북미 콩나물 시장 정의
콩나물은 발아 된 씨앗에서 발생한 식물의 배아 성장 단계입니다. 그것은 싹이 트는 과정에 의해 생산되며 씨앗을 며칠 동안 물에 담그고 발아하여 날 것으로 섭취하는 단계로 간단히 이해할 수 있습니다. 싹이 트면서 씨앗의 바깥층이 터지고 새싹이 나온다. 모든 씨앗은 본격적인 식물로 개화하기 전에 싹이 트는 단계를 거칩니다. 그러나 생으로 먹을 수 있는 영양가 있는 새싹이 될 수 있는 씨앗은 거의 없습니다. 콩나물은 우리 집에서 쉽게 발아 할 수 있지만 특정 온도가 필요합니다. 한편 북미에서는 식물성 식품에 대한 수요 증가로 인해 콩나물 생산이 크게 확대되었습니다. 새싹 수확에 특별히 투자하는 농부들은 새싹으로 알려져 있습니다.
녹두붉은 클로버 알팔파 무 밀싹 브로콜리 등과 같은 많은 종류의 새싹이 시중에 나와 있습니다. 이들은 영양가가 가장 높은 유기농 식품 중 하나입니다. 건강한 유기농 식품 외에도 콩나물은식이 섬유를 많이 함유하고 있으며 장내 가스 및 소화 불량을 유발하는 우리 몸의 효소를 감소시키는 특성이 있습니다. 또한 새싹에는 철분과 구리가 많이 함유되어 있어 혈액 순환을 유지하고 체내 적혈구 수의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 콩나물은 또한 고기와 계란의 좋은 대체품을 찾는 사람들에게 충분한 단백질 섭취를 제공합니다.
북미 콩나물 시장: 주요 통찰력
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기준 연도 |
2022 |
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예측 연도 |
2023-2033 |
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CAGR |
13.42 % |
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기준 연도 시장 규모(2022) |
USD 1억 5940만 |
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예측 연도 시장 규모(2033) |
USD 42억 900만 |
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지역 범위 |
북미(미국 및 캐나다) |
북미 콩나물 시장 규모 예측 및 2022-2033년 주요 동향
북미 새싹 시장은 예측 기간 즉 2023-2033년 동안 13.42%의 CAGR로 성장하여 2033 년 말까지 4억 2090만 달러의 수익을 올릴 것으로 예상됩니다. 또한 시장은 2022년에 1억 5940만 달러의 수익을 창출했습니다. 시장의 성장은 이 지역의 식물성 식품 소비 증가에 기인할 수 있습니다. 2018년 이후 비건 계란 대체품 시장은 700% 성장했습니다. 아몬드 우유는 비건 소매 시장의 35%를 차지하는 가장 인기 있는 식물성 우유입니다. 2022년에 미국인의 약 3분의 1이 더 많은 비건 식사를 하고 있었습니다 . 또한 식물성 메뉴로 전환한 모든 레스토랑은 고객 트래픽이 10%–1000% 증가했습니다.
이 외에도 북미 콩나물 시장의 시장 성장을 촉진하는 것으로 여겨지는 요인에는 만성 질환의 부담 증가와 만성 질환을 앓고 있는 환자에 대한 콩나물의 영양학적 이점 증가가 포함됩니다. 채소를 충분히 섭취하지 않는 미국 성인 9명 중 10명은 영양이 풍부한 새싹과 마이크로그린을 섭취하는 것이 가장 도움이 될 것입니다. 또한 콩나물은 당뇨병 환자에게도 유익합니다. 브로콜리 새싹 가루 보충제를 8주 동안 복용하면 제2형 당뇨병 환자의 인슐린 저항성과 혈중 인슐린 수치가 감소했습니다.
북미 콩나물 시장: 성장 동인 및 과제
성장 동력
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동물성 단백질보다 새싹의 더 높은 이점 – 단백질 함량은 발아를 통해 증가합니다. 새싹은 또한 일반적으로 중요한 아미노산 수치가 증가했으며 일부 아미노산은 최대 30%까지 증가합니다.%. 또한 새싹의 단백질은 소화가 더 간단할 수 있습니다. 이것은 아마도 발아가 식물에서 영양분을 흡수하는 신체의 능력을 방해하는 물질인 항영양소의 최대 87%를 제거하는 것으로 보이기 때문일 것입니다.
