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Taille et prévisions du marché des boissons alcoolisées, par produit (bière, spiritueux, vin) ; Canal de vente : Tendances de croissance, acteurs clés, analyse régionale (2026-2035)

  • ID du Rapport: 6230
  • Date de Publication: Sep 17, 2025
  • Format du Rapport: PDF, PPT

Perspectives du marché des boissons alcoolisées :

Le marché des boissons alcoolisées a dépassé 1 610 milliards de dollars US en 2025 et devrait dépasser 3 880 milliards de dollars US d'ici 2035, avec un TCAC de plus de 9,2 % sur la période de prévision (2026-2035). En 2026, la taille du secteur des boissons alcoolisées est estimée à 1 740 milliards de dollars US.

Alcoholic Drinks Market Size
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Le marché des boissons alcoolisées est porté par une augmentation de la consommation d'alcool chez les jeunes. Selon l'Enquête nationale sur la consommation de drogues et la santé (NSDUH) de 2022, 17,5 millions de jeunes adultes (50,2 % de cette tranche d'âge) ont déclaré consommer de l'alcool.

Clé Boissons alcoolisées Résumé des informations sur le marché:

  • Points forts régionaux :

    • Le marché des boissons alcoolisées en Asie-Pacifique devrait représenter 47 % du marché d'ici 2035, porté par l'urbanisation et la demande d'alcool haut de gamme.
    • Le marché nord-américain représentera 26 % du marché d'ici 2035, porté par la hausse de la consommation d'alcool et de la demande de whisky haut de gamme.

  • Analyses sectorielles :

    • Le segment de la bière sur le marché des boissons alcoolisées est promis à une croissance significative, avec une part de marché de 40 % tirée par la demande croissante de nouvelles saveurs de bière chez les millennials et les changements culturels, sur la période de prévision 2026-2035.
    • Le segment des magasins d'alcool sur le marché des boissons alcoolisées devrait connaître une croissance significative d'ici 2035, grâce à la croissance du nombre de magasins d'alcool et aux politiques gouvernementales favorables en matière de licences.

  • Principales tendances de croissance :

    • Augmentation du nombre de domaines viticoles et de brasseries
    • Développement de la consommation de boissons alcoolisées hybrides

  • Défis majeurs :

    • Préoccupations croissantes concernant la santé et la forme physique
    • Lois et restrictions réglementaires strictes

  • Acteurs clés :Bracadi Limited, Brown Forman Corporation, Carlsberg A/S, Constellation Brands, Inc., Diageo plc, Heineken N.V., Pernod Ricard SA, Beam Suntory Inc., Molson Coors.

Mondial Boissons alcoolisées Marché Prévisions et perspectives régionales:

  • Taille du marché et projections de croissance :

    • Taille du marché en 2025 : 1 610 milliards USD
    • Taille du marché en 2026 : 1 740 milliards USD
    • Taille du marché projetée : 3 880 milliards de dollars d’ici 2035
    • Prévisions de croissance : TCAC de 9,2 % (2026-2035)

  • Dynamiques régionales clés :

    • Plus grande région : Asie-Pacifique (part de 47 % d’ici 2035)
    • Région à la croissance la plus rapide : Asie-Pacifique
    • Pays dominants : États-Unis, Chine, Allemagne, Royaume-Uni, Japon
    • Pays émergents : Chine, Inde, Japon, Corée du Sud, Brésil

    • Last updated on : 17 September, 2025

Moteurs de croissance

  • Augmentation du nombre de caves et de brasseries – Les caves et les brasseries disposent des équipements nécessaires pour réaliser ces processus de fermentation et créer des boissons alcoolisées. Ainsi, la croissance du marché des boissons alcoolisées est favorisée par l'augmentation du nombre de caves et de brasseries.

    Selon les estimations les plus récentes, on compte plus de 100 000 domaines viticoles dans le monde et environ un million de personnes travaillent dans le secteur viticole. Grâce à cette activité, le secteur viticole représente un chiffre d'affaires de 300 milliards de dollars. Par ailleurs, selon le Bureau of Labor Statistics, on comptait 5 024 domaines viticoles en 2020, soit plus de quatre fois plus qu'en 2001.
  • La consommation de boissons alcoolisées hybrides connaît une évolution croissante. Les fabricants de boissons alcoolisées ont lancé des boissons hybrides prêtes à boire (RTD) pour répondre à l'évolution des goûts et des préférences des consommateurs. Il s'agit de cocktails alcoolisés, appelés cocktails, qui intègrent des ingrédients d'autres catégories de boissons.

