Рынок пшеничного протеина – исторические данные (2019-2024 гг.), глобальные тенденции до 2025 г., прогнозы роста до 2037 г.
Рынок пшеничного белка в 2025 году оценивается в 2,78 миллиарда долларов США. Объем мирового рынка в 2024 году составил более 2,68 миллиарда долларов США, и ожидается, что среднегодовой темп роста составит около 4,7%, достигнув дохода в 4,87 миллиарда долларов США к 2037 году. Ожидается, что к 2037 году Северная Америка достигнет 1,7 миллиарда долларов США за счет процветающего сектора красоты и косметики.
Считается, что развитие отрасли стимулируется растущей глобальной потребностью в продуктах питания. В результате рынок веганских продуктов питания растет, что приводит к увеличению спроса на пшеничный белок, поскольку он богат важными аминокислотами и имеет высокую пищевую ценность.
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, в 2050 году потребуется увеличение производства продуктов питания на 60 %, чтобы накормить 9,3 миллиарда человек, населяющих планету.
Сектор пшеничного белка: драйверы роста и проблемы
Драйверы роста
- Растущая важность растительных белков. Обеспокоенность по поводу окружающей среды и здоровья человека приводит к тому, что растительные диеты становятся все более распространенными, что увеличивает спрос на рынок пшеничных белков, которые способствуют устойчивому питанию для всех людей на планете.
Например, из всех доступных в настоящее время пищевых источников белка на долю растительных источников приходится более 55% белков.
- Растущее бремя ожирения – Увеличенное снижение веса может быть результатом добавления белков пшеницы с высоким содержанием аминокислот, которые регулируют аппетит, а также помогают обуздать голод и остановить переедание.
По данным Всемирной федерации сердца, к 2025 году до 1 миллиарда взрослых, или 12% населения планеты, будут страдать ожирением.
- Растет распространение домашних животных. Корма для домашних животных и корма для аквакультуры, в частности, содержат пшеничный белок в значительном количестве, поскольку он хорошо известен своей исключительной пищеварительной способностью, содержит мало золы и клетчатки и лишен антипитательных элементов. Например, более 30 % семей по всему миру имеют домашних животных.
Задачи
- Неблагоприятное воздействие пшеничного белка. – Из-за содержания глютена пшеница может вызывать такие проблемы, как аллергия на пшеницу, целиакия и другие заболевания, связанные с пшеницей, у некоторых людей с непереносимостью глютена.
Более того, добавление пшеничного белка может иметь как негативные последствия, такие как вздутие живота, усталость и диарея, так и серьезные, такие как повреждение волос из-за потребления слишком большого количества пшеничного белка.
- Непомерные затраты на производство. – Различные цены на сырье, а также необходимость в специализированных инструментах, рабочей силе и знаниях для производства пшеничного белка повышают общую себестоимость производства, которая часто учитывается в конечной цене продуктов из пшеничного белка.
Рынок пшеничного белка: ключевые выводы
| Атрибут отчёта | Детали |
|---|---|
|
Базовый год |
2024 год |
|
Прогнозный год |
2025-2037 гг. |
|
Среднегодовой темп роста |
4,7% |
|
Размер рынка в базовом году (2024 г.) |
2,68 миллиарда долларов США |
|
Прогнозируемый год Размер рынка (2037 г.) |
4,87 миллиарда долларов США |
|
Региональный охват |
<ул> |
Сегментация пшеничного белка
Применение (пекарни и кондитерские изделия, корма для животных, молочные продукты, средства личной гигиены, спорт и питание)
Пекарня и amp; К концу 2037 года сегмент кондитерских изделий будет занимать около 40% рынка пшеничного белка. Рост сегмента можно объяснить расширением производства хлебобулочных изделий. Например, ожидается, что в 2024–2028 годах мировой рынок хлеба и хлебобулочных изделий вырастет более чем на 6 %.
Этому росту способствует растущий спрос на хлебобулочные изделия и полуфабрикаты, что приводит к увеличению потребности в пшеничном белке, который находит все большее применение в таких продуктах, как хлеб, торты, печенье и другие хлебобулочные изделия, благодаря его свойствам, таким как более высокое содержание влаги, лучшее поглощение воды и мягкость конечного продукта.
Кроме того, отличным дополнением к низкоуглеводной или кето-выпечке является изолят пшеничного белка, который можно использовать вместо яиц в различных хлебобулочных изделиях и который, как известно, придает выпечке форму.
Форма (сухая, жидкая)
Ожидается, что к 2037 году наибольшую долю доходов на рынке пшеничного белка будет занимать сегмент сухих продуктов. Основным фактором расширения этого сегмента является растущая популярность спорта, которая повысила осведомленность о ценности диеты с высоким содержанием белка, которая помогает увеличить уровень гликогена, уменьшить мышечные боли и способствовать регенерации мышц.
Например, крикет, насчитывающий около 2 миллиардов болельщиков по всему миру, является вторым по популярности видом спорта в мире.
Спортсменам необходима диета с высоким содержанием белка, поэтому бодибилдеры и спортсмены используют дополнительные пищевые добавки, такие как сухой пшеничный белок, чтобы увеличить потребление белка и ускорить восстановление мышц.
Продукт (пшеничная клейковина, изолят пшеничного белка, текстурированный пшеничный белок, гидролизованный пшеничный белок)
Ожидается, что к концу 2037 года сегмент пшеничного глютена будет занимать более 38% рынка пшеничного белка. Ожидается, что растущий интерес потребителей к продуктам питания, произведенным экологически рациональным способом, повысит потребность в пшеничном глютене.
Ожидается, что к 2023 году мировой спрос на растительные альтернативы меню в ресторанах вырастет более чем на 45 %, что отражает предпочтения потребителей в отношении устойчивого развития.
Недорогой и экологически чистый пшеничный глютен — это дешевый побочный продукт производства крахмала и биоэтанола, который по праву считается веганским и необходим для производства заменителей мяса на растительной основе.
Наш углубленный анализ рынка пшеничного протеина включает следующие сегменты:
|
Продукт |
|
|
Концентрация |
|
|
Приложение |
|
|
Форма |
|
Хотите настроить этот исследовательский отчет в соответствии с вашими требованиями? Наша исследовательская команда предоставит необходимую информацию, чтобы помочь вам принимать эффективные бизнес-решения.
Настроить этот отчетИндустрия пшеничного белка – региональный обзор
Статистика рынка Северной Америки
По прогнозам, к 2037 году на долю промышленности Северной Америки будет доминировать большая доля доходов, составляющая 35 %. Рост рынка в регионе также ожидается за счет процветания сектора красоты и косметики, который в первую очередь обусловлен растущим спросом на веганскую косметику.
Это может создать огромный спрос на пшеничный белок в регионе, поскольку он считается безопасным для здоровья и является разрешенным ингредиентом в косметике.
Например, прогнозируется, что к 2024 году рынок красоты и личной гигиены Северной Америки принесет около 118 миллиардов долларов США.
В США существует большой спрос на пшеничный белок, поскольку в настоящее время эти регионы контролируют пищевой сектор, а присутствие крупных участников изучает творческие способы производства продуктов из пшеничного белка.
Потребители в Канаде начинают отдавать предпочтение продуктам, полезным для здоровья, а не животному белку, что, вероятно, повлияет на рынок пшеничного белка.
Анализ рынка Азиатско-Тихоокеанского региона
По прогнозам, к концу 2037 года Азиатско-Тихоокеанский регион на рынке пшеничного белка принесет самый высокий доход из-за увеличения личного располагаемого дохода в этом регионе. Поэтому все больше и больше людей тратят деньги на более здоровые и натуральные продукты питания, включая пшеничный белок.
Японские фермеры сажают больше пшеницы и производят меньше риса, что привело к увеличению производства пшеничных белков.
Более 4 тысяч тонн пшеничного белка в форме пасты и более тысячи тонн в порошкообразной форме составили большую часть внутреннего объема производства пшеничных белков в Японии в 2022 году.
Объем рынка пшеничного белка в Китае будет расти в связи с ростом населения и улучшением образа жизни.
Кроме того, растущий рынок натуральных продуктов питания и продуктов питания с чистой этикеткой, а также растущее предпочтение западных закусок быстрого потребления, таких как хлеб и выпечка, в Корее могут стимулировать рыночный спрос.
Наиболее популярные компании, доминирующие на рынке пшеничного белка
- Crop Energy AG
- Обзор компании
- Бизнес-стратегия
- Основные предложения продуктов
- Финансовые показатели
- Ключевые показатели эффективности
- Анализ рисков
- Последние разработки
- Региональное присутствие
- SWOT-анализ
- Компания Archer Daniels Midland (ADM)
- Agridient B.V.
- Ингредиенты MGP
- Cargill, Incorporated
- Группа Манилдра
- Креспель и ампер; Дейтерс ГмбХ и Ко. КГ
- Kröner-Stärke GmbH
Рынок пшеничного протеина состоит из множества ключевых игроков, которые выдвигают различные стратегические инициативы для расширения своих позиций на рынке в отрасли.
Последние события
- Crop Energies AG планирует инвестировать более 95 миллионов евро в ряд инициатив на производственном предприятии своей дочерней компании Ensus UK Ltd. в Уилтоне, Великобритания, чтобы снизить выбросы CO2 и укрепить свои позиции на европейских рынках этанола и белка.
- Manildra Group представила FiberGem, устойчивый пшеничный крахмал премиум-класса для хлебобулочных изделий, который открыл новые потрясающие возможности для разработки продуктов с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.
Авторы отчета: Parul Atri
- Report ID: 6185
- Published Date: May 10, 2025
- Report Format: PDF, PPT
