Размер и доля рынка аллюлозы по приложениям (хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, молочные продукты, продукты питания, лечебное питание, фармацевтические препараты), форме (порошок, жидкость) - глобальный анализ спроса и предложения, прогнозы роста, статистический отчет на 2025-2037 гг.

Аллюлозный сектор: драйверы роста и проблемы

Драйверы роста

Повышение осведомленности о проблемах со здоровьем, связанных с потреблением высококалорийного сахара

По данным Фонда Института исследований диабета, в 2018 году среди взрослых в США в возрасте 18 лет и старше было диагностировано около 1,5 миллиона новых случаев диабета.

Регулярное потребление высококалорийного сахара отрицательно влияет на здоровье и может привести к ожирению или даже диабету. Дисбаланс в потреблении пищи и, как следствие, несбалансированная энергия, получаемая после переваривания такой потребляемой пищи, повышают риск сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, инсульта, неалкогольной жировой болезни печени и других заболеваний. В последнее время потребители обращают внимание на полезные для здоровья продукты, такие как здоровые закуски, учитывая растущее внимание к здоровью и необходимость контролировать общее количество потребляемых калорий в целом. Низкокалорийный подсластитель имеет ряд преимуществ перед высококалорийным подсластителем, например, он не повышает уровень глюкозы и инсулина в крови, имеет хорошую пищеварительную толерантность при утвержденных уровнях использования, не способствует разрушению зубов и т. д., что повышает спрос на его использование в пищевых продуктах и ​​хорошо поддерживается для потребления многими диетологами во всем мире. Ожидается, что растущая осведомленность людей во всем мире о потреблении низкокалорийного сахара и преимуществах, связанных с потреблением таких типов сахара, будет способствовать росту мирового рынка аллюлозы в течение прогнозируемого периода.

Растущий спрос на низкокалорийный сахар со стороны конечных пользователей

Ввиду растущего спроса потребителей на здоровую пищу производители продуктов питания по всему миру все больше уделяют внимание разработке продуктов питания, которые приносят как пользу для здоровья, так и отвечают правильному вкусу. Известно, что аллулоза имеет калорийность около 0,2 ккал/г, а также улучшает временной профиль с такой же начальной сладостью, как сахароза. Более того, аллюлоза по вкусу схожа с сахарозой и имеет почти такую ​​же структуру. В результате производители продуктов питания в отраслях конечных потребителей, таких как хлебопекарная, кондитерская, молочная промышленность и другие, начали использовать аллюлозу при производстве своих пищевых продуктов, поскольку она также может взаимодействовать с другими подсластителями. В хлебопекарной промышленности аллюлоза также обеспечивает объем, подрумянивание, карамелизацию и текстуру, которые присущи другим типам подсластителей. В связи с такими факторами растет спрос на применение аллюлозы со стороны конечных потребителей, что, как ожидается, будет способствовать росту мирового рынка в ближайшие годы.

Задачи

Ограничения на использование в некоторых странах

Хотя использование аллюлозы в промышленности стремительно растет во многих странах мира, существуют ограничения на ее использование в таких странах, как Европа, где потребление сахара, как утверждается, представляет угрозу безопасности для здоровья человека. Такой фактор может препятствовать росту рынка в европейском регионе и, следовательно, продажам производителя, что, как ожидается, будет сдерживающим фактором для роста мирового рынка аллюлозы в течение прогнозируемого периода.