    Ces boissons sont élaborées à partir d'ingrédients et de techniques de production qui rehaussent le goût et sont servies avec diverses boissons. Pour conférer une saveur particulière aux bières ou aux spiritueux, on les fait vieillir en fûts de vin. Dans la catégorie des spiritueux, les boissons hybrides associant thé, rhum et vodka sont actuellement très populaires.
  • Essor de la production d'alcools haut de gamme – Les boissons alcoolisées haut de gamme offrent un potentiel considérable grâce à l'utilisation croissante d'additifs naturels et fonctionnels. Par exemple, en janvier 2023, avec le lancement de ses trois boissons alcoolisées, Bluebird Hardwater – première et seule entreprise à mélanger des spiritueux haut de gamme avec de l'eau ultra-purifiée à seulement 4 % d'alcool par volume – a créé une toute nouvelle catégorie sur le marché saturé des boissons alcoolisées : l'« eau dure ». De ce fait, les principaux producteurs de boissons alcoolisées privilégient les alliances avec des entreprises importantes produisant des boissons alcoolisées haut de gamme.

Défis

  • Préoccupations croissantes concernant la santé et la forme physique – Le comportement des consommateurs est influencé par la connaissance des effets néfastes d'une consommation excessive d'alcool sur la santé, tels que les maladies hépatiques, les problèmes cardiovasculaires et les troubles mentaux. Les campagnes de santé publique et les programmes éducatifs qui sensibilisent aux dangers de la consommation d'alcool contribuent à modifier la perception des consommateurs et à encourager l'abstinence ou une consommation plus responsable. Cette sensibilisation accrue se traduit par une consommation réduite et une préférence pour des alternatives sans alcool, ce qui influence la demande et les ventes sur le marché des boissons alcoolisées.
  • Réglementations et restrictions strictes – La publicité, l'emballage et l'étiquetage de l'alcool sont soumis à des règles strictes, tout comme la promotion d'une consommation responsable. Les politiques visant à réduire la consommation d'alcool et les méfaits qui y sont associés, telles que l'âge minimum légal pour consommer de l'alcool et les restrictions sur la disponibilité de l'alcool, peuvent freiner la croissance du secteur.

    La conformité à des réglementations complexes et en constante évolution exige des ressources importantes et peut constituer un obstacle à l'entrée sur le marché pour les petites entreprises. De plus, les complexités juridiques et les réglementations variables selon les régions peuvent constituer des obstacles pour les organisations opérant sur plusieurs marchés, affectant ainsi leurs stratégies et leur rentabilité.

Taille et prévisions du marché des boissons alcoolisées :

Attribut du rapport Détails

Année de base

2025

Période de prévision

2026-2035

TCAC

9,2%

Taille du marché de l'année de référence (2025)

1,61 billion de dollars

Taille du marché prévue pour l'année (2035)

3,88 billions de dollars

Portée régionale

  • Amérique du Nord (États-Unis et Canada)
  • Asie-Pacifique (Japon, Chine, Inde, Indonésie, Malaisie, Australie, Corée du Sud, reste de l'Asie-Pacifique)
  • Europe (Royaume-Uni, Allemagne, France, Italie, Espagne, Russie, pays nordiques, reste de l'Europe)
  • Amérique latine (Mexique, Argentine, Brésil, reste de l'Amérique latine)
  • Moyen-Orient et Afrique (Israël, CCG, Afrique du Nord, Afrique du Sud, reste du Moyen-Orient et de l'Afrique)
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Segmentation du marché des boissons alcoolisées :

Analyse des segments de produits

La part de marché de la bière sur le marché des boissons alcoolisées devrait dépasser les 40 % d'ici fin 2035. Cette croissance s'explique par la demande croissante de nouvelles saveurs de boissons alcoolisées de la part de la génération Y. Le marché de la bière est largement fragmenté, avec de nombreux concurrents nationaux et étrangers se disputant des parts de marché. La demande croissante de saveurs de bière créatives chez les jeunes a incité les fabricants de bière à innover. Par ailleurs, la perception des boissons alcoolisées, et en particulier de la bière, par les consommateurs d'Asie du Sud-Est a été fortement influencée par l'adoption de la culture occidentale et les changements culturels.

Le segment des spiritueux devrait connaître une croissance importante et occuper une place importante sur le marché au cours de la période de prévision. Cette croissance est due à la multiplication des distillateurs dans le monde. L'essor des réseaux sociaux a simplifié la recherche de distilleries locales et l'information sur les nouveautés spiritueuses. On observe également une forte augmentation des lancements de programmes pour le commerce des spiritueux distillés.

Par exemple, la stratégie 2024 du Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) met en avant les perspectives de promotion commerciale des distillateurs américains au Canada, en Australie, en Inde, au Royaume-Uni et en Allemagne. Les produits distillés localement à partir d'au moins 51 % de matières agricoles américaines sont admissibles à cette initiative financée par l'USDA.

Analyse du segment de la vente au détail

Le segment des magasins de vente d'alcools devrait s'emparer de plus de 34 % du marché des boissons alcoolisées d'ici 2035. Cette croissance est portée par le nombre croissant de magasins de vente d'alcools dans le monde. L'urbanisation rapide des économies émergentes créera un réseau de magasins connectés. Les magasins nationaux proposent une sélection de boissons alcoolisées plus abordable et plus variée, ce qui contribuera à la croissance du secteur.

L'expansion du marché sera stimulée par les mesures de soutien adoptées par de nombreux gouvernements à travers le monde pour simplifier les procédures d'obtention de permis d'alcool. Par exemple, en janvier 2024, le gouverneur Phil Murphy a approuvé le projet de loi supprimant les restrictions imposées aux brasseurs en matière de restauration et d'événements, et permettant aux villes de récupérer certains permis d'alcool expirés.

Notre analyse approfondie du marché mondial comprend les segments suivants :

Produit

  • Bière
  • Esprits
  • Vin

Canal de vente

  • Service de restauration
  • Vente au détail
  • Magasins d'alcools
  • Épiceries
  • supermarchés
Vishnu Nair
Vishnu Nair
Responsable du développement commercial mondial

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Analyse régionale du marché des boissons alcoolisées :

Perspectives du marché APAC

L'industrie de l'Asie-Pacifique devrait détenir la plus grande part de revenus, soit 47 % d'ici 2035. La croissance du marché dans la région est également attendue grâce à la demande croissante d'alcools premium de la part de la population. La progression du marché est notamment due à l'urbanisation rapide et à la disponibilité aisée des boissons alcoolisées dans les zones métropolitaines. Selon la Banque asiatique de développement, la population asiatique sera urbaine à plus de 55 % d'ici 2030.

La croissance économique chinoise a augmenté le revenu disponible de la population, ce qui lui permet de dépenser davantage en produits haut de gamme comme les grands vins. Selon les données du Bureau national des statistiques, le revenu disponible par habitant en Chine s'élevait à 1 624,57 dollars américains au premier trimestre 2024, soit une croissance nominale de 6,2 % sur un an. La mondialisation et l'influence de la culture occidentale ont également façonné les goûts des consommateurs, avec un intérêt croissant pour les boissons alcoolisées importées.

En Corée du Sud , les consommateurs recherchent des boissons alcoolisées plus distinctives et de meilleure qualité, comme les spiritueux de petite production et les bières artisanales. La demande croissante de boissons alcoolisées coréennes traditionnelles est l'une des principales tendances du secteur des boissons alcoolisées du pays. Les boissons alcoolisées coréennes traditionnelles comme le soju et le makgeolli gagnent en popularité auprès des jeunes consommateurs. Par exemple, au cours des deux dernières années, la consommation de soju a augmenté de 1,4 %, représentant 47,9 % de la consommation totale des personnes interrogées en mai 2024.

Aperçu du marché nord-américain

Le marché nord-américain des boissons alcoolisées devrait représenter environ 26 % des revenus d'ici fin 2035. Cette croissance s'explique par les préoccupations croissantes en matière de santé, qui ont accru la demande de boissons à base de miel dans la région. De plus, la consommation croissante d'alcool accélère la demande. Par exemple, 62 % des adultes américains déclarent avoir déjà consommé de l'alcool, tandis que 38 % n'en consomment jamais.

