2025 年至 2037 年全球市场规模、预测和趋势亮点
2024年，食品和饮料化学品市场规模为687亿美元，预计到2037年底将达到1236亿美元，在预测期（即2025-2037年）内，复合年增长率为5.8%。2025年，食品和饮料化学品的行业规模估计为725亿美元。
食品和饮料化学品市场正在经历显著增长，这主要得益于对加工和包装食品日益增长的需求，而这种需求源于饮食习惯的改变和全球人口的增长。美国农业部报告称，人均食品消费量持续上升，尤其是在亚洲和非洲的发展中地区。粮农组织指出，全球食品加工迅速增长，以满足更多城市化社区的需求。政府旨在加强食品强化和延长保质期的举措，例如美国食品药品监督管理局的《食品安全现代化法案》（FSMA），导致人们更加依赖防腐剂、稳定剂和调味剂。此外，优惠的财政政策也支持着食品级化学品的进步；美国国家科学基金会（NSF）表示，从 2018 年到 2023 年，联邦政府对食品科学研发的资助将增加 12%，这凸显了化学应用在当代食品生产中的关键作用。
供应链行业正在经历一场战略转型，其特点是国际贸易的增长和国内产能的扩张。美国国际贸易委员会报告称，2023年食品级化学品进口增长了6.3%，其中德国、中国和印度被列为主要供应国。与此同时，化学品制造业的生产者价格指数（PPI）上涨了4.8%，而含添加剂食品的消费者价格指数（CPI）上涨了3.9%。制造业基础设施投资显著增加，美国农业部的数据显示，从2021年到2023年，化学加工设施的数量将增长15%。包括能源部在内的政府支持的清洁制造计划正在推动添加剂生产的自动化。美国食品级化学品出口的增加和东南亚进口活动的显著增加凸显了全球市场的强劲势头，而清洁标签和生物相容性化学解决方案研究资金的增加则进一步提振了这一势头。
食品饮料化学品行业：增长动力与挑战
增长动力
- 清洁标签产品需求激增：消费者对透明度和健康导向选择的需求日益增长，推动了清洁标签食品和饮料产品受欢迎程度的显著上升。美国农业部的数据表明，目前约有66%的美国消费者正在积极寻求清洁标签替代品，这促使制造商采用更简单、更易识别的成分。这种转变导致迷迭香提取物和柠檬酸等天然防腐剂的使用量显著增加。因此，食品化学品生产商正在加大研发力度，以创造和推广天然化学配方，以满足消费者不断变化的期望以及监管部门对更清洁、更可持续的食品添加剂解决方案的要求。
- 催化和酶促技术的进步：催化和酶促技术的最新进展极大地改进了食品和饮料化学品行业的生产工艺。美国能源部 (DOE) 报告称，这些技术的采用使生产效率提高了 21%。这些进步不仅降低了能耗，还减少了废物产生，从而促进了更可持续的生产实践。它们对增味剂和酸化剂的生产影响尤为显著，因为这些产品的准确性和产量至关重要。通过提高工厂整体生产力并降低运营成本，催化和酶促工艺正成为当代化学生产策略的关键要素。
1.食品和饮料化学品的新兴贸易动态（2019-2024） 2020 年，全球食品和饮料化学品贸易遭受了相当大的干扰，受新冠疫情影响下降了
11.8%。然而，贸易随后出现复苏，2022 年贸易额达到 3.7 万亿美元，主要由亚太地区推动，占总额的 43%。值得注意的是，日本对中国和东盟国家的出口大幅增长，尤其是在添加剂和酶领域。此外，受有利协议和新兴食品饮料化学品市场需求增长的推动，美国和欧盟之间的甜味剂和乳化剂等特种化学品贸易有所扩大。未来增长潜力将取决于数字基础设施的进步和区域采购战略。下表重点介绍了主要的国际贸易路线、贸易增长以及疫情期间食品和饮料化学品进出口的影响和复苏。它包括有关全球供应链流中的价值、全球份额和产品的数据。
主要贸易路线和货运量
|
贸易路线 |
价值（2023年，十亿美元） |
全球贸易份额（%） |
著名产品 |
|
日本 → 东盟 |
21.4 |
6.2% |
防腐剂、酶 |
|
德国 → 北美 |
18.8 |
5.4% |
增味剂、乳化剂 |
|
美国 → 欧盟 |
15.3 |
4.7% |
特种甜味剂 |
|
中国 → 非洲 |
9.9 |
2.9% |
添加剂、发酵剂 |
特种化学品贸易增长（2018-2023年）
|
区域对 |
复合年增长率（%） |
2023年价值（十亿美元） |
产品 |
|
美国 → 欧洲 |
5.3% |
15.3 |
天然乳化剂、柠檬酸混合物 |
|
欧盟 → 中东 |
4.8% |
10.2 |