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만성 질환의 유병률 증가– 새싹은 고콜레스테롤과 같은 심장 질환 위험 요소를 줄일 수 있습니다. 또한 콩나물을 섭취하면 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치가 높아지고 총 콜레스테롤 수치와 "나쁜" LDL 콜레스테롤 수치가 낮아질 수 있습니다. 미국에서는 성인 10명 중 6명이 적어도 하나의 만성 질환을 앓고 있습니다. 또한 성인 10 명 중 4 명은 두 가지 이상의 만성 질환을 앓고 있습니다.
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채식주의자 및 완전 채식주의자 인구의 규모가 증가하고 있습니다 – 2세 이상의 미국인 중 약 17%가 채식주의자로 식별됩니다. 또한 미국 성인 미국인의 거의 0.5% 또는 채식주의자 4명 중 1명이 완전 채식주의자라고 밝혔습니다. 또한 2세 이상의 미국인 중 약 17%가 채식주의자로 식별됩니다. 또한 약 200만 명의 미국인이 완전 채식주의자로 식별됩니다.
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식물성
식품에 대한 수요 증가 – 식물성 식단을 따르면 혈압을 낮추는 데 도움이 되어 장애 발병 위험을 낮춥니다. 콩나물은 시장에서 포장된 비건 식품으로 수요가 많습니다. 북미 고객의 거의 50%가 야채와 육류 대용품을 더 많이 먹기 위해 노력하고 있습니다.
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콩나물 생산 증가 – 미국에서 소비되는 가장 인기 있는 콩나물 유형 중에는 알팔파 새싹이 있습니다. 그들은 전형적인 알팔파 식물의 작은 갈색 씨앗에서 자랍니다. 미국에서는 알팔파 종자 생산량이 연간 약 8 천만 파운드에 이릅니다. 캘리포니아 아이다호 오레곤 워싱턴 네바다 캘리포니아가 이 생산량의 85%를 차지합니다.
챌린지
- 싹이 튼 씨앗과 콩의 섭취는 심각한 건강 위험을 초래합니다 - 소비자는 감염된 콩나물을 먹을 위험이 점점 더 커지고 있습니다. 살모넬라균 리스테리아균 대장균은 따뜻한 온도와 습도에서 번성할 수 있는 병원체 중 일부에 불과합니다. 콩나물은 박테리아로 인한 식인성 질병의 수많은 발병과 관련이 있습니다. 이는 북미의 전반적인 시장 확장에 큰 부정적인 영향을 미칩니다. 2000년에서 2020년 사이에 콩나물과 관련된 최소 53건의 발병이 발생하여 1500건의 질병 180건의 입원 거의 5명의 사망자가 발생했습니다. 이러한 발병은 주로 살모넬라균과 대장균에 의해 발생했습니다.
- 콩나물의 유통 기한 단축 및 특수 조건 요구 사항
- 포장된 새싹의 더 높은 농도의 생물 보존
캐나다 콩나물 시장은 다른 모든 지역의 시장 중에서 2033년 말까지 넉넉한 시장 규모를 유지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장은 예측 기간 동안 14.44%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한 시장은 2022년에 상당한 수익을 창출했습니다. 캐나다의 시장 성장은 채식 식품 또는 완전 식물성 식품을 섭취하는 사람들의 수가 증가한 데 기인합니다. 캐나다인의 약 12%는 어떤 식으로든 채식주의자 또는 완전 채식주의자로 식별합니다. 또한 캐나다에서 거의 200만 명이 완전 채식주의자이며 약 300만 명의 캐나다인이 대부분 채식주의자를 먹는다고 말합니다.
