Marché des boissons alcoolisées – Données historiques (2019-2024), tendances mondiales 2025, prévisions de croissance 2037
Le Le marché des boissons alcoolisées en 2025 est évalué à 1 940 milliards de dollars. La taille du marché mondial dépassait 1 790 milliards de dollars en 2024 et devrait connaître un TCAC de plus de 10,4 %, dépassant les 6 480 milliards de dollars de revenus d'ici 2037. L'Asie-Pacifique devrait générer 3 050 milliards de dollars d'ici 2037, stimulée par la demande croissante d'alcool de qualité supérieure.
Le marché des boissons alcoolisées est tiré par une augmentation de la propension à consommer des boissons alcoolisées parmi la population plus jeune. Selon l'Enquête nationale sur la consommation de drogues et la santé (NSDUH) de 2022, 17,5 millions de jeunes adultes (50,2 % de cette tranche d'âge) ont déclaré boire de l'alcool.
Secteur des boissons alcoolisées : moteurs de croissance et défis
Moteurs de croissance
- Augmentation du nombre d'établissements vinicoles et de brasseries – Les établissements vinicoles et les brasseries disposent de l'équipement nécessaire pour mener à bien ces processus de fermentation et créer des boissons alcoolisées. Ainsi, la croissance du marché des boissons alcoolisées est facilitée par l'augmentation du nombre de vignobles et de brasseries.
Selon les estimations les plus récentes, il existe plus de 100 000 établissements vinicoles dans le monde et environ 1 million de personnes travaillent dans l'industrie du vin. Grâce à toutes ces activités, l’industrie vitivinicole vaut 300 milliards de dollars. De plus, selon le Bureau of Labor Statistics, il y avait 5 024 établissements vinicoles en 2020, soit plus de quatre fois plus qu'en 2001. - Évolution croissante vers la consommation de boissons alcoolisées hybrides – Les boissons hybrides prêtes à boire (RTD) ont été introduites par les fabricants de boissons alcoolisées en réponse à l'évolution des goûts et des préférences des consommateurs. Il s'agit de cocktails alcoolisés appelés boissons mélangées, qui incorporent des composants d'autres catégories de boissons.
Ceux-ci sont préparés avec des ingrédients et des techniques de production améliorant la saveur et servis avec une variété de boissons. Pour donner une certaine saveur aux bières ou aux spiritueux, faites-les vieillir en fûts de vin. Dans la catégorie des spiritueux, les boissons hybrides combinant thé, rhum et vodka sont actuellement populaires. - Augmentation de la production d'alcools de catégorie supérieure – Les boissons alcoolisées haut de gamme offrent d'énormes possibilités en raison de l'utilisation accrue d'additifs naturels et fonctionnels dans les alcools de catégorie supérieure. Par exemple, en janvier 2023, avec le lancement de ses trois boissons alcoolisées, Bluebird Hardwater, la première et la seule entreprise à mélanger des spiritueux de qualité supérieure avec de l'eau ultra-purifiée à un ABV (alcool par volume) de seulement 4 %, a finalement créé une toute nouvelle catégorie sur le marché très fréquenté des boissons alcoolisées : « l'eau dure ». De plus, c'est pour cette raison que les principaux producteurs de boissons alcoolisées mettent fortement l'accent sur la formation d'alliances avec d'importantes entreprises produisant des boissons alcoolisées haut de gamme.
Défis
- Des inquiétudes croissantes concernant la santé et la forme physique – Le comportement des consommateurs est influencé par la connaissance des effets négatifs sur la santé d'une consommation excessive d'alcool, tels que les maladies du foie, les problèmes cardiovasculaires et les problèmes de santé mentale. Les campagnes de santé publique et les programmes éducatifs qui attirent l'attention sur les dangers de la consommation d'alcool contribuent à changer les habitudes des consommateurs. perceptions de la consommation d’alcool et encourager l’abstinence ou une consommation plus responsable. Une consommation réduite et une préférence pour des alternatives à faible teneur en alcool et sans alcool sont le résultat de cette prise de conscience accrue, qui affecte la demande et les ventes sur le marché des boissons alcoolisées.
- Lois réglementaires et restrictions strictes – La publicité, l'emballage et l'étiquetage des alcools sont soumis à des règles strictes, tout comme la promotion d'une consommation responsable. Les politiques conçues pour réduire la consommation d'alcool et les méfaits qui en découlent, telles que les lois sur l'âge minimum pour boire de l'alcool et les restrictions sur la disponibilité de l'alcool, peuvent freiner la croissance de l'industrie.
La conformité à des régimes réglementaires complexes et croissants exige des ressources importantes et peut constituer un obstacle à l’entrée pour les petites entreprises. En outre, les complications juridiques et les règles variables selon les régions peuvent constituer des obstacles pour les organisations opérant sur plusieurs marchés, affectant les stratégies de marché et la rentabilité.
Marché des boissons alcoolisées : informations clés
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Année de référence |
2024 |
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Année de prévision |
2025-2037 |
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TCAC |
10,4% |
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Taille du marché de l’année de référence (2024) |
1 790 milliards de dollars |
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Taille du marché de l’année de prévision (2037) |
6 480 milliards de dollars |
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Portée régionale |
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Segmentation des boissons alcoolisées
Produit (bière, spiritueux, vin)
La part du segment de la bière sur le marché des boissons alcoolisées devrait dépasser 40 % d'ici la fin 2037. La croissance du segment peut être attribuée à la demande croissante de nouvelles saveurs de boissons alcoolisées parmi la génération Y. Le marché de la bière est largement fragmenté et de nombreux concurrents nationaux et étrangers se disputent des parts de marché. La demande croissante de saveurs de bière créatives parmi la population plus jeune a conduit les fabricants de bière à innover dans leurs produits. De plus, les consommateurs d’Asie du Sud-Est les perceptions des boissons à base d'alcool, en particulier de la bière, ont été grandement influencées par l'adoption de la culture occidentale et les changements culturels.
Le segment des spiritueux est sur le point de croître considérablement avec une part substantielle au cours de la période de prévision. Le segment est en croissance en raison de l’augmentation du nombre de distillateurs dans le monde. L’essor des médias sociaux a simplifié le processus permettant aux consommateurs de trouver des distilleries locales et d’être informé des nouveautés en matière de spiritueux. En outre, le nombre de lancements de programmes de commerce de spiritueux distillés a augmenté.
Par exemple, la stratégie 2024 du Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS) met en évidence les perspectives imminentes de promotion commerciale au Canada, en Australie, en Inde, au Royaume-Uni et en Allemagne pour les distillateurs américains. Les produits distillés localement à partir d'au moins 51 % de matières agricoles américaines sont éligibles pour participer à l'initiative financée par l'USDA.
Commerce de détail (restauration, vente au détail, magasins d'alcool, épiceries, supermarchés)
Le segment des magasins d'alcool devrait conquérir une part de marché des boissons alcoolisées de plus de 34 % d'ici 2037. La croissance du segment est propulsée par le nombre croissant de magasins d'alcool dans le monde. Les économies émergentes' l’urbanisation rapide créera un réseau de magasins d’alcool connectés. Les magasins d'alcool nationaux proposent une sélection de boissons alcoolisées plus abordables et plus variées, ce qui contribuera à stimuler la croissance du secteur.
L'expansion du marché sera alimentée par les mesures de soutien adoptées par de nombreux gouvernements du monde entier pour réduire la complexité des licences d'alcool. Par exemple, en janvier 2024, le gouverneur Phil Murphy a approuvé le projet de loi supprimant les restrictions en matière de nourriture et d'événements pour les brasseurs et permettant aux villes de récupérer certaines licences d'alcool expirées.
Notre analyse approfondie du marché mondial comprend les segments suivants :
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Produit |
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Canal de vente |
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Personnaliser ce rapportIndustrie des boissons alcoolisées – Synopsis régional
APAC Statistiques de marché
L'industrie de l'Asie-Pacifique détiendra probablement la plus grande part des revenus, soit 47 % d'ici 2037. La croissance du marché dans la région est également attendue en raison de la demande croissante d'alcool de qualité supérieure au sein de la population. Le marché progresse en partie grâce à l’urbanisation rapide et à la simple disponibilité des boissons alcoolisées dans les zones métropolitaines. Selon la Banque asiatique de développement, l'Asie comptera une population urbaine à plus de 55 % d'ici 2030.
La croissance économique de la Chine a augmenté le revenu disponible des citoyens, ce qui leur permet de dépenser davantage pour des produits haut de gamme comme le bon vin. Selon les données du Bureau national des statistiques, le revenu disponible par habitant en Chine s'élevait à 1 624,57 dollars au premier trimestre 2024, soit une croissance nominale de 6,2 % sur un an. La mondialisation et l'impact de la culture occidentale ont également façonné les goûts des consommateurs, avec un intérêt croissant pour les boissons alcoolisées importées.
En Corée du Sud, les consommateurs recherchent des boissons alcoolisées plus distinctives et de haute qualité, comme les spiritueux en petites quantités et les bières artisanales. La demande croissante de boissons alcoolisées traditionnelles coréennes est l'une des tendances majeures du secteur des boissons alcoolisées du pays. Les boissons alcoolisées traditionnelles coréennes comme le soju et le makgeolli sont de plus en plus appréciées des jeunes clients. Par exemple, au cours des deux années précédentes, la consommation de soju a augmenté de 1,4 %, représentant 47,9 % du taux de consommation total parmi les personnes interrogées en mai 2024.
Analyse du marché nord-américain
Le marché nord-américain des boissons alcoolisées devrait capturer une part des revenus d'environ 26 % d'ici la fin de 2037. Cela est dû aux préoccupations croissantes concernant la santé qui ont accru la demande de boissons à base de miel dans la région. De plus, la consommation croissante d’alcool accélère la demande du marché. Par exemple, 62 % des adultes américains déclarent avoir déjà consommé de l'alcool, tandis que 38 % n'en ont jamais consommé.
La demande croissante de boissons alcoolisées, en particulier de whisky, aux États-Unis influence l'expansion du marché. Par exemple, on prévoit que 34,9 millions de caisses de 9 litres de whisky pur seront consommées d’ici 2025, soit une augmentation de plus de 100 % par rapport au volume consommé à la fin des années 1990 et au début des années 2000. Plusieurs causes, telles que l'émergence de distilleries artisanales, l'intérêt croissant pour la mixologie et les cocktails, ainsi que la réputation du whisky en tant que boisson élégante et haut de gamme, ont contribué à l'essor de la consommation de whisky ces dernières années.
On prévoit que l'argent donné par les entreprises privées au Canada pour acheter des boissons alcoolisées haut de gamme accélérera l'expansion de l'industrie. Par exemple, la Molson Coors Beverage Company a dévoilé de nouveaux plans de déploiement de capitaux, des perspectives financières à long terme et un nouveau plan pour accélérer sa croissance aujourd'hui. Le plan d'accélération a été dévoilé lors de la journée stratégique 2023 de l'entreprise à New York. Son objectif est de poursuivre la croissance de l'entreprise dans les années à venir.
Entreprises dominant le paysage des boissons alcoolisées
- Barcadi Limitée
- Présentation de l'entreprise
- Stratégie commerciale
- Offres de produits clés
- Performances financières
- Indicateurs de performances clés
- Analyse des risques
- Développement récent
- Présence régionale
- Analyse SWOT
- Brown Forman Corporation
- Carlsberg A/S
- Constellation Brands, Inc.
- Diageo plc
- Heineken N.V.
- Pernod Ricard SA
- Beam Suntory Inc.
- Molson Coors Brewing Co.
- Anheuser-Busch InBev SA/NV
Industrie Les acteurs de l'industrie des boissons alcoolisées élargissent leurs gammes de produits pour mieux satisfaire les besoins des clients et diversifier leurs offres. En outre, ils mettent en œuvre diverses tactiques, telles que des coentreprises et des acquisitions, pour renforcer la visibilité de leur marque sur les marchés internationaux des boissons alcoolisées.
In the News
- BACARDI Rum a lancé Mango Chile aux États-Unis, capturant les saveurs sucrées et épicées de la collation aux fruits mexicaine dans chaque bouteille. Après un lancement exceptionnellement réussi au Mexique, la marque de rhum la plus primée au monde amènera Mango Chile aux États-Unis pour la première fois, et le produit arrivera dans les magasins d'alcool de tout le pays.
- Constellation Brands a lancé Next Round Cocktails™, son tout premier cocktail de vin prêt à boire (PRD) et multi-services, préparé avec un mélange de vrais jus de fruits* et de vin croquant. Le produit est emballé de manière artistique pour un style et une saveur qui plairont à tous. Les organisateurs de la fête peuvent instantanément créer l'ambiance avec les cocktails Next Round, proposés dans des saveurs populaires telles que la margarita au citron vert salé et la sangria aux fraises et au citron vert, et les participants peuvent simplement les verser dans la boîte sur de la glace dans un verre pour les déguster.
Crédits des auteurs: Parul Atri
- Report ID: 6230
- Published Date: May 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