功能性调味料 |
|
中国 → 东盟 |
6.6% |
12.3 |
营养预混料 |
疫情影响与复苏
|
年 |
全球化学品贸易（万亿美元） |
改变 （％） |
|
2019 |
3.4 |
– |
|
2020 |
2.93 |
–11.8% |
|
2021 |
3.2 |
+6.3% |
|
2022 |
3.6 |
+12.8% |
|
2023 |
3.7 |
+2.8% |
2. 食品饮料化学品产能分析
全球对增味剂、功能性成分和防腐剂的需求不断增长，推动了食品饮料化学品市场产能的扩张。为了提高产量，主要参与者正在投资自动化和环保型生产设施。由于成本降低和监管激励措施，亚太地区（尤其是中国和印度）在产能增长方面处于领先地位。随着企业根据不断变化的消费者偏好和清洁标签趋势调整生产，产能利用率正在提高。下表涵盖了按公司、地点和工艺划分的产能综合分析；2018 年至 2023 年按最终用途、等级和类型划分的需求趋势；以及 2023 年销售渠道的表现。此外，还详细介绍了主要出口港口，并列出了亚太地区十大特种食品饮料化学品买家。
生产能力分析（按公司、地点和流程）
|
公司 |
国家 |
生产基地 |
进程类型 |
年产能（吨） |
|
巴斯夫 |
德国 |
路德维希港、安特卫普 |
批量和连续 |
46万 |
|
嘉吉 |
美国 |
爱荷华州埃迪维尔 |
发酵 |
33万 |
|
科比恩 |
荷兰 |
泰国霍林赫姆 |
生物技术 |
19万 |
|
泰特莱尔 |
英国 |
伊利诺伊州迪凯特；Koog aan de Zaan |
湿磨 |
21万 |
|
阿彻丹尼尔斯米德兰公司 |
美国 |
伊利诺伊州迪凯特；巴西 |
酶水解 |
51万 |
按最终用途、等级和类型划分的需求分析（2018-2023 年）
|
部分 |
等级/类型 |
复合年增长率（2018-2023年） |
关键驱动因素 |
|
包装食品 |
防腐剂、乳化剂 |
5.3% |
保质期需求 |
|
饮料行业 |
酸化剂、甜味剂 |
4.9% |
即饮饮料和功能性饮料 |
|
烘焙产品 |
面团改良剂 |
3.8% |
冷冻和加工烘焙食品 |
|
乳制品加工 |
稳定剂、酶 |
4.6% |
酸奶、奶酪创新 |
|
电子商务食品服务 |
无过敏原添加剂 |
6.2% |
定制营养，在线零售 |
销售渠道表现（2023年）
|
渠道 |
总需求份额（%） |
增长动力 |
|
B2B工业 |
63% |
直接供应给加工商 |
|
电子商务 |
19% |
在线配料分销商 |
|
零售/批发 |
21% |
小型食品饮料生产商 |
贸易数据和客户洞察（港口和买家分析）
食品和饮料化学品主要出口港口（2019-2023）
|
港口 |
国家 |
年平均产量（公吨） |
主要出口目的地 |
|
上海 |
中国 |
2.2米 |
东盟、美国、欧盟 |
|
鹿特丹 |
荷兰 |
1.8米 |
英国、德国、中国 |
|
休斯顿 |
美国 |
1.4米 |
墨西哥、加拿大、欧盟 |
亚太地区十大特种食品和饮料化学品买家
|
买家姓名 |
国家 |
部门 |
|
统一企业 |
台湾 |
饮料 |
|
阿穆尔 |
印度 |
奶制品 |
|
味之素 |
日本 |
调味料 |
|
印度食品 |
印度尼西亚 |
方便食品 |
|
正大食品 |
泰国 |
冷冻加工食品 |
|
乐天七星 |
韩国 |
软饮料 |
|
弗雷泽和尼夫 |
新加坡 |
饮料 |
|
伊利 |
中国 |
奶制品 |
|
农心 |
韩国 |
零食 |
|
养乐多本社 |
日本 |
功能性饮料 |
日本食品饮料化学品行业：五年出货量和业绩概览
受制药和包装等行业强劲需求的推动，日本食品饮料化学品行业在过去五年中持续增长。2022 年，石化产品占总出货量的 47%，价值约为 828.6 亿美元。显著增长的领域包括食品级聚合物和特种防腐剂。消费者对清洁标签成分的日益倾向刺激了对食品添加剂的需求，而数字化的进步和以环境、社会和治理 (ESG) 标准为重点的投资提高了生产效率。信越和三菱化学等大公司通过创新和战略资本投资保持了盈利能力，从而增强了日本工业在全球食品饮料化学品市场变化面前的韧性。下表按行业用途分类，提供了 2018 年至 2023 年食品饮料化学品产品的构成和出货量价值。它们还强调了同期主要制造商研发支出和资本投资的主要趋势。
食品饮料化学品出货量构成（2018-2023）
|
类别 |
出货量份额（2022年） |
复合年增长率（2018-2023年） |
出货量价值（2022年） |
|
石化产品 |
46% |
3.3% |
13万亿日元 |
|
特种化学品 |
26% |
4.6% |
6.8万亿日元 |
|
食品级聚合物 |
19% |
5.2% |
4.9万亿日元 |
|
添加剂和防腐剂 |
13% |
6.4% |
3.3万亿日元 |
制造业出货量价值（2018-2023）
|
行业 |
年增长率 |
关键驱动因素 |
|
汽车 |
9% |
轻质包装材料 |
|
电子产品 |
6.4% |
食品安全导电聚合物 |
|
制药 |
7.3% |
对食品级辅料的需求 |
|
快速消费品 |
5.9% |
防腐剂和风味稳定剂 |
研发和资本投资趋势
|
公司 |
研发投入（2022年） |
重点领域 |
|
三菱化学 |
1600亿日元 |
生物塑料、基于人工智能的安全 |
|
住友化学 |
1200亿日元 |
可持续包装 |
|
旭化成 |
960亿日元 |
数字发酵 |
前 30 家化工公司——财务基准（2023 年）
|
公司 |
同比利润增长 |
收入（万亿日元） |
全球同行基准 |
|
信越化学 |
+13％ |
1.3 |
超过全球平均水平 |
|
三菱化学 |
+9.6% |
1.07 |
与巴斯夫相当 |
|
东丽工业 |
+7.9% |
1.0 |
略低于同行 |
挑战
- 原材料成本波动：柠檬酸和抗坏血酸等原料的价格波动影响成本框架。国际能源署报告称，受能源投入成本推动，2022年全球食品级柠檬酸价格上涨18%，导致利润率压缩10%以上。
- 严格的环境法规：食品级化学品的生产受到美国环保署 (EPA) 和欧洲食品安全局 (EFSA) 等监管机构的监管。2023 年，A 公司通过使用环保溶剂实现了欧盟排放标准的合规性，其在欧盟的市场份额提升了 15%。
食品和饮料化学品市场：关键见解
| 报告属性 | 详细信息 |
|---|---|
|
基准年 |
2024 |
|
预测年份 |
2025-2037 |
|
复合年增长率 |
5.8% |
|
基准年市场规模（2024年） |
687亿美元 |
|
预测年度市场规模（2037 年） |
1236亿美元 |
|
区域范围 |
|
食品饮料化学品细分
食品添加剂（防腐剂、甜味剂、抗氧化剂和酸化剂）
预计到2037年，防腐剂将占据全球食品和饮料化学品市场的32.6%份额，这主要得益于市场对耐储存食品和加工食品需求的不断增长。据美国农业部（USDA）和联合国粮食及农业组织（FAO）报告，城镇化进程加快和快节奏的生活方式显著促进了即食食品和长保质期产品的消费。此外，严格的食品安全法规和消费者对清洁标签产品的日益增长的偏好，正在加速GRAS（一般公认安全）认证合成防腐剂的采用。这些因素共同凸显了防腐剂在全球食品和饮料化学品市场中，在确保食品质量、安全和延长保质期方面发挥的关键作用。
加工助剂和酶（食品酶、酸度调节剂和消泡剂）
预计食品酶将在整个食品和饮料化学品市场实现大幅增长，占据26.9%的份额，尤其是在烘焙、酿造、乳制品和果汁应用领域。这些酶在改善产品质地、风味和加工效率方面发挥着至关重要的作用。正如欧洲食品安全局 (EFSA) 和美国国立卫生研究院 (NIH) 所强调的，生物技术的进步已带来针对各种食品加工工艺的高度特异性和高效酶。此外，全球对无麸质和无乳糖食品的需求不断增长，进一步推动了酶的应用。随着人们越来越重视健康消费和更清洁的生产方式，食品酶已成为现代高性能食品加工解决方案的重要组成部分。
我们对全球食品和饮料化学品市场的深入分析包括以下部分：
|
食品添加剂 |
|
|
加工助剂和酶 |
|
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调味剂 |
|
|
色素添加剂 |
|
|
乳化剂和稳定剂 |
|
Vishnu Nair
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食品饮料化学品行业 - 区域概况
亚太市场分析
