.
La Chine est sur le point de bénéficier d'une multitude d'opportunités sur le marché de la pectinase grâce à sa stratégie visant à étendre les applications de l'industrie alimentaire. La tendance vers davantage d’aliments biologiques et végétaliens se développe dans le pays, propulsant ainsi la croissance du marché. Par exemple, en mai 2020, Cargill a lancé la marque grand public de protéines végétales PlantEverTM. Pour satisfaire le désir de sources de protéines de substitution saines et délicieuses, cette plante est installée. Deux produits à base de plantes, un substitut de bœuf et un nugget de substitut de poulet, ont été mis à disposition via PlantEverTM. Ces produits offrent aux consommateurs chinois la satisfaction de manger une viande délicieuse ainsi que la valeur nutritionnelle des produits végétariens.
En Inde, le marché de la pectinase va connaître une croissance significative en raison de l'augmentation de la demande d'arômes de fruits et de nutraceutiques. Les clients la tendance croissante à acheter des produits biologiques devrait également avoir une influence positive sur la trajectoire du marché mondial de la pectinase. Par exemple, les données publiées par le gouvernement indien indiquent qu’environ 3,6 millions de tonnes (2023-2024) de produits certifiés biologiques ont été produites en Inde. Il y a eu 2 61 029 tonnes d'exportations en 2023-2024 pour 494,80 millions de dollars. Cela comprend les céréales et le mil, le coton, les légumineuses, les graines oléagineuses, les fibres, la canne à sucre, les plantes aromatiques et médicinales, le thé, le café, les fruits, les épices, les fruits secs, les légumes, les aliments transformés, etc. Le processus de production ne se limite pas à l’industrie comestible ; il produit également des aliments fonctionnels, des fibres de coton biologique, etc.
Entreprises dominant le paysage de la pectinase
- Vérénium (BASF)
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Offres de produits clés
- Performances financières
- Indicateurs de performances clés
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- Groupe de défi
- Enzymes AB
- Jinyuan Biochemical Co Ltd.
- Biotechnologie Sukahan
- Soleil
- Shandong Longda
- YSSH
- Genencor
- Koninklijke DSM N.V.
- Vous dites
- Novozymes
Les entreprises du marché de la pectinase favorisent l'innovation et le développement grâce à leurs efforts et leurs actions. Grâce à des investissements dans les enzymes pectinase dans diverses applications, ils poussent le marché à évoluer et à proposer des modifications et des préférences de produits orientées vers le consommateur. Par exemple, en août 2022, Constructive Bio a investi 15 millions de dollars pour commercialiser la recherche en biologie synthétique. L'action vise à élargir la gamme de produits enzymatiques de l'entreprise, ce qui lui permettra d'apporter une contribution significative à la taille du marché mondial de la pectinase dans les années à venir.
Voici la liste de quelques acteurs clés :
In the News
- En septembre 2024, Constructive Bio a clôturé un cycle de financement de 58 millions USD, portant son capital total levé à 75 millions USD. Il s’agit d’une étape révolutionnaire qui redéfinira la biofabrication. Il s'agit de l'un des plus grands cycles de financement de série A en biotechnologie au Royaume-Uni ces dernières années. L'investissement est dirigé par Ahren, OMX Ventures et Paladin Capital Group.
- En mai 2022, avec le lancement de NATUZYM MAX Extra, WeissBioTech a annoncé la croissance de sa gamme de produits. La pectine méthyl-estérase et la poly-galacturonase sont deux activités de pectinase présentes dans le produit dans un rapport optimal.
- en juin 2021, Cosmo Specialty Chemicals a dévoilé un nouveau produit chimique appelé Microenz, qui est une pectate-lyase alcaline respectueuse de l'environnement dérivée d'un processus enzymatique. Il s'agit du développement et de l'avancement d'un produit chimique récemment introduit contenant moins d'eau de Javel au peroxyde.
Crédits des auteurs: Rajrani Baghel
- Report ID: 6958
- Published Date: Jan 09, 2025
- Report Format: PDF, PPT