La demande croissante de boissons alcoolisées, notamment de whisky, aux États-Unis influence l'expansion du marché. Par exemple, on prévoit que 34,9 millions de caisses de 9 litres de whisky pur seront consommées d'ici 2025, soit une augmentation de plus de 100 % par rapport à la fin des années 1990 et au début des années 2000. Plusieurs facteurs, tels que l'émergence des distilleries artisanales, l'intérêt croissant pour la mixologie et les cocktails, et la réputation du whisky comme boisson raffinée et haut de gamme, ont contribué à l'essor de sa consommation ces dernières années.

On prévoit que les fonds investis par les entreprises privées canadiennes pour l'achat de boissons alcoolisées haut de gamme accéléreront l'expansion du secteur. Par exemple, Molson Coors Beverage Company a dévoilé de nouveaux plans de déploiement de capitaux, des perspectives financières à long terme et un nouveau plan pour accélérer sa croissance dès aujourd'hui. Le plan d'accélération a été dévoilé lors de la Journée stratégique 2023 de l'entreprise à New York. Son objectif est de favoriser la croissance de l'entreprise dans les années à venir.

Alcoholic Drinks Market Share
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Acteurs du marché des boissons alcoolisées :

    Les acteurs du secteur des boissons alcoolisées élargissent leurs gammes de produits afin de mieux répondre aux besoins des clients et de diversifier leur offre. De plus, ils mettent en œuvre diverses stratégies, telles que des coentreprises et des acquisitions, pour renforcer la visibilité de leur marque sur les marchés internationaux des boissons alcoolisées.

    • Barcadi Limitée
      • Présentation de l'entreprise
      • Stratégie d'entreprise
      • Offres de produits clés
      • Performance financière
      • Indicateurs clés de performance
      • Analyse des risques
      • Développement récent
      • Présence régionale
      • Analyse SWOT
    • Brown Forman Corporation
    • Carlsberg A/S
    • Constellation Brands, Inc.
    • Diageo plc
    • Heineken NV
    • Pernod Ricard SA
    • Beam Suntory Inc.
    • Brasserie Molson Coors
    • Anheuser–Busch InBev SA/NV

Développements récents

  • Le rhum BACARDI a lancé Mango Chile aux États-Unis, capturant les saveurs sucrées et épicées de ce fruit mexicain dans chaque bouteille. Après un lancement exceptionnel au Mexique, la marque de rhum la plus primée au monde proposera Mango Chile pour la première fois aux États-Unis, et le produit sera disponible dans les débits de boissons du pays.
  • Constellation Brands a lancé Next Round Cocktails™, ses tout premiers cocktails au vin prêts à boire (RTD) et multi-portions en boîte, préparés à partir d'un mélange de vrais jus de fruits* et de vin pétillant. Le produit est présenté avec un emballage soigné pour un style et une saveur qui plaisent à tous. Les invités peuvent créer instantanément l'ambiance avec Next Round Cocktails, disponibles dans des parfums populaires comme la Margarita citron vert salé et la Sangria fraise-citron vert. Les invités peuvent simplement verser le cocktail directement de la boîte sur des glaçons dans un verre pour le déguster.
  • Report ID: 6230
  • Published Date: Sep 17, 2025
  • Report Format: PDF, PPT
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Questions fréquemment posées (FAQ)

En 2026, la taille de l’industrie des boissons alcoolisées est estimée à 1,74 billion de dollars américains.

La taille du marché mondial des boissons alcoolisées était supérieure à 1,61 billion USD en 2025 et devrait connaître un TCAC d'environ 9,2 %, dépassant les 3,88 billions USD de revenus d'ici 2035.

Le marché des boissons alcoolisées en Asie-Pacifique devrait conquérir 47 % des parts d'ici 2035, stimulé par l'urbanisation et la demande d'alcool haut de gamme.

Les principaux acteurs du marché sont Bracadi Limited, Brown Forman Corporation, Carlsberg A/S, Constellation Brands, Inc., Diageo plc, Heineken N.V., Pernod Ricard SA, Beam Suntory Inc., Molson Coors.

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Dhruv Bhatia
Dhruv Bhatia
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