Taille et part du marché de l’allulose, par application (boulangerie, confiserie, produits laitiers, aliments, aliments thérapeutiques, produits pharmaceutiques), forme (poudre, liquide) – Analyse de l’offre et de la demande mondiale, prévisions de croissance, rapport statistique 2025-2037

Secteur Allulose : moteurs de croissance et défis

Moteurs de croissance

Sensibilisation croissante aux problèmes de santé associés à la consommation de sucre riche en calories

Selon la Diabetes Research Institute Foundation, environ 1,5 million de nouveaux cas de diabète ont été diagnostiqués chez des adultes américains âgés de 18 ans ou plus en 2018.

La consommation de sucre riche en calories a régulièrement un impact négatif sur la santé et peut conduire à l'obésité ou même au diabète. Le déséquilibre dans la consommation alimentaire et le déséquilibre énergétique qui en résulte après la digestion de ces aliments consommés augmentent le risque de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle, d'accident vasculaire cérébral, de stéatose hépatique non alcoolique et d'autres maladies. Ces dernières années, les consommateurs se tournent vers des aliments sains, tels que collations santé, en raison de l'importance croissante accordée à la santé et de la nécessité de gérer la quantité totale de calories consommées de manière globale. Un édulcorant hypocalorique présente plusieurs avantages par rapport à un édulcorant riche en calories, par exemple, il n'augmente pas les niveaux de glucose dans le sang et d'insuline, a une bonne tolérance digestive aux niveaux d'utilisation approuvés, ne favorise pas la carie dentaire, etc., ce qui augmente la demande pour son utilisation dans les aliments et est bien soutenu pour sa consommation par de nombreux diététistes du monde entier. La sensibilisation croissante des individus du monde entier à la consommation de sucre faible en calories et aux avantages associés à la consommation de ces types de sucre devrait donc stimuler la croissance du marché mondial de l'allulose au cours de la période de prévision.

Demande croissante de sucre faible en calories de la part des industries des utilisateurs finaux

Avec la demande croissante des consommateurs pour des aliments sains, les fabricants de produits alimentaires du monde entier s'efforcent de plus en plus de développer des produits alimentaires qui offrent à la fois des avantages pour la santé et qui répondent au bon goût. L'allulose est connu pour avoir une énergie d'environ 0,2 kcal/g et est également connu pour améliorer le profil temporel avec une douceur initiale similaire à celle du saccharose. De plus, l’allulose a également un goût similaire à celui du saccharose et a presque la même structure. En conséquence, les fabricants de produits alimentaires des secteurs utilisateurs finaux, tels que la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers et autres, ont commencé à utiliser l'allulose dans la fabrication de leurs produits alimentaires, car il peut également créer une synergie avec d'autres édulcorants. Dans l'industrie de la boulangerie, l'allulose fournit également le volume, le brunissement, la caramélisation et la texture que l'on retrouve dans d'autres types d'édulcorants. En raison de ces facteurs, il existe une demande croissante pour l'application de l'allulose de la part des industries des utilisateurs finaux, ce qui devrait favoriser la croissance du marché mondial dans les années à venir.

Défis

Restrictions d'utilisation dans quelques pays

Bien que l'utilisation de l'allulose dans les industries se développe massivement dans de nombreux pays du monde, il existe néanmoins des restrictions à son utilisation dans des pays comme l'Europe, où la consommation de sucre est considérée comme présentant un risque pour la santé humaine. Un tel facteur pourrait entraver la croissance du marché dans la région Europe et donc les ventes du fabricant, ce qui devrait agir comme un facteur de restriction à la croissance du marché mondial de l'allulose tout au long de la période de prévision.