到 2037 年，亚太地区食品饮料化学品市场预计将占据全球市场的 48%，这主要得益于中国和印度对市场增长的贡献。预计中国将以 596 亿美元的预期收入位居全球首位，这得益于强有力的政府举措、不断增加的财政支持以及全国范围内向可持续化学实践的转变。截至 2023 年，中国已有超过 150 万家公司采用了绿色技术。相反，预计印度的复合年增长率将达到该地区最高的 7.8%，这得益于大量公共投资、中小企业的绿色实践整合以及价值 4150 亿美元的食品加工行业。这两个国家都在利用对清洁标签产品的需求以及植物基环保化学解决方案的进步。
北美市场统计数据
到 2037 年，主要受美国和加拿大影响的北美食品和饮料化学品市场预计将达到 966 亿美元的价值，占全球市场份额的 29%，2024 年至 2037 年的复合年增长率 (CAGR) 为 5.6%。这种增长是由对清洁标签成分、天然防腐剂和功能性添加剂不断增长的需求推动的。在美国，联邦计划，例如能源部对清洁能源化学技术的 23 亿美元投资和环境保护署的绿色化学计划，促进了可持续创新的进步。与此同时，加拿大对透明标签和严格的食品安全法规的关注进一步促进了食品和饮料化学品市场的成熟。这些监管框架、可持续发展举措和技术进步共同使北美成为全球食品化学品创新和法规合规方面的杰出领导者。
食品饮料化学品领域主导企业
-
- 公司概况
- 商业策略
- 主要产品
- 财务表现
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域影响力
- SWOT分析
国际食品饮料化学品市场竞争激烈，由注重创新的跨国公司主导。美国公司，例如嘉吉和ADM，专注于生物基解决方案，而欧洲公司，例如巴斯夫和凯里，则正在投资清洁标签技术。亚洲企业，例如味之素和Jubilant Ingrevia，正在通过针对其地区的创新实现增长。关键战略包括可持续性、可追溯性和发酵技术的进步。随着消费者越来越青睐天然和环保的添加剂，领先的公司正在调整其产品供应，以适应全球市场不断变化的消费者偏好和监管要求。下表提供了公司名称及其在全球食品饮料化学品市场中所占份额的分析。
全球15大食品饮料化学品制造商
|
公司名称 |
国家 |
市场份额约（%） |
战略重点 |
|
巴斯夫 |
德国 |
6.9% |
天然添加剂、数字化制造 |
|
嘉吉公司 |
美国 |
6.6% |
植物基解决方案、生物基化学品 |
|
杜邦公司 |
美国 |
6.0% |
乳化剂，全球成分创新中心 |
|
嘉里集团 |
爱尔兰 |
5.3% |
清洁标签技术，亚太扩张 |
|
奇华顿公司 |
瑞士 |
5.0% |
风味化学，可持续采购 |
|
阿彻丹尼尔斯米德兰公司（ADM） |
美国 |
xx% |
基于发酵的加工、可追溯性 |
|
帝斯曼-芬美意 |
荷兰 |
xx% |
营养科学研发、精准发酵 |
|
泰特莱尔公司 |
英国 |
xx% |
糖替代品、配方改良合作 |
|
CJ第一制糖株式会社 |
韩国 |
xx% |
生物转化风味，实现可持续发展目标 |
|
英瑞安公司 |
美国 |
xx% |
特种淀粉，数字可追溯性 |
|
丹尼斯克 (IFF) |
美国 |
xx% |
乳制品和饮料用培养物和酶 |
|
丰益国际有限公司 |
马来西亚/新加坡 |
xx% |
植物油衍生物、区域食品实验室 |
|
马尼尔德拉集团 |
澳大利亚 |
xx% |
小麦基化学投入、食品酒精研发 |
|
欣荣英格雷维亚有限公司 |
印度 |
xx% |
绿色催化剂、发酵增强成分 |
最新发展
- 2024年6月，巴斯夫欧洲公司推出了Ecoflex F Blend C1200 BMB，这是一款由可再生材料制成的可生物降解塑料。该产品专为可持续包装而设计，满足了市场对可堆肥材料日益增长的需求，并提升了巴斯夫在可生物降解塑料领域的地位，符合全球可持续发展和循环经济的目标。
- 2024年5月，Origin Materials推出了首款专为碳酸软饮料设计的100% PET瓶盖，该瓶盖与PCO 1881瓶口兼容。这项创新提高了回收效率并减轻了包装重量，从而有助于饮料行业实现可持续发展目标，并推动塑料包装解决方案的循环经济发展。
- Report ID: 1018
- Published Date: Jun 19, 2025
- Report Format: PDF, PPT
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