全球有机食品和饮料市场趋势，预测报告2025-2037
有机食品和饮料市场规模在2024年达到2852.2亿美元，预计到2037年将突破1.58万亿美元，在预测期内（即2025年至2037年）的复合年增长率将超过14.1%。预计到2025年，有机食品和饮料的行业规模将达到3173.9亿美元。
全球消费者的健康意识显著提升，带动有机食品和饮料市场快速增长。世界卫生组织 (WHO) 于 2022 年发布报告指出，全球健康是人们可以做出的最佳投资，尤其是在新冠疫情 (COVID-19) 疫情之后。联合国 (UN) 的一份报告预测，到 2048 年，全球健康问题将增加 90%。这些趋势提高了消费者的健康意识，从而推动了对有机食品和饮料的需求。此外，消费者获得有机产品的可及性也得到了显著提升，这对有机食品和饮料市场的增长至关重要。
有机食品和饮料是指不含合成化学物质或转基因生物 (GMO) 成分的产品。根据Research Gate发布的一份关于消费者行为趋势的报告，人们越来越相信有机食品对环境的危害更小，而且更健康。对可持续性的日益关注影响了主要市场参与者的趋势，促使他们将诸如道德采购等可持续实践融入其产品中。随着产品创新的持续，市场有望持续强劲扩张。
有机食品和饮料行业：增长动力与挑战
增长动力
- 分销渠道的可及性提升和扩展：线上和线下分销渠道的扩展提高了有机食品和饮料的可及性，从而推动了市场增长。以提供有机产品为特色的线上市场的迅速崛起，证明了市场的增长。此外，为了抓住这一增长机遇，不同细分市场也纷纷推出新的有机产品。
例如，2024年3月，Pip Organic推出了Pipstick，这是一款100%有机水果棒，不添加糖或防腐剂；而REBBL则于2024年5月推出了Smoothie Starter，方便消费者轻松调制蛋白冰沙。 - 非转基因产品需求不断增长：由于人们越来越意识到转基因产品对健康的潜在影响，对非转基因产品的偏好日益增加，从而带动市场增长。根据国际食品信息理事会基金会2020年6月开展的食品与健康调查，消费者对含有非转基因成分的产品更感兴趣。该调查还强调，消费者在选择产品时，非转基因是继天然和无类固醇标签之后第三大最具影响力的因素。 2024年6月，Organic India推出了获得有机认证的再生Tulsi茶。
- 社交媒体在推广中的影响力日益增强：社交媒体的积极推广在市场增长中发挥了巨大作用。根据谷歌趋势数据，过去5年，“有机食品和有机饮料”的搜索词稳步上升。Instagram、Facebook、X、TikTok和Reddit等社交媒体平台通过强调有机食品和饮料的益处并在志同道合的消费者中培养社群意识，在增加对有机食品和饮料的需求方面发挥了重要作用。
根据Research Gate于2023年7月发布的一项研究，52%的消费者表示社交媒体影响了他们对有机产品的认知。因此，主要市场参与者正在积极投资社交媒体，以利用这种互动。
挑战
- 生产成本高：阻碍市场发展的一个关键因素是高昂的生产成本，这增加了最终产品的成本，从而影响了产品的可及性。由于采购原材料需要大量的劳动力和可持续实践投资，最终的零售价格可能会受到影响。此外，对于小型企业来说，获得有机认证的成本可能很高。由于运营成本上升，有机食品和饮料的价格上涨对新兴经济体的消费者来说可能是一个挑战。
- 保质期较短：由于有机食品和饮料不含防腐剂，因此保质期较短。这会影响购买者的行为，因为有机产品的购买量较低。长途运输中有机产品的使用也因此受到影响。
有机食品和饮料市场：关键见解
| 报告属性 | 详细信息 |
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基准年 |
2024 |
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预测年份 |
2025-2037 |
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复合年增长率 |
14.1% |
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基准年市场规模（2024年） |
2852.2亿美元 |
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预测年度市场规模（2037 年） |
1.58万亿美元 |
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区域范围 |
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有机食品和饮料细分
产品（有机食品、有机饮料）
预计蔬菜水果细分市场在预测期内将实现快速收入增长，这得益于消费者日益意识到将有机蔬菜水果纳入饮食的健康益处，以及对环境可持续性的需求。北美和欧洲对不含化学物质的有机蔬菜水果的需求很高。
预计啤酒和葡萄酒细分市场在预测期内将实现快速收入复合年增长率。许多政府已经发现了本地有机饮料的潜力，并已启动市场推广进程。对有机啤酒和葡萄酒的需求源于消费者更强的文化自豪感和对可持续性的需求。例如，2021年，印度政府授予有机米酒Judima地理标志标签，并批准其商业化进程。
分销渠道（线下、线上）
预计到2037年，线下渠道将占据有机食品和饮料市场份额的67.2%以上。便利店、超市、农贸市场和大卖场提供了丰富的有机食品和饮料选择。由于有机食品的销量很大程度上取决于消费者的健康意识，因此线下渠道方便消费者进行个人检查。
线下分销领域有多家有机食品和饮料市场参与者，例如Whole Foods、 豆芽 农贸市场和生鲜市场，其销售额一直在稳步增长。例如，2023年，更专注于大众市场产品的沃尔玛一直在稳步增加其新兴品牌的有机产品目录。
自新冠疫情爆发以来，在线分销渠道领域一直以惊人的速度扩张，消费者大部分购物都通过在线零售商进行。包括亚马逊在内的主要参与者在其目录中添加了亚马逊生鲜专区，专门销售有机产品。随着数字化程度的提高，尤其是在新兴经济体，预计该细分市场在预测期内将实现显著增长。
我们对有机食品和饮料市场的深入分析涵盖以下细分市场：
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产品 |
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分销渠道 |
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流程 |
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Vishnu Nair
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有机食品和饮料行业 - 区域概况
北美市场统计数据
预计到 2037 年，北美有机产业将占据 49.8% 的市场收入份额，这得益于公众意识的提升和对有机食品和饮料的需求，以及消费者可支配收入的增加，使得他们能够购买优质有机产品。
美国有望继续保持北美有机食品和饮料市场的领先地位。美国对有机蔬菜和水果的需求相当高。根据 Research Nester 的报告，2022 年，30% 的美国消费者更倾向于购买有机产品，而非传统产品。美国对有机肉类的需求也在增长。例如，2020 年，以……闻名的 Craft Cow 有机肉 宣布了一项800万美元的资助。皮尤研究中心的报告也表明美国消费者对有机食品和饮料的偏好。该报告指出，73%的美国人倾向于购买本地种植的食品和蔬菜，而44%的人则购买标有非转基因成分的食品。预计这些趋势将继续推动对有机产品的需求。
在加拿大，由于消费者的健康意识增强、对可持续发展的呼声日益高涨以及有机产品进口率的提高，对有机产品的需求正在上升。根据加拿大出口发展局的报告，加拿大对有机产品的需求每年以8%的速度增长。该国有机蔬菜的种植业蓬勃发展，其中魁北克省占认证有机蔬菜产量的四分之三。由于加拿大对有机蔬菜的需求增长超过了国内农产品的增幅，因此有机蔬菜的进口量也出现了激增。消费者需求的增长也推动了新产品的推出。例如，2024年8月，Guru Organics在加拿大推出了一款有机桃芒果潘趣。
亚太市场分析
预计亚太地区的有机食品和蔬菜市场将出现大幅增长，这得益于可支配收入的提高、优质有机产品价格的提高、人口数量的增加以及人们对健康问题的关注导致对有机农产品的需求增加。
印度是全球领先的有机食品生产国。印度消费者的健康意识日益增强，这推动了对有机食品的需求，同时也促进了消费者支持本土有机农产品的行为趋势。此外，政府也一直在持续努力在该国推广有机农业。例如，Paramparagat Krishi Vikas Yojana 通过认证和资金补助来推广有机农业。
印度的初创企业生态系统也见证了新兴企业利用不同地区丰富的有机历史，进军有机食品和饮料市场。例如，Diaspora Co. 在 2021 年筹集了 200 万美元的融资。2022 年，总部位于锡金的初创企业 NE Origins 获得了 200 万美元的种子前融资。
在中国，有机农业市场以出口为导向，28% 的农业用地用于有机农业。健康是中国推动有机产品需求的关键因素。根据美国驻广州农业贸易办公室的数据，中国大多数超市的有机产品销售面积已翻番。
日本是亚太地区的重要参与者，由于公众对有机产品的认知度不断提高，以及其完善的质量控制监管框架，其收入份额有望在预测期内增长。政府致力于推广有机消费，计划到2050年将100万公顷农田转化为专用有机农场。
韩国是一个蓬勃发展的市场，预计在预测期内将稳步扩张。驱动因素是千禧一代和Z世代对健康和福祉的高度关注以及对道德消费的呼吁。市场的主要参与者正致力于增加产量和收购，以提升市场份额。例如，2021 年，每日乳业以 1350 万美元的价格从 Corio Bay Dairy Group 购买了土地和资产。
有机食品和饮料领域占据主导地位的公司
- The Hain Celestial Group, Inc.
- 公司概况
- 业务战略
- 主要产品
- 财务业绩
- 关键绩效指标
- 风险分析
- 近期发展
- 区域布局
- SWOT 分析
- Whole Foods Market, L.P.
- General Mills Inc.
- Danone
- Organic India
- SunOpta公司
- 有机谷
- 美国奶农协会
- 鳗鱼河酿酒公司
- 珀杜农场公司
预计有机食品和饮料市场在预测期内将保持强劲增长，占据丰厚份额。这是一个竞争激烈的市场，既有本地企业，也有全球企业。市场增长的激增归功于消费者健康意识的提高，从而推动了对不含化学成分的有机产品的需求。
最新发展
- 2024年7月，Amul 在印度德里推出了 Organic Shoppe。Amul 的目标是将门店扩张到 100 家。Amul 表示，Organic Shoppe 的产品将获得有机认证，并来自经过认证的有机农场。
- 2023年10月，百威中国 推出了其首款有机啤酒 Brewmaster Organic。这款啤酒不含杀虫剂、转基因种子和化肥。
- 2023年9月，UNLIMEAT 推出了 Mandu、韩式烤肉和手撕猪肉等植物基产品，进一步拓展美国市场。他们的产品与真肉相似，是素食替代品。
作者致谢: Dhruv Bhatia
- Report ID: 6167
- Published Date: Jun 19, 2025
- Report Format: PDF, PPT