북미 콩나물 시장 세분화
북미 콩나물 시장은 곡물 콩나물 야채 또는 잎이 많은 콩나물 견과류 및 종자 콩나물 콩류 등으로 유형별로 수요와 공급을 위해 세분화되고 분석됩니다. 5가지 유형의 콩나물 중 콩과 식물 부문은 2033년 말까지 18억 6790만 달러의 가장 큰 시장 규모를 차지할 것으로 예상되며 예상 기간 동안 13.95%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한 시장은 2022년에 4억 4730만 달러의 수익을 창출했습니다. 또한 콩과 식물 부문은 콩과 완두콩 렌즈콩 등으로 분류됩니다. 이 부문의 성장은 콩과 식물 콩나물의 영양가 상승과 콩과 식물 콩나물의 소비 증가에 기인할 수 있습니다. 콩의 총 섬유질 함량은 새싹의 길이가 5mm가 될 때까지 발아시켜 최대 226%까지 증가했을 수 있습니다. 또한 미국에서는 매년 약 15-2000만 파운드의 녹두가 소비되며 거의 대부분이 콩나물로 먹습니다. 국내에서 생산되는 녹두는 거의 모두 오클라호마에서 양식되는 반면 미국에서 소비되는 녹두의 거의 75%가 수입되며 대부분은 중국과 일본에서 생산됩니다.
북미 콩나물 시장은 또한 신선한 콩나물 및 포장된 콩나물에 대한 가용성에 따라 수요와 공급에 대해 세분화되고 분석됩니다. 두 개 중 포장 콩나물 부문은 예측 기간 동안 13.76%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한 소매점 수의 증가와 콩나물의 온라인 판매 증가는 부문 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. 콩나물 파머스 마켓은 2019년에 최소 30개의 신규 매장을 추가했으며 2024년에는 그 수를 더 늘릴 계획입니다. 또한 Sprouts의 2022년 2분기 온라인 매출은 약 15% 증가하여 전체 매출의 11%를 차지했습니다.
북미 콩나물 시장에 대한 심층 분석에는 다음 부문이 포함됩니다.
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유형별 |
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카테고리별 |
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가용성별 |
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유통 채널별 |
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북미 콩나물 시장 지역 시놉시스
미국 콩나물 시장은 다른 모든 지역의 시장 중에서 2033년 말까지 가장 큰 시장 규모를 차지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장은 예측 기간 동안 13.12%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한 시장은 2022년에 주목할만한 수익을 창출했습니다. 시장의 성장은 주로 만성 질환으로 고통받는 사람들의 수가 증가했기 때문일 수 있습니다. 미국 성인의 약 40%가 다발성 만성 질환(MCC)을 앓고 있으며 연구 결과에 따르면 한 가지 만성 질환이 있으면 특히 개인이 나이가 들어감에 따라 다른 질환에 걸릴 가능성이 높아집니다. 또한 미국 성인의 거의 절반이 과도한 혈압으로 고통 받고 있습니다. 또한 미국에서는 심혈관 질환으로 3명 중 1명 즉 약 860000명이 사망합니다. 이 외에도 식물성 식품의 소비 증가와 이 지역의 비건 보충제에 대한 수요 증가는 이 지역의 시장 성장을 증가시킬 것으로 예상됩니다. 970만 명의 미국인 중 약 100만 명이 채식주의자입니다. 또한 미국에서는 식물성 먹는 사람의 약 59%가 여성인 반면 남성은 41%입니다.
캐나다 콩나물 시장은 다른 모든 지역의 시장 중에서 2033년 말까지 넉넉한 시장 규모를 유지할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 시장은 예측 기간 동안 14.44%의 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 또한 시장은 2022년에 상당한 수익을 창출했습니다. 캐나다의 시장 성장은 채식 식품 또는 완전 식물성 식품을 섭취하는 사람들의 수가 증가한 데 기인합니다. 캐나다인의 약 12%는 어떤 식으로든 채식주의자 또는 완전 채식주의자로 식별합니다. 또한 캐나다에서 거의 200만 명이 완전 채식주의자이며 약 300만 명의 캐나다인이 대부분 채식주의자를 먹는다고 말합니다.
북미 콩나물 시장을 지배하는 최고의 주요 기업
- 카우딜 스프레잉 LLC
- 회사 개요
- 사업 전략
- 주요 제품 제공
- 재무 성과
- 핵심성과지표(KPI)
- 위험 분석
- 최근 개발
- 지역별 입지
- SWOT 분석
- 앤디스 웨이
- 비전 스프라우트 LLC
- 노레스코
- 뉴트라 스프라우트 Inc.
- (주)에브스프링 팜스
- 국제 특수 공급
- Eatmore 콩나물 및 녹색 주식 회사
- 프레시 스프라우트 인터내셔널(Fresh Sprout International Ltd.)
- 후지 내츄럴 푸드 (Fuji Natural Foods Inc.